儿童食谱50080儿童食谱50080
儿童食谱.txt成熟不是心变老,而是眼泪在眼里打转却还保持微笑。把一切平凡的事做好既不平凡,把一切简单的事做对既不简单。儿童食谱.txt你出生的时候,你哭着,周围的人笑着;你逝去的时候,你笑着,而周围的人在哭~喜欢某些人需要一小时,爱上某些人只需要一天,而忘记一个人得用一生儿童食谱
蒸樱桃丸子
【特点】枣红色,甜香适口。
【原料】
原料:肥瘦猪肉300克,鸡蛋1个,牛奶250克。啤酒50毫升,金糕25克,白糖50克,生菜叶、精盐各适量。
【制作过程】
1.将猪肉去筋、洗净,剁成茸状...
儿童食谱50080
儿童食谱.txt成熟不是心变老,而是眼泪在眼里打转却还保持微笑。把一切平凡的事做好既不平凡,把一切简单的事做对既不简单。儿童食谱.txt你出生的时候,你哭着,周围的人笑着;你逝去的时候,你笑着,而周围的人在哭~喜欢某些人需要一小时,爱上某些人只需要一天,而忘记一个人得用一生儿童食谱
蒸樱桃丸子
【特点】枣红色,甜香适口。
【原料】
原料:肥瘦猪肉300克,鸡蛋1个,牛奶250克。啤酒50毫升,金糕25克,白糖50克,生菜叶、精盐各适量。
【制作过程】
1.将猪肉去筋、洗净,剁成茸状,放入碗内,打入鸡蛋液。再放入精盐、牛奶搅拌均匀成糊状。
2.把啤酒与白糖熬成咖啡色的糖汁,备用。
3.把糊状的肉茸均匀地挤成樱桃般大小的丸子,放在瓷碗里,将糖汁浇在丸子上。然后,放入蒸锅内蒸熟。
4.将金糕切成小方丁备用。
什香鱼条
【特点】鱼肉鲜嫩,味道鲜美。
【原料】
原料:青鱼条200克,冬笋条、黄瓜条各50克。番茄浆15克,酱油、姜水各1汤匙,白糖50克,精盐、味精、葱末、姜末、蒜末、咖喱粉、五香粉、啤酒、熟芝麻、藕粉各适量
【制作过程】
1.用姜水腌渍鱼条,放啤酒、精盐、藕粉上浆,再蘸上藕粉。 2.油温五成热时放鱼条,颜色发白时捞出。待油温八成热时,再将鱼条炸一次,放入冬笋条、黄瓜条滑油,一起捞出,控油。 3.锅内留少许油,放入葱末、姜末、蒜末,炒出香味后,加入咖喱粉、
五香粉煸炒。
栗子凉糕
【特点】香甜可口,栗子味浓,适宜夏季食用。
【原料】
主料 栗子500克。辅料 白糖250克,冻粉25克,清水750克。 【制作过程】
1.将栗子壳上切成十字口,煮熟捞出,剥去外皮,搓成栗子面。 2.将冻粉洗净,放入铝锅内,加入清水、白糖,熬至溶化,将栗子面倒入搅匀,倒入搪瓷盘内晾凉,切块装盘。
[制作关键]
在栗子壳上切一十字口,煮熟后好剥。冻粉一定是按比例加水。
腐乳排骨
【特点】味甜咸,有腐乳香味,色泽金红
【原料】猪排骨1.5公斤。
【辅料】酱油130克,精盐5克,白糖50克,腐乳汤80克,料酒10克,葱50克,姜15克,水淀粉80克,植物油2公斤(实耗250克)。
【制作过程】
(1)葱切段;姜切片;排骨剁成4厘米长的段,洗净,控干水分,放入盆内,加入少许酱油、水淀粉拌匀,用热油炸成金红色捞出(分3次炸)。
(2)将排骨放入锅内,加入水(以漫过排骨为度)、酱油、精盐、白糖、料酒、葱段、姜片、腐乳汤,用大火烧开后,转微火焖至排骨酥烂即成。
肉末
【特点】味道咸香,营养丰富。
【原料】
原料:瘦猪肉或瘦牛肉300克,植物油50克、酱油30克,味精
少许,葱、姜未各适量。
【制作过程】
(1)将瘦肉片去筋,剁成细末。
(2)将炒锅上火、放入植物油,热后放入肉未不断煸炒,炒至八成熟时,放入葱、姜末和酱油,炒至全熟时,放入味精即成。
西红柿海带汤
【特点】味道清爽可口。
【原料】
原料:西红柿汁50克,水发海带250克。鲜柠檬2个挤汁备用,奶油50克,酱油、精盐少许,高汤适量。
【制作过程】
1.将水发海带洗净,切成丝,放入高汤中煮5分钟。 2.再在高汤中放入奶油、酱油、精盐、鲜柠檬汁、西红柿汁,煮开,倒入汤碗内即可。
鸡肝糊
【特点】甜咸,呈糊状,含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌及维生素A、B1、B2和尼克酸等多种营养素。
【原料】
主料 鸡肝15克。辅料 鸡架汤15克,酱油、蜂蜜各少许。 【制作过程】
1.将鸡肝放入水中煮,除去血后再换水煮10分钟,取出剥去鸡肝外皮,将肝放入碗内研碎。
2、将鸡架汤放入锅内,加入研碎的鸡肝,煮成糊状,加入少许酱油和蜂蜜,搅匀即成。
干烧茄子
【特点】所含有维生素A、B1、C和P,更含蛋白质和钙质。 【原料】
材料:嫩茄子一斤半,蒜肉数粒,葱花少许。调味料:老抽半汤
