连锁经营课程标准

《连锁经营》课程标准 一、课程基本信息 课程名称：连锁经营            学    时：48 授课对象： 三年制大专          学    分：2 前导课程：营销策划            后续课程：客户关系管理 课程编码：24040382            课程性质：专业基础课 二、课程定位 （一）课程性质 本课程是市场营销专业连锁经营方向基础课程，是在对企事业单位营销岗位工作内容及要求进行广泛调研的基础上，规定了《连锁经营与管理》课程的教学内容、教学方法、教学要求等，为课程教学提供技术支持和导向。 《连锁经营管理》课程是以我国连锁经营行业的发展为背景，以连锁企业营运管理过程为内容，以培养职业能力为核心。 通过课堂、市场和企业三个窗口的学习和实践，使学生树立现代连锁经营的理念，掌握连锁企业经营管理的基本理论和主要技能，以培养学生的创业创新能力和连锁门店的营运管理能力。 （二）课程设计理念 《连锁经营管理》是高职市场营销专业（连锁经营方向）的专业核心课程，也是高职市场营销、电子商务和物流管理等专业的学生学习经营管理知识，培养相应职业岗位所需的基本技能和职业素质的必修课程。本课程与前缀课程《经济学基础》、《管理学基础》、《市场营销学》和后续课程《销售管理》、《市场调研》等有机地衔接，展示了连锁企业经营管理的全过程，详细介绍连锁经营的起源、特征、类型以及总部管理、门店开发、商品采购、连锁物流、管理信息、门店营运和顾客服务等方面的基本概念和操作流程，为今后进一步学习其它专业知识和技能奠定了良好的基础。 （1）从市场需求和职业岗位出发，突出职业技术教育特色，以任务项目方式进行，从能力训练入手，进行模块式教学。 （2）课程激发学生的主动性和创造性，促使学生主动学习，通过案例分析、情景模拟、小组讨论等一系列任务的训练，完成“仿真+全真”的连锁经营，使学生在任务训练中提高思维能力和实践技能。 （3）从经营实战中提高综合职业能力和全面素养，构筑和完善了高职学生的营销知识结构和能力体系，进一步体现职业性、实践性和开放性结合的设计理念 （三）课程设计思路 本课程以学生为主体突出职业能力培养，坚持工学结合，融教、学、做于一体，按照连锁企业门店营运工作过程编排教学内容组织教学。课程的设计思路是： 第一，以职业岗位需求为依据，确定课程目标； 第二，以职业能力为依据、以工作任务为线索确定课程内容； 第三，以典型任务为载体，围绕任务的解决设计教学活动； 第四，根据教学内容和学生特点，选择相应的教学手段和方法； 第五，根据本课程特点和职场岗位的要求设计课程考核标准和考核方式。 突出三个特色：一是直接面向就业，通过与7-11连锁企业建立“工学交替”的合作办学模式，鼓励市场营销专业学生在完成相关课程的理论学习后将在三年级实习阶段到连锁企业从事相关岗位的顶岗实习，一部分优秀毕业生可以被企业直接录用；二是教学内容和课程考核直接与社会实践挂钩，在教学过程中要求学生利用业余时间走访参观连锁企业，并将参观走访作为成绩考核的重要组成部分；三是鼓励主讲教师到企业挂职锻炼或参加课程培训，争取教学案例直接来自于连锁行业的一手材料。 通过任务驱动、项目导向、创设工作情境，体现教学内容灵活性和针对性，体现弹性结构，培养学生综合职业能力和全面素养。 三、课程目标 《连锁经营管理》是高等职业院校营销专业学生主要的专业主干课程，通过本课程学习，学生应达到以下目标： 1．课程教学目标 1) 使学生对连锁经营的基本知识、基本概念、基本理论有一个较为全面的认识和较深刻的理解，对连锁经营的组织体系、连锁经营战略与管理技术、连锁经营的基本类型有较系统的掌握。 2) 注重理论联系实际，通过实践教学环节，加强课堂教学与实际部门业务的联系，提高学生运用知识的能力，培养学生的职业能力，初步掌握有关业务操作。 