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幼儿园厨房卫生消毒制度.doc

幼儿园厨房卫生消毒制度

遺莣那段情
2017-09-18 0人阅读 举报 0 0 0 暂无简介

简介:本文档为《幼儿园厨房卫生消毒制度doc》,可适用于综合领域

幼儿园厨房卫生消毒制度篇一:幼儿园卫生消毒制度幼儿园卫生消毒制度一、空气消毒。幼儿教室、寝室、活动室、洗漱、卫生间每天用紫外线灯照分钟。二、口杯消毒。每日早晚用流水清洗口杯每日消毒一交人。三、毛巾消毒。擦手毛巾要求每日消毒一次每周清洗、暴晒一次。四、桌椅消毒。要求每日用消毒液擦一次。五、门把手消毒。教学区幼儿在园期间用消毒液擦洗一次生活区幼儿每次回寝前用消毒液洗擦洗。六、玩具消毒。幼儿玩具每周用消毒液浸泡一次并晒干。七、厕所消毒。保持厕所清洁卫生每日用厕所或清毒水冲洗消毒。八、床上用品消毒。床单、被套每月清洗、清毒一次枕套每月两次。被子、垫被、枕头每月至少暴晒一次。九、各班教师做好幼儿每日晨、午检、预防疾病。十、如遇传染病毒传播时期等特殊情况将另行通知加强卫生工作。幼儿园膳食管理制度一、幼儿伙食实行民主管理成立膳食领导小组。明确膳食专人负责编制膳食计划安排好每周食谱并及早公布于家长。并定期召开伙委会不断改进工作提高膳食质量。二、炊事人员及办公室人员每两周制定幼儿食谱食物的调配力求做到平衡主副食品种多样并定期计算幼儿进食量和营养素摄取量。三、伙食费专款专用教职工伙食和幼儿伙食严格分开。四、食堂工作人员树立为幼儿、教职工服务的思想严守纪律坚守岗位分工明确友好合作。五、严格执行食品卫生法不购变质食物妥善保管剩余食物不食用变质食物。六、购买食物要精打细算不许拿回扣不许为私人代购食物帐目日清周结。七、严格食品保管制度库房由专人保管建立出入库帐目食堂炊具用具未经领导批准不得外借。八、严格食物验收制度未经验收不得入帐不符合幼儿卫生的食物坚决退换。九、严格开饭时间用膳人员应在规定时间和地点用膳不得将食物带走。十、保持厨房清洁卫生炊具、餐具、食具应洗涮干净、一餐一消毒。十一、炊管人员定期召开业务会议虚心听取群众意见提高烹调技术讲究科学烹调。十二、严格执行幼儿的作息制度按时供给饭菜、点心两餐间隔不少于三个半小时。十三、不吃变质不新鲜的食物做好食物小时留样工作。幼儿园体检制度一、幼儿入园体格检查制度。幼儿入园前必须进行全身体格检查其中包括胸透、肝功能检查健康合格才方可入园。二、工作人员体检制度。工作人员上岗前必须进行体检持有卫生防疫部门签发的健康证件(合格证)方可就职。三、定期体检制度、一岁以上的幼儿每半年体检一次每半年测身高、体重一次并做好记录进行健康分析评价填好幼儿健康卡。、工作人员每年全面体检一次发现传染病立即隔离治疗待病愈持医疗单位的卫生健康证明方可恢复工作。、每学期开学前为全体幼儿进行肝功检查发现有肝功能异常及病毒携带不得入园。四、坚持晨检及全日健康观察制度认真做好“一摸、二看、三问、四查”工作发现问题及时处理。五、幼儿离园个月以上或从外地返回时要经医务室检查询问后确定回班或检疫篇二:幼儿园食堂餐具清洗消毒制度幼儿园食堂餐具、用具清洗消毒制度独立的餐饮具消毒室消毒间内配备消毒、保洁设备。洗刷消毒员必须熟练掌握洗刷消毒程序和消毒方法。严格按照“除残渣碱水(或餐洗净)清水冲热力消毒保洁”的顺序操作。药物消毒增加一道清水冲工序。每餐收回的餐饮具、用具立即清洗消毒不隔餐隔夜。清洗餐饮具、用具用的餐洗净、消毒剂必须符合国家有关卫生标准和要求。餐具消毒前必须清洗干净消毒后的餐具表面光洁、无油渍、无水渍、无异味、无泡沫、无不溶性附着物及时将其放入保洁柜密封保存、备用。盛放消毒餐具的保洁柜要有明显标记要经常擦洗消毒已消毒和未消毒的餐饮具要分开存放。洗刷餐饮具的水池专用不得在洗餐饮具的池内清洗食品原料不得在洗餐饮具的池内冲洗拖布。洗刷消毒结束要清理地面、水池卫生及时清理泔(转载于:wWwxLTkwjcOM小龙文档网:幼儿园厨房卫生消毒制度)水桶做到地面、水池清洁卫生无油渍残渣泔水桶内外清洁。定期清扫室内环境、设备不留卫生死角保持清洁篇三:幼儿园食堂卫生管理制度幼儿园食堂卫生管理制度,、食堂卫生管理由各校膳管组织负责实施。,、食堂炊管人员要提高卫生意识应知应会卫生常识。,、食品采购膳管会应作出明确规定防止变质、过期食品和有毒食品进入防止食物中毒。,、饭桶、碗筷等炊具容器定期消毒。,、食品卫生做到三防、四隔离。三防:防尘、防蝇、防腐四隔离:生与熟隔离、成品与半成品隔离、食品与天然冰隔离、食品与药品隔离。,、炊事员个人卫生:上班穿工作服有健康证并验讫操作时不吸烟做到四勤(勤洗澡、勤理发、勤剪指甲、勤换衣服)。,、厨房餐厅卫生要求:无积尘蛛网无残渣、剩饭物品用具整洁放置整齐。有消毒器具和药品。,、食堂四周卫生包干区经常打扫保持清洁。,、仓库管理卫生要求:室内清洁物品存放整齐离墙垫高严防粮食、蔬菜和其他食物虫咬、鼠吃和腐烂变质等现象发生做好灭鼠除虫工作。,,、膳管会要随时抽查食堂的卫生工作学校每年为炊事员体检一次。,,、逐步改善卫生设施添置卫生设备。,,、食堂卫生管理与炊管人员的年度考核挂钩。

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