关于大学生对校内食堂满意度的调查方案

关于大学生对校内食堂满意度的调查方案 关于浙江金融职业学院大学生对校内食堂满意度的调查方案 浙江金融职业学院 《社会调查理论与实务》课程 小组作业 班级:文秘10(1)班 小组:第九小组 成员:杨 燕 (710110102) 邱 惠 (710110110) 陈洋洋(710110141) 2012-2013学年第一学期 1 关于浙江金融职业学院大学生对校内食堂满意度的调查方案 目 录 关于浙江金融职业学院大学生对校内食堂满意度的调查方案 一、调查的目的及意义„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 3 二、调查的类型和研究方法„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 3 三、调查的范围、对象和分析单位„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 3 四、调查抽样思路„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 3、4 五、调查内容„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 4、5 六、调查的地点、时间和进度安排„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 5、6 七、社会调查经费和物质手段的 计划 项目进度计划表范例计划下载计划下载计划下载课程教学计划下载 与安排 „„„„„„„„„„„„„„„„ 6 八、社会调查人员的组成、培训与组织 „„„„„„„„„„„„„„„„„ 7 关于浙江金融职业学院大学生对校内食堂满意度的文献综述 九、文献综述„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 7、8、9、10 关于浙江金融职业学院大学生对校内食堂满意度的访问调查表 十、访问调查表„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 10、11 关于浙江金融职业学院大学生对校内食堂满意度的访谈记录 十一、访谈记录„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 1、12、13 关于浙江金融职业学院大学生对校内食堂满意度的调查问卷 十二、调查问卷„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 13、14、15 2 关于浙江金融职业学院大学生对校内食堂满意度的调查方案 关于浙江金融职业学院大学生对校内食堂满意度的调查方案 一、 调查的目的及意义 民以食为天，一日三餐是最贴近大学生活的百姓话 题 快递公司问题件快递公司问题件货款处理关于圆的周长面积重点题型关于解方程组的题及答案关于南海问题 。高校食堂是高校后勤的重点，而高校后勤是我国高等教育事业中不可缺少的重要部分，它是一项最具有保障性、建设性与基础性的工作。高校食堂饮食情况不仅关系到学生的身体健康，而且还会影响到学生的学习和生活质量，它更从一个侧面反映了一个学校的管理水平，更是衡量一个学校办学水平的重要指标。 发现食堂在日常管理中出现的问题，为学校食堂运营管理提供可行的建议，完善食堂日常管理，提高大学生生活质量，建设和谐校园。另外，从政府对学校食堂拨款的措施，进一步表明了食堂工作对于学生生活的重要性。 二、 调查的类型和研究方法 从调查目的角度分析，本次调查属于描述性调查。 本次调查采取问卷法(个别发送)进行资料的收集，运用spss统计软件采取统计描述的方法对调查资料进行定量分析。 三、 调查的范围、对象和分析单位 本次调查所要分析和描述的是浙江金融职业学院大学生对食堂满意度状况，分析单位是个人;调查以现居住于浙江金融职业学院生活区的大学生为调查总体;调查者收集资料时所直接询问的对象主要为进入样本中的学生，这些学生将成为本次调查的对象。 