匙,盐四分一茶匙,糖一茶匙芡汁调味料:生抽一茶匙,绍酒一茶匙,糖、生粉、清水适量
【制作过程】
1、茄子洗净,切成长条,用稀盐水浸透(免变黄黑色)备用。 2、烧红锅,将茄子走油,盛出,备用。倾出多余油份,用来爆香蒜蓉弃去,加入葱花略爆后,放调料及将茄子回锅,埋芡,兜匀便可上碟。
蛋黄羹
【特点】软嫩,鲜香
【原料】
煮鸡蛋黄5个,肉汤200克。[辅料] 精盐3克。 【制作过程】
(1)将熟蛋黄放入碗内研碎,并加入肉汤研磨至均匀光滑为止。 (2)将研磨好的蛋黄放入锅内,加入精盐,边煮边搅拌混合。 [制作关键]
蛋黄要研碎、研匀,不能有小疙瘩。此菜适宜3个月以上的婴儿食用。
果香藕片
【特点】藕具有清热解暑滋,胃的药物作用,并且富含钙、磷及抗坏血酸等人体需要的营养成分,这种做法营养不易流失, 【原料】
嫩藕、果汁。
【制作过程】
嫩藕洗净刮皮,切成片,在开水中婶一下去生味,立放到凉水中彻底冲凉,捞出后沥余水,放到自己喜欢的果汁中浸,4-5小时,以果汁没过藕片宜,盖好盖子,放在冰箱冷藏室。做一次可多做一些,随吃随取。
珍珠醪糟
【特点】可以热食也可以吃,甜中带酸,酒香清醇。小汤圆滑爽细腻。可当早点,也可饭后甜羹或小吃。
【原料】
醪糟、汤圆粉、鸡蛋。调料:白糖、桂花。
【制作过程】
将汤圆粉加少量凉搅拌成类似做疙瘩汤的小碎状,醪糟放在锅里加热,开始将搅拌好的汤圆疙瘩一把一把到锅里,边撤边搅拌,用文火2--3分钟,待小疙瘩完全漂来,打上碎鸡蛋花,蛋花漂起后关火,撒上桂花、白糖。
脆皮萝卜
【特点】金黄色,脆而香甜。
【原料】
白萝卜2个,面粉100克,鸡蛋两个。花生油500克(实耗100克),面包渣、白糖、金糕条各适量。
【制作过程】
1.将白萝卜去掉根、头,削皮洗净,切成0.7厘米厚的片。 2.将切好的白萝卜片分别蘸上面粉、鸡蛋液和面包渣。 3.油温五成热时,将蘸好糊的白萝卜片放入锅内,不断的翻个儿,待炸成金黄色时出锅。
4.将出锅的萝卜片放入盘内,撒上白糖,盘边配上金糕条即可。
鹦鹉学舌
【特点】红嘴绿鸥哥,配上肉色的猪肝或口条,色彩鲜亮,诱人食欲。此菜富含蛋白质、钙、铁和多种维生素及纤维素
【原料】
嫩菠菜、鲜猪肝(也可用酱猪肝或猪口条)。调料:盐、姜末、蒜泥、香油。
【制作过程】
菠菜洗净,保留红色的嫩菜根,在沸水中焯一下立即放在冷水中冲凉,沥净余水。如果菠菜太长,可改刀切成3——4寸长。菠菜和
猪肝片分别撤上盐、姜末、蒜泥、味精,拌匀。如果是酱猪肝或酱曰条则可直接切薄片备用。码盘时用绿菜叶垫底,菠菜带红根的部分根朝外在盆子里码一圈。
果汁瓜条
【特点】瓜条晶莹剔透,果香幽幽扑昌,如果是几种风味的,更是色彩缤纷,甜脆适口。
【原料】
冬瓜、果汁。
【制作过程】
冬瓜去皮去瓤洗净,切成铅笔粗细2寸长的瓜条,在谈盐水中浸泡5--10分钟,捞出后沥净余水,放到自己喜欢的果汁中浸泡4--5小时,果汁必须没过?
【制作过程】
1、将鱼肉切成2厘米大小的块,放入开水锅内,加入精盐煮熟。 2、除去鱼骨刺和皮,将鱼肉放入碗内研碎,再放入锅内加鱼汤煮,把淀粉用水调匀后倒入锅内,煮至糊状即成。制作中,一定要把鱼刺剔净。
三色肉丸
【特点】此菜红、绿、白三色,色彩美观,咸鲜滑嫩
【原料】
净猪瘦肉300克,鸡蛋1.5个。辅料 菠菜汁15克,红曲粉6克,精盐5克,味精1克,料酒5克,淀粉45克,葱、姜水30克,鲜汤500克。
【制作过程】
1.将猪肉切碎,剁成泥,分成均匀的3份,放入碗内。 2.将1份肉泥内加入红曲粉、精盐、葱姜水、鸡蛋半个、鲜汤60克及水淀粉少许搅打上劲,调成红色肉馅。
3.将1份肉泥内加入菠菜汁、精盐、鸡蛋半个、鲜汤60克及水淀粉少许搅打上劲,调成绿色肉馅。
4.将另1份肉泥加入鸡蛋清、精盐、葱姜水、鲜汤60克及水淀粉搅打上劲,调成白色肉馅。
5.将上述3种肉馅分别挤成小丸子,下入温水锅内,等熟捞出。 6.把炒锅置火上,放入余下的鲜汤,下入三色丸子,加入精盐,味精、料酒,烧开后用水淀粉勾芡即成。
果酱薄饼
【特点】此饼松软、香甜,含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、锌及维生素A、B1、B2、C、D、E和尼克酸 【原料】
面粉60克,鸡蛋2个,牛奶150克。辅料 肥肉1小块,精盐1克,黄油15克,果酱适量。
【制作过程】
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