酱黄瓜做法
一、新鲜的黄瓜(顶花带刺的那种)切成条，一个大的青辣椒切成小块(不要去籽)，还有少许蒜片，姜片。
找个干净的盆，不能有油，先放一层盐，放一层黄瓜，在放一层盐，再放黄瓜，再放盐，再放剩余的黄瓜和蒜、姜，每层盐少许就行;腌制3个小时。
二、用老抽(以漫过黄瓜为准，不能兑水)，加少许白酒，干红辣椒、白糖煮开，放凉备用。
三、汤凉后把腌制好的黄瓜去水，放入汤汁中腌制;倒入坛子或玻璃瓶中腌三天后可食用。
不信可以做来吃吃看，非常好吃～
很简单的～
材料:黄瓜2500克 生姜一大块 蒜瓣五六瓣 彩椒两只 干红辣椒喜欢吃酱黄瓜,
五六个 盐200克 酱油一包 冰糖200克
做法:
一.先将洗好的黄瓜切十字花成四条,不要切到头,用盐腌起来,把黄瓜整条从里到外都要抹上盐,腌十个小时以上,将腌出的水倒干净,一条条摊开,在太阳下晒至半干;
二.姜切丝,彩椒切丝,蒜瓣拍碎备用,冰糖,干红辣椒加酱油,在锅里烧开，晾凉备用;
三.将晒好的黄瓜倒入烧好晾凉的酱油中,加生姜丝,彩椒丝,蒜瓣拌匀; 四.将拌好的黄瓜放进深盆里，用保鲜膜密封好，也可放进保险盒,盖好盖子, 放入冰箱;
五.取的时候用干净的筷子,吃的时候加点麻油或花椒油,撒点味精,就可以开吃了
糖酱黄瓜的制作材料:
主料:黄瓜1000克
调料:甜面酱200克,盐50克,五香粉5克,芝麻20克,大蒜(白皮)10克,白砂糖15克
糖酱黄瓜的特色:
脆口香甜，稍带蒜味。
糖酱黄瓜的做法:
将黄瓜洗净，入缸，用盐腌3-4天捞出，压去水，再放入缸中依次摆好，拌入配料，密封七天后即成。食用前将黄瓜切成片或丁半拌入少量芝麻。 原料配方 小黄瓜500克 精盐100克 甜面酱350克
制作方法
1.将小黄瓜用清水洗净，一层盐一层小黄瓜放入瓷缸内，盐腌15天(每天翻搅1次)。
2.盐腌后的小黄瓜，用清水洗净后浸泡1天，然后捞出，沥净水分，晾干。
3.将晾干的小黄瓜放入甜面酱中，酱腌8,10天即可(须经常翻搅)。
产品特点 咸淡适中，脆爽怡人，吃时若佐以香油，则更加爽口。
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