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我是主厨翻糖学院分享彩虹曲奇制作.doc

我是主厨翻糖学院分享彩虹曲奇制作

Abigail丹丹
2019-05-10 0人阅读 举报 0 0 暂无简介

简介:本文档为《我是主厨翻糖学院分享彩虹曲奇制作doc》,可适用于综合领域

彩虹曲奇看了上面各式各款的彩虹系列的美食今天Andy就来给大家分享一款前段时间还上微博热搜的彩虹曲奇。此处有视频注意看啦。用料无盐黄油g糖粉g香草精ml盐一小撮蛋黄个低筋面粉g色素适量蛋白个水ml彩色糖珠适量  、室温软化的无盐黄油里依次加入糖粉、香草精、盐、蛋黄搅匀后筛入低筋面粉后切拌均匀切拌均匀后呈现大颗粒状。、转移到案板上捏成团把面团先分成三份取其中一份用保鲜袋装好放入冰箱冷藏剩下的三分之二再分成六份(六种颜色)、分别加入色素揉匀用保鲜袋包好。、这里是成功做出好看彩虹心的关键!彩虹心的高度设计为cm那每一层为mm。同时测量心型模具厚度这里厚度为cm。、找两本厚度差不多mm的杂志放在彩色面团两边彩色面团上盖保鲜膜顺着杂志的厚度擀成长方形薄片。重复六次处理完所有彩色面团。用蛋白和水调成蛋白水粘合剂沾少量刷在彩色面团上。、按红城黄绿蓝紫依次粘好盖上保鲜膜用擀面杖轻轻压实冰箱冷藏用尺子标刻出模具的厚度这里是cm切成cm宽的彩虹块。、把彩虹块平放压出心形在每块彩虹心之间也刷上蛋白水一个个粘在一起每沾一个都要轻轻压实冷冻小时。、把原色面团搓成小条填补进心形的空隙里把心形外层包满后再包一层。、在包好的曲奇面团表面刷一层蛋白水在彩色糖豆上滚一下均匀的粘上糖豆然后冷冻至硬。、切成厚度适中的一片一片摄氏度分钟至表面微微焦黄即成。不要被生活中的风雨轻易打倒留着身边的“彩虹”让彩虹常驻心间。上面的这些彩虹曲奇也可以试试哦!

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