四、 调查抽样思路 (一)、调查方法:定额抽样 (二)、调查对象:浙江金融职业学院全体学生 3 关于浙江金融职业学院大学生对校内食堂满意度的调查方案 (三)、抽样思路:浙江金融职业学院有学生总计7000人，男女比例为3比7。现 要从7000名学生中抽取110人作调查样本，则需要抽取40名女学生和70名男学 生。调查人员于某个午饭时间在教学区门口随意拦取40名女生和70名男生，组 成调查样本，然后采用问卷调查方式获得调查结果。 五、 调查内容: (一)、食堂饭菜口味、价格 1、食堂饭菜总体口味是否符合能被大多数学生接受。 2、不同地域的学生对食堂饭菜口味的不同看法。 3、食堂饭菜种类是否多样，有无定期推出新菜色。 4、食堂饭菜价格是否合理，是否能被大多数学生接受。 5、食堂对贫困生是否有优惠政策。 6、学生每月在食堂消费额占生活费用的百分比。 (二)、大学生每日在食堂就餐的频率 1、每天在食堂就餐的次数 2、是否会选择校外的餐馆吃饭 (三)、食堂工作人员服务态度 1、工作人员对待学生是否一视同仁。 2、工作人员在上班时的言谈举止是否规范。 3、工作人员工作态度是否认真，负责。 (四)、食堂环境、卫生、布局 1、食堂总体布局是否人性化、安全化、合理化。 2、食堂地面、桌椅、餐具是否干净卫生。 4 关于浙江金融职业学院大学生对校内食堂满意度的调查方案 3、工作人员个人卫生是否达到 标准 excel标准偏差excel标准偏差函数exl标准差函数国标检验抽样标准表免费下载红头文件格式标准下载 。 4、食堂蔬菜肉类采购加工是否有达到卫生标准。 5、食堂饮用水是否来自安全健康渠道。 6、食堂食物加工用品(如:油、调料等)是否符合食品安全规范 (五)、对“大学生如何监督食堂卫生、菜品采购的渠道”的看法 1、对加强食堂卫生监督有什么良好的建议 、就菜品采购方面应如何确保其安全健康性。 2 六、 调查的地点、时间和进度安排 (一)、本次调查实施的地点是浙江金融职业学院生活区，实施的具体场所为生活 区学生每个寝室，由调查人员去每个寝室将调查问卷发送到学生手中，学生在寝室填写问卷并将填写好的问卷返还给调查员。 (二)、本次调查从确定题目到完成报告的起止时间为:2012年9月到2012年12 月。调查过程分为五个阶段，每个阶段的 工作计划 幼儿园家访工作计划关于小学学校工作计划班级工作计划中职财务部门工作计划下载关于学校后勤工作计划 如下: 第一阶段—选题阶段:(2012年9月):调查课题的选择与论证 第二阶段—准备阶段:(2012年10月): 1、查阅和收集有关文献资料 2、拟定详细的调查研究方案 3、召开第一次课题组成员会议 会议主要内容: 讨论研究课题的目标、理论框架和主要内容。 由课题负人详细介绍整个调查工作的具体步骤与要求。 制定并通过课题的具体研究计划及日程表。 明确课题组成员的职责及其在课题中的分工。 4、组织实施探索性调查 5、召开第二次课题组成员会议 会议主要内容: 5 关于浙江金融职业学院大学生对校内食堂满意度的调查方案 总结交流探索性调查成果 讨论调查课题的操作化 讨论问卷设计的思路与分工 6、设计《大学生队校内食堂满意度的调查问卷》 7、分别在浙江金融职业学院生活区选择420名学生进行问卷的试调查，根据 试调查的结果进行问卷的评估与修改，然后印制成正式的调查问卷。 8、设计抽样方案 第三阶段:调查阶段(2012年11月) 1、根据抽样方案抽取调查对象 2、调查员分赴按各调查点进行问卷调查，收集资料 第四阶段:分析阶段(2012年11月) 1、问卷资料的汇总、编码与录入 2、对问卷资料进行统计分析 第五阶段:总结阶段(2012年12月) 1、召开课题组成员会议，会议主要内容: 小结社会调查的状况: 评估调查资料的质量; 分析讨论统计处理过程中的难点和问题; 确定课题总报告和各份报告的怒容及撰写人。 2、课组成员分头撰写各专题研究报告和论文 3、课题组成员共同撰写总体研究报告和专著 七、 社会调查经费和物质手段的计划与安排 经费使用 价格/元 购买参考资料 20 文具费、复印费 10、44 6 关于浙江金融职业学院大学生对校内食堂满意度的调查方案 八、 社会调查人员的组成、培训与组织 姓名 性别 职称 基本分工 主持整个调查工作的组织、管杨燕 女 在校学生 理与监督。调查评估与调查报 告的撰写。 