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生产工艺管理考核办法.doc

生产工艺管理考核办法

本以为爱是种甴w
2017-09-18 0人阅读 举报 0 0 暂无简介

简介:本文档为《生产工艺管理考核办法doc》,可适用于高等教育领域

生产工艺管理考核办法四川酿王酒业有限公司生产工艺管理考核办法一、各岗位生产人员应严格按照《生产作业指导书》的要求进行生产操作。二、在生产过程中生产技术部长应对各工序的生产作业情况进行巡视以督促操作工严格执行工艺要求杜绝违章操作。三、工艺纪律检查质量部长应根据生产运行情况每月至少对车间组织两次工艺纪律检查检查时间不固定、不事先通知。工艺纪律检查应覆盖所有工序并重点对关键工序关键控制点加大检查力度。检查的内容一般包括:A是否按作业指导书进行操作B是否对工艺参数进行了监控并做好了监控记录。C工艺监控记录填写是否符合准确、完整、及时等。质量部长对违反工艺的情况应及时责令纠正必要时予以处罚。四川酿王酒业有限公司生产过程质量管理制度及考核办法一、操作工应经常培训合格后上岗以确保其具备基本的工艺、卫生常识熟悉生产作业要求能熟练使用、操作生产设备设施。二、生产技术部长应确保在用的生产设备状态良好按规定进行了清洗、消毒。三、各级生产人员应确保不合格的产品不使用、不加工、不流转。三、生产车间应保持良好的环境条件能有效地防止食品生产过程中的污染及交叉污染。四、在生产过程中操作工应保持良好的个人卫生严格按工艺操作确保食品生产符合工艺及卫生要求。五、检验员应按生产作业指导书的要求加强对各工序生产加工质量的检验认真做好检验记录确保只有合格品才能投入使用、继续加工。六、考核质量部长应按上述要求不定期地对生产过程进行抽查对发现的问题应当场责令整改。质量部长应每月向公司质量负责人报告当月生产过程质量管理状况。对发现的突出问题公司质量负责人应及时组织召开质量分析会查找原因寻求对策并对有关责任人进行处罚。四川酿王酒业有限公司产品质量检验管理制度一原辅材料及包装材料检验制度、对采购的每一批次的原辅材料、包装材料应在投入使用前进行检验。、检验员应按要求检验每批报检的物料并做好《进货检验记录及台帐》。、应确保只有检验合格的原辅材料、包装材料才能投入生产、使用。、对发现的不合格物料应按《不合格产品管理办法》的规定予以处理。二、生产过程检验制度、生产过程中操作人员应做好工序自检在转序前应向检验员报检。、检验员应按《生产作业指导》的要求对各工序的生产加工质量进行检验。、各工序检验后检验员应在《生产过程质量检验记录》中做好记录。、当因其它原因导致生产中断其后重新开始生产时检验员应对投入生产的原辅料、半成品重新进行检验以确保其质量并做好记录。、应确保只有检验合格后生产方能转序。、对生产过程中发现的不合格品应按《不合格产品管理办法》予以处理。四川酿王酒业有限公司三、成品出公司检验制度、本公司成品在出公司前应按产品标准的要求进行出公司检验及委检。检验员应在《产品出公司检验报告》上如实记录检验结果。检验合格后检验员签发合格证产品方可出公司。、对不合格品应执行《不合格产品管理办法》。四、委托检验的计划安排对产品标准要求中的关键指标质量部长组织检验员于每批产品产出后抽样一次委托国家认可的检验机构进行检验。四川酿王酒业有限公司不合格产品管理办法一、不合格品的识别不合格品是指对照产品要求、工艺文件、技术标准等进行检验和试验被判定为一个或多个质量指标不符合(未满足)规定要求的产品。这里所指的产品包括:成品、半成品、采购品。二、采购产品不合格的控制记录:应在《不合格品及纠正措施处理单》上记录不合格情况及其后的评审、处理情况。不合格品的评审A评审时限:发现不合格品后应在小时内完成评审工作。