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普洱茶市与股市.doc

普洱茶市与股市

李清越
2018-02-15 0人阅读 举报 0 0 暂无简介

简介:本文档为《普洱茶市与股市doc》,可适用于经济金融领域

普洱茶市与股市普洱本姓“普”很高兴普洱茶重新回到人间。最近的消息显示“普洱热”终于高位跳水大大降温这种理性的回归我们宁可把它视作一种暗喻:“出来混总是要还的”。它姓“普”这很清楚普通的“普”。查《中国茶经》万字的叙述专门介绍“普洱茶”的只有字虽不彰显但是平实中见嘉许已经给了它够高的地位。然而曾几何时转踵之间黄袍加身山呼万岁大单涨停“一克普洱一克金”癫狂时京城诸豪计量财富据说奢华到用“饼”来作为结算单位。茶没疯人疯了。如果我们还保存一些历史记忆的话应该相信类似的疯狂当然不是第一次而幕后推手又总是师出同门江湖嫡传。股疯邮疯炒楼疯往前细数还有更疯更不可理喻者我们已经习惯把一个人或一件事哄抬到离谱的高度然后拍拍手看着它轰然倒地真所谓“武功再高就怕菜刀”墨菲定律类推:如果你担心被人乱剁那么你就可能被剁。历史回眸大抵如此。所幸普洱茶终于重回人间。所幸市场再怎么震荡也得回归理性。普洱不一样的股市“普市”如同股市“普民”如同股民神话破灭后殊途同归套牢的总是成千上万的散户。在一个充塞投机的投资领域总待有人提着一桶金全身而退众生方才如梦初醒。人们担心的事终于发生伴随着炒作之声在两三年内迅速成为茶中“黑马”的普洱茶进入月终于悬崖一跃至今仍跌声一片一次次的高位跳水一次次的胆战心惊。普洱与股市这两个原本不相干的投资领域现在却宛若一对难兄难弟。沪指进入年不到个月冲破点演绎了一段令人惊诧的股指神话而普洱茶市也在前个月开始了极速奔跑。短时间内普洱坐上火箭茶价几倍甚至几十倍的疯狂增长令人目瞪口呆在广东茶市老牌“大益”“”批号从去年的多元一件涨至多元很快升至元、元、元甚至上演了一天之内三次提价的神奇。面对火热的普洱行情收藏者越来越多卖掉宝马车与抵押房产贷款投身普洱这样的新闻不绝于耳这就是普洱茶的“末日疯狂”普洱财富神话的风头甚至一度盖过股市。盛极必衰终究是一个真理月日印花税一夜提升股指应声而下至今仍在继续动人心魄的盘整。同在月高位运行的普洱茶也飞流直下普降至。还是“大益”至今已跌至多元一件在上海甚至元一件也无人问津。“下关甲级沱茶”也由元每公斤的价格顶点跌落到现在的元每公斤。普洱与股市上下运行表现出了如此之多的共性事实上“开盘”、“庄家”、“散户”、“建仓”、“抛盘”、“崩盘”、“被套”这些股市用语在普洱茶市流行已久。用炒股的方式炒普洱这在茶界不是新鲜事人们现在显然习惯于用股市的思维分析普洱普洱俨然深市、沪市之外的第三个股市由此我们可以将投身“普市”的那些资本追逐者们形象地称为“普民”。“普市”如同股市“普民”如同股民好比一个资本寓言神话破灭后殊途同归套牢的总是成千上万的散户。在一个充塞投机的投资领域总待有人提着一桶金全身而退众生方才如梦初醒。高位站岗“普市”本轮骤涨与暴跌主要集中在几个大品牌确切地说反映在“大益”、“中茶”与“下关”这三个品牌上。它们好似“普市”中的三个指标股对“普市”“大盘”影响深远。然而分析它们的“K线图”你会发现一些迹象与月股市中认沽权证钾肥JTP()的疯狂有着惊人的相似。月日首届云南普洱茶春茶博览会在昆明国际会展中心开幕来自广东芳村茶叶市场的茶商潘斌告诉记者在芳村至少的茶商被套牢“茶市现在一片萧条。”广东普洱茶的销量在于此芳村全国最大的茶叶交易市场。因此广东尤其芳村成为普洱茶市的晴雨表。潘斌说短短年芳村的茶商几乎以上都涉足普洱茶这之前广东长期是铁观音的天下现在铁观音与普洱茶已呈三七开的局面。今年前个月不断走高的普洱茶在芳村缔造了成百上千的百万富翁过去芳村的茶商们多开着摩托车现在已是宝马占道。在广东芳村这样的茶市一个多平方米的铺子售价也由原先的多万元翻至多万元。谁也没有料到普洱茶会在今年春天如此走牛一夜暴富就这样空降。然而天堂与地狱总是一步之遥普洱茶的暴跌同样毫无预兆当头一棒“许多人发了疯似地筹集资金追涨囤积了大量货源却一下子跌入深渊”。“芳村现在半天也看不到一个客户!”潘斌说与潘的话对应来自珠海的茶商王明也告诉记者“今年的普洱茶太让人伤心了。”王明说“跳水快得让人来不及反应就天时间前天还是元一件第二天上午就跌到元第二天下午就元还没弄清怎回事第三天刚睡醒就是元了。”“普洱茶被灌了多少水现在都要吐出来的。”对于下跌王明早有预料“前个月看着疯长越看越害怕越看越觉得不对劲迟早要有跌倒的这一天只是没有想到暴风雨来得这么快这么猛烈。”“普市K线图”就这样挖了一个大坑按照王明与潘斌的介绍广东普洱茶市现在处于胶着状态是割肉还是等待全凭各家对“普市”的判断。他们所说的这些被套牢者大多是有一段茶叶经营经验的人“做茶叶生意几十年第一回遇到这样的跳水很多人都懵了”。比这些人还要焦灼的是难以统计数量的新“普民”有媒体报道仅在广东就有万人炒普洱这个数字无从考证但这些人确是本与茶市无任何关联甚至相距十万八千里只是抵挡不住普洱茶的疯狂盲目跟进“高位建仓”。正如被套牢的股民一般都羞于透露自己的“惨淡”被套牢的“普民”往往也选择沉默。“别提了窝囊得很。”有“普民”如此婉拒采访。中国的投资或者确切地说投机中总是少不了温州商人的身影某温州籍建筑商气愤地直跟记者大呼“上当”后悔之极几欲捶胸顿足。这位仁兄做了十多年建材生意在温商中虽不是富甲一方却也可以算上腰缠万贯年初不断听一位在茶界结识的朋友谈起炒普洱茶暴富的故事终于蠢蠢欲动。今天的茶市确是开谈必有普洱茶茶商们碰面谈及较多的不是茶品而是“你存了多少货?”“今天又涨了多少?”向客户推荐的理由也往往是某人靠某款普洱赚了多少。这多少有点诱惑人炒作普洱茶的味道“元一件时朋友劝我投资我没敢毕竟对普洱茶一窍不通不知水深水浅怎可盲目跟进?!”