附件2.鹿城区学校食品卫生安全检查表17054132234
鹿城区学校食品卫生安全工作检查表
学校(盖章): 年 月 日 检查项目 主要内容 检查结果
1 学校食堂是否建立校长负责制 组织管理 2 学校是否配备专职获兼职的食堂管理人员
3 学校食堂是否属于自主经营
4 食品卫生许可证、食堂岗位
责任
安全质量包保责任状安全管理目标责任状8安全事故责任追究制幼儿园安全责任状占有损害赔偿请求权
制度及相关的
管理制度
档案管理制度下载食品安全管理制度下载三类维修管理制度下载财务管理制度免费下载安全设施管理制度下载
、卫生条款是否公示
5 食堂操作员工有无有效的健康证 资格与
培训
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6 是否对员工进行定期的培训、考核
7 专业技术人员(厨师等)是否具有专业资质证书
8 食品采购单位是否具有有效的营业执照、食品卫生许可证
9 是否对采购食品进行索证 学校食
堂 10 是否对采购食品进行质量验收、记录 食品采购、储存 11 是否配备专用的食品仓库
12 是否对储存的主副食品、调味品进行登记、挂牌
13 是否对储存的食品进行分类、分架、隔墙离地地存放
14 是否有存在过期及无证食品
15 洗刷餐具有无专用水池 餐具清洗、消毒 16 清洗后的餐具有无药物或蒸汽消毒
17 消毒后的餐具有无专用的保洁柜
备餐间 18 备餐间环境整洁、无杂物
19 有无二次更衣设施或传递窗 20 是否按
规定
关于下班后关闭电源的规定党章中关于入党时间的规定公务员考核规定下载规定办法文件下载宁波关于闷顶的规定
安装紫外线灯 21 是否配置消毒水 22 现场操作人员是否未戴或未按要求佩戴口罩、帽子和一次性手套 23 灶面,操作台及其它有关桌面不洁 24 加工用设施、设备、工具不洁 25 有无防蝇、防鼠、防尘设施或未按规定要求使用 设备设施、整体环境卫
生 26 厨房地面不洁(油腻较重或积有垃圾)或积水严重 27 墙面积有污垢或脱落或有霉变 28 污水排放系统是否通畅 29 从业人员未按规定要求做好个人卫生(主要指甲卫生和戴戒指,手链情况) 个人卫生 学校食30 从业人员未按规定要求穿戴清洁的工作衣帽 堂 31 肉类,水产品,蔬菜是否分池清洗设施 32 初加工肉类、水产品、蔬菜的操作台、用具和容器是否分开使用 33 装有洗净后食品原料的盛器直接放置在地面 食品加工 34 生熟食品是否存在混放容器或公用具的情况 35 烹调后的熟食品是否放置在备餐间 36 烹调后食品至供应事件超过两小时，且是否在高于65?或低于10?的条件下存放
留样 37 是否按规定对学生餐进行留样 38 营业许可证，食品卫生许可证是否有效 39 食品采购单位是否具有有效的营业执照、食品卫生许可证
小卖部 40 是否对采购食品进行索证 41 是否对储存的食品进行分类、分架、隔墙离地存放 42 是否有存在过期及无证食品
43 是否有自制果汁饮料
44 从业人员有无有效的健康证
45 净水设备是否经过有关部门检测合格后使用
46 自烧开水、使用保温桶的单位，是否每日进行清洗，消毒 饮用水 47 使用桶装水的单位，是否按规定定期对饮水机进行消毒
48 桶装水采购单位是否具有有效的营业执照、食品卫生许可证
周边环境及流动摊点 49 学校周围是否有无证无照经营的小饭桌及流动摊点 学校突发公共卫生事件
应急预案
办公室装修施工应急预案 下载公司关于消防应急预案火灾的应急预案防汛防洪应急预案施工生产安全应急预案
50 学校是否制定切实可行的突发公共卫生事件应急预案
检查人: 学校分管领校长:
导:
浙公网安备 33021202002483