出口食品卫生检查表
你一定要坚强，即使受过伤，流过泪，也能咬牙走下去。因为，人生，就是你一个人的人生。 ============================================================================
每日卫生巡检考核表
评 分 评 语 A、厂区环境 (3分/项)
1(地面干爽清洁，无蚊虫/老鼠滋生地
2(无昆虫/老鼠踪迹，有虫鼠控制
计划
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3(垃圾/废弃物有专用地点存放并远离生产区域
4(所有下水道/水渠均被盖好并有防鼠网
5(水源周边环境干净，无杂物堆放，盖被盖好
6(灯管均有安全罩，光线充足
7(玻璃窗及纱网均完整无破损
8(更衣室设施完善并保持清洁
9(更衣及洗手区域清洁，无积水及杂物堆放
10(所有洗手/干手/消毒设施完善并操作正常
11(厕所环境清洁，冲厕设备操作正常
12(有提示冲厕标志及洗手标志
13(厕所防蝇、防虫、防鼠设施完善
D部分总分(39分)
评 分(3分/项) 总 评 语 B、作业人员 二车间 三车间 四车间 五车间 评 一车间
1(发帽配戴符合
规范
编程规范下载gsp规范下载钢格栅规范下载警徽规范下载建设厅规范下载
要求 2(手部清洁，无长指甲，无涂指甲油 3(外衣整洁，着指定的制服 4(工鞋整洁，并按要求穿着 5(无用同一手套处理生产与非生产的工序 6(面部清洁，无戴假睫毛，无化妆 7(无配戴首饰及手表 8(无人在工场内吸烟，进食，不随地吐痰 9(无人在工场内聊天，说笑，嬉戏
命运如同手中的掌纹，无论多曲折，终掌握在自己手中
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你一定要坚强，即使受过伤，流过泪，也能咬牙走下去。因为，人生，就是你一个人的人生。 ============================================================================
10(员工无不良卫生习惯，手不直接接触鼻孔、耳孔等 11(员工开工前及如厕后按要求洗手
B部分总分(33分) 本次评审按26分计
评 分(3分/项) 总 评 语 C、生产区域 评 二车间 三车间 四车间 五车间 一车间
1(地面清洁干爽，无积水 2(天花/墙壁干净，无霉、无脱落、无冷凝物 3(门窗有自动弹簧或纱网，门窗及纱网密封无破损 4(光线充足，无改变食品本色，灯有护罩 5(无昆虫、老鼠踪迹 6(所有废品次品均清楚标识并隔离摆放 7(灭蝇灯运作正常 8(风扇/排气扇干净，排气扇出风口有纱网并完整 9(弃用的生产设备及工具已移离生产区域 10(所有玻璃/硬胶类设施完整无缺 11(工场内无使用玻璃/瓷器之茶具和器皿 12(无木制工具及工作台 13(清洁用品放在指定地点或清洁柜内 14(抹布/毛扫无脱毛脱线，无霉变和污迹 15(备有设备清洁及卫生维护计划 16(桌面/运输带/设备/器皿等食品接触面清洁无污迹 17(设备/器具良好状态下运作 18(生产区域内无与生产无关的物品 19卡板干净，无破损、发霉、生虫 20(所有备用物料均密封或盖好并明确标识 21(原料外包装完好，无污染 22(盛装原料的容器/工具干净并完整无缺 23(原料均按品种及日期分开摆放并在保质期内 24(有毒有害物品及化学物品独立存放并得到有效控制 25(内外包装物料分别存放，无交叉污染
命运如同手中的掌纹，无论多曲折，终掌握在自己手中
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你一定要坚强，即使受过伤，流过泪，也能咬牙走下去。因为，人生，就是你一个人的人生。 ============================================================================
26(直接接触成品的员工均有戴手套 27(内包装区有二次更衣、洗手、消毒设施并完好 28(车间所有防蝇胶帘无破损，无人为粘挂 29(有每日班前卫生检查制度并做
记录
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C部分总分(90分) 本次评审按87分计
评 分 评 语 D、仓存区域 (3分/项)
1(地面清洁及干爽
2(天花/墙壁干净，无霉、无脱落、无冷凝物
3(门窗均关上或有纱网
4(无昆虫/老鼠的踪迹
5(物料均存放在卡板上且离地10cm离墙20cm以上
6(有毒有害物品及化学物品独立存放并得到有效控制
7(存放区域清楚划分并标识明确
8(有不合格品存放专区，并明确标识
9(卡板干净，无破损/发霉/生虫
10(无迹象有人吸烟/饮食
11(同一库内不存放可能造成互相污染的物品
12(库内防虫防鼠设施齐备并有定期检查记录
13(库内定期清洁消毒并有记录
14(冷库温度符合物料存放要求
15(冷库保持清洁，定期消毒并有记录
16(灯管均有护罩，光线充足
D部分总分(48分)
总评分/评级
烘焙部 面部 包装部 麦片部 冲调部 B(作业人员(26分) C(生产区域(87分) A(外围及公共区域
命运如同手中的掌纹，无论多曲折，终掌握在自己手中
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你一定要坚强，即使受过伤，流过泪，也能咬牙走下去。因为，人生，就是你一个人的人生。
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D(存仓区域
全厂综合评定
巡检人员: 日期:
备注:A级,95,,100,;B级,80,,94,;C级?79,
评分准则:0——不符合规则，须作即时改善
1——不符合规则，须安排作出较大改善
2——基本符合规则，须稍作改善
3——符合规则
命运如同手中的掌纹，无论多曲折，终掌握在自己手中
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浙公网安备 33021202002483