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幼儿园厨房人员管理制度.doc

幼儿园厨房人员管理制度

Audrey会会
2017-09-17 0人阅读 举报 0 0 0 暂无简介

简介:本文档为《幼儿园厨房人员管理制度doc》,可适用于综合领域

幼儿园厨房人员管理制度标签:标题幼儿园厨房人员管理制度幼儿园厨房人员管理制度幼儿园厨房人员管理制度|:幼儿园厨房管理制度#e#一炊事人员要研究和改进烹调技术,根据婴幼儿的年龄特点,做到细致切,细致做每周菜谱不重复,注意花色品种及色,香,味和各种营养素的调配,增进幼儿食欲,保证幼儿有足够的营养此外还要注意荤素搭配,米面搭配,干稀搭配,做到小而精。为病弱儿童做好病号餐,每周自制点心次二建立食物验收制度,采购新鲜的食物,要注意饭菜的质量和数量,保持蔬菜的维生素,先洗后切,烧得不能太熟变黄饭菜的数量不能过多过少,隔顿饭菜一定要回锅烧透后再供应三开饭要准时,夏天做到四凉(饭,菜,汤,茶),冬天做到三热(饭,菜,汤,),保证幼儿吃饱吃好四搞好厨房卫生,严防食物中毒,做到:上班坚持穿好工作衣,戴好工作帽,上厕所要脱掉工作衣帽,便后要用肥皂洗手,做好个人卫生工作(勤剪指甲,理发,洗澡,换衣)要保持厨房间的清洁,整齐,干爽,如有杂物要及时清洗整理,每周清洁三次厨房地板、洗碗布每周一小扫,每月一大扫感谢观看本文谢谢标签:标题厨房用具、刀、切肉板、盆、筐要做到生熟分开,厨房水槽、工作台面、冰箱把手、抹布等做好卫生消毒工作每日清洗。日常用具,餐具等,严格消毒,定期用去污粉洗食具,餐具及锅子,每样器具都要放在固定的地方,不得随意拖拉,略有损坏及时修理,下班后厨房要整理干净,倒掉垃圾。分饭菜,点心前要用肥皂洗手,桌子消毒,每天桌子要用肥皂水或温水,保持桌面无油腻五加强伙食管理,冰箱管理,填写有关登记表格厨房工作人员必须严格做到公私分明,防止多吃多占,有责任阻止其他人员擅自进厨房或做违反厨房制度的事六厨房工作人员之间要搞好工作,主动吸取教工及幼儿对伙食的意见,不断提高伙食质量补充管理条例:一、抽油烟机的油垢应定时清理而所排出的污油也应适当处理。二、工作厨台及厨柜下内侧及厨房死角应特别注意清扫。三、食物应在工作台上料理操作并将生、熟食物分开处理。刀和砧板工具及抹布等必须保持整洁。四、师生员工工作时应穿戴整洁工作衣帽。工作时避免让手接触或沾染食物与食器尽量利用夹子、感谢观看本文谢谢标签:标题勺子等工具取用。五、在厨房工作时不得在食物或食器的附近抽烟、咳嗽、吐痰、打喷嚏万一打喷嚏时要背向食物用手帕或卫生纸罩住口鼻并随即洗手。六、厨房工作人师生员工作前、便后均应彻底洗手保持一双清洁的手。七、厨房清洁扫除工作每日数次至少要做一次清洁完毕八、不得在厨房内躺卧也不许随便悬挂衣服及放置鞋屐或乱放杂物等。九:保证厨房热水供应。十:厨房工作人员兼管宿舍卫生。协助值日生做好卫生工作。十一:每日由安保卫生主管检查并记录。接受园长抽查。记录表作为年终评奖一个标准。安保卫生主管负责编排值日生表和每日检查记录表一并贴墙公示。注:查看本文详细信息请登录安徽人事资料网站内搜索:幼儿园厨房人员管理制度看了该文章的人还看了:三资管理工作人员职责农村财务会计服务中心接受村级组织委托代理辖感谢观看本文谢谢标签:标题区内行政村各项财务事项和会计核算业务并承担委托协议约定的责任和义务。其主要职责是:、根据《村合作经济组厂里食堂管理人员职责一、食堂主管人员岗位卫生责任制、督促食品从业人员认真执行各项规章制度。、负责厨房、餐厅所使用的各项容器用具的置换和更新。、负责监督和指导从业人员专业技术人员技术职称管理办法一、管理原则(一)评聘分开。晋升专业技术职务要严格执行国家和省市有关规定实行评、聘两条线原则。专业技术职称评审后必须在本单位定编、定岗、定责的感谢观看本文谢谢

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