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豆腐是最好的营养,你会做好它吗,来学学吧.doc

豆腐是最好的营养,你会做好它吗,来学学吧

侯帆悬
2019-05-05 0人阅读 举报 0 0 暂无简介

简介:本文档为《豆腐是最好的营养,你会做好它吗,来学学吧doc》,可适用于综合领域

一、鱼香豆腐豆腐一块木耳朵胡萝卜一根糖盐醋淀粉大蒜瓣枚香葱番茄酱)先把豆腐切成厘米见方的小块用淡盐水浸泡分钟(防止一会儿炒碎))木耳泡发切丝胡萝卜切丝小香葱切末大蒜剁碎)勺糖勺醋勺番茄酱勺水勺酱油调成汁待用)豆腐从盐水中捞出沥干水分热锅凉油放入蒜末爆香放胡萝卜木耳翻炒听到木耳爆出响声放豆腐翻炒至金黄色放调好的汁小火咕嘟一下放一勺盐待汤汁浓稠后关火出锅装盘撒上小香葱即可二、肉末豆腐豆腐一块、肉末两、香菇朵、蒜瓣枚、蒜薹一小把、盐、糖、淀粉)先把豆腐切成厘米见方的小块用淡盐水浸泡分钟(防止一会儿炒碎))香菇洗净切小块蒜薹洗净切碎段)热锅凉油油稍微多些放入蒜末爆香放肉末炒熟放少许酱油把豆腐捞出倒入锅中翻炒几下在放入香菇蒜薹和少许盐翻炒豆腐不宜进味少加勺水一勺糖咕嘟一会儿待酱汁上色勾薄芡出锅装盘。三、宫爆豆腐豆腐一块、花生米两、辣椒个、大蒜瓣、青蒜棵、糖、盐、番茄酱)先把豆腐切成厘米见方的小块用成热的油炸至金黄色出锅沥干油待用)花生米用凉水洗净泡一会儿包去红衣青蒜切花生米大小的段)勺糖勺醋勺番茄酱勺水勺酱油调成汁待用)锅中留少些底油一定要凉油把辣椒和花生米同时放进锅里慢炒火要中火以免把花生米炸糊要不停的翻炒至金黄色把豆腐放进锅中炒几下倒入调好的汁翻炒上色放青蒜盐再炒几下就可以关火出锅了这盘菜是素的宫爆鸡丁具备宫爆鸡丁的色、香、味四、鸡刨豆腐豆腐一块大葱根、蒜头瓣、盐、糖、淀粉、胡椒粉)豆腐不切用刀平压一下压碎蒜头剁碎、大葱斜刀切丝待用)热锅凉油勺蒜末爆香放入压碎的豆腐中火翻炒要边炒边用炒勺挤压成碎末状放糖、盐、胡椒粉一起炒至金黄色放入所有的葱丝继续炒至葱有些软焦勾芡关火装盘。这盘菜金黄酥香有炒鸡蛋的色香和口感!五、口袋豆腐豆腐一块、香葱一把、盐、糖、淀粉、蒜茸辣酱)豆腐切厘米厚厘米长的薄片香葱切末勺盐半勺糖少许蒜茸辣酱、勺淀粉调汁待用。)平锅放油把豆腐平铺锅底小火煎两面煎至金黄色把调好的料汁倒入锅中颠锅让豆腐挂上汤汁关火出锅撒上香葱即可。这盘菜色泽金黄外酥里嫩酸甜辣香六、豆腐丸子汤豆腐一块、鸡蛋一枚、香菇朵、盐、糖、胡椒、香菜、香油、淀粉、)豆腐放大碗里捣碎放鸡蛋、淀粉、盐、糖、香菇末搅拌朝一个方向搅拌均匀)沙锅中煮半锅开水把拌好的豆腐馅用小圆勺团成小丸子下入锅中不要搅动让丸子自己浮起把所有的豆腐馅都团成丸子入水用汤勺勺背沿锅边推动水使丸子全都浮起放少许盐稍煮几分钟(丸子里已经由盐汤中少许即可)出锅盛入汤碗中。)这时在碗中撒上香菜、胡椒粉滴几滴香油就好啦  

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