家常菜之二 木须肉 糖醋带鱼家常菜之二 木须肉 糖醋带鱼
木须肉
, 准备时间:15分钟
, 烹饪时间:<10分钟
木须肉的做法
将木耳用水浸泡，泡发好后洗净，去蒂，撕成小朵
将肉切成肉片，放入盐适量、五香粉适量、料酒、淀粉，抓拌均匀后腌制10分钟入味
黄瓜洗净，切成象眼片
胡萝卜洗净，去皮，切成象眼片
将鸡蛋打入碗中，放入盐适量，搅匀成蛋液
洋葱洗净，切成小丁
锅中倒入少许油，待油温略高后倒入蛋液，炒熟后盛入小碗 锅中倒入少许油，待油温略高后放入肉片，炒至肉色发白无血色后盛出 锅中倒入少许油，待油温略高...
家常菜之二 木须肉 糖醋带鱼
木须肉
, 准备时间:15分钟
, 烹饪时间:<10分钟
木须肉的做法
将木耳用水浸泡，泡发好后洗净，去蒂，撕成小朵
将肉切成肉片，放入盐适量、五香粉适量、料酒、淀粉，抓拌均匀后腌制10分钟入味
黄瓜洗净，切成象眼片
胡萝卜洗净，去皮，切成象眼片
将鸡蛋打入碗中，放入盐适量，搅匀成蛋液
洋葱洗净，切成小丁
锅中倒入少许油，待油温略高后倒入蛋液，炒熟后盛入小碗 锅中倒入少许油，待油温略高后放入肉片，炒至肉色发白无血色后盛出 锅中倒入少许油，待油温略高后放入五香粉适量，放入洋葱丁，炒出香味后放入胡萝卜片、翻炒半分钟左右放入黄
瓜片、木耳、盐适量，翻炒均匀
放入肉片、鸡蛋、鸡精，翻炒均匀后盛出装盘即可
烹饪小技巧:
1、木耳泡发好后要摘去根蒂部不要，这样吃起来口感更好。
2、材料都是比较易熟，适合大火快炒，更有利于保存蔬菜中的营养成份。
糖醋带鱼
做法:
带鱼去内脏，洗净，切成6厘米长的段
将姜丝撒在带鱼上面，并在鱼的全身倒上一层料酒，腌制20分钟左右
将带鱼段挨个的沾一层薄薄的面粉，并拍去多余的粉 平底锅倒油，旺火烧至七成热，把鱼段放入油锅内 至鱼段泛金色时，捞出放入盘内
另起干净的锅，放入少许油爆香姜、蒜末、尖椒段 准备糖醋汁:醋，生抽，料酒，白糖，盐的混合物 将糖醋汁倒入爆香姜蒜末的油锅中，煮至冒泡 将炸好的鱼段倒在冒泡的糖醋汁中，翻炒至汤汁浓稠即可关火
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