3) 通过课堂教学和课外实践，使学生了解国内外连锁经营发展的现状，掌握连锁经营管理的主要工作原理与方法，培养一定的解决实际问 题 快递公司问题件快递公司问题件货款处理关于圆的周长面积重点题型关于解方程组的题及答案关于南海问题 的能力。 2．职业能力培养目标 经过本课程的学习，学生能够完成的工作任务： 1) 连锁门店店长（包括副店长、柜长、组长）的综合管理能力 2) 连锁门店日常管理（包括进货、出货、送货、安全、防火、防盗、商品陈列）的能力 3) 连锁门店商品销售（含店内坐销和店外行销）的能力 连锁门店商品采购（含连锁门店之间的调货、调拨）的能力 4) 连锁门店物流管理及仓储配送的能力 5) 连锁门店信息管理（含理财、收银、对账、盘点、报表分析）的能力 6) 连锁门店扩张、选址的能力 四、课程内容及要求 教学单元 教学内容 学习目标 参考学时 项目1、连锁经营的起源与发展 任务一、连锁经营的起源及背景认知 一、连锁经营的起源 二、连锁经营的背景 任务二、发达国家连锁经营的发展与现状 一、美国的连锁业 二、欧洲的连锁业 三、日本的连锁业 任务三、连锁经营在中国的发展 一、我国连锁经营的发展历程 二、我国连锁经营存在的问题 三、我国连锁经营未来的发展趋势 1. 了解连锁经营的起源及发展 2. 了解西方发达国家连锁经营的发展情况 3. 理解我国连锁经营的发展现状及趋势 2 项目2、区分连锁经营与传统商业模式 任务一、连锁经营的内涵 一、连锁店和连锁经营 二、连锁经营的3S特征 三、连锁经营的类型 任务二、连锁经营与传统商业模式的比较 一、连锁经营与传统商业模式的区别 二、连锁经营的竞争优势 1. 了解连锁店和连锁经营的涵义 2. 理解连锁经营的3S特征及连锁经营的类型 3. 理解连锁经营与传统商业模式的区别及优势 4 项目3、连锁企业组织结构与人员配置 任务一、认识连锁企业的组织结构 一、组织结构的重要性与设计原则 二、连锁企业组织结构与职能 三、连锁企业总部的业务管理与督导 任务二、如何对连锁企业进行人员配置 一、连锁企业的基本岗位设置 二、连锁企业人员配置的方法 三、连锁企业的人员选择 任务三、支持连锁经营战略的绩效管理 一、连锁经营战略概述 二、支持连锁经营战略的绩效评价体系 1. 了解组织结构的重要性和设计的原则 2. 了解连锁企业的组织结构与职能 3. 掌握对连锁企业进行人员配置的定量和定性方法 4. 理解连锁企业的绩效评价体系构成及其对连锁经营战略的支持 4 项目4、连锁企业的网点扩张与选址 任务一、连锁企业的网点扩张 一、连锁企业的区域扩张的两种模式 二、连锁企业网点扩张的途径 任务二、对连锁门店的店址进行选择 一、连锁门店选址的作用与原则 二、连锁门店选址的策略 1. 了解连锁企业扩张的圈地模式和跳跃模式 2. 了解连锁门店网点扩张的途径 3. 掌握连锁企业选址的原则和策略 4 项目5、连锁卖场的布局和管理 任务一、认识连锁卖场良好布局的意义和作用 一、良好的卖场布局可以有效引导消费者和聚集人气 二、宽松舒适的卖场环境可以增加消费者的购物欲望 任务二、连锁门店布局设计的理念和原则 一、连锁门店布局设计的理念 二、门店布局设计中的原则 任务三、卖场内部布局的类型和磁石点理论 一、卖场内部布局的类型 二、卖场布局的磁石点理论 1. 了解连锁卖场良好布局的重要性及作用 2. 理解连锁卖场布局设计的理念和原则 3. 掌握卖场布局的类型及磁石点理论 4 项目6、连锁卖场商品陈列管理 任务一、商品分类管理与门店商品的配置 一、商品分类管理 二、商品统计分析 三、商品配置表管理 任务二、商品陈列的原则与方法 一、商品陈列的原则 二、商品陈列的方法 1. 了解连锁卖场中的商品分类管理 2. 学习商品配置表的有关知识及其制作 3. 