合肥师范学院本科毕业论文（设计）开题
报告
软件系统测试报告下载sgs报告如何下载关于路面塌陷情况报告535n,sgs报告怎么下载竣工报告下载
（学生填写）
学号
1105211001
姓名
王思思
班级
人力资源管理(专升本）
指导教师
魏朱宝／朱晓莉
题目
海底捞公司厨师类员工精细化管理存在的问题分析
课题内容：
精细化管理是一种高要求高
标准
excel标准偏差excel标准偏差函数exl标准差函数国标检验抽样标准表免费下载红头文件格式标准下载
的企业管理运营模式，以近年崛起且以人性化服务著称的一家新兴餐饮集团——四川海底捞餐饮控股有限公司（简称海底捞公司）的运营管理模式为研究对象，以海底捞公司厨师类员工精细化管理为研究方向。由于海底捞公司精细化管理水平尚处于发展阶段，通过文献研究法、实地调查法、观察法等方法研究厨师类员工管理中存在的不足之处，发现存在的主要问题，进而分析并提出应对策略，使海底捞厨师类人员能够真正达到精细化管理的标准，能够更加有效提高了企业的经济效益与社会效益。经过研究分析本文的大纲如下：
一、精细化管理的概述
（一）精细化管理的内涵
（二）精细化管理的内容
1、精细化管理的操作流程
2、精细化管理的管理监控
二、海底捞公司厨师类员工的精细化管理基本行为
规范
编程规范下载gsp规范下载钢格栅规范下载警徽规范下载建设厅规范下载
缺乏统一标准
（一）现象及问题分析
1、配料工作缺乏统一标准
2、无法满足SC行为规范中的“清洁”要求
3、缺乏SC行为规范中的“安全”意识
（二）对策建议
1、完善标准化的工作流程
2、规范厨师类人员SC行为规范中清洁行为
3、树立严谨的安全意识
三、海底捞公司的培训方式与晋升方式单一
（一）现象及问题分析
1、传统培训方式的局限性
2、单一的晋升方式
（二）对策建议
1、结合在职培训与脱产培训的双向作用
2、精细化管理中的双向考核体系
4、海底捞公司厨师类员工中难以实现厨艺精细化创新
（1）现象及问题分析
（二）对策建议
课题关键问题及难点：
关键问题：一、深入的研究精细化管理的相关理论与实践研究，并针对其中的精细化标准、要求进行综述与梳理，总结归纳了现代企业对精细化管理模式的特殊需求与这种管理方式的高标准高要求。二、结合海底捞公司厨师类人员精细化管理的实际情况，发现在管理实施过程中精细化管理基本行为规范（SC行为规范）缺乏统一标准，培训方式传统，晋升渠道单一，厨师人员创新意识淡薄等关键性问题，进而提出满足精细化人本管理要求的应对策略。三、在参考精细化管理的硬性指标与弹性标准的基础上，对海底捞公司厨师类人员的精细化管理建设，提出了一些参考建议：完善标准的工作流程，规范厨师人员的清洁行为、安全意识，结合双向培训作用，拓宽晋升渠道，开发厨师人员的创新能力等等，这些举措对海底捞公司具有一定实际意义，同时为采取同种管理方式的企业提供借鉴，以增强企业作为独立市场主体的竞争能力。
难点：海底捞公司厨师类人员精细化管理机制的建设要求是精细且复杂的，它需要笔者具有很强的理论与实践相结合的能力。由于笔者知识、取材范围和研究能力的有限，仅对海底捞餐饮控股有限总公司中厨师类员工存在的主要精细化管理问题进行分析，未能够精细到海底捞公司每一门店厨师类人员精细化管理的研究，且因为笔者是这家公司的外围人员，对有些问题的认识可能存在一些偏颇，对本文阐明观点有一定影响。本文阐明观点受到研究视角与观察角度的限制，在问题的认识上存在局限，论文还存在很多缺陷与不足，需要在后续研究中予以弥补与完善。
拟采取的方式、方法及实施
方案
气瓶 现场处置方案 .pdf气瓶 现场处置方案 .doc见习基地管理方案.doc关于群访事件的化解方案建筑工地扬尘治理专项方案下载
：
采取的方式、方法：（一）调查法。通过比较全面地收集精细化管理的各种文献资料和海底捞餐饮公司的精细化管理的实例资料，并对其优势与不足的进行分析，然后指定出策略的一种研究方法1、文献研究法。本文参阅了大量的文献资料，对国内外研究现状进行了综述；对有关概念进行了比较严谨的定义；论述有关理论依据等为研究的开展打下了坚实的基础。2、问卷调查法。首先就调查项目编制成表格，然后分发或邮寄给有关人员，
请示
关于预备党员转正的请示关于招聘人员的请示增加职数的请示复产请示文档专项资金请示
填写答案，然后回收整理、统计和研究，其是通过以提出问题的方式来搜集资料的一种研究方法。（二）描述性研究法。它是一种简单的研究方法，将已有的现象、规律和理论通过自己的理解和验证，给予叙述并解释出来。通过对各种理论的一般叙述和解释他人的论证，能够定向地提出问题，揭示弊端，描述现象，介绍经验，它有利于普及工作，它的实例很多，有带揭示性的多种情况的调查；有对实际问题的说明；也有对某些现状的看法等等。
可行性分析：1、资料获取的可行性。可在图书馆借到相关的参考书籍，此外，还可以通过图书馆的数字资源库和网络资源查询到大量相关的文献可行性分析：本人有朋友在海底捞餐饮公司任职可以深入企业进行调查以获得该公司精细化管理的实行情况信息。2、对策的可行性。对公司进行了充分的调查了解，查阅了大量关于该公司的经营信息，根据专业老师在理论阐述，文章逻辑等方面充分指导,针对海底捞公司厨师类员工精细化管理现状进行分析,提出未来发展战略，具有较强的针对性和借鉴意义。
实施方案：
第一阶段（2012．11） 毕业论文（设计）选题、任务书；
第二阶段（2012．12） 毕业论文（设计）开题报告
第二阶段（2013．01-02） 完成毕业论文（设计）初稿；
第三阶段（2013．03-04） 毕业论文（设计）修改稿、定稿；
第四阶段（2013．05） 进行毕业论文（设计）答辩。
参考文献：
[1]刘强．论“以人为本”是企业发展的核心[J]．科技情报开发与经济，2011，(05)．
[2]杨蕙璇，商雪峰．坚持以人为本，构建和谐企业[J]．科技信息，2008，(35)．
[3]胡亮，马志杰．浅析人力资源同业对精细化管理[J]．现代商业，2009，（18）．
[4]李韬．餐饮企业的员工关系管理[J]．中国食品，2007，(01)．
[5]易钟．海底捞的秘密[M].广州：广东经济出版社，2011．
[6]黄铁鹰．海底捞你学不会[M]．北京：中信出版社，2011．
[7]黄铁鹰．海底捞一学就会[M]．北京：中国商业出版社，2012．
[8]张叶梅，海底捞：满足顾客需求尊重员工发展[N]．城市信报，2011-11-28（12）．
指导教师意见：
教师签名： 年 月 日
指导小组(教研室)意见：
组长签名： 年 月 日
浙公网安备 33021202002483