荷叶的药用价值及产品开发
《现代农业科技}2009年第18期食品科学
荷叶的药用价值及产品开发
赵海雯
(江苏食品职业技术学院食品工程系,江苏淮安223003)
摘要荷叶在我国分布广泛,既可作为食品也可作为药品,具有良好的开发潜力和前景.介绍了荷叶的生产及分布状况,并阐述了荷
叶的药用价值,提出了荷叶产品的现状及产品开发的方向.
关键词荷叶:药用价值;产品开发
中图分类号$567.9文献标识码A文章编号1007—5739(2009)18—0321—02
MedicalValueandProductDevelopmentofLotusLeaf
,ZHAoIlai-wen
(FoodEngineefingDepartment,JiangsuFoodScienceCoUege,HuaianJiangsu223003)
AbstractLotusleaves,whichcanbeusedaSfoodanddrags,arewidelycultivatedinChina,,出gooddevelopmentpotentialandprospects.In
thispaper,theproductionanddistributionofloresleaveswereintroduced.Themedicinalvalueoflotus1e
aveswasexpounded.andthes~tusoflotus
Ieafproductsandproductsdevelopmentdirectionwerepointed.
Keywordslotus1ear;medicalvalue:productdevelopment
荷叶(FoliumNelumbinis)为睡莲科多年生水生草本植
物的叶片[11.莲(NelumbonuciferaGaertn),又名芙蕖,芙蓉等,
是具有膨大根茎的多年生水生植物,莲荷叶呈圆形盾状,
叶面为绿色,有蜡质感,背面色淡,我国园林中常用其美化
水面.在1991年11月中华人民共和国卫生部的卫监发第
45号文件中,荷叶被列入第2批”既是食品又是药品”的名
单之一目.
1荷叶的的分布及生产
莲原产于中国和印度,目前全世界皆有分布.中国荷叶
资源丰富,全国除青海,西藏外,各地均有,且主要分布在长
江,黄河和珠江等三大流域.由于莲种植后功用较多,不仅
可供观赏,其地下茎,子,叶等均可作为蔬菜,所以在我国南
方普遍种植.
2005年版《中国药典》规定荷叶于夏,秋2季采收,因时
间跨度大,加上荷叶原植物来源及经济用途不同,品质差别
较大,贮藏时易霉易烂,质量难以保障,若要随时鲜用更难.
据此,吴光旭等【引认为鲜荷叶应该用氯化钙及植物酸处理后
为荷叶的贮藏 再干燥.能有较好的提高其保水性和延展性,
提供一定的技术支持.
2荷叶的药用价值
据《本草纲目》记载”荷叶服之,令人瘦劣”,”生发兀气,
裨助脾胃.涩精浊,散淤血,消肿痛,发痘疮”.现代医学研
究认为,荷叶具有以下作用.
2.1降血脂作用
据报道.陈刚等[51用超临界CO萃取荷叶得到的荷叶萃
取物能显着降低血清总胆固醇,总甘油三酯,低密度脂蛋白
及提高高密度脂蛋白含量.杜力军等闸以急性高脂血症小鼠
为整体模型,观察荷叶水提取物对血清胆固醇及甘油三脂
的影响.研究结果显示:荷叶黄酮,生物碱部分对急性高脂
血症小鼠的甘油三酯有明显的抑制作用,荷叶黄酮对小鼠高
胆固醇表现出明显的抑制作用.腊英等17]以荷叶醇提取物对
高脂血症小鼠进行药理试验,结果表明:荷叶醇提取物能明
显降低小鼠血清总胆固醇含量.
收稿日期2009-07—14
2.2减肥作用
我国自古以来就把荷叶奉为减肥瘦身的良药.徐长春
等[81单以荷叶生物碱灌喂肥胖大鼠,结果反映机体肥胖程
度的增长指标,如小鼠体重,体脂及血脂都有明显下降,肥
胖大鼠的体重受到明显抑制,而且在减肥的同时,动物活动
正常,无明显腹泻和抑制食欲的现象发生,但其药理效应发
生缓慢,喂药3周后才出现较明显的药理作用.
