丁香烤羊腿的具体做法需要 预备 的 原料 山羊

丁香烤羊腿的具体做法需要 预备 的 原料 山羊 丁香烤羊腿的具体做法需要 预备 的 原料 山羊 丁香烤羊腿的具体做法需要预备的原料:山羊2011-04-2217:34丁香烤羊腿的具体做法需要预备的原料:山羊后腿1只3000克，姜末30克，甜面酱20克，黄瓜片50克，葱白段80克，烧饵12个，胡椒5克，盐20克，丁香10颗，味精10克，花生油200克，葱末30克，芝麻油20克。做法:1.羊腿洗净，用竹扦在两面戳10个孔，放进精盐、味精、胡椒粉、葱姜揉透，腌渍1小时。2.将羊腿放进烤盘，丁香镶进肉孔内，再放进花生油和净水共250克，置烤盘于烤箱内，用温水烤至汤干，肉熟呈金黄色，取出刷上芝麻油，全腿上桌。亮相以后，切片装盘，在盘两端用黄瓜片点缀，跟烧饵、面酱碟、葱白段碟上桌。特性:此菜光彩金黄，异香扑鼻，酥烂软嫩。用烧饵夹进烤羊腿肉，既有北方风味，又有南方特点。留意事项:烧饵是用大米煮熟为饭，取出趁热捣为泥，捏成团，擀成直径15厘米、厚0.5厘米的圆饼即为饵。把它放在栗炭火上烘烤起泡取下，抹上芝麻花生酱、辣椒油、甜酱油即食。亦可夹上烤羊肉或卤牛肉、油条，则风味更佳。 原料:羊腿:2500g，蜂蜜:50g，嫩绿萝卜条:250g，面酱:250g，大葱:250g，香油:100g，椒盐面:50g做法:1.将羊腿冲洗干净，用铁钎子均匀地遍戳小孔，置容器里，加精盐、花椒水腌4-6小时。2.烤盘内加桂皮、八角、草果、姜、番茄酱和羊汤，温度至180-200度左釉冬将烤盘推动烤箱内，每小时翻动一次，约3-4小时，汤汁烤干，羊腿烂熟，取出装盘，以香菜点缀即成。特点:"烤羊腿"是蒙族名菜，流传广远，西北各地，皆有制作。此菜羊腿为主料，经腌制再加调料烘烤而成。成菜羊腿形整，色彩红润，酥烂醇香，滋味鲜美，回味悠久。留意:每小时翻动一次，将烤盘里汤汁浇在羊肉上，反复3-4次，不但进味，且色油润。 ""烤羊腿""【主料】羊后腿2500克，鸡蛋200克。【调料】芹黄、孜然各250克，辣椒面、绍酒、番茄酱各100克，葱头500克，白糖150克，香油、盐、姜各50克。【制作进程】羊后腿往骨，用调料腌渍数小时，外面刷上一层蛋液，进烤炉烤熟，切片装盘即可。【特点】鲜咸味浓。 烤羊腿烤羊腿色美肉嫩,干酥不腻,浓香外散,可称眼未见其物,香味已扑鼻.烤羊腿这道名菜,是从烤全羊演化而来的.狩猎和游牧是蒙古族经济活动的主要方式,在放牧之余,牧民们经常围坐在篝火旁,烘烤后,最好吃的是羊的后腿.这样,烤羊腿就代替了烤整羊.至本日,烤羊腿已增加了各种配料和调味品,更加丰富了其味道使其色鲜味形俱佳.烤羊腿的制作方法是取肥羊的后腿一只,剁往小腿,洗净,在肉表面深划十字花刀,刀口深进至骨放进烤盘内,同时加进胡萝卜丝,芹菜段,葱丝,姜片,蕃茄块,胡椒,料酒,精盐等调味品.再放进烤箱,烘烤约4---6小时左右,待汤少,肉干呈酱红色即可出炉上桌,用蒙古刀割块进食佐酒下饭,别有风味. 不能用盐淹。主要是糖和酱油。还可以加点姜磨和少许辣椒。 调料:盐,花椒水,香料,料酒,香草,胡椒粉,香油,酱油,姜,白糖,蜂蜜制作:盐,花椒水,香料,料酒,香草,酱油,姜,白糖淹好!