涨至元他还是没有跟心里嘀咕:是不是要到顶了?眼看着冲破元!元!他开始后悔了“再不跟就赶不上这趟赚钱的机会了。元跟进!买了一千件两千多万元啊头一天买第二天就套牢。后悔药都来不及吃炒认沽权证都没这么大动荡!”该品牌市场现在有点萎靡不振无人接盘就算有人接盘他也不愿转手“缩水等于一刀刀从我身上割肉!”“我只好高位站岗但价格有没有上来的一天什么时候回到元我心里实在没底。这批茶放在仓库内我心里也是七上八下万一储存不当品质变坏跳河都来不及。”与这位仁兄有着类似遭遇的更多是来自广东、福建一带的新“普民”也有从山西而来的煤老板。“炒股炒成股东被视为股市里的笑话他们则是炒茶炒成了收藏家!”王明说。幕后推手对于三大“指标股”的异样参加首届云南普洱茶春茶博览会的展商大多认为与背后的炒作成风大有关联。炒作可以说是普洱茶从默默无闻走向名声显赫的重要推力。从云南省茶叶协会秘书长邹家驹到一些普洱茶厂家现在都坦言普洱茶原本确是边销茶、平民茶。当然“平民茶”的出身并不能否定普洱茶在降脂、降压以及减肥方面具有一定功效“越陈越香”也确实是传统定义上的优质普洱茶区别于龙井等绿茶的特殊魅力。也就是说充其量普洱茶只是一个保健性能较好的茶饮。但问题是上述概念从一开始就被一些炒家甚至一些沦为“企业代言人”的专家们人为地无限放大甚至神化。先是马帮声势浩大进京再现“茶马古道韵味”后是克“宫廷普洱茶”在广东拍卖出万元的天价此后各色马帮行动与“高潮迭起”的普洱茶拍卖层出不穷。到今年初更有一支庞大的恭迎队伍进京迎接一块百年宫廷普洱荣归普洱故里。这块百年普洱被誉为“茶祖”享受了明星般的待遇恭迎队伍穿越九省市所到之处皆有人“朝拜”。等到了当时的思茅市其隆重更是登峰造极远胜宋丹丹在小品中所说的“锣鼓喧天、鞭炮齐鸣”。目击者回忆当时的祭“祖”场面彩旗飘扬、警车开道、直升机护空礼炮相迎、万人朝拜。月日思茅市也正式改名“普洱市”虽然普洱市的相关官员在接受本刊记者采访时并不认同改名是为了打普洱牌的说法但如此的声势浩大其用意不言自明。从年开始思茅市每两年举办一次普洱节至今已有八届当地也将普洱茶产业先后由“重要产业”提升至“支柱产业”后又提拔至“第一支柱产业”的高度。边远地区地方政府为走出经济困境如此用心良苦或可理解。问题是在一轮轮的马帮秀、专家发言、明星代言、慈善秀以及拍卖表演后由地方政府与企业联手的一次次强势宣传硬是把一个好端端的大众茶饮敷上了过度的“文化”色彩弄成了“茶中古董”、穿上了“皇家金缕”、说成了包治百病的“灵芝草”、变成了潜力无限的“收藏品”。到这个程度普洱茶也就失去了茶的味道了一个原本让人静心清气的茶饮最终沦为了一个让人物欲膨胀的金融工具。事实上在这次骤涨暴跌前已有业内人士看不下去这一幕幕表演出来揭露所谓的拍卖存在“假拍”与“真拍”猫腻、最终无非是为了抬升普洱的造势。针对普洱茶所谓防癌抑癌、抗衰老诸如此类的神效以及一些被放大甚至故意捏造的历史文化的批判也是此起彼伏。但这个世界只要存在能翻云覆雨的炒家就永远不缺炒作的题材对于这些强加于普洱身上的“概念”用邹家驹的话说其实普洱业内早已心存担忧并对利弊争论不休。“概念”其实最终落于炒家之手。最大的得益者目前看来并非地方政府与茶农。先是来自港台地区的茶商他们是普洱茶的唤醒者也是热潮的第一波掀起者在普洱茶还沉睡于深山老林中时就已组织人马翻山越岭以低廉到甚至不满元一饼的价格将老茶饼网罗囊中。出现在各个山头的台商最终让蒙在鼓里的地方政府与茶民、茶厂意识到了普洱茶的价值从这个意义上说港台茶商倒也功不可没。正因普洱茶长期沉默年之前产量很少上了年份的老茶饼更是奇货可居潘斌介绍老茶饼现在大多集中在港台茶商圈内。以千年古茶树制成的普洱茶饼保存得当确实“越陈越香”受台湾人的带动以及后来加入进来的福建、广东茶商的推波助澜普洱茶市场在年后逐步繁荣“增值幅度每年至左右这是符合普洱茶价值成长规律的。”潘斌说。问题是到了去年底尤其今年初“普洱茶市的炒作开始变味股市的味道越来越浓新加入的散户越来越多。”王明介绍。“原来是炒作普洱茶的概念现在是把普洱茶当作概念来炒。”王明解释“原来在一定圈子内炒老茶饼现在则是向大众散户炒新茶饼。新茶的价格甚至高过老茶这不正常。”经过此前一系列有关普洱茶的“概念炒作”普洱茶的“储藏增值”概念以及“文化内涵”深入人心白领以饮普洱茶表明自己的时髦并不懂茶的文化人以饮普洱茶表明自己的内涵商人送礼以送普洱茶为档次甚至机关内的司机也要学着一把手端起一把紫砂壶品普洱茶色、闻普洱香。在王明与邹家驹看来也就是之前几年的炒作已经为“普市”今年的疯狂打下了坚实的社会基础“珠海一个老板特意请我去喝茶开口就是这款普洱茶市值两万元一件洋洋得意。我一喝告诉他这茶一般只值九千。他立即扔了问我你最贵的茶多少?”“他认为最贵的普洱茶才能显示出自己的身份。这就是一种市场畸形。”王明说“一块元的茶饼我开元他甚至认为是假茶我开元他就认为是好茶。”有这么多的市场利好因素支撑加之普洱茶“越存越有价值”之说大量连“生茶与熟茶”、“晒青与炒青”都分不清甚至受误导认为“霉味就是陈味”的散户在今年初涌进普洱茶市。一场由少数庄家导演的“普市”资本争夺由此开始。击鼓传花“庄家首选大品牌、小(茶叶)基地的普洱茶。”普洱市景谷馨茗茶业有限公司负责人管笛说“三大品牌名气在外货源有限有利炒作。”云南省内现在对于究竟是哪家品牌率先跳水导致整个市场面集体缩水争论不休一个说法是“中茶”“贴牌”。邹家驹也得到消息“中茶”在今年突然向市场增量万吨普洱茶“相当于增加了四个大益茶厂。”自年昆明茶厂停产至年开工十年间“中茶”都未生产过普洱茶年月中国土产畜产云南茶叶进出口公司重新获得了“中茶”商标使用权此时原先旗下的下关、勐海茶厂早已剥离改制只剩昆明茶厂一家且年产量据说不足吨。