邱惠 女 在校学生 主持调查方案的设计，问卷的 设计，于抽样。 陈洋洋 女 在校学生 主持资料的收集与整理，资料 的统计分析。 九、文献综述 关于浙金院大学生对校内食堂满意度调查的文献综述 (一)、 引言 高校食堂饮食情况不仅关系到学生的身体健康，而且还会影响到学生的学习和生活质量，它更从一个侧面反映了一个学校的管理水平，更是衡量一个学校办学水平的重要指标。而食堂饮食情况也正是人们普遍关心的重大问题，关系到全社会经济的稳定发展。 本文介绍了食堂满意度的最新概念，即大学生对食堂满意度不仅是食堂后勤工作的质的保证，也是食品的量的安全，同时还有使用者安心使用的安全。同时分析食品安全与食品卫生、食品质量、食品安心的关系，并简要概述了确保食品安全的改善措施。 7 关于浙江金融职业学院大学生对校内食堂满意度的调查方案 (二)、食堂满意度内容 1、食堂后勤工作 高校食堂是高校后勤的重点，而高校后勤是我国高等教育事业中不可缺少的重要部分，它是一项最具有保障性、建设性与基础性的工作。历年，政府对高校食堂后勤工作都要开展检查工作。 (浙江省教育厅办公室关于开展高校学生食堂稳定工作检查的通知)为进一步做好高校学生食堂工作，维护高校稳定，根据省教育厅《关于切实做好学生食堂工作的紧急通知》(浙教明电〔2011〕2号)精神，经研究，决定开展全省高校食堂稳定工作专项检查。 2、食品安全的重要性 (李艳华)随着现代社会经济的飞速发展和人们生活水平的不断提高，食品安全问题日益突出，已成为国内外共同关心的问题。食品安全的内涵也在不断发展，现代食品安全已不仅仅是指食品的量的安全同时还包含食品的质的安全，以及使用者安心使用的安全。2009年6月1日，我国正式开始实施《食品安全法》。此举就是为了应对食品安全问题日益严峻的现状，保障食品安全。 3、食品安全的出现与定义 食品安全有两个方面的含义，分别来源于两个英语 单词 英语单词 下载七年级上册英语单词表下载英语单词表下载深圳小学英语单词表 下载高中英语单词 下载 :一是一个国家或地区的食物保障(food security)，即是否具有足够的食物供应;另一个是食品中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题即食品安全(food safety)。 食品安全大体趋势可表示为从侧重食品数量安全(Food Security)转变为侧重食品质量安全(Food Safety)。食品安全(food safety)可定义为食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。根据世界卫生组织的定义，食品安全是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。食品安全也是一门专门探讨在食品加工、存储、销售等过程中确保食品卫生及食用安全，降低疾病隐患，防范食物中毒的一个跨学科领域。 4、食品安全、食品卫生与食品质量的关系 (唐晓燕)关于食品安全(food safety)、食品卫生(food hygiene)、食品质 8 关于浙江金融职业学院大学生对校内食堂满意度的调查方案 量(food quality)以及三者之间的关系，有关国际组织在不同文献中有不同的表述。 1996年以前，包括世界卫生组织在内的国际社会几乎把食品安全(food safety)与食品卫生(food hygiene)认定为同义词。直到1996年世界卫生组织在其《加强国家级食品安全计划指南》中把“食品安全”与“食品卫生”作为两个概念不同的用语加以区别，其中，“食品卫生”所指的范围比“食品安全”窄，“食品卫生”指“为了确保食品安全性和适用性在食物链的所有阶段必须采取的一切条件和措施”，而“食品安全”被定义为“对食品按其原定用途进行制作或食用时不会使消费者健康受到损害的一种担保”。食品质量则是指食品满足消费者明确的或者隐含的需要的特性。食品安全是指食品(食物)的种植、养殖、加工、包装、贮藏、运输、销售、消费等活动符合国家强制标准和要求，不存在可能损害或威胁人体健康、或可导致消费者病亡或者危及消费者及其后代健康的有毒有害物质。