理解商品陈列的原则及方法 4 项目7、连锁企业采购、理货及收银作业管理 任务一、通过采购管理提升连锁企业的竞争力 一、连锁企业采购管理的作用 二、连锁企业采购的常见问题 三、连锁企业战略采购的对策 任务二、认识理货员的岗位技巧 一、理货员的工作职责和工作要点 二、超市理货员的作业规范 任务三、收银员作业技巧 一、了解收银员的岗位职责 二、超市收银员的十六条工作规范 1. 了解连锁门店采购管理的重要性、问题及对策 2. 了解理货员的工作职责及作业规范 3. 了解收银员的工作职责及作业规范 4. 掌握收银过程中识别假币、处理顾客投诉等技巧 4 项目8、连锁卖场促销活动管理 任务一、连锁卖场促销的作用和方式 一、门店促销的作用 二、连锁门店促销的常见类型 三、卖场生动化及其衡量指标 任务二、POP广告促销、橱窗与专柜管理 一、POP广告的概念及重要性 二、POP广告的功能、设计与制作 三、门店的橱窗设计 四、专柜管理 任务三、销售人员的服务规范 一、营业前的准备 二、接待顾客的礼仪 三、送别顾客的礼仪 1. 了解门店促销的作用和主要方式 2. 了解卖场POP广告的概念及设计技巧 3. 理解销售人员的服务礼仪和接待技巧 4 项目9、连锁企业信息系统管理 任务一、认识连锁企业信息系统 一、信息系统的基本概念 二、连锁企业信息系统 三、我国连锁企业信息化建设现状 任务二、信息系统关键技术与电子货币 一、条码技术与RFID 二、POS系统 三、EDI与EOS技术 四、电子货币 1. 了解连锁企业信息化建设的作用和现状 2. 了解连锁企业信息化建设的关键技术 4 项目10、连锁企业物流管理 任务一、连锁物流概述 一、连锁物流的概念 二、物流、商流、资金流、信息流的关系 三、物流的分类 四、连锁物流的特点 五、连锁物流系统的物质要素 任务二、连锁物流运作 一、物流的流通功能 二、物流信息功能 任务三、连锁企业配送管理 一、连锁企业配送的含义和特点 二、连锁企业配送的基本类型 三、连锁企业配送现状及发展趋势 任务四、连锁企业配送中心规划与建设 一、配送中心概述 二、连锁企业配送中心选址与规划 1. 了解连锁企业物流的内容和分类 2. 了解连锁企业古流运作的过程和功能 3. 理解连锁经物流配送管理的含义、特点和要求 4. 掌握连锁企业配送中心的建设内容和基本要求 4 项目11、连锁企业防损与 安全管理 企业安全管理考核细则加油站安全管理机构环境和安全管理程序安全管理考核细则外来器械及植入物管理 任务一、诊断卖场损耗产生的原因 一、门店损耗产生的原因 二、连锁门店防损措施 三、现代防损科技的进展 四、其他防损措施 任务二、掌握连锁门店安全管理知识 一、安全管理概述 二、门店安全事故发生的主要原因及其防范 5. 了解连锁门店损耗产生的原因及防损措施 6. 了解现代防损科技的进展情况 7. 理解连锁经营中安全管理的重要性以及安全事故的主要原因与防范 4 项目12、连锁经营在其他行业的发展与展望 任务一、连锁经营在旅游酒店行业的发展 一、我国连锁酒店的发展情况 二、酒店连锁经营的优势 三、我国经济型连锁酒店发展的主要问题 四、我国连锁酒店的发展趋势 任务二、连锁经营在餐饮行业的发展 一、餐饮行业连锁经营的优势 二、餐饮企业连锁经营的发展策略 1. 了解连锁经营在酒店行业的发展及趋势 2. 了解餐饮行业连锁经营的发展情况 3. 探讨中式快餐连锁经营的成功经验和失败的教训 2 机动   2 测试   2         五、课程实施 （一）教材选用与编写 选用教材的原则：不论是选用还是自编教材，其基本原则在于内容具有先进性和前瞻性，与实际工作相衔接，符合开设专业的特点和专业要求。 除了文字教材，市场营销专业教师利用现代教育技术增加信息量，丰富教学内容，提高单位时间的教学效率。