这样的情况下“中茶”开始以每公斤元授权其他厂家使用“中茶”商标并将批号分字头卖断。对于这一情况记者在普洱市采访时普洱市茶叶协会秘书长朱志安证实确有人此前找到普洱的企业商议贴牌“中茶”一事只是遭到当地企业的拒绝。“大量贴牌导致质量混乱暴跌引起炒家恐慌、抛售又将‘大益’、‘下关’等在高位运行的品牌拉下水。”对于这样的批评“中茶”公司经理贾鹏曾义愤填膺他在之前的媒体采访中承认了“贴牌”属实但强调“中茶”严把质量关所有贴牌企业都要求符合QS认证等硬性指标贾鹏还将矛头转向“大益”认为是“大益”导致此次暴跌“这是业界公认的。”“大益”是勐海茶厂的知名品牌身处三级市场一线的王明向记者介绍了他所了解的炒作情况。“一级代理以少则一千万元多则三千万元向厂方买断经销权控制货源然后向二级代理发货。”王明说“一边一级代理控制发货节奏与数量一般先发货另一边二级代理开始发展三级代理三级代理又发展散户。”一级代理也就是王明所认为的“大庄家”这批人多来自福建、广东“第一批货发出去后庄家再通过亲信以高价回收制造涨价与缺货的假象这就是捂盘通过控制发货节奏与数量茶价在最终流向终端市场的环节中一轮轮被抬升。”第一批货到了散户手中很快又被抬价收走必然吸引更多的散户追加资金跟进。当茶价到了庄家所认为的高点时散户以及吸引的资金也到了一个庞大的支撑面庄家有节奏的“抛盘”开始。王明介绍庄家“抛盘”也掌握节奏绝不能动作太猛让市场提前发觉导致崩盘或者计划夭折“等庄家把所有货抛空三级市场的价格还在涨散户一跟进就发现无人接盘了。”这与股市操作何其相似月底记者在调查深圳房价半年猛增背后内幕时同样发现有私募庄家的这般股市操盘法。勐海茶厂最终还是拒绝了记者采访他们认为作为生产厂家他们只能对生产环节负责至于市场情况不便作出评价。“普市”中的这种把戏最初尚且还有普洱茶的实物流通后来甚至炒作普洱茶的期货。王明说“新茶未上市炒家就开始炒作订单白条代替实物操盘方式如旧。在那个时期拿到茶就意味着拿到了暴富的机会谁去考虑茶的品质?”事实是普洱茶的夏茶民间也称雨水茶茶味较淡口感没有春茶好价值相应也就降低“庄家心知肚明问题是一些三级代理尤其是散户本身就是半路出家根本不懂。”新茶上市前就是庄家抛盘时。茶是会说话的喝到嘴里就知道好坏了等新茶一上市三级代理一喝就傻眼了。邹家驹也透露因此引发了不少三级代理与厂方的纠纷。“白条”本是废纸一张正如股市中的认沽权证。问题是谁都知道泡沫存在聚集到一定程度等待的只有破灭。谁都知道在这样击鼓传花的疯狂追逐中狂热的棒槌随时会击破紧绷的鼓面。但每个人都幻想自己是幸运儿在风险的接力棒中谁都认为自己是刘翔可以跨过风险的栏杆将手中的“白条”或者不知茶品几等的现货传给下一站接力者。无情的是“普民们”最终还是体会到股民“别人一买就涨我一买就跌”的困惑且直接跌停。“市场上以上的普洱茶都囤积或滞留在流通领域真正被饮用的比例小得可怜。”王明说。如果沦为“收藏家”的这些新“普民”们持有的普洱茶是优质的生茶那么尚且不算一只垃圾股一定程度的“止损”尚有可能。但普洱热潮背后的“普市”乱相丛生用股市的话语就是垃圾股、ST股众多“台地茶冒充古树茶”、“炒青茶冒充晒青茶”甚至“外地小叶种茶冒充云南大叶种茶”屡见不鲜。“普民”们的焦虑集中于此由于普洱茶以件论卖每提饼以笋皮包装提为一大件以竹箩装在普洱狂热时一些散户甚至因了“拆开包装不利保存”的所谓说法并不打开验货。现在他们不得不思考的问题是这竹箩中装的到底是金砖还是砂子?蝴蝶效应“普洱茶证券化价格和市场脱节必有今天的下场这是一次价格的理性回归。你想想成本三四十元一公斤的生茶卖到七百多元正常吗?!”邹家驹说。但三大品牌领头高位跳水引发的普洱熊市在云南茶界无疑等同于引发了一场地震。三大品牌占据市场份额以上确实给人“普市”会不会崩盘的担心但“普市”不会崩盘“普市”确实存在结构性泡沫目前进行的只是结构性盘整普洱茶也不会成为下一个君子兰这是茶界普遍的看法“普洱要垮只可能是我们产地自己的原因导致外界的部分炒家还不至于。”朱志安还一并否认了所谓市场蒸发亿元一说。现在云南从茶界到政府部门都在竭力解释:缩水只限于个别几个大品牌多数普洱茶价格并未受到明显影响甚至有个别茶品的价格逆市而上。云南本地媒体甚至喊出捍卫本地产业的口号与报道“普洱神话破灭”的外地媒体展开了长篇累牍的口水战。一些“专家”甚至认为部分外地媒体在故意妖魔化普洱茶大肆唱衰进行不切实际的报道使刚刚兴起的云南普洱茶产业受到严重损害妄自作出的评判在社会和市场上造成了严重的混淆视听的后果。而“唱衰”普洱茶的目的也被这些专家认为是源于铁观音等其他茶种对普洱茶的眼红。云南省品牌普洱茶世界推广机构负责人曹汶志介绍云南现有普洱品牌三千多数属于成长中的新兴企业。而对于三大品牌外的部分品牌降价幅度至朱志安解释目前正是普洱销售淡季雨水茶价格正常状况下就比春茶便宜。“小企业没有多少泡沫出于发展需要还是比较注重产品质量的炒作与利润空间比较小降价空间不大。”邹家驹证实。考虑雨水茶的因素三大“指标股”的跳水并没有引发三千小股的集体跳水但对整个“普市”信心支撑面确已形成了猛烈的冲击。理性的投资市场看的是价值而一个充满投机的市场玩的却是心态在云南从经销商到厂家包括茶叶主要产区勐海县与普洱市的政府官员几乎所有人都言词谨慎生怕措词不当引发外界对普洱信心的再次下滑。“本来就对炒作议论纷纷风波处理不当很可能导致外界对普洱茶的全盘否定那将是灾难性的后果。”一位不愿透露姓名的官员解释。在昆明康乐茶文化城有销售商告诉记者原来每天接待客人泡茶要用三桶水现在半桶都不到。而在普洱市茶源广场多数商家都诉苦已经一个多星期没有交易。景谷馨茗茶业有限公司的管笛也透露企业在前个月每月普洱茶销量吨月甚至达到吨至月突然跌至吨月份逐步回升估计也不过十多吨。这届普洱茶春茶博览会表面看来人气很旺但管笛告诉记者外地客商已经很少见到起码下降六成。