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饭店的客房预定管理.doc

饭店的客房预定管理

peng勇君彭
2019-06-14 0人阅读 举报 0 0 暂无简介

简介:本文档为《饭店的客房预定管理doc》,可适用于综合领域

《酒店管理概论》课程单元教学设计《酒店的客房预定管理》一、教案头本次课标题饭店的客房预定管理授课班级 上课班级周月日第节上课地点  周月日第节 教学目的通过本节课的学习使学生能够掌握客房预定作业要领熟悉客房预订的来源渠道与方式。教学目标能力(技能)目标知识目标通过本次课的学习使学生可以直接操作并独立完成客房预定的程序。①客房预定作业的一般流程②取消预定的流程③变更预订的流程④超额订房的处理方法⑤交纳了订房保证金、押金客房预定处理①客房预订的来源渠道②客房预定的方式重点难点及解决方法重点:①客房预定作业的一般流程②取消预订的流程③变更预定的流程④超额订房的处理方法⑤交纳了订房保证金、押金客房预定处理难点:①变更预定的流程③超额订房的处理方法④交纳了订房保证金、押金客房预定处理解决方法:教师通过课件引导学生由实际引入再由案例引出让学生自己讨论、总结并发现问题解决问题。教师做最后总结。参考资料①李力主编东北财经大学出版社《现代饭店管理概论》②金慧主编中国人民大学出版社《饭店管理概论》③中国酒店交流网④中国酒店管理网⑤中国酒店培训网       二、教学设计步骤教学内容教学方法教学手段学生活动时间分配告知(教学内容、目的)主要内容:饭店客房预定要领目的:通过本次课的学习使学生可以直接操作并独立完成客房预定作业的一般流程以及取消预定、变更预订的流程、超额订房、交纳了订房保证金、押金客房预定处理的处理方法。讲授课件演示 分钟引入(任务项目)由实际生活出发问学生饭店预定有哪些环节实例:客房预定作业一般流程排序问题:如何排列才是正确的客房预定作业的一般流程呢?讲述启发设问课件演示个别回答分钟操练(掌握初步或基本能力)总体方案:教师通过实例设问引导学生回答问:①如果你是预订部员工你应该遵照什么程序给客人办理入住手续呢?②有没有必要满足客人其他特殊住宿要求以及结账的特别要求呢?知识点:①客房预订的来源渠道和方式②客房预订的一般流程第一步:教师设问让学生分组讨论如何排序第二步:教师对学生的回答进行总结来引入知识第三步:解决实例提出的问题并对知识点进行强调第四步:找学生角色扮演进行演练任务驱动课件演示学生分组讨论分钟深化(加深对基本能力的体会)根据实例中总结的问题完成以下任务实例罗伯特先生无房了(在实例中解决问题接待员该如何妥善处理此事?哪个环节出了“问题”?)任务驱动启发诱导课件个人操作小组操作分钟归纳(知识和能力)能力:①客房预定的一般流程②超额订房的处理方法③交纳了订房保证金、押金客房预定处理的处理方法④取消预定的流程知识点:①客房预订的来源渠道②客房预定的方式③客房预订的一般流程及其他有关预定的处理在教师引导下先由学生总结教师再归纳课件代表发言分钟训练巩固实例客房重复预订之后检查验证学生对能力、知识的掌握程度以及突发事件处理、的灵活度和对顾客至上的理解。知识升华。启发重点讲解课件小组操作代表发言分钟总结客房预定作业要领教师提问课件 分钟布置作业情景模拟取消预订、变更预定等客房预定作业流程         

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