B评审目的:通过评审决定对不合格采购品的处置方式包括:拒收:退货应为首选方式让步接收:仅限于辅料在标称的重量方面不达标。C评审程序与权限:质量部长对不合格品进行评审明确处置方式。不合格品的处置及跟踪A拒收由检验员向供销部长退交不合格品说明理由供销部长办理退货将处理结果(如时间等)通报质量部长。B让步接收由检验员在检验记录上注明让步情况向供销部长移交让步产品四川酿王酒业有限公司仓库办理入库。三、不合格的半成品及成品记录:应在《不合格品及纠正措施处理单》上记载不合格情况及其后的评审、处理情况。不合格品评审评审时限:应在小时内完成评审工作。评审目的:通过评审决定对不合格品的处置方式处置包括:返工报废。评审程序与权限:质量部长组织车间评审不合格品明确处置意见。不合格品的处置及跟踪A质量部长向车间下达《不合格品及纠正措施处理单》组织检验员对不合格品的处置进度及结果进行跟踪。B返工的控制质量部长应对返工过程进行跟踪指导。返工作业人员应按要求进行返工完成后提交重新检验检验员对返工品进行检验在《不合格品及纠正措施处理单》上记载检验结果。C报废的控制生产车间对判废的产品移放到指定的废品区车间每天对废品进行清理、处置质量部长予以监督、见证。四、交付后发现的不合格品任何情况下发现已交付的产品出现不合格时应当即通知质量部四川酿王酒业有限公司长、供销部长。按《不合格产品召回及处理制度》执行。五纠正措施对发生的不合格品质量部长应组织分析产生的原因制订并组织实施相应的纠正措施。应在《不合格品及纠正措施处理单》上做好记录四川酿王酒业有限公司不合格产品召回及处理制度一、目的将存在食品安全危害的产品及时从市场中召回防止给食用者造成损害使产品召回工作规范化。二、范围适用于发现存在食品安全危害且已流向市场的产品。三、内容、营销部负责外部相关信息的收集是召回工作的具体实施部门负责通知相关方并及时反馈质检部、质检部负责召回信息的评估召回范围的确定制定召回计划、生产技术部是负责原因分析和纠正措施制定和实施的部门。四、工作程序:、召回的分类:)严重损害消费者健康)一般性损害消费者健康)不损害消费者健康。、召回信息收集渠道:A(内部信息:由各相关部门提供与食品安全有关的各种信息如:工公司自测或自查结果等。B(供销部负责外部信息收集:四川酿王酒业有限公司官方通知:明示或法律法规变化客户通知:顾客的需求及反馈新闻媒体:报纸、电视、电台等有关组织:如消费者协会等同行的信息。C(召回信息的评估根据内、外部的信息来源由质检部对信息进行评估根据其危害消费者健康程度决定是否需要召回以及召回的范围制定召回方法。、产品的召回A(根据评估结果确需召回时由营销部通知相关方(如:立法和监管部门、顾客和(或)消费者)由质检部指定专人在一个工作日内填写产品召回通知单经质检部部长审核总经理批准后由质检部专人负责召回工作召回通知单同时送交成品库、营销部库房停止该批产品出库营销部立即停止该批产品的销售。B(质检部专人立即调阅销售记录及库存情况制定召回计划召回计划包括产品名称、规格、批号、召回单位名称、地址、电话(或传真)、联系人、召回产品数量、召回方式、时限、召回原因等召回计划经质检部长批准后交至营销部。C(营销部人员按召回计划要求立即实施召回工作并填写产品召回记录及时向负责召回人员报告召回工作情况统计召回差额及未召回品去向。D(当召回品和已明确去向的未召回品数量总和等于待召回数量四川酿王酒业有限公司时召回工作可经质检部长批准后结束。E(召回产品进成品库时暂存不合格品区经质检部检验确认不合格后按不合格品处理。F(生产技术部对召回的原因分析确定预防和纠正措施以避免再发生。、质检部对预防和纠正措施的有效性进行跟踪验证并提交管理评审。四川酿王酒业有限公司消费者投诉受理制度为保护消费者利益维护市场荣誉。