第二餐厅菜类及粥类、面食加工服务管理承包
协议
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第二餐厅菜类及粥类、面食加工服务管理承包协议 甲方:潍坊外国语学校
乙方:
甲方为保证广大师生的正常生活秩序和饮食卫生安全,为师生提供一切生活便利,经校长办公会研究决定,采取学校统一管理与个人小型承包相结合的形式管理伙房与餐厅,公开招标承包。乙方以公开招标的形式中标,主要承包伙房的菜类及粥类、面食的加工服务。为明确责任与义务,经双方协商,特签订本
合同
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,具体内容如下:
一、甲方提供餐厅所需的大型设备(提供的所有设施、设备、器具、餐具等见附表),以及水、电、
暖等费用,保证餐厅正常运行,乙方应规范使用并维护好餐厅的设施、设备,保证良好运行,
必须采取有效措施杜绝无效使用和浪费现象,若因乙方原因造成水、电、暖费用过高,经甲方
和上级主管审核部门审核属实,超出正常使用部分的费用由乙方双倍支付给甲方;乙方负责添
置固定资产以外的易损易坏的消耗用品、器具,如:毛巾、笤帚等等。
二、甲方建立健全餐厅的各项
管理制度
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,并严格按照管理制度管理餐厅,乙方必须履行甲方的各项
管理制度,按照上级主管和防疫部门的要求履行日常工作,各承包人(奶类及水果类)要团结
一致,服从学校统一调度和管理。
三、甲方派专职管理员监督餐厅的进货渠道、加工过程、饭菜质量、价格审核。保证油、蔬菜、肉
禽、面等均从正当渠道进货,且无毒、无污染、无公害、无霉变。面、油、肉、禽等原料必须
要与厂家签订
供货合同
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,并将合同和供货发票复印件上交学校生活部,违者罚款200-1000元,
情节严重的由甲方强制整改。
四、甲方负责建立厨师、工人档案;提供厨师、工人住宿场所,提供货物仓库供乙方使用;乙方负
责招聘厨师和工人,负担其工资及一切福利待遇等,从业人员必须持有卫生防疫部门的健康证
方可上岗,甲方协助乙方组织工作人员查体(查体费用由个人承担);甲方负责办理营业执照和
卫生许可证,并做好年检工作。
五、乙方保证厨师、工人队伍有较高的素质和过硬的专业本领,保证厨师、工人品行端正,作风正
派,身体健康,无传染性疾病,乙方必须同厨师、工人签订安全责任书和
劳动合同
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;餐厅的厨
师和工人等工作人员的疾病、意外事故等均由各承包人负责,与甲方无关;乙方及其厨师、工
人必须服从学校生活部的正常管理,随时听取生活管理部门的工作意见和建议,并及时改进。
对于不服从管理的厨师和工人,甲方有权勒令乙方强制辞退。
六、乙方必须严格遵守《食品卫生法》等法律法规,严格按照卫生部门的要求和有关规定规范操作。
严格执行上级有关部门及甲方规定的餐厅卫生制度、环境卫生制度、食品五四制度、安全制度,
并达到规定要求。保证制度上墙,随时接受上级有关部门的检查和甲方的检查,接受师生的监
督,若发现饭菜中有头发等异物,每次处以50元罚款,发现苍蝇等昆虫异物的,每次处以200
元罚款。乙方必须做好日常工作,随时接受上级各部门的各项检查,若在检查过程中发现问题,
给学校造成不良影响,责任在乙方的,每次处以500-2000元罚款,并责令限期整改。 七、乙方必须保证餐厅的整体环境卫生,及时处理、清理生活垃圾;必须保证餐具件件消毒,餐餐
消毒,保证生、熟食物严格隔离加工、存放,不给学生吃剩饭、剩菜,保证师生饮食绝对安全;
若因乙方操作原因或管理不善造成意外事故及食物中毒事件,乙方必须承担一切事故责任及相
应的经济、法律责任。
八、乙方要文明服务,以一流的态度服务于师生,保证餐厅有良好的就餐秩序,树立和维护外国语
学校良好形象,伙房工作人员销售饭菜时尽可能使用普通话和英语(甲方负责帮助培训)。 九、乙方不得对外服务,要服从甲方的安排,保证甲方内部用餐;保证提供学生打餐、自愿配餐服
务,保证早餐饭菜多样,午晚餐保证二荤三素二炸货一汤,未经甲方同意,不得擅自提高饭菜
价格,甲乙双方共同加强学生就餐秩序的管理。
十、乙方对师生实行刷卡就餐,不得收现金,否则所收现金予以没收。生活部根据用餐数累计据实
核算,每半月结算一次。
十一、乙方向甲方每年交纳十万元(,100000.00元)承包费(含煤、气、水电费)分上半年、下半
年平均两次交清;若合同期内营业总额(含雅间费)达不到一百万元,按实际营业额的10%
缴纳承包费;承担每天外教、值班人员的用餐。
十二、合同期限:合同有效期为一年,自2005年8月3日-2006年8月2日。 十三、合同期满,甲方以招标形式承包餐厅下一学年的经营任务,若乙方以同等条件中标,优先签
订承包合同。
十四、本合同由甲、乙双方协商签订。若因乙方违约而给甲方造成损失,必须承担一切经济责任、
法律责任和政治责任。甲方有权随时、定期检查、评估履行合同情况。若乙方违反合同内容
一条以上,甲方有权随时终止合同。
甲方(盖章) 乙方(盖章)
经办人(签字) 经办人(签字)
2005年9月1日