餐馆需设食品安全公示牌包子加盟
餐馆需设食品安全公示牌
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餐馆需设食品安全公示牌
从月日起,四川五城区(含高新区)的餐饮服务单位(含各类食堂)必须设立食品安全公示牌(栏),公示食材和餐厨垃圾的相关信息。昨日,据了解,部分餐饮服务单位已经开始在门前设立食品安全公示牌,而一般小店大多没有公示,甚至不知道此事。
“三只耳”天祥店已经设立了食品安全公示牌(栏)。如主要食品原材料一栏,金龙鱼调和油:来源为望平街舞东风超市,采购日期为年月日,是否索证一栏写的“是”。在餐厨垃圾处理公示栏,收运单位写的是“张科”,用途为“饲养”。
在梓潼桥正街的小尖椒家宴馆,记者没有看到公示信息。该店冯经理介绍,他们在进货时,要求供货商提供营业执照等材料的复印件。对于设立食品安全公示牌(栏)的要求,冯经理称没接到通知,所以未做准备。梓潼桥西街也有多家小餐馆没有公示。
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餐馆靠收取消毒餐具费一年能赚10万
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一些企业“坚持”未经消费者同意直接提供一次性消毒餐具的原因是,一个中型餐饮企业在收费消毒餐具上每年都至少盈利万元。
在对北京市百家一次性餐饮具质量放心单位调查活动中,共对余家北京市内餐饮企业进行了走访调查,而结果令人堪忧:%的中小餐馆使用的一次性餐盒都存在安全隐患。一些企业坚持未经消费者同意直接提供一次性消毒餐具的原因是,一个中型餐饮企业在收费消毒餐具上每年都至少盈利万元。
与大型企业近乎%合格率相比,中、小型餐饮企业一次性餐饮具质量问题十分突出。
如果粗略地计算一下一次性消毒餐具给企业带来的利润,就不难发现企业 坚持使用收费消毒餐具的目的所在了:一套市场进价在元左右的消毒餐具收取消费者至元。一个可容纳人左右的中型餐饮企业,不算翻台每天两餐的日客流量至少人。那么如此规模的企业在收费消毒餐具上每年至少盈利万元。另外,这些企业还减少了用工(按每个餐饮企业雇佣两个月薪 元的洗碗工计算)、洗碗剂、水电等成本支出,加起来一次性消毒餐具每年将
给这些企业带来的利润超过万元。
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专家点评 绿满家专家点评--
收取餐具消毒费用已经成餐饮行业里众人皆知的潜规则了。虽然餐具消毒费用只有一两元然而却可以给餐饮企业带来丰厚的利润,然而餐饮企业作为一个用餐消费场所,餐饮企业就必须向就餐者提供消毒达标的餐具、餐巾等配套设施及服务,其费用已包含在经营成本之内,但部分餐饮企业对配套服务收费,实质是变相降低服务MATCH_
word
word文档格式规范word作业纸小票打印word模板word简历模板免费word简历
_1713558759732_0,使消费者的公平交易权受到侵害,也在一定程度上影响了餐饮行业的诚信,因此,餐饮企业应当赶紧停止这一收费行动,而消费者也应当对一次性消毒餐具收费说不。
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餐馆食品卫生 将设立管理员
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餐馆食品卫生 将设立管理员
本报讯 今天上午,记者从市卫监所了解到,在奥运会前,城八区加上昌平和顺义等地的餐饮单位,至少将有一名考试合格的食品卫生管理员。
市卫监所表示,本月日,万人将首次参加食品卫生管理方面的统一考试。
据了解,北京市卫生局已下发通知,要求全市各餐饮单位、
食堂和集体用餐配送单位均应配备专职或兼职的食品卫生管理员,同时食品卫生管理员必须经过考试合格后方能上岗。
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餐馆食品安全北京市统一检查
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餐馆食品安全北京市统一检查
北京市卫生局昨天(日)下发通知,将在全市开展餐馆食品安全大检查,重点检查提供年夜饭的餐馆、庙会小吃、郊区度假村餐厅等,以防止春节期间突发重大食品安全事故。
该通知中说,从即日起到月日,将对餐饮单位加工西点、面点、酱卤肉等重点食品以及使用亚硝酸盐制作食品现象进行突击检查;加强对节前就餐人员较为集中的酒楼、饭店、郊区度假村、会议中心、集体食堂等承担聚餐活动的餐饮服务单位,供应年夜饭的餐饮服务单位,旅游景点和城乡结合部等重点区域餐饮服务提供者的监督检查;强化对庙会、游园会、滑雪场等场所餐饮服务食品安全的监督检查。
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