特制定规定如下:一、接受消费者投诉实行首问责任制无论谁受理均需陪同到底直到有处理结果不得相互推诿。二、接受消费者投诉需礼貌接待态度和蔼语言文明。三、受理投诉须做笔录问清来龙去脉及当事人情况处理结果。四、受理投诉较简单的或金额较小的可陪同当事人到摊位(或营业房)交涉、退款较复杂的要请双方当事人到市场办公室调解处理。五、属销售商违章的在调解处理后再根据情况作行政处罚。四川酿王酒业有限公司企业诚信管理制度一、目的规范安全防范本公司信用管理工作提高本公司信用意识和信用管理水平加强自律规范秩序营造诚信经营、公平竞争的市场环境促进企业的健康发展提升企业综合竞争能力从而保护消费者及生产经营企业的合法权益。二、适用范围本制度适用于本公司各部门及员工。三、职责、公司办公室负责制定诚信管理制度,建立本公司内部诚信档案,对本场内部进行诚信检查。、质量部、供销部、生产技术科负责诚信管理制度的落实,具体记录此制度落实情况。四、本公司诚信内容、对本公司员工进行诚信的宣贯教育全体员工有较高的信用意识和职业道德相关职能部门能充分发挥信用风险管理机制的作用有效监控经营活动的全过程较好地规避信用风险、重视企业信誉无出租、出借、转让营业执照和企业资质证书的行为不与明知资信不良的企业合作、本公司法定代表人和主要负责人的个人品德信用良好能够树立以人为本的人性化经营理念四川酿王酒业有限公司、供销科在订立原辅材料和产品销售合同过程中符合法律法规的规定做到诚信平等互利、重视产品、服务质量力争质量信用良好在本公司生产销售的榨菜产品过程中应严格执行国家食品安全法严格遵守国家标准、行业标准遵守本企业标准有严格、规范的质量管理制度有规范、实用的质量检测手段保证产品质量稳定能够达到质量标准严禁不合格产品流入市场让市民吃到本公司生产的放心产品、进一步完善产品售后服务措施建立产品召回制度和应急预案。发现问题及时解决及时兑现对消费者的承诺。维护消费者合法权益、严格执行国家规定的劳动用工制度和劳动合同规范按时交纳社会保险和必要的商业保险无拖欠员工薪资记录保障员工在工作期间的人身安全没有雇佣未成年人从事劳务确保无重大安全责任事故发生积极改善提高员工居住和生活条件、本公司所售商品要确保无侵权无假冒、伪劣、禁售商品做到使用计量器具准确符合国家质量技术监督部门关于计量器具的规范要求、严格建立财务会计统计台帐做到填报真实计算准确不弄虚作假。积极配合税务部门依法核纳并及时按月缴纳税款无偷、骗、逃、抗、欠税等违法违规行为。四川酿王酒业有限公司五、实施、办公室制定诚信管理制度要经常积极组织员工学习诚信经营应当遵守的具体要求使员工能够认知“诚信经营”应遵守的规则。、办公室组织负责每年度一次针对各部门进行诚信实施评价,将实施情况进行综合总结表彰先进对违反本公司制定的诚信管理制度的部门或个人给以相应处罚。四川酿王酒业有限公司食品安全事故处理制度一、目的为切实保障食品质量安全快速、及时、妥善控制和消除食品安全隐患保证消费者利益制定本制度。二、范围本制度适用于产品生产全过程对构成产品的原料添加剂内包材半成品完成品的食品安全进行控制。三、部门及职责生产股负责原料入库、生产过程、成品出库的确认。生产股负责加强人员管理防止产品异物发生并对生产现场、生产过程中的问题进行改善。供销股协助确认供应商及原料的合法性并对原辅料问题敦促供应商进行改善。四、食品安全防范措施采购控制:a)采购前要确认原辅料的合法性具备营业执照、卫生许可证、生产许可证(法律规定不需要的要出具官方证明)。第一次到货物料必须具备原料说明书过滤证明以后每批必须具备检验合格证并在化验室保管。b)每批到货原料必须记录品名、供应商名称、入库量、制造日、保质期对车辆卫生情况进行检查记录铅封情况(根据要求)、温度(根据要求)检测水分或糖度(根据要求)取样四川酿王酒业有限公司并记录物性对检查报告是否符合进行确认最后判定是否合格。