中餐上菜顺序的文明礼仪

中餐上菜顺序的文明礼仪中餐上菜顺序的文明礼仪西餐上菜顺序和中餐上菜顺序不一样，商务宴请礼仪中，在吃中餐的时候，中餐上菜顺序是怎么样的呢，那道菜先上，那道菜后上，在餐桌上又有什么文明礼仪需要注意呢? 中餐上菜的顺序 1:开胃菜通常是四种冷盘组成的大拼盘。有时种类可多达十种。最具代表性的是凉拌海蛰皮、皮蛋等。 2:有时冷盘之后，接着出四种热盘。常见的是炒虾、炒鸡肉等。不过，热盘多半被省略。 3:主菜紧接在开胃菜之后，又称为大件、大菜，多于适当实际上桌。如菜单上注明有“八大件”，表示共有八道主菜。主菜的...

中餐上菜顺序的文明礼仪西餐上菜顺序和中餐上菜顺序不一样，商务宴请礼仪中，在吃中餐的时候，中餐上菜顺序是怎么样的呢，那道菜先上，那道菜后上，在餐桌上又有什么文明礼仪需要注意呢? 中餐上菜的顺序 1:开胃菜通常是四种冷盘组成的大拼盘。有时种类可多达十种。最具代表性的是凉拌海蛰皮、皮蛋等。 2:有时冷盘之后，接着出四种热盘。常见的是炒虾、炒鸡肉等。不过，热盘多半被省略。 3:主菜紧接在开胃菜之后，又称为大件、大菜，多于适当实际上桌。如菜单上注明有“八大件”，表示共有八道主菜。主菜的道数通常是四、六、八等的偶数，因为，中国人认为偶数是吉数。在豪华的餐宴上，主菜有时多达十六或三十二道，但普通是六道至十二道这些菜肴是使用不同的材料、配合酸、甜、苦、辣、咸五味，以炸、蒸、煮、煎、烤、炒等各种烹调法搭配而成。其出菜顺序多以口味清淡和浓腻交互搭配，或干烧、汤类交配列为原则。最后通常以汤作为结束。 4:点心指主菜结束后所供应的甜点，如馅饼、蛋糕、包子、杏仁豆腐等。最后则是水果。餐桌摆设的辨别法每个人座位面前都摆有筷子、汤匙、取菜盘子、调味盘、汤碗、茶杯、酒杯等。有时也会备有放置骨头的器皿或餐巾。筷子多使用柱形长筷。以往会以象牙、珊瑚制作的筷子作为地位的象征，不过，今日仿镶牙的塑胶筷子已相当普遍了。使用长筷子的原因是便于夹菜。汤匙多为陶瓷制。有时会备置搁置汤匙的汤匙架。取菜盘是盘缘稍高的中型盘子。有时准备两只。深碗开口较深的汤碗。

                    本文档为【中餐上菜顺序的文明礼仪】，请使用软件OFFICE或WPS软件打开。作品中的文字与图均可以修改和编辑，
                    图片更改请在作品中右键图片并更换，文字修改请直接点击文字进行修改，也可以新增和删除文档中的内容。 
 该文档来自用户分享，如有侵权行为请发邮件ishare@vip.sina.com联系网站客服，我们会及时删除。

                    [版权声明] 本站所有资料为用户分享产生，若发现您的权利被侵害，请联系客服邮件isharekefu@iask.cn，我们尽快处理。

                    本作品所展示的图片、画像、字体、音乐的版权可能需版权方额外授权，请谨慎使用。

                    网站提供的党政主题相关内容(国旗、国徽、党徽..)目的在于配合国家政策宣传，仅限个人学习分享使用，禁止用于任何广告和商用目的。
                

下载需要：免费已有0 人下载

立即下载

你可能还喜欢

最新资料

资料动态

专题动态

is_196623

暂无简介~

格式：doc

大小：11KB

软件：Word

页数：2

分类：企业经营

上传时间：2017-09-02

浏览量：39

热点搜索

中国人的自信演讲稿 (完整)高三数学考试质量分析（2020年更新）国家开放大学电大《动物检疫技术(一村一)》期末题库和答案 2022GMP考试题库及答案大学英语四六级范文之领导力崔先寿大师真迹《国色天香富贵图》国画家崔先寿真迹作品道德与法治七年级上册第十课《绽放生命》同步练习河南名校联盟2022-2023学年物理高二下期末联考试题含解析成语接龙拼音版人教版小学语文四年级下册试卷《穿西装的修车老爹》阅读练习及答案餐饮服务食品安全培训记录表新化县城总体规划（2002-2020）（2010年修订）：人口与用地规模论证报告2011.07.27 四年级口算题大全(每页100道-共1000道) 中国人的自信演讲稿 (完整)高三数学考试质量分析（2020年更新）国家开放大学电大《动物检疫技术(一村一)》期末题库和答案 2022GMP考试题库及答案大学英语四六级范文之领导力崔先寿大师真迹《国色天香富贵图》国画家崔先寿真迹作品道德与法治七年级上册第十课《绽放生命》同步练习河南名校联盟2022-2023学年物理高二下期末联考试题含解析成语接龙拼音版人教版小学语文四年级下册试卷《穿西装的修车老爹》阅读练习及答案餐饮服务食品安全培训记录表新化县城总体规划（2002-2020）（2010年修订）：人口与用地规模论证报告2011.07.27 四年级口算题大全(每页100道-共1000道)