降价的第一只鞋子已经落地观望气候在“普市”愈加浓烈芳村茶商潘斌此次来昆明也只是来探探风向短期内并无进货计划。“这次暴跌长远角度利大于弊将警醒投机行为与部分企业的短视做法有利于还原普洱本质促进普洱产业健康发展。”邹家驹说“品质好的成长型企业茶价会稳步上升但泡沫成分较重的几个品牌再想恢复到下跌前的高点难了。”但管笛认为好比股市普洱茶市还要经历一两次这样的波动才能真正达到洗盘效果。王明也有担忧普洱茶价还会被抬升“套牢的炒家想翻身就要制造涨势吸引新的散户接盘可不要小看了他们的力量。”对于炒作景谷馨茗茶业有限公司这样的中小企业其实从一开始就是感情矛盾的西双版纳的一家茶厂经理承认炒作虽然集中在三大品牌但整体普洱行情我们也可以形象称为“普指”在几大品牌飙升的过程中也确实得到了带涨的实惠。“原本以为我们的售价会翻一倍事实是翻了四倍。”这位经理透露。现在整体市场信心不足“普指”受挫很可能带来“株连效应”“一些小企业销量受到影响可能影响资金链产生生存危机。”朱志安说。现在确有这样一种声音:要辩证看待投机行为。某位专家在云南发言投机是我们的老师投机可以发现商品的价值没有投机你能想象一饼茶会卖到今天的几千上万元吗?他认为投机还有一个功能就是将潜在的深层次问题激化有利于发现解决。对此邹家驹也表示认同。问题是你无法阻止也不想阻止投机客的脚步但你如何利用好这把双刃剑不至因过多的投机坏了整个产业?王明告诉记者真正的茶商、价值投资者对目前的市场低迷并不担心“甚至我们是盼望这次下跌的。”王明现在已经开始转向投资一些产品有特色的“潜力股”。当然也有投机者在酝酿对三大品牌“抄底”并试图为萎靡中的“普市”打气酝酿利好氛围。一如目前投机心态仍旧偏重的股市“普市”很多问题的解决也不是一蹴而就的。这之前我们只有铭记:“普市”有暗礁投资需谨慎。热炒普洱已打破市场茶类平衡危及云南省的茶叶产业机构。撰稿/杨江(记者)终端市场被套牢的散户的焦虑表现在“钱途”上后方原产地却表示出了更大的焦虑他们担心的是普洱产业的前途“普市”地震的余波究竟会对普洱茶这个当地脱贫致富的救命稻草与命脉所系伤害到怎样的程度。殃及池鱼小企业困境月日中午一场小雨普降茶乡普洱市辖区茶源广场偌大的交易市场内冷冷清清半天看不到一个客户除零星几家茶铺其余都已关门歇业。“一个星期没生意铺子年租金万元现在每天都在亏损。”某门店负责人一脸黯然。这个时节普洱茶主要产区普洱市与西双版纳州进入雨季本是茶叶销售淡季客流量减少属于正常。“但如此冷清并不多见除淡季的正常因素外全国尤其广东市场普洱茶价骤降也有影响。”她说“价格波动没有稳定客户不敢进货。”普洱市其他几个茶叶市场同样冷清两个多月前各个交易市场还活跃着外地茶商的身影。“今年春茶原料暴涨我们都没敢进货生产。”她解释“一公斤台地茶去年多元今年涨到多元甚至多元还有人抢购有点异常我们这样的小企业不敢跟风。”普洱市景谷馨茗茶业有限公司同样未敢参与抢购公司负责人管笛说月厂里突然陆续来了好几波福建人。“我们的茶饼每公斤元他们提出买断经销权开口就是元高得有点离谱。”管笛说“我们赶紧去市场打探发现原料价格正在疯长。”记者了解到前个月台地茶毛料一般翻价三至四倍古树茶更是惊人以西双版纳勐海县的班章古树茶为例从去年的元一公斤猛增至元一公斤。“给我的感觉有人想垄断茶源用于外地市场炒作。”管笛说“普洱茶终究是一个饮品毛料都涨到这个程度严重背离市场规律。这么高没人喝怎么办?”买断经销权被指为“大益”等几个品牌被恶意炒作的惯用手法景谷馨茗最终拒绝了福建人的高价诱惑。“我们是一个成长型的企业万一被买断生死大权就掌控在他们手里对企业发展不利。”董事长陈华解释。普洱市与西双版纳州的多家茶厂都向记者反映了类似的情况普洱市茶叶协会秘书长朱志安也予以了证实。陈华现在庆幸于自己当初的坚定但正如在昆明参加普洱茶春茶博览会期间告诉记者的那样尽管普洱市多家茶厂、初制所绝大多数都没有参与前个月的那次炒作。但三级市场跳水引发整体市场低迷已经殃及他们身上。陈华的企业在月份销售从吨骤降至吨这在茶叶产区不是个案。普洱市委宣传部某官员表示这正是令他们头疼的事“有点冤枉外界现在将我们产地与那些炒茶客捆绑在一起质疑。”普洱市是古普洱府的所辖区域“茶马古道”的重要起点一半以上的人从事的职业与普洱茶有关年当地普洱茶销售额达亿多元确已成为当地的第一支柱产业。以景谷馨茗为例按管笛介绍公司所在的小景谷乡财政税收一年不过多万元辖区内家普洱茶厂就贡献了半壁江山全乡的人都是茶农。“我们年产值多万元利润左右。”管笛介绍企业在年前很少生产普洱茶每年仅有的几吨产量也是应外界订购现在每年产量吨其中古树茶吨。景谷馨茗现有员工名年前这个数字是十几。“员工月收入一千多元这在当地绝对是高工资。”管笛说。小茶厂的壮大当然得益于整体普洱产业的带动自然外界炒客也贡献了一份力量。朱志安也承认多家与茶有关的企业多半都是在年后涌现的尤其是年后。新办茶厂有如雨后春笋在云南几大茶区涌现多的一个县竟有多家当年多数茶厂惨淡经营普洱茶并无市场企业主产绿茶也有普洱市民介绍之前他们喝的都是绿茶普洱茶只是销往藏区。一家茶厂此前不亏本即已不错现在很多亏本的企业靠转产普洱很快翻身茶厂老总们开着宝马、奔驰不足为奇。走访茶区企业对炒客有点“成也萧河、败也萧河”的感慨朱志安对外界将几个品牌的泡沫推为所有普洱品牌都有泡沫有点恼火“多数企业是理性发展的。不能因炒客而将整体普洱产业否定。”云南省品牌普洱茶世界推广机构负责人曹汶志希望这次洗盘能将一些不过关的小企业踢出去。“一个省个普洱品牌良莠不齐怎么管理?能不乱吗!”朱志安也承认或将有小企业在这次洗牌中被淘汰“但谁又能保证洗盘不会来个乾坤大挪移呢?”他的意思是此次波动会促发普洱市场的理性回归“有潜力的小企业夺得市场而泡沫过多的大企业反被市场淘汰。”洗盘的效果有待观察。小企业受到“株连”已成事实。