如有特殊情况在备注中说明。c)辅料要记录品名、供应商名称、入库量、制造日、印刷情况、粘接情况、厚度重量对检查报告是否符合进行确认最后判定是否合格如有特殊情况在备注中说明。d)液体及大宗原料实行上锁管理制度白糖麦芽糖浆、低聚异麦芽糖在包装桶上上锁管理。e)到货原料根据要求进行微生物及理化检测合格后方能使用。储存:a)根据物料保管要求分别储存到原料库、辅料库、生产仓库、冰箱等指定地点。b)对可疑物料必须详细记录单独保管经采购、品控确认后才可决定接收是拒收。c)必须保证确认的库存量(日报、周报、月报管理)d)不同种类、不同批次物料禁止混放。生产环节管理:a)专人投料所用原料必须过筛过筛目数参考过筛管理规定并在日志中记录批次和用量。b)生产用水、用气均经过滤处理后使用并内部定期检测微生物情况每年由政府检测部门对水质进行全面检测确保使用安全。c)对开机所用原料、半成品、完成品取样进行微生物检测四川酿王酒业有限公司确保均符合微生物标准。d)对于用到的化学品执行化学品控制管理规定建立了化学品库并实行单独保管、专人上锁、领入领出均有记录的管理。e)生产过程中注意场所卫生情况并加强对人员、设备及操作的检查防止异物的发生。在关键部位安装磁棒及过滤网去除生产中可能的金属及其他异物。f)最终完成品要经过金属检测器的检查合格后方能进入仓库发现金属异物的产品要查找原因采取纠正措施并销毁含金属的产品。完成品检测:a)每批完成品均需要根据产品标准进行感官及微生物的检测合格后方能销售。b)每半年由当地质监局对公司所有产品进行检测保留检测报告。c)完成品储存按照类别分区储存遵守FIFO仓库管理原则。运输:a)必须保留所有的出库单、出库运输车辆详细记录。b)控制装车的温度防止产品受热影响品质。记录保留:所有记录保留年以上。其他事项:四川酿王酒业有限公司每月进行食品安全检查对有可能影响食品安全的隐患进行评估纠正。定期对公司用计量设施进行校正保证原料加入量的准确性。五、处置和报告原料添加剂内包材半成品及完成品存在对食品安全隐患立即采取相应处理措施并汇报总经理。四川酿王酒业有限公司卫生标准操作制度SSOPSanitationStandardOperatingProcedure(卫生标准操作程序)包括了下述七个方面的内容:一、与食品接触面的清洁卫生控制程序、目标:()确保与产品表面接触的工器具的设计、安装便于卫生操作、维护和保养符合卫生要求()及时充分进行清洗消毒保持安全良好的卫生状态。、职责:各车间负责本车间加工设备、案台和工器具的清洁卫生以及本车间工作服、手套的消毒处理。生产技术部、车间和质量部所有工作服和手套的清洁卫生采用集中清洗集中消毒的方式。车间主任每天对设备、工器具、工作环境、人员、及工作服进行检查并记录。、要求:产品接触表面包括:加工设备、工器具、加工人员的工作服、手套、包装材料等。材料要求:所有接触面的工器具、材料在更换、安装前公司部要进行评估要安全、抗腐、不渗漏不与清洁剂、消毒剂起化学反应工器具表面光滑、无缝角、边呈弧形便于更换、拆卸、清洗、消毒设备及工器具清洗清洁工器具的清洁:生产用工器具每天清洁保持卫生。包装车间工器具放在车间内每天用紫外线灯统一消毒车间工器具在停产后生产开始前统一进行一次紫外线消毒。四川酿王酒业有限公司设备清洁:车间大型设备和生产线在生产开始前一月进行全面调试、保养更换润滑油及相关零部件。生产过程中车间采用毛刷、毛巾等对设备表面清洁进行维护。每天生产结束后生产车间对其设备用紫外灯消毒一次。、监控:感观检查:季节前的检查、开工前对卫生进行检查并记录每日卫生评审表每天检查消毒液浓度、纠正措施:卫生不彻底重做消毒液浓度不足添加设备有缝更换、保养加强对员工培训。、相关记录:每日卫生评审表、消毒液浓度监控表。