再进烤炉,3--4小时再刷上香油,再进烘烤1小时,再刷上蜂蜜进炉半小时就OK了!美味上桌! 我往东北吃过一种烤羊腿,是将腌制过的羊腿上桌后,客人自己用炭火烤,外面烤熟用刀削下一层蘸调料吃，然后接着烤。有无朋友知道调料:盐,花椒水,香料,料酒,香草,胡椒粉,香油,酱油,姜,白糖,蜂蜜制作:盐,花椒水,香料,料酒,香草,酱油,姜,白糖淹好!再进烤炉,3--4小时再刷上香油,再进烘烤1小时,再刷上蜂蜜进炉半小时就OK了!美味上桌!这类烤羊腿的腌制方法? 最好可以放些啤酒 我问过服务员，应当是用盐和花椒水再加其它甚么调料腌制的，请真正晓得朋友能告知我。 羊肉腿剁往小腿，在腿内侧斜切十字花刀，用料酒、精盐、酱油、花椒、小茴香粒、姜片、葱段、蒜片腌渍3小时。 盐、花椒水(花椒、八角、桂皮、丁香、甘草等煮水)、孜然、白芷、香叶、料酒、甜面酱也能够用烤肉酱取代。并非所有香料都适合做羊肉。茴香气味浓郁，用于制作素菜及豆制品最好;做牛、羊肉用白芷，可往除膻气增加鲜味，使肉质细嫩;熏肉、煮肠用肉桂，可以使肉、肠香味浓郁，久食不腻;氽汤用陈皮和木香，可以负气味淡雅而清香;烧鱼用山奈和生姜，既能消除鱼腥，又可以使鱼酥嫩适宜，香气横溢;熏制鸡、鸭、鹅肉，用肉蔻和丁香，可以使熏味独特，嚼时鲜香盈口，满室芳香。 把买好的羊腿洗净，在用刀切开多个口，放进料酒、盐、耗油、生抽、香油、黑胡椒粉、花椒粉、孜然、葱姜蒜、白糖少许。喜欢吃辣的，可以个人口味放些许辣椒腌制两个小时以上即可 买一只羊腿，架在铁架子上考，边考边洒作料 .羊腿肉切成四方丁2cm左右,放进盐、胡椒碎、蒜碎、迷迭香、食用油腌制进味;2.青椒、洋葱切成2.5cm方片备用;.小火烤东西关键在于火候适中,热 量有足够时间传到食品内部,而是辖制的调料有足够的时间和食品反应,构成特殊. 原料:羊腿:2500g，蜂蜜:50g，嫩绿萝卜条:250g，面酱:250g，大葱:250g，香油:100g，椒盐面:50g做法:1.将羊腿冲洗干净，用铁钎子均匀地遍戳小孔，置容器里，加精盐、花椒水腌4-6小时。2.烤盘内加桂皮、八角、草果、姜、番茄酱和羊汤，温度至180-200度左釉冬将烤盘推动烤箱内，每小时翻动一次，约3-4小时，汤汁烤干，羊腿烂熟，取出装盘，以香菜点缀即成。特点:"烤羊腿"是蒙族名菜，流传广远，西北各地，皆有制作。此菜羊腿为主料，经腌制再加调料烘烤而成。成菜羊腿形整，色彩红润，酥烂醇香，滋味鲜美，回味悠久。留意:每小时翻动一次，将烤盘里汤汁浇在羊肉上，反复3-4次，不但进味，且色油润。 烤羊腿需要预备的原料:山羊后腿1只3000克，姜末30克，甜面酱20克，黄瓜片50克，葱白段80克，烧饵12个，胡椒5克，盐20克，丁香10颗，味精10克，花生油200克，葱末30克，芝麻油20克。做法:1.羊腿洗净，用竹扦在两面戳10个孔，放进精盐、味精、胡椒粉、葱姜揉透，腌渍1小时。2.将羊腿放进烤盘，丁香镶进肉孔内，再放进花生油和净水共250克，置烤盘于烤箱内，用温水烤至汤干，肉熟呈金黄色，取出刷上芝麻油，全腿上桌。