茶农对山外来客的困惑连接普洱市与西双版纳州首府景洪的高速公路两边山上多是成片的茶园“采茶如采人民币”、“一天摘来一部电视机”、“茶树就是印钞机”前个月普洱骤涨时流传这样的口号。采茶致富确是茶区热门话题管笛介绍小景谷乡拥有摩托车的茶农越来越多有的家庭甚至有两辆。而在茶乡勐海县过去为扶持茶产政府不得不免费给茶农提供茶苗、化肥与贴息贷款今天拥有几棵古茶树还是几亩台地茶一定程度上决定着贫富差距。以老班章寨为例有“涩尽七分香苦退十日甜”之称的老班章茶年前还是元每公斤至年每公斤元至元年每公斤元至元年春茶每公斤突然飙升至元有的家庭每天收入甚至高达万元。有认为原料价格的飙升是今春普洱茶饼暴涨的原因勐海县县委宣传部某官员为茶农抱不平她说深山里的茶农足不出户哪懂得市场操作“都是山外收茶人搞的鬼!”每年茶季通往古茶区的班车上都有成群的外地茶商“到了茶农家他们开口就是元、元一公斤买几斤就走人。”云南省茶叶协会秘书长邹家驹解释茶商如此反常做法醉翁之意不在酒为的就是制造原料上涨为外部炒茶造势。“茶农当然想卖个高价因此把茶囤积在家里等出更高价的茶商结果发现那些人再也不来了到现在还有不少茶叶堆在家里。”邹家驹说。“采茶如采人民币?这样的说法我们这里从来没有听说过是外面在拿茶农炒作。”勐海县委宣传部何主任解释。“存钱不如存普洱”邹家驹说他在普洱市看到了某企业在街道边挂起的横幅“去年底就有人开始囤积原料教师、公务员什么人都有。”今春原料被人为制造涨势假象后又诱发了更多人抢购原料台地茶、古树茶很多人坐在茶树下等。“我所知道的囤积茶叶少则几吨多则上百吨。”由于抢购加之云南生产普洱茶的企业在去年猛增至多家一度出现原料紧缺假象又诱发原料上涨。“原料都涨了几倍了茶饼能不翻倍吗?”珠海茶商王明告诉记者在三级市场炒家们就是如此劝说蠢蠢欲动的散户。现在在一级市场囤积原料的那些散户终于也如梦初醒三级市场一跳水台地茶立即回落至多元一公斤甚至更低班章老茶也跌落至多元一公斤。勐海县城很小原先城里的旅馆都住满了茶商但现在已鲜见其踪。“这次炒茶套牢的就是两头。”邹家驹说。由景洪至勐海路过古茶区南糯山司机小张告诉记者他的一个朋友手上囤积了几十吨茶叶数百万元资金被套守在南糯山一筹莫展。在班章茶农们一段时间发觉有山外来客拉来不知名的茶叶试图冒充老班章茶这样的情况在几大茶区都有发现甚至有从缅甸拉来的茶叶也有从外地拉来的劣质小叶种绿茶。茶农们因此在寨口设卡挨户轮流值班严禁外来茶叶入寨。山外来客种种炒茶做法在何主任看来是“对我们这么好的资源的不尊重!”班章所在的布朗山也是有名的古茶区有余亩古茶园雨季从勐海县城到布朗山的公路泥泞崎岖几十里路却要开五六个小时。世代居住原始森林的茶农们对城里经济领域的这种乱相明显懵懂。是对是错他们说不出个所以然却很激动地倾诉:太伤感情了哪是真心帮我们?!茶农抵抗市场风险的能力是最弱的。为防止再次被山外炒客利用他们达成共识再不许茶商与哪家悄悄议价“统一涨降全寨公开!”“对大多茶农而言茶叶涨价是脱贫的机会而不是外界所认为的致富。”朱志安有点愤怒“普洱茶当初那么便宜茶农贫穷怎不见外面关注?现在茶农好不容易赚点钱了大家都来说事!”王明也坦言在普洱暴利里小茶厂利润一般不超过大厂至更多的利润则被来自广东、福建的一级代理、二级代理赚走。“甚至高达。茶农在整个利益分配里微乎其微。”山外来客对这个原始气息浓厚地区的冲击还体现在商业伦理上一些茶叶做假的方式被带进深山。管笛告诉记者有外地人到茶区深山办厂“市面上看到过产品地址标在小景谷却从未在本地看见也不知用的什么原料。”一场反思正在云南茶界全面展开尽管吵得沸沸扬扬。云南省已提出明确目标要使“云茶”继“云烟”、“云花”和“云药”后成为茶叶主产区农民增收和财政增长的新的支柱产业力争到年全省茶叶种植面积发展到万亩总产量万吨总产值突破亿元。但邹家驹忧心忡忡:热炒普洱已打破市场茶类平衡危及云南省的茶叶产业机构。过去一直以政府补贴方式指定下关茶厂生产砖茶(边销茶)供应藏区但今春以来由于原料上涨砖茶从每公斤元涨至元同时由于商人大量收购囤积原本进入消费领域的边销茶至少转入流通领域。今年月以来下关茶厂便再未向迪庆等藏区供茶。“原来元一公斤有些藏民都喝不起现在更没法喝了。”邹家驹说。更大的冲击还在传统的云南红茶多年来云南红茶以“滇红”驰誉世界但普洱热使得毛料骤涨“以当下的价格生产红茶每公斤成本将高达美元左右完全丧失了国际竞争能力。”过去云南茶叶总产量万吨中有万吨是滇红茶但去年仅产了万吨。今年以来“滇红”的出口已基本停止。“几十年打下的江山啊!”邹家驹感慨。对普洱茶自身发展邹家驹也提出忠告普洱茶只是普通的消费饮品长远发展之计应是让消费者认识到什么是真正的普洱茶扩大饮用而不是当作股票炒。有专家认为“普洱茶是诸多奢侈品中的一员”朱志安明确反对“普洱茶首先是老百姓喝得起的茶。部分优质茶饼可以走高端市场、奢侈品但这绝非主流!”“没有炒家普洱茶凭其特殊魅力也会逐步赢得市场普洱茶还要涨价但决不是这样的骤涨。”朱志安看涨理由之一是对比龙井茶与铁观音在云南很多人喜欢做这样的对比。“年安溪万亩茶园收入过亿元而当时的思茅万亩茶园产值不过亿元。”朱志安甚至认为普洱茶相对其他茶太便宜给炒客留下了空间。适当的商业炒作在朱志安看来是可以理解与接受的“但普洱茶不是药不是灵丹妙药不能包治百病是一个好的饮品这就够了。”“老茶有一定稀缺性新茶并不具备。”管笛认为投资者应对普洱茶理性看待“我不提倡普洱是茶中古董的说法不是所有普洱茶都有收藏价值。”对一些媒体报道朱志安也有意见“当初过分宣传普洱茶收藏升值这不是引导人来炒吗?!现在看到暴跌又一窝蜂质疑、否定普洱茶。”其实要喝好普洱未必花高价也并非喝得普洱才是茶中九段但现在有太多不懂普洱茶的人在讨论普洱茶“说普洱不值分文的人我相信他并没有喝过真正的好普洱。”朱志安说。