二、防止交叉污染目标:防止不卫生的物体污染产品接触表面、包装材料。防止交叉污染涉及到公司房的设计人员的卫生操作规范。职责:车间主任负责本车间内部交叉污染的监督管理生产技术部负责避免公司房设计等的交叉污染办公室负责协助各车间做好人员的培训工作。要求:未清洗消毒的手、手套、工作服、工具、设备和其他不卫生的物品不得接触产品生产前要清洗消毒车间内不得饮食、吸烟。肘、胳膊或其它裸露皮肤表面不应与产品的表面相接触。防止人员不良操作习惯:接触污染物后又接触产品处理废弃物后立即整理产品工作服穿出车间、穿工作服进卫生间、从休息室四川酿王酒业有限公司返回后不清洗消毒等。、监控:每天进车间前专人检查人员个人卫生专人管理生产现场并记入每日卫生评审表每月检查设备设施一次并填入月卫生评审表。、纠正措施:对不符合要求的采用相应的措施纠正。、相关记录:日卫生评审表、月卫生评审表三、洗手、手消毒和卫生间设施卫生控制程序、目标:确保洗手消毒效果、避免污染产品更衣间设施维护好。、职责:各车间主任负责本车间洗手、消毒及设施的维护生产技术部负责更衣间设施维护。、要求:更衣间、车间入门处有适当的洗手消毒设施用非手动龙头配皂液、纸巾、废纸桶(带盖)数量满足要求进行灭蝇灭虫。、监控:加工车间、更衣间设备至少一天检查一次确保可使用的清洁状况随时补充卫生用品消毒液的配制方法:将购买的次氯酸钠溶液经检测后稀释成浓度为PPM次氯酸钠溶液作为洗手消毒液每天每三小时用余氯试纸测定消毒液的余氯含量是否符合要求如果余氯含量小于PPM则加入适量的次氯酸钠使其浓度达到要求。、纠正措施:修理设备、补充卫生用品发现员工洗手不当时指导、培训、相关记录:每日卫生评审表、消毒液配制记、洗手消毒液临控记录。四川酿王酒业有限公司四、防止污染物造成的不安全、不卫生、目标:保证产品接触面免受生物的、化学的、物理的污染。、职责:各生产车间主任严格控制本车间物品的使用和管理生产技术部定期维修通风设施质控部负责监督检查。、要求:化学药品使用各部门必须正确贮存、标记、使用化学药品与生产无关的非食用物品按规定摆放质量部对所有化学药品和有毒物品登记并统一保管。、监控:潜在的有毒化合物和不卫生的水开工前检查一次填入日卫生评审表。、纠正措施:清洗受污染面在生产区使用的有毒化合物必须进行标识并有专人负责管理和有使用记录培训员工丢弃无标签化学药物。、相关记录:每日卫生评审表和化学药品出入台帐五、有毒物的处理、贮存和使用控制程序、目标:确保有毒化合物正确标记、贮存使用确保对产品不造成污染。、职责:质量部负责严格管理化验室和车间用有毒化合物。办公室负责严格管理卫生间和绿化用有毒化合物。、要求:制定了有毒化合物贮存、使用管理办法有毒化合物远离车间贮存由专人保管质量部规定有毒化合物控制程序。、监控:每天检查一次化学药品的标记、贮存、使用情况。四川酿王酒业有限公司、纠正措施:根据出现的问题采取相应的纠正措施:存放不当重放、无标签退还供应商、评估污染产品销毁。、相关记录:化学药品的贮存使用记录、化学药品清单。六、雇员的健康状况卫生控制程序、目标:防止患有疾病、伤口带有病菌的人污染产品接触面和包装材料。、职责:各生产车间主任负责检查车间工作人员健康状况办公室负责员工体检。、要求:与生产有关的员工每年体检一次每新上岗人员先体检后上岗培训员工。、监控:管理者每天生产前对员工的健康状况进行观察看是否有患病的迹象生产过程中管理者观察员工是否有外伤。、纠正措施:患病员工、手外伤重新分配工作休养。、相关记录:每日卫生评审表、健康登记表、员工培训记录表。七、病虫害防治计划、目标:生产技术部严格控制生产区域内的虫害保证生产车间内不得发现虫害。、职责:生产技术部负责防治虫害设备的完备及灭虫工作的安排质量部负责监督检查车间及生产区域的虫害情况。