亮相以后，切片装盘，在盘两端用黄瓜片点缀，跟烧饵、面酱碟、葱白段碟上桌。留意事项:烧饵是用大米煮熟为饭，取出趁热捣为泥，捏成团，擀成直径15厘米、厚0.5厘米的圆饼即为饵。包租婆把它放在栗炭火上烘烤起泡取下，抹上芝麻花生酱、辣椒油、甜酱油即食。亦可夹上烤羊肉或卤牛肉、油条，则风味更佳 烤羊腿〖主料〗:羊肉(后腿)750克〖辅料〗:洋葱80克,胡萝卜80克,芹菜80克〖调料/腌料〗:盐4克,白兰地5克,植物油15克,香叶5克,胡椒3克,各适当,制作进程:1.将羊腿肉上的杂质剔除，置于容器内;2.洋葱往外层干皮切块;3.芹菜往根、叶，洗净切段;4.胡萝卜往皮洗净，切片待用;5.将白兰地酒洒在羊腿肉上，加精盐搓擦，再加进黑胡椒、香叶、胡萝卜片、芹菜段、葱头拌匀，腌制4小时;6.烤箱烧热，烤盘洗净，加进净水和植物油，放进羊腿肉及腌肉的全部调料，推进烤炉内，边烤边将盘里的油和水往羊肉上浇，烤至上色并熟透后取出，拣出调料，烤盘里的汤汁过筛待用;7.食用时，将熟羊肉切片，淋上原汁即可。做法2草原风味烤羊腿〔主料辅料〕羊后腿1只芹菜200克番前 酱1000克番茄250克精盐30克花椒水1000克桂皮5克八角10克草果2个姜20克葱头500克羊肉汤500克〔烹制方法〕1.将羊腿冲洗干净，用铁钎子均匀地遍戳小孔，置容器里，加精盐、花椒水腌4~6小时。彩虹团安徽彩虹镇2.烤盘内加桂皮、八角、草果、姜、番茄酱和羊汤，再放人腌过的羊腿，在羊腿上放葱头、番茄、芹菜。待烤箱升温至180~200?左釉冬将烤盘推动烤箱内，每小时翻动一次，约3~4小时，汤汁烤干，羊腿烂熟，取出装盘，以香菜点缀即成。〔工艺关键〕每小时翻动一次，将烤盘里汤汁浇在羊肉上，反复3~4次，不但进味，且光彩油润。〔风味特点〕此菜以羊腿为主料，经腌制再加调料烘烤而成。成菜羊腿形整，色彩红润，酥烂醇香，滋味鲜美，回味悠久。 1:烤肉的淹制将羊肉切片或小块，放进空盆里，加进洋葱(剁碎)搅拌，在加进鸡蛋青继续搅拌，加凉水，由于肉会吸水，所以要多加一点，这时候就能够休息一会了!过半小时在用烤肉钎子穿就能够了烤了!2:烤鸡翅不用淹制，在烤的时候往鸡肉上刷清油就能够了! 假如使用家庭电烤箱，首先需要把羊肉腌制。方法:新鲜羊肉(肥瘦各半)切丁，放进盆中，孜然，辣椒，茴香，草蔻，姜末，盐，少许，沙拉油少许，腌制2-3个小时。把肉丁串好，撒进适当食盐，色拉油，孜然，辣椒面放进烤箱，在未熟的时候，封闭烤箱，取出，翻转，再次撒进适当色拉油，孜然。烤制微焦即可。 一般这类店都是先用白水煮烂，然后再抹蜂蜜水，加辣椒面，孜然粉烤脆，省时间，像新疆做法，开店的本钱技术水平要求太高了 烤羊肉串的做法1、羊腿肉洗净后，切小块，用盐、黄酒、五香粉、老抽、生抽、孜然、香油、食用油、辣椒粉、花椒碎、南乳汁、大蒜粉等揉搓进味，然后放进冰箱腌制一晚;2、腌好的羊肉块用签子串好，刷上少许食用油、洒些辣椒粉、孜然(第一盘忘了洒孜然了)码在烤盘上;3、烤箱预热好，200度烤20-30分钟(时间根据羊肉大小来定)三色烤羊肉串原料:羊肉、胡萝卜、莴笋、姜、柠檬调料:孜然粉、辣椒粉、盐、胡椒粉、老抽、油做法:1、羊肉洗干净泡往血水，然后空干，切小块;2、胡萝卜和莴笋也切一样大小的块;3、将羊肉、胡萝卜和莴笋一起放进大碗里，然后加进拍碎的姜、柠檬汁、孜然粉、辣椒粉、盐、胡椒粉、老抽、油一起转捏均匀;4、腌渍好的原料放进冰箱进味三个小时，然 后取出，用竹签子依照一块肉一块蔬菜穿起来;放进烤盘，再将腌肉的汁浇上往;5、烤箱180预热，然后20分钟，拿出来翻一下，在5分钟就能够了。