当然此次“普市”“地震”对地方政府部门而言更大的触动在于今后管理的加强与改进。将炒青绿茶压成普洱茶等泥沙俱下的情况以及全省达到QS认证企业不过三分之一、不少初制所处于原始生产状态的现实都亟待解决。西双版纳现有一个“人均一亩茶”的发展计划勐海县现有茶叶加工企业家某官员介绍入住新工业园区的所有茶厂都必须达到一千万元注册资本“严格控制小企业企业要有抵抗风险能力否则最终害了茶农”。然而就像解决市场非理性投机并不是靠几句号召与一纸行令就能简单解决的。投机这把火普洱茶何尝热过?又何尝疯过?热的是人疯的也是人!撰稿/杨江(记者)在深圳调查私募庄家恶炒房价时深圳社科院城市营运研究中心主任高海燕就说当一个投资领域出现如此疯狂的集体非理性投机行为时已经很难简单地用经济学理论解释了“也许在社会学中更容易找到答案。”很难说这是不是一种国民性的问题社会学研究专家章友德谈起他一个美国朋友的感慨:我惊讶甚至有点害怕于你们这个民族的发展潜力世界上没有哪个民族像你们这样从城市到乡村所有人都思考着怎样赚钱。我们惊讶地发现从兰草到认沽权证从房地产到普洱茶竟然在集体投机的行为上表现出了一致的莫名狂热。“当国家发展到一定程度民众被抑止已久的财富积累欲望会集体迸发!”浙江大学经济学院经济专家史晋川谈及最近的“投机浪潮”时感慨。“改革开放前评价一个人成功与否的主要依据是政治改革开放后经济指标开始成为一个标准。”史晋川说经过二十多年的经济洗礼人们已经学会了用钱去赚钱而不再停留在实体经济领域在仅有的几个金融投资领域人们开始寻找一切可以短期积聚财富的机会。于是认沽权证、房价、普洱茶接连引爆当然这种接二连三的迸发离不开流动性过剩的大背景。房地产与普洱茶现在居然也有了股票这样的非实体经济的某些特征“人们对非实体经济产生一种财富增值的幻觉并为之追逐。”史晋川说。依照规律一个国家货币升值的过程中资产尤其是在房产与股票领域都会表现出泡沫倾向。在我们国家从投资者到金融投资环境都不成熟的背景下投资者更容易被虚幻的人为的供不应求与价格的上升所诱惑从而产生集体的非理性的行为。对这种集体的非理性长期研究民营经济的温州经济学家马津龙自嘲:我看不懂了。温州的房价现在已经有涨到万元一平方米的在房价当初还是元档口时他就呼吁人们不要炒房“万元一平方米时我又呼吁不要买不会再涨的。”但现实一次次对他形成打击房价一涨再涨且冲到万元高位“我都不敢再对房价说话了已经有人要我赔偿损失说听了我的话没有买房现在亏了。”明明已经严重违背经济学常识明明泡沫已经大到可以罩人房价为何还在涨?“买房就是为了卖房和房子本身的商品属性无关了。”“这和认沽权证以及普洱茶又有什么区别?!”马津龙说。他甚至黯然推断房价还会再涨的就像普洱茶神话虽然破灭了但人们还是坚信会很快再起。“当人们形成集体的非理性上涨共识这种错误判断也就变成正确判断了它会在短期内形成气候突破经济规律推着价格上升。”这种力量太可怕了!于是你会发现在这样一个疯狂的背景下理性的人整天提醒“泡沫快破了!”的人最终分不到一杯羹而那些不要命的投机者却赚得盆满钵满。这真是撑死胆大的饿死胆小的。其实从年前荷兰的郁金香到今天的认沽权证、普洱茶策划这把集体非理性大火的庄家们所用手法如出一辙。那就是寻找或者干脆制造一个题材无限夸大神话之后蒙蔽投资者的视线让你看不到投资目标的基本价值。云南省茶叶协会秘书长邹家驹有一句话说得好普洱茶何尝热过?又何尝疯过?热的是人疯的也是人!认沽权证钾肥JTP()本身不就是废纸一张嘛却也一天暴涨近。其实倒也未必所有的投机者都真的近视眼史晋川说避免风险的唯一办法就是牢记不要偏离投资价值太远。但问题是即便你用高音喇叭狂喊一千遍那些狂热中的人们又有谁能真正抵抗住那增值的虚幻的快感呢。完全有理由相信普洱茶的那些炒家们还会继续“引领潮流”去发现新大陆。因为过度炒作名贵的兰花已经变成了“今日黄花”。普洱茶呢?由于时常揭别人的短邹家驹被很多人咒骂、憎恨甚至有人大叫“邹家驹该下地狱”。撰稿/杨江(记者)“他是一个疯子看不得普洱茶红火看不得别人赚钱。”“他是一个麻烦制造者他一说话茶市就地震。”在云南茶界很多人拒绝谈论邹家驹长期以来对他的评价褒贬不一有人要他闭嘴。当泡沫破裂很多人开始冷静思考他在这几年针对“普洱神话”的每一篇檄文。有人将他称为捍卫普洱茶的卫道士在众生狂热的普洱潮中幸有他这样一个只身孤影的理性斗士。邹家驹一笑而过。作为云南省茶叶协会的前两任会长现任常务副会长、秘书长邹家驹见证了云南多年来的茶业发展史甚至直接参与了部分历史的创造。普洱本姓“普”现在它终于走下神坛逐步回归理性邹家驹早有预料。过度的炒作这是普洱茶当初被推上神坛与现在跌入深渊背后可以看得见的原因但根源在哪“是谁给炒客提供了机会?”邹家驹认为归于两点行业标准的混乱与扭曲的市场文化基础。“地球外的标准”“《云南省普洱茶综合标准》制定了一个地球外的标准将生茶纳入普洱茶的范畴直接给这次炒作提供了平台。”邹家驹评论道。年云南省有关部门召开新闻发布会宣布这个标准的实施邹家驹拒绝出席。“荒谬的是《标准》居然对普洱茶重新定义把经过后发酵的普洱茶定义为普洱茶(熟茶)而将未完成后发酵的定义为普洱茶(生茶)这就明确了生茶也是普洱茶。”邹家驹说:“全世界的定义都是零发酵的就是绿茶生茶毫无疑问当属绿茶范畴。如果将生茶也列为普洱茶就等于抹杀了云南的绿茶历史。”年邹家驹曾提出一个普洱茶标准当时生茶并没有被当作普洱茶后来随着普洱茶企业的风起云涌有关部门组织了一个人组成的专家组指定标准邹家驹起初被边缘没有被纳入专家组。人的专家组在新标准的起草过程中就围绕晒青茶也就是生茶是否属普洱茶炒得不可开交。专家、厂家、商家各种利益主体纷争不断。当时即有专家认为晒青茶属于绿茶不能定义为“普洱茶”要对科学、消费者负责。反对者则认为古时的普洱茶就是指晒青茶如仅包括后发酵茶那普洱茶的历史就只有几十年而不是几百上千年。