、要求:及时清除地面杂草、垃圾清除孳生蚊蝇的场所垃圾用密闭容器存放并于当日清除出公司保持生产区域的环境卫生实施有效的灭鼠措施:A在鼠类经常出没地方用防鼠夹(笼)来防鼠不使用灭鼠剂B下水道安装地漏D每周六晚上由生产技术部人员按防鼠平面图放置防鼠夹星期日早晨进行检查并做好记录。(工公司绘制防鼠平面图捕鼠器要编号)四川酿王酒业有限公司车间的门窗要封闭保证塑料门帘完好实现封闭式生产保持车间内的清洁和整洁摆放整齐生产区域内不得饲养宠物公司范围内的控制重点:厕所、垃圾箱周围、食堂。、监控:检查生产设备清洁、不留卫生死角每天检查防蚊蝇设施对鼠类情况进行观察。、纠正措施:出现问题采取相应的纠正措施。四川酿王酒业有限公司厂区环境卫生的管理、厂区的环境卫生状况(见附:厂区平面图))厂区周围环境:无工业污染源不存在有碍食品卫生的因素。)在生产厂区为独立厂区不兼营、生产或存放有碍食品卫生的其他产品。)加工场所要采用封闭的环境门及通道在加工作业时要给予封闭以免造成加工过程的再污染。)在厂区内的路面须用混凝土水泥路面厚度不低于三寸路面平整雨季无积水旱季无沙尘无洞穴无杂草无乱扔垃圾现象坚决不能有老鼠、苍蝇、害虫等的滋生繁衍场所并时常做好灭鼠灭蝇等工作。、废水、废料的处理要求)在加工场所不存在废水、污水的处理问题。)下水道按城建规划设计完全地下封闭在下水道的入口处安置防鼠防虫网罩。)在生产、加工、包装场所产生的下脚料、垃圾必须及时清理、清除存放到指定垃圾存放处定期由垃圾回收站搬走厂区内垃圾不得乱扔乱放统一用黑色垃圾袋封装以免对生产造成污染危害。、厂区内应建有与生产能力相匹配的符合卫生要求的原料、辅料、化学物品、包装物料等储存的辅助设施。、支持性文件)《中华人民共和国食品安全法》)《中华人民共和国环境保护法》)入库的成品标志和批号系统要清楚、醒目、持久严禁受到污染、变质车间及设施卫生的要求四川酿王酒业有限公司生产车间卫生的管理)车间的设计面积与生产能力相配套车间的设计、布局参照工艺流程、人流、物流进行合理布局设置不出现人流、物流、水流、气流交叉防止食品的交叉污染。)车间内不得安置有明火、易燃、易爆设施、装置。)车间的地面按如下要求修建:地面铺设非深色地板砖底板必须保持洁净卫生不得有污渍符合环保、安全、卫生要求。)车间的墙壁采用白色环保墙贴面砖墙裙高度统一以米为准其余以上至屋顶部分采用符合环保要求的无毒、浅色、防水、防霉、不脱落、易清洗的钢化涂料处理使整个墙面易粘附灰尘及蜘蛛网整个墙面不得有孔、缝隙不得为鼠、蝇、虫等提供通道。)车间的屋顶或天花板采用无毒、浅色、防水、防霉、不脱落、易清洗的材料处理屋顶或天花板的接缝处必须严合不得有孔及缝隙等。)车间的门使用铝合金、卷帘门铝合金门使用铝合金框架内嵌钢化玻璃用料必须选择无毒无金属污染的材料卷帘门涂上符合卫生要求的环保漆防止锈蚀脱落窗的用材必须是用浅色、平滑、易清洗、不透水、耐腐蚀的坚固材料制作结构严密。)必须在车间的适当位置安装相应数量的通风排尘设施。保证生产工人在操作中不出现汗渍、异味。、加工过程的控制)对生产加工过程中的关键工序必须按相应的作业指导书予以严格有效监控并作好相应的记录减少次品和不合格品的发生率对出现的次品和不合格品必须按《不合格品控制规定》进行处理。)在加工过程中人流、物流等不同区域应相互隔离防止交叉污染。)车间的供电必须满足生产满负荷的需要。)包装车间工人实行分组定员填卡登记上岗使卫生质量控制具有可追溯性。四川酿王酒业有限公司、洗手消毒与更衣室)在车间的入口处应设置洗手室洗手室内应配备适当数量的洗手水龙头水龙头按要求采用非手动开关并根据水龙头的数量配备相应的感应式烘手器或者经过消毒后的毛巾毛巾在消毒后只能使用一次不能循环使用每次使用前必须进行清洗消毒杀菌处理。)