以图文并茂、视听结合的感官刺激方式来吸引学生，提高学生的学习兴趣；利用多媒体技术，即时引入工作视频，帮助教师描绘那些难以现场考查的 知识点 高中化学知识点免费下载体育概论知识点下载名人传知识点免费下载线性代数知识点汇总下载高中化学知识点免费下载 ，帮助学生对抽象工作场景的理解；教与学、学与做结合紧密。 指导教学文本按照工学结合的教学理念，参照企业完成实际工作任务的整个过程。同时注意知识体系的完整性，除了基础的理论知识和模拟训练外，还增加了实务操作、实务案例分析等内容。 项目教学文本：包括项目要求，项目 计划 项目进度计划表范例计划下载计划下载计划下载课程教学计划下载 、项目设计、实施 记录 混凝土 养护记录下载土方回填监理旁站记录免费下载集备记录下载集备记录下载集备记录下载 及工作评价小结等。考虑学生自我知识体系的构建，并注重以开拓性和激发学生创新的思维方式来组织教学。 自编教材基本体现了任务引领、实践导向的课程设计思想，同时具有一定的前瞻性，将本专业领域的发展趋势及实际业务操作中的新知识、新技术和新方法及时地纳入其中。 （二）教学组织与设计 本课程的教学组织形式是在学生掌握基本的广告专业知识的基础上，教师以项目教学的形式，引导学生在做中学、在学中做，通过理论与实践的交互融合，让学生掌握广告基本理论与广告制作流程。 树立“以学生为中心”和“能力本位”的教学理念；根据教学内容和学生特点采用案例教学法、分组讨论教学、角色扮演等教学方法；充分利用实训室的模拟软件、多媒体教学手段、网络资源等提高教学效果。 （三）课程考核与评价 改革考核手段和方法，制定基于工作过程课程学习各个环节的考核量化标准，按量化指标对过程和结果实施考核。具体为： 1.平时成绩---40% 综合素质评价 技能项目及案例评价指标 分类 出勤 课堂表现 技能项目 案例分析   20% 20% 30% 30%           课堂表现：表现回答问题是否积极、参与程度、内容回答得是否正确、与小组同学的协作能力、语言表达能力。 案例分析：通过语言表达及书面案例分析报告（依据评价指标） 技能项目：每个项目必考，考核于本周内完成；考核由任课老师利用业余时间完成。 2.期末成绩---60% 技能操作项目：占期末成绩---60% 每项技能操作都有操作目的、实训方法、操作步骤及评分标准所组成；每项都有动态实训指导，学生在学习之前，可以预习，了解每一步骤的详细要求过程；学习之后学生通过实训指导可以检验自己的实际水平又可以纠偏，使自己的逐步达到要求。 笔试：占期末成绩---40% 从出题、考试、阅卷都有严格的规定。卷面内容必须涵盖30%以上的技能部分，从卷库中提取，分AB卷，单人单桌，学校统考试，考风考级相当严格，一旦有作弊现象，处分相当严重，保重了考试的严肃性。 同时，在工作学习过程中关注学生动手能力和实践中分析和解决问题的能力，对在学习和应用上有创新的学生、对参与技能竞赛并取得较好成绩的学生应给予加分奖励。 （四）课程资源开发与利用 1、注重课业文本的设计及资料的整理，以用作教材编写的参考，并注重知识的更新。 2、加强整个课程内容多媒体教学资源的建设，如PPT演示文档、业务操作流程录象、学习情境工作小结范例等，作为精品课程的网络资源，提供给学生课外学习，以促进学生对知识的理解和掌握。 3、开展网络课程建设，收集和链接与课程相关的网络资源，组织网络论坛，形成良好的师生互动及同学互动的学习氛围，拓展学习活动的区间。 4、有效利用学校营销实训中心的软件资源和实际业务环境，开展具体的广告业务活动，组织业务观摩并积极参与具体的业务活动。 5、组织学生到校外实训基地观摩实习，收集连锁经营案例、工作现场的真实工作情境及工作过程等的电子、图片及文字资料，为课程教学及课业文本开发积累素材。 六、其它说明 在实际讲授过程中老师可根据不同专业，课时的多少，根据学生实际情况作适当的调整。 。