[腊肉的食用方法]腊肉的最佳食用时间与吃法
[腊肉的食用方法]腊肉的最佳食用时间与吃
法
篇一 : 腊肉的最佳食用时间与吃法
腊肉什么时候吃最好
腊肉什么时候吃最好
腊肉的做法
家制腊肉做法
1、切条、腌制:将肉切成长30厘米，宽3至5厘米的条，用竹扦扎些小眼，用经过炒烫晾至温热的花椒和盐进行揉搓，搓后放入瓷盆，皮朝下肉朝上，一层层码放，最上一层用重物压住。[)每隔2天翻倒1次，腌10天后，改为每天翻倒1次，再腌4至5天，取出，用绳穿上，吊挂通风处晾至半干。烟熏:大铁锅内放锯末，上架铁箅子，把晾好的肉置其上，盖上锅盖，然后烧火。当锯末受热冒烟时停火，肉熏上黄色，其水分已干即成。蒸制、切片:把制好的腊肉放入温水
泡软，刮去黄面，并用软刷刷去肉上的尘土，再用温水洗净，放入容器，上屉用旺火沸水足气蒸约1小时。下屉晾凉，切片装盘食用。
2、腌制方法同制作方法。在肉腌好后，吊挂在屋外阳光下晒，开始每天晒1次，以后每隔2天晒1次，晒约2个月，即可成为色黄发干的腊肉。食用前的制作同制作方法一。
腊肉什么时候吃最好
广式腊肉的做法
广式腊味是腌制的，用酒、酱油、糖等调成的汁，把肉浸两三天后，再挂起来晒干或烘干，因此味道比较香甜。,)广式腊肉以金黄色、油灿灿的为上品。
备料:带皮五花猪肉5斤，盐1.5两，白糖、生抽、汾酒各2两，老抽，用来最后上色，
时间:选取秋冬季北风起，气候干燥的日子，腊肉就是腊月制作的肉。
制作:五花肉切成长35cm厚1.5cm长条，肉头打个小洞用来穿绳子;用温水洗去肉面油腻，沥干水分备用;盐、糖、生抽、汾酒混一起加入半碗温开水调溶，倒入五花肉中腌8个小时以上。腌制时隔20分钟用筷子翻动一下五花肉使其入味。
晾晒:晒前用毛扫给五花肉扫一层老抽油，用绳在肉头细孔穿起五
花肉，挂在阳台等光猛通风的地方，晒一天后晚上用剩下的酱料继续腌制，再晒两天后挂到没有太阳直射的通风地方自然风干。5天后即成制好的腊肉，可以继续挂在原地方，也可以放入冰箱或米缸保存几个月。
注意:广式腊肉腌料由盐、糖、生抽、酒四种原料组成，商品肉还会加硝酸钠，起杀菌、加色、加味的作用，但现代食品安全不建议，家庭制作更没必要。五花腩有时买不到，可用半肥瘦猪肉替代，但选肉时留意肥瘦部分结合要紧密，否则煮熟后肥瘦分开。
腊肉什么时候吃最好
腊肉怎么做好吃
西芹百合草莓炒腊肉
原料:四川腊肉150克,西芹、百合、草莓各100克。,]
制作:
1(腊肉切成片，西芹去筋切成片，百合瓣开洗净，草莓切成片。
2(锅中放水烧开，加西芹、百合过一下油水，腊肉也过一下开水。
3(锅中放2勺油，烧至温油，腊肉放锅中过一下。
4(炒锅中留底油，放入蒜茸、姜片起锅，把主配料同放锅中一起翻炒，加盐、味精、糖、水淀粉淋芡即可。
腊肉炒苋菜
原料:主料:腊肉、苋菜调料:盐、料酒、鸡精、食用油
制作:
1.将腊肉洗净，放入盆中，加入料酒上屉蒸30分钟取出晾凉后切成片备用，苋菜去根，去老叶，茎洗净切成2寸长段。
2(坐锅点火倒入油，油热放入苋菜，加入盐、鸡精、煸炒熟后出锅装入盘中。
3(坐锅点火放入油，油热倒入腊肉片煸炒后放入苋菜同炒，翻炒均匀出锅装入盘中即可食用。
香芋腊肉煲
原料:腊肉、大香芋、椰奶、姜片、绍酒、盐、香葱
制作:
1(将腊肉、大香芋切片。
2(在砂锅中倒入清水，放入腊肉片、姜片、绍酒，大火烧沸后，转为小火加盖慢煲30分钟。然后将芋头块和椰汁放入，再加盖小火煲20分钟。最后加入盐，撒入香葱段即可。
篇二 : 腊肉的食用方法-腊肉的食用方法
腊肉的食用方法有多种多样，那么到底腊肉怎么吃才好吃呢?腊肉怎么吃才能发挥出独特的口感呢?下面就和康网小编一起来了解下腊肉的食用方法介绍吧。
腊肉的食用方法介绍
香芹炒腊肉的做法
制作
材料
关于××同志的政审材料调查表环保先进个人材料国家普通话测试材料农民专业合作社注销四查四问剖析材料
:主料:香芹一把,胡萝卜半根,腊肉一块 香芹去根，摘下叶子更存;胡萝卜切细条，和芹菜一般粗细;腊肉切片;蒜切片. 锅里加油烧热后倒入蒜片，腊肉一起翻炒，让腊肉出出油，最后倒入胡萝卜细条，翻炒过后略加水焖1分钟;倒入芹菜翻炒至芹菜变色，加少许盐调味，腊肉会比较咸一点，少加盐，最后扔芹菜叶子，炒匀出锅即可。
扩展阅读:鸡菇青瓜炒腊肉的做法
制作材料:主料:鸡菇50克,黄瓜50克,腊肉200克,辣椒段适量。调料:盐,鸡精,胡椒粉,色拉油各适量。
1、鸡菇切片洗净，焯水;黄瓜切片。
2、锅内入油烧热，放入原料和其余调料，炒匀即成。
鸡菇青瓜炒腊肉的制作要诀:黄瓜最后加入，翻炒即出锅，时间太长黄瓜变烂会影响外观和口感。
篇三 : 腊肉怎么吃 腊肉的食用方法与禁忌
坐月子能不能吃腊肉
坐月子能吃腊肉吗?很多新妈妈都有这样的疑问。腊肉是中国腌肉的一种，主要流行于四川、湖南和广东一带，但在南方其他地区也有制作，由于通常是在农历的腊月进行腌制，本文将为您详细介绍坐月子能吃腊肉吗的问题。
坐月子应少吃腊肉
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