烤箱烤羊肉串简易步骤器材:烤箱(大家都有吧)，羊肉(肥瘦都有的最好)，竹签子(一般超市就有,.5可以买到100根)，孜然粉和辣椒粉(华人超市里一包)。步骤:*羊肉切小块(见图)*加盐，孜然粉，辣椒粉和油腌制20分钟左右(加完料以后再放油。油不要放的太少，假如太少的话,肉会比较干，放多一点没关系，过剩的油会在烧烤进程当中滴出)*串竹签子的时候，肥瘦相间*根据个人口味，可再添加盐，孜然粉和辣椒粉*放进烤箱，在180C左右烤9分钟即可。材料:羊肉300克、洋葱1/2个、青椒1个、孜然1汤勺、小茴香1/2汤勺、辣椒粉2汤勺、盐1茶匙、糖1茶匙、料酒1汤勺、新鲜百里香适当、油1汤勺、辣椒酱适当做法:1、羊肉切成小块，加进料酒、盐、糖、孜然、小茴香、辣椒粉、芝 2、洋葱和青椒洗净切成块。3、把麻1汤勺、剁碎的百里香拌均后腌20分钟。 腌好的羊肉和洋葱、青椒顺次串到竹莶上面。4、串好的羊肉串放到烤盘中，刷一点色拉油，喜欢吃辣的可以再撒一层辣椒粉。5、把羊肉串放进200度预热的烤箱中，烤20分钟左右就能够 烤羊腿〖主料〗:羊肉(后腿)750克〖辅料〗:洋葱80克,胡萝卜80克,芹菜80克〖调料/腌料〗:盐4克,白兰地5克,植物油15克,香叶5克,胡椒3克,各适当,制作进程:1.将羊腿肉上的杂质剔除，置于容器内;2.洋葱往外层干皮切块;3.芹菜往根、叶，洗净切段;4.胡萝卜往皮洗净，切片待用;5.将白兰地酒洒在羊腿肉上，加精盐搓擦，再加进黑胡椒、香叶、胡萝卜片、芹菜段、葱头拌匀，腌制4小时;6.烤箱烧热，烤盘洗净，加进净水和植物油，放进羊腿肉及腌肉的全部调料，推进烤炉内，边烤边将盘里的油和水往羊肉上浇，烤至上色并熟透后取出，拣出调料，烤盘里的汤汁过筛待用;7.食用时，将熟羊肉切片，淋上原汁即可。做法2草原风味烤羊腿〔主料辅料〕羊后腿1只芹菜200克番前酱1000克番茄250克精盐30克花椒水1000克桂皮5克八角10克草果2个姜20克葱头500克羊肉汤500克〔烹制方法〕1.将羊腿冲洗干净，用铁钎子均匀地遍戳小孔，置容器里，加精盐、花椒水腌4~6小时。2.烤盘内加桂皮、八角、草果、姜、番茄酱和羊汤，再放人腌过的羊腿，在羊腿上放葱头、番茄、芹菜。待烤箱升温至180~200?左釉冬将烤盘推动烤箱内，每小时翻动一次，约3~4小时，汤汁烤干，羊腿烂熟，取出装盘，以香菜点缀即成。〔工艺关键〕每小时翻动一次，将烤盘里汤汁浇在羊肉上，反复3~4次，不但进味，且光彩油润。 〔风味特点〕此菜以羊腿为主料，经腌制再加调料烘烤而成。成菜羊腿形整，色彩红润，酥烂醇香，滋味鲜美，回味悠久。回答者:gyt_0250|三级|2011-4-311:20 投他一票 你是哪里的有爱好合作吗QQ加我聊