后一种观点实际代表了厂家、商家等利益主体的主张。如果不把生茶纳入普洱茶范畴企业的业绩将受到很大影响。纷争不下中专家组达成了折中方案:把晒青茶生茶称为“原普洱茶”将经后发酵加工的称为“普洱茶”。邹家驹后来被意外邀请参加了论证会但他并未怎么发言因为组织者给他的发言时间只有两分钟且有人给他短信要求放生茶一条生路。邹家驹悄然离开《标准》最终将生茶归纳进普洱茶范畴引起了不少专家的反感很多人表示搞了一辈子茶现在反倒摸不着头脑了。因为有了“普洱茶(生茶)”的定义企业扩大了运作空间对地方政府而言产业规模迅速扩大。《标准》实施后企业雨后春笋生茶生产工艺相对简单各家都将精力集中在生茶。“生茶摆上十多年才会自然发酵成普洱茶。但现在提前享有了普洱茶的药理、保健概念与价值。”“外部市场多数对普洱缺乏了解《标准》更是把很多人忽悠得找不到北。”于是生茶被拿来恶炒原料暴涨导演了今春生茶的疯狂。央视不久前质疑普洱茶的药理功能一些企业与部门希望邹家驹带头反驳被他拒绝“生茶就是绿茶确实没有普洱茶的那些功能!怎么反驳?!”邹家驹反问。他认为《标准》直接搬石头砸自己的脚。他告诉记者国家有关部门准备将普洱茶标准从地方标准上升为国家标准“听说生茶将被排斥在普洱茶概念外。”扭曲的市场文化邹家驹几年前就捕捉到了热炒普洱茶的端倪对“开茶店就是开银行、存茶就是存钞票”的批判是他的第一篇檄文。我们都知道来自台湾地区的茶商是普洱热的主力推手与“祖师”“其实台湾人自身消费最理性。”邹家驹说。来自台湾的茶商李先生也告诉记者台商清楚目前普洱茶泥沙俱下“台湾人喜欢喝老茶一般不到广东市场淘货都在一个熟悉的台湾茶客圈内交易。”今春的炒作台湾人已经不再是主角但在邹家驹看来他们仍在给目前的茶市增添乱相。邹家驹记得几年前在云南还很少看到关于普洱茶的书。某邓姓台湾茶商堪称权威此人率先出了一本关于普洱茶历史的书送给邹家驹“我一眼就看出历史错误当即写文章反驳。”此后关于普洱茶的各类书籍层出不穷掀起了一股探询普洱茶文化的热潮邹家驹说这些书很多都是在“创作历史”。“你抄我的我抄你的以专家自居混淆视听打造了一个扭曲的市场文化基础。”茶是一个饮品满足更多的是人们的精神需求在炒家眼里也只有附加历史文化概念普洱茶才有提升价值的空间。这也正是这些书争先恐后出世的原因。“普洱茶长期以来不值钱是因为历史文化附加值低历史附加值低不代表没有历史只是因为边远文化处于劣势地位没有被挖掘。”邹家驹说。“这正给文化炒家提供了机会胡乱编造有几个人静心研究普洱茶真正的历史?”除此以外他对一些商业炒作也很是反感有台湾商人策划认养古茶树活动遭到邹家驹驳斥:“这不是保护是破坏!古茶树千百年来生长在原始森林要哪个来认养?!”瑞典哥德堡号中国行也被炒家借作平台大炒“哥德堡号”普洱茶“居然还有领导为此去剪彩!”各类专家粉墨登场很多都被邹家驹质疑过某台湾“专家”在云南开了一个普洱茶博物馆开馆第一天邹家驹就发现了一大堆“赝品”他拍照为据回去后写文章揭露。“他也没法反驳我看到我客气得很想让我不写。我管他呢!”邹家驹说“那实际就是个茶馆云南为什么要给他这样一个平台?”普洱茶很多概念包括“茶中古董”、“干仓”、“湿仓”都是台湾“专家”发明的。邹家驹一段时间一直疑惑普洱茶在历史中一直没有所谓的“干仓”、“湿仓”说法怎么现在俨然成了一个仓储标准?绿茶在烘青时生命已终止而普洱茶在晒青时生命才开始。因此烘青茶不允许用于普洱茶生产否则越存放越苦。“怎么防止烘青生茶被藏家发现?放在干仓嘛绿茶就是这样保存的。”邹家驹认为“干仓”一说实际是为了掩饰“烘青”。那么“湿仓”呢有人告诉记者由于普洱茶的天然发酵非常缓慢有人故意将成吨生茶放进溶洞、地窖甚至人工泼水再用塑料布包裹以人工催化速成发酵。大通道茶业公司经理陈刚告诉记者由于“干仓”与“湿仓”一说他数百万元打了水漂。“都是那些乱七八糟的书害的。”陈刚抱怨。邹家驹认为普洱茶真正的历史文化与特殊魅力终将被人们发现与接受“前途无量但要继续走下去就要吸取前车之鉴!”当年日本曾是绿茶一统天下普洱茶艰难打开日本市场。但上世纪年代由于外省造假用炒青、烘青做普洱茶销往日本导致普洱茶在日本销量下滑。同样在德国普洱茶刚进入就进行造神式宣传虽然最初销路很好但在上个世纪年代后期神话破灭普洱茶在德国现在连公斤都没有。邹家驹现在把他的博客当作了武器时常在上面动辄发表上万字的檄文甚至出书点名道姓批判。“现在很多人认识到我说的是对的。”然而由于时常揭别人的短邹家驹被很多人咒骂、憎恨甚至有人大叫“邹家驹该下地狱”。“我无所谓!我该说的还是要说!”这个岁的斗士在反泡沫的征途上锋芒尖锐依旧。在一些地方人们一边在搞退耕还林一边在大肆砍伐天然林一边地方政府在大力宣扬六大古茶山的传奇一方面六大茶山的原生态环境几乎毁坏殆尽。撰稿/郭宇宽在各类普洱茶宣传手册上“六大茶山”“自然生态”是最重要的关键词很多照片都展示一些身着民族服装的美丽少女在茂密的森林中爬在树上采茶的倩影这些是茶商最好的推销广告但也却有人告诉笔者再过两年真正“六大茶山”就再也看不到了。记者从思茅、景洪到勐腊一线驱车数千公里眼见为实以六大茶山为代表的云南自然生态被破坏的程度确实令人触目惊心。满山都是台地茶“我们的老树茶卖不动了他们宁可要便宜的台地茶”几个茶厂门口的骑着摩托车运茶来的农民感叹。今年年初他们听到消息说老树茶在外地市场上已经涨到了多元公斤据说还会再涨可轮到他们来卖的时候大多数茶商却不收。农民们讲的“老树茶”是指自然在林间生长的茶树从几百年前云南六大茶山的先民就开始了这样的茶树种植方式他们并不破坏自然植被只是在森林中洒些茶树种子任其自然生长。他们指的“台地茶”是指采制于年后逐步发展建立的密植条栽茶园该类茶园突出的是“集中连片、高产”所以开垦方式是先把成片的森林砍光烧光因为没有考虑搭建和谐的“林茶草生态系统”管理方式是“喷药施肥、中耕修剪”为了追求高产大量施用化肥除草剂杀虫剂。