食品安全包括食品的种植、养殖、加工、包装、贮藏、运输、销售、消费等环节的安全，而食品卫生通常主要指食品的生产加工过程的安全，并不包含种植养殖环节的安全。 食品安全是个政治概念。无论是发达国家，还是发展中国家，食品安全都是企业和政府对社会最基本的责任和必须做出的承诺。食品安全与生存权紧密相连，具有惟一性和强制性。而食品质量等往往与发展权有关，具有层次性和选择性，通常属于商业选择或者政府倡导的范畴。近年来，国际社会逐步以食品安全的概念替代食品卫生、食品质量的概念，更加突显了食品安全的政治责任。 (卫监督发167号(2007))自20世纪80年代以来，一些国家以及有关国际组织逐步以食品安全的综合立法替代卫生、质量、营养等要素立法。1990年英国颁布了《食品安全法》，2000年欧盟发表了具有指导意义的《食品安全白皮书》，2003年13本制定了《食品安全基本法》。部分发展中国家也制定了《食品安全法》。综合型的《食品安全法》逐步替代要素型的《食品卫生法》、《食品质量法》、《食品营养法》等，反映了时代发展的要求。 9 关于浙江金融职业学院大学生对校内食堂满意度的调查方案 (三)、 结语 随着食品工业的发展，食品安全问题也日益凸显，其主要出现在贯穿食品源头，加工、生产、流通，销售及消费，即“从农田到餐桌”的各个环节。因此，严格控制食物源头的安全，提高食品准入标准;加大力度控制食品加工、生产、流通环节;提高食品零售商和餐饮服务业的管理;增强消费者的食品安全知识，提高消费者的食品安全意识;以及加强政府、教育机构、媒体及相关机构对食品 安全的监督管管理和控制是改善食品安全问题的有力举措。 (四)、参考文献 [1]浙教电传〔2011〕39号。浙江省教育厅办公室关于开展高校学生食堂稳定工作检查的通知。 [2]李艳华。我国食品质量安全状况分析。 [2]唐晓燕。食品安全问题公共经济学分析。 [3]卫监督发167号(2007)卫生部关于2006年全国卫生监督工作情况的通报。 十、访问调查表 对浙江金融职业学院食堂满意度的访问调查 高校食堂饮食情况不仅关系到学生的身体健康，而且还会影响到学生的学习和生活质量，它更从一个侧面反映了一个学校的管理水平，更是衡量一个学校办学水平的重要指标。为了完善食堂日常管理，为学校食堂运营管理提供可行的建议，现对浙金院食堂作访问调查，调查表内容如下。 10 关于浙江金融职业学院大学生对校内食堂满意度的调查方案 访问日期: 访问员: 总得分: 调查项目 评分等级 1(食堂的布局、卫生 (1)食堂有无洗手间，洗手间设施、卫生状况。 优 良 中 差 (2)食堂内设施摆设是否科学合理，有无安全隐优 良 中 差 患。 (3)食堂内桌椅是否干净，餐具卫生情况、消毒优 良 中 差 情况是否良好。 2(食堂工作人员的精神面貌 (1)食堂工作人员着装是否合理，个人卫生情况优 良 中 差 是否达到标准。 (2)食堂工作人员在工作期间是否各就各位，无优 良 中 差 倚靠、聊天、干私事现象。 (3)食堂工作人员能用普通话接待顾客。 优 良 中 差 (4)食堂工作人员是否礼貌待人、面带笑容。 优 良 中 差 3(食堂工作安排是否合理 (1)食堂开饭时间是否合理。 优 良 中 差 (2)饭卡存钱时间安排够不够。 优 良 中 差 4、食堂饭菜具体情况 (1)饭菜价格能否被接受。 优 良 中 差 (2)饭菜分量是否满意。 优 良 中 差 (3)饭菜种类是否繁多。 优 良 中 差 (4)食堂对特殊学生有无优惠政策。 优 良 中 差 说明:对每项调查内容，优5分、良4分、中3分、差1分，满分100分。 十一、访谈记录 大学生对校内食堂满意度的调查——访谈记录 11 关于浙江金融职业学院大学生对校内食堂满意度的调查方案 (一)、访谈对象 我们的访谈对象为:浙江金融职业学院在校学生。本次活动将由主持人带领小组成员随机访问5——10名在校大学生。 (二)、开场白 同学您好，我是人文艺术系社会调查研究科目访问员，我叫杨燕。现有一个“关于大学生对校内食堂满意度的调查”访问活动，请您帮我们完成本次访问活动好么,只需要占用您几分钟的时间。 (三)、获取目标人物情况 姓名(李渭涛)、籍贯(龙游)、所属系别(经营管理系)、性别(男)等特征。 (四)、访谈内容 杨燕:同学您是来自哪里的呢, 答 :我是来自龙游的。 