与车间相连接的适当位置应设置更衣室并根据不同清洁程度要求在不同区域单独设置更衣室内进行分隔设立小室小室内设有工作服类与日常生活服类的分类存放区域设置合理切合目前实际又能达到清洁卫生的效果更衣室的用料须采用浅色、无毒、防水、防霉、防腐蚀、易清洗、结构严密的材料修建更衣室应有防鼠、防蝇、防虫设施更衣室内灯光照明度能满足要求更衣室面设置杀菌消毒装置。、支持性文件)《中华人民共和国食品安全法》)《中华人民共和国环境保护法》)《消防法》四川酿王酒业有限公司包装、储存、运输卫生的要求、包装材料要求)产品的包装。确保色、香、味、形保护产品不受损坏、不串味、不挥发。)包装材料必须是食品级包装材料对包装材料必须按规定进行验收并进行验收记录、登记入库单对成品油的内外包装材料必须分开隔离存放或独立分库存放或同库独立分区域存放包装物存放的仓库必须保持清洁卫生防鼠、防蝇、防虫、防潮、防霉等。)凡接触产品的包装材料必须符合食品卫生要求所有包装材料必须不受杀菌剂、防腐剂、熏蒸剂、杀虫剂等物吕的污染防止引入二次污染接触食品的包装材料应具有防漏、阻氧等保质性能无异味并不得含有荧光染料等污染物对有异味的包装物必须先隔离进行无毒化处理(紫外线、臭氧消毒或自然晾晒等)后方可使用。)外包装上的印刷油墨、覆膜材料以及标签、封签中使用的粘合剂、印油、墨水等均须无毒对使用喷码机的要求喷码机安置在单独的空间操作油墨及稀释液必须单独指定地点存放不得与产品同处一空间以防止油墨或稀释液的挥发对产品造成二次污染。)包装物的存放必须遵循不污染环境的原则包装废弃物应及时清理、分类进行无害化处理达到环保要求。、产品的包装方式要满足以下要求:产品的包装必须符合牢固、整洁、防漏、美观的要求因此要求包装材料和包装工艺都能达到防潮、坚固耐用、便于贮存和运输并且外观整洁美观的效果。产品包装的剂量不得少于标注的标准按《定量包装商品计量监督规定》执行。)运输工具要求:)运输工具必须清洁卫生、干燥、无异味严禁与有毒、有害、四川酿王酒业有限公司有异味、易污染的物品混装、混运。)装车运输前必须进行质量检查和记录在标签、批号和货物三者符合的情况下才能装车运输。运输前必须按要求填好运输单据要字迹清楚内容正确项目齐全。)运输途中必须稳固运输工具采用集装箱运输运输途中严格防潮、防雨、防暴晒装卸时应轻装轻卸防止碰撞。四川酿王酒业有限公司库房管理制度、目的对入库的原材料、工具、成品进行合理的贮存、防护并按规定进行发放以确保出库物资产品的质量。、适用范围本文件涉及库房、生产技术部、供销部。、职责库房负责购进物资、工具及成品的管理。供销部、生产技术部负责原料原料生产过程的管理。供销部负责出库产品的装车发运。、工作流程和要求购进物资出入库供销部采购人员必须提前填写“采购单”并按“采购单”购回物资交质量部检验合格后交保管员办理入库手续。库房接到采购人员填写的“采购单”和得到供方开据的“发票”应仔细核对产品的型号、规格、标识及数量等是否相吻合原料必须经库管人员检查确认并签字后过磅符合要求后允许入库填写“原物材料入库单”并在发票上签字。车间领用材料由部门负责人批准后派员先到库管员处开“领料单”。领料员持“领料单”到库房领料保管员见单发货。工具领用管理各部门领用工具后由部长负责专人使用专人管理定期盘查。财务部定期对各部门领用的工具进行抽查如发现工具丢失由四川酿王酒业有限公司各部门自行负责。重新领用同种工具时要以旧换新。短期使用的工具使用后及时归还库房。成品出入库车间完成产品加工后经检验合格后填写“入库单”及时入成品库房。保管员接到车间填写的“入库单”后应仔细核对产品的型号、规格、数量等是否符合要求后允许入库在“入库单”上签字。成品出库由保管员根据供销部“送货单”发货。库存品的贮存、防护进入库房的产品应按类别、品种、规格、生产时间分别堆码存放并注意防倒置、防水平滚动、防撞、轻取、轻放、堆码应排列整齐、美观、易于清点。