这样的一亩茶园产量动辄可以超过两百公斤由于它高产的特点近年来被广泛推广很多地方都有成片的万亩茶园。今年普洱茶市场价好一公斤台地茶可以卖到元左右再加上产量高效益就要比“老树茶”好得多再加上今年年初茶价上涨的刺激所以砍掉森林大面积种植台地茶的情况非常普遍。对此以邹家驹为代表的一批茶界人士非常忧虑他们认为这些靠扦插种植茶园的单一性状不耐病虫害再加上自然植被被破坏只能依靠化肥和农药生长长此以往普洱茶资源将遭到破坏台地茶外观整齐而内在品质会降低消费者常常会为自己的眼睛所欺骗。不过也有一些专家认为大力发展高产台地茶园是必需的工作比如普洱市茶树良种场的杨柳霞厂长就认为开垦良种茶园是茶农增收的唯一出路。而且她反对片面强调“老树茶”的好处她认为那是没有科学依据的只要注意把握时机和方法施用化肥并不会影响茶叶的品质施用高品质农药也可以比较好地解决农残问题。在她的示范基地中工人就当着记者的面毫不避讳地给茶树施尿素。据了解目前很难分析出老树茶和台地茶区别究竟孰优孰劣。年曾经进行一项试验试验以云南省西双版纳州勐海县南糯山、勐腊县易武乡和思茅市澜沧县景迈三地的古老茶园和台地茶园的蒸青、晒青为样品由云南农业大学园林园艺学院茶学系进行内含成分分析由农业部农产品质量监督检验测试中心进行矿物质元素分析由云南农业大学园林园艺茶学系、云南省农业科学院茶叶研究所专家进行感官审评。最后得出几个结论:老树茶口感要优于台地茶主要表现在滋味协调、味厚回甘好而就不同产地来讲各地的老树茶品质风格又有异诸如南糯茶山的“茶味较重”、易武的“鲜活度高”、景迈的“醇厚度好”等这均与检测的品质化学成分有关联。从理化成分与矿物质含量来看老树茶与台地茶各有千秋。老树茶的茶多酚含量明显地高灰分较低儿茶素、总糖、寡糖和铁、铜、锰微量元素含量总体上较台地茶的高而台地茶在水浸出物、氨基酸、多糖和大量元素硫、磷、钾、钙的含量上明显地较老树茶高镁、锌含量总体上也是如此。老树茶和走地鸡不过在老茶客品鉴中老树茶和台地茶的品质可谓是霄壤之别。更明显的特点用农民的话来说就是老树茶“耐泡”老树茶泡上七八遍茶味依然很浓台地茶泡三遍以上就和清水一样在版纳的山村茶农宁可泡老茶树上摘下来的“老叶子”也不爱喝台地茶。他们有个比方台地茶是靠化肥农药种出来的就好像饲料鸡一样用了激素味道就变了靠现在的化验手段恐怕也很难说清饲料鸡和走地鸡成分有什么不同。在易武记者见到了勐腊一线真正的生态茶园远看你会觉得那明明是一片自然森林走近经过指点才发现在樟树桂花树榕树板根树之间有自然生长的茶树。漫步在林间有心旷神怡的感觉忍不住要深呼吸。由于生态系统没有被破坏有小鸟、蜘蛛、蚂蚁等害虫天敌这里的茶树不会发生病虫害自然也不用喷洒农药林间水土条件良好阔叶林给土地提供了丰富的腐殖质踩在上面像松软的地毯也就根本不用施肥称这样的茶树上所产的茶叶为纯天然产品是毫不过分的。不过这种老树茶产量非常有限往往只有茶树枝间上发芽不像台地茶园成片的嫩芽郁郁葱葱。这样造成采摘成本也比较高。采茶的季节当地茶农往往男人在家里带孩子做饭女人们都上山摘茶了从早忙到天黑能干的妇女不过能采上一篓茶而已晒干了不过一两斤。一家人假如有亩这样的自然林一年产量不会超过公斤按照今年的价格春茶也不过元左右公斤夏茶只有元公斤效益比起种高产的台地茶就差了很多。在当前的市场条件下茶商利用消费者普遍鉴别力不强的现实更愿意收购尽可能廉价的茶叶反正压成饼消费者也识别不了。于是出现了有趣的景象一方面到处都在砍掉自然林种植台地茶一方面“古树乔木茶”却成了茶商和政府打广告的重要卖点。在象明记者从当地茶商口中得知该地区全年加上台地茶在内的茶产量也不过百余吨而从外地运来的茶叶从这里加工后打着“古树茶”“天然乔木茶”一类的牌子卖往全国的却在上千吨。也有一些比较讲诚信的茶厂非常强调茶叶的进货渠道。一位非常资深的茶界泰斗级人物私下告诉记者他们的茶厂通常不敢收农场的台地茶:“那些地方打了太多农药特别是早些年喷的都是DDT这样的农药几十年土壤里都还有残留农民的茶相对要好一些因为过去茶农穷用不起农药相对安全一些。”不过大家也公认云南总体来说由于自然条件的原因茶叶农残超标情况要比其他地区还要好一些。有心开发无心保护这种原生态的茶叶种植方式不仅带来良好的品质更有巨大的生态效益而在全球温室效应被越来越关注的今天这种于自然和谐的生产方式愈加显得可贵。今年西双版纳天气特别热月初景洪气温就达到多度而且雨水比往年少了很多是不正常的干热。在西双版纳各地气温变化都是老百姓议论的主要话题而议论的焦点主要指向自然植被的破坏但有趣的是景洪市区到处都可以看到宣传西双版纳自然环境良好欢迎各地游客的广告。“你相信不相信把车一开出去除了路边和旅游景点有些自然林往里面走只要站在高处几十万亩都是光秃秃的看不到边际。”几乎在每一个村都有破坏森林的故事比如象明乡曼庄村的一些村民听说记者来了都围过来叙述发生在他们村的故事他们村有一片亩的自然森林两年前被上面突然卖给给外地老板种橡胶村民痛心地告诉我那片树林里原来有猴子、野猪也有自然生长的茶树现在都是光秃秃的连合抱粗长了千年的桂花树都给砍了。种了橡胶林茶树就没法种了因为橡胶林为了防病虫害每年都要喷洒硫黄粉茶叶很容易沾上硫黄味。村民曾联名按手印上告希望阻止砍树但森林警察来了转了一圈也没有办法因为据说上面领导已经点头了。在一些地方人们一边在搞退耕还林一边在大肆砍伐天然林一边地方政府在大力宣扬六大古茶山的传奇一方面六大茶山的原生态环境几乎毁坏殆尽。一位地方林业工作干部在和笔者交流中也感慨“没有办法呀保护自然生态是软指标引进投资搞开发是硬指标啊。”这样下去大概几年以后要喝到老树茶也就难了。

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