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首页 【建筑工地食堂管理制度】工地食堂管理制度

【建筑工地食堂管理制度】工地食堂管理制度.doc

【建筑工地食堂管理制度】工地食堂管理制度

眷戀变成了妄念
2017-10-19 0人阅读 举报 0 0 0 暂无简介

简介:本文档为《【建筑工地食堂管理制度】工地食堂管理制度doc》,可适用于综合领域

【建筑工地食堂管理制度】工地食堂管理制度六冶食堂食品安全规章制度为保证食品卫生保障员工身体健康根据《食品卫生法》有关规定制定如下卫生检查制度:一、成立食品卫生领导小组食品卫生有专人管理和负责。二、卫生许可证应悬挂于醒目处从业人员应体检、培训合格后持有效的健康证方可上岗。三、从业人员每年体检一次确保身体健康方可上岗。四、工作人员上班时应穿戴整洁的工作衣帽并保持个人卫生。五、做好食堂内外环境卫生做到每餐一打扫每天一清洗。六、食用工具每天用后应洗净保持洁净食(用)具做到“一刮、二洗、三过清、四消毒、五保洁。”七、不购进、不加工、不出售腐烂变质、有毒、有害、超过保持期的食物。八、生、熟食品、成品、半成品的加工和存放要有明显标记分类存放不得混放。九、搞好操作间卫生冷菜配餐所用工具必须专用并有明显标志。十、保持仓库整洁食品应做到有分类、有标志离地离墙保管。十一、食堂要有防蝇、防鼠等措施严防生物污染。十二、及时处理好垃圾垃圾桶应有盖和标记搞好“三防”工作。十三、要求食堂管理人员每日自查一次管理小组每周检查一次管理领导小组每月检查一次发现问题及时上报和处理。六冶员工食堂管理制度炊事人员必须有卫生防疫部门出具的健康证方可上岗认真贯彻执行本管理制度做好食品卫生管理工作。炊事人员应定期进行健康检查和卫生知识学习并有良好的个人卫生习惯工作服应勤洗、勤换工作前后及时洗手不随地吐痰。操作间内应保持清洁无油污、灰尘不准吸烟闲人免入并有防蚊蝇、防鼠、保鲜卫生设备。严把采购、验收关一切原料、食品应从正规菜场、商场购入精料新鲜、清洁、无毒害对不熟悉的鱼类、菜类、野生动物及腐烂变质的食品严谨购入。库内生熟食品、原料、辅料分别存放科学储存严禁放置有害、有毒物品及其他杂物确保无腐烂变质、鼠咬虫蛀食品。炊事人员按每周的主、副食谱计划烹调尽量做到现做现吃不剩饭菜并调剂饭菜的花样品种、口味服务热情周到保证员工能按时就餐、加班聚餐。应将生、熟炊事用具分开放置和使用用后及时洗刷、蒸煮消毒保持炊具清洁卫生。搞好周边环境卫生及时清理垃圾定期进行消毒。六冶员工食堂就餐管理制度一、所有员工应按时就餐如因工作需要推迟就餐时间应由部门负责人提前通知以便食堂做好相应准备。二、员工进入食堂后必须遵守秩序打饭、菜时要自觉排队服从食堂人员管理和劝告不得争先恐后不推敲盆、碗、桌椅及大声喧哗。三、就餐人员必须按需盛饭打汤不许故意造成浪费养成勤俭节约的良好习惯。四、员工用餐后的餐具放到食堂指定地点。五、食堂内不准抽烟不准随地吐痰不准大声起哄、吵闹做到文明用餐。六、就餐人员一律服从食堂管理和监督爱护公物、餐具讲究道德。七、讲文明、讲礼貌尊重食堂人员对食堂管理服务有意见可向办公室提出不要与食堂人员争吵。八、就餐人员不许把食堂的餐具拿出食堂就餐区或带回宿舍、办公室占为已有要爱护食堂的公物和设施不得随意挪动或损坏若有损坏照价赔偿。九、对食堂的饭菜质量和食堂工作人员的服务态度有意见者可向项目部办公室(来自:WwWzaiDiancom在点网)协商解决和完善不得因此和食堂工作人员发生矛盾而争吵、打架。如有违反以上规定者项目部有权给予相应处罚。

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