存放在库内的物品要保持整洁并留出间距便于取放的安全通道。库房的管理保管员与财务部应定期对物品进行盘点确保帐物相符凡是进、出库的物品必须按规定的程序执行经领、发双方签字确认无误后方可出(入)库如帐目和实物不符要查明原因追究责任。必须作好物品的台帐管理工作。按照先进先出的原则作到进出物资准确无误帐目日清会同财务部进行帐、物核对并报送相关部门和主管领导。成品的各种帐册和原始记录必须按有关标准进行保管不得让无关人员查阅和抄录非库房工作人员未经许可不得进入库内入库人员严禁携带易燃易爆物品进入库房。四川酿王酒业有限公司食品安全应急预案目的为进一步加强食品质量安全管理实施有效的食品质量安全监督措施保障公共安全维护广大群众的利益和生命安全确保食品安全的质量宗旨特制定本应急预案。范围本范围适用于公司生产的所有食品。内容领导小组及其成员职责分工领导小组及其成员组成:成立食品安全应急领导小组组长:总经理副组长:厂长、副厂长成员:质量管理办公室主任、各部门主管成员单位职责及分工组长负责全厂所有产品的质量情况详细了解产品销售环节的质量情况做好食品安全突发事件的处置、排查等工作并负责及时与公司职能部门做好沟通。副组长负责对车间的班组进行质量意识培训提高产品质量安全意识并对突发质量问题制定相应的应急措施成员负责对车间产品的质量进行监督加强对生产的各个环节安全的管理积极做好食品安全知识宣传普及做好食品安全突发事件的排查和其他工作。食品质量安全应急处理四川酿王酒业有限公司应急预案启动如两个或两个以上市场反馈同一批次的产品发生食用后腹泻等影响消费者身体健康的现象主要包括化学的、生物的危害或较大的物理危害或出现批量的、明显影响消费者身体健康的质量事故如批量涨袋、发霉、发臭等视为发生食品安全事故启动应急预案。此处不包括产品出油、粘皮等影响销售的因素。发生食品质量安全事件立即启动安全应处置急方案。各相关责任部门和责任人应立即按照预案的责任分工投入应急处理程序工作并随时向各职能部门反馈质量报告情况。实施应急处理措施由组长负责立即向质量管理办公室、生产部、销售部和品管部等职能部门进行通报便于问题得到妥善和积极的处理派出相关的质量专业人员或与职能部门专业人员一起到事故发生现场查看产品质量情况事故发生状态及影响范围等情况将样品带回公司并做出初步的判断和处理生产车间排查此批次产品的产量、发货范围询问其它发货范围的销售商是否有此类现象发生排查此次产品生产所用原料、辅料及包装物若有使用使用产品的质量状态、生产产量及发货范围排查此批次原辅料是否有理化指标的检测以往的此供应厂家的质量及理化指标检测情况同时排查此批四川酿王酒业有限公司产品所用包装物、原料是否有变化排查生产环节的各项生产记录还原当天生产情况通过以上排查初步判断出质量事故发生的原因并与消费者联系说明对怀疑因素进行进一步的判断对怀疑因素和环节进行至少三种或三次以上的重复性试验通过试验确定质量事故发生的原因。对于市场上的事故发生态势积极关注和沟通并与相关职能部门配合做好其它善后工作。产品回收通过排查和确定事故发生的原因与职能部门沟通后如确认此批次产品有质量问题应立即对产品进行回收。回收时按发货区域、发货数量及日期批次进行回收回收后按不合格程序进行处理产品退货后积极对退货产品进行观察查明原因。最终产品做报废处理。改进和改善产品安全事故发生后对于影响产品安全的、排查出来的因素工厂内部能整改的由相关车间积极整改或进行硬件上的投入并设专项问题进行专门的、为期至少一个月的监督执行从而固化生产若为系统性问题需要职能部门配合的由公司积极向相关职能部门写出书面申请并明确提出在相关因素改进之前此种或此批产品停止生产或改进工艺等。四川酿王酒业有限公司

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