杨燕:哦，那是一座很漂亮的城市，我有听说过你们家乡的“三头”，鸭头兔 头、鱼头，味道好名气大。你们那边的人对吃可真有研究。(引导) 答 :这个确实，我们那边吃的东西花样百出，味道更是不用说。 杨燕:那你平时的口味怎么样呢,(自然发问) 答 :我一般吃的比较辣、咸。我觉得这样才够味。 杨燕:现在读大学了，对家乡的味道特怀念吧,在学校吃的还习惯么, 答 :一开始还真的不太适应，这边口味偏淡、甜，吃饭每天就跟做任务一 样。 杨燕:向平时你都上哪儿吃饭比较多啊,学校食堂有去么,(换话题) 答 :一般都是快餐店跟学校食堂两边吃，换换口味。 杨燕:这边的味道跟你家乡的比怎么样, 答 :吃久了，习惯了淡淡的口味也还好。食堂的饭菜有些还是不错的。 杨燕:看你打扮，你应该是挺注重细节的。你对学校食堂的文化及环境布局有 什么看法或建议么,(换话题) 答 :嗯，个人认为我们学校食堂的布局还是挺科学合理的，给人整体感觉很 舒适。但在食堂文化布置方面不够突出，还有所欠缺。整个的环境氛围 12 关于浙江金融职业学院大学生对校内食堂满意度的调查方案 会对就餐的人影响会很大。 杨燕:你说的挺正确的，就餐的环境真的挺重要的。食堂一到饭点人就多了， 你会自觉排队么,(承接) 答 :像我已经大二了，空余时间较多。通常我都是避开人多的时候就餐的。 有时候人多，就只有乖乖排队啊。秩序嘛还是要遵守的。 杨燕:食堂工作人员态度怎么样,(换话题) 答 :食堂工作人员都挺热情亲切的，工作的时候也很认真。 杨燕:你对食堂卫生方面有什么看法,你有觉得哪里是需要改进的吗,(换话 题) 答 :作为一所学校的食堂，我相信在食物卫生方面一定是符合标准的，毕 竟每天都是提供那么多学生老师的食物。 杨燕:嗯。(承接) 答 :食堂的卫生环境一直是比较好的，桌椅餐具都很干净。唯一需要改进 的就是地面卫生吧。平时都还好，只是一到下雨天，地面的水加上油 渍就会变得非常滑，然后看上去就非常脏。希望食堂工作人员下雨天 在地面卫生方面多加用心吧。别的都好的呢。 杨燕:同学你挺有见解的，今天的采访对我们帮助很大，非常感谢你的参与， 谢谢～祝你以后的大学生活会多姿多味～(自然收尾) 十二、调查问卷 关于浙江金融职业学院食堂满意度的调查问卷 亲爱的同学，您好～ 高校食堂饮食情况不仅关系到学生的身体健康，而且还会影响到学生的学习和生活质量，它更从一个侧面反映了一个学校的管理水平，更是衡量一个学校办学水平的重要指标。为了完善食堂日常管理，为学校食堂运营管理提供可行的建议， 请详阅说明后，再根据您自己对每道题目的理解，逐题填写。 本问卷各项答案无所谓好坏对错，且问卷所得的结果只是作为调查研究获取信息的一种参考，不做任何个别呈现。所以请您依据自己的看法，标明选择答案 13 关于浙江金融职业学院大学生对校内食堂满意度的调查方案 的标记(如打勾)。非常谢谢您的合作～ 一、单选 1、你的性别 A、男 B、女 2、你是哪个地区的人 A、南方 B、北方 3、在校期间你经常去食堂就餐吗, A 、偶尔 B、经常 4、你每个月在食堂的消费占生活费用的比重多少 A、百分之十 B、百分之二十 C、百分之三十 5、食堂里的菜品种丰富吗, A 、丰富 B、一般 C、不丰富 6、您认为食堂价格如何, A 、贵 B、一般 C、不贵 7、你觉得学校食堂卫生方面如何, A 、不卫生 B、一般 C、卫生 8、你的口味偏哪种, A 、偏辣 B、偏淡 C、偏咸 D、偏甜 9、希望学校食堂在哪些方面有所改进 A、卫生 B、菜价 C、开饭时间 D、菜色 10、学校食堂阿姨态度怎么样, A 、很好 B、一般 C、差 11、食堂提供的饭菜是否新鲜, A 、新鲜 B、有些新鲜有些却不新鲜 C、不新鲜 12、与学校食堂旁边的快餐店相比那个更好吃, A、快餐店的好吃 B、快餐店和食堂的一样好吃 C、食堂好吃 二、多选 1、你对校内食堂最满意的是 A、距离近 B、饭菜可口 C、价格合理 D、服务态度好 E、环境好 14 关于浙江金融职业学院大学生对校内食堂满意度的调查方案 F、其他 2、你对学校最不满意的地方是 A、距离远 B、饭菜量少 C、价格偏高 D、服务质量差 E、环境太少 F、其他 3、食堂需要改进的地方 A、饭菜质量 B、就餐环境 C、食堂卫生 D、饭菜价格 E、工作人员 15