2.3抑茵作用
荷叶具有抑菌的功能,目前研究表明其主要对抑制食
品及口腔细菌有效果.纪丽莲[91用荷叶的乙醇抽提物对7种
常见的食品腐败菌及致病菌进行活性试验,结果表明:荷叶
的乙醇抽提物抑菌作用显着,特别是对大肠杆菌,金黄色葡
萄球菌和酵母菌等主要靠无性裂殖繁殖微生物的抑制效果
最为显着.唐裕芳等【lq研究表明荷叶超临界CO萃取物(精
油)对细菌,酵母,霉菌均有一定的抑菌活性,在酸性环境和
碱性环境中较为显着,但超临界CO:萃取物(精油)用于抑
菌作用时,不宜高温长时间处理,而宜高温瞬时处理.陈健芬
等【l1]对荷叶提取物有效成分进行口腔致病菌的药理筛选实
验,得到了对引起牙龈炎等病状的致病菌有较强抑制作用的
荷叶提取物有效成分金丝桃苷.它能明显抑制引起牙龈炎
的致病菌.
2.4抗氧化作用
据报道,荷叶具有较好的抗氧化作用,纪丽莲【21用荷叶
的甲醇提取物试验其在食用大豆油中的抗氧化活性,研究表
明:荷叶的甲醇提取物有很强的抗氧化活性,其抗氧化性与
BHA相当.略高于仪一生育酚.
3荷叶的产品开发
3.1临床应用
荷叶自古以来就作为我国中药药材之一.其药用价值临
床应用较多的是以复方的形式用于降脂,常见的有降脂中药
煎剂,荷叶合剂,荷叶水煎剂,祛脂汤等.也可制成中成药,胶
囊等.主要用于防治冠心病,动脉粥样硬化及高脂血症.
3.2减肥茶
随着人们生活水平的改善,肥胖症发病率逐年增高.迄
321
食品科学《现代农业科技}2009年第18期
今为止,wHo已确认肥胖症是一种常见病,并向全世界发
出忠告:”肥胖病将成为全球首要的健康障碍”.荷叶作为我
国自古以来的减肥良药也越来越受到人们的重视,以荷叶为
主要成分的减肥茶也越来越多,如纤美减肥茶,三叶减肥茶,
宁红减肥茶等.
3.3包装材料
荷叶作为包装材料的用途在我国自古就有迹可循.如
我国历史悠久,享誉中外的绍兴黄酒就是以荷叶为封口包装
材料的.在现代社会出现大批各种包装材料的前提下,荷
叶作为包装材料也存在各种弊端,但其天然无污染,带有清
香的特性也值得大力开发.
3.4饲料
荷叶作为饲料在我国农村屡见不鲜.据报道,荷叶中所
含营养物质丰富,并含有猪生长所必需的13种氨基酸?.用
鲜荷叶作饲料喂猪,不但猪喜食,而且不拉稀,发病少.将荷
叶采后晒千加工成粉,按2%-3%的比例加入到鸭,鹅的日粮
中饲喂,同样也可收到很好的养殖效果.荷叶不仅可作为畜
禽材料,也可在缺少蓖麻时用于喂养蓖麻蚕.黄阿根等?
也对荷叶饲料工艺进行了研究.
3.5食品
荷叶作为药食两用的药材之一,其药用价值可用来开
发新型的保健饮料.杨瑞菊等旧对荷叶复合保健饮料进行研
究,研制出色,香,味俱佳的抗衰老保健饮料.龚吉军等?以
荷叶为材料,通过正交试验,对荷叶浸提条件,荷叶奶茶的
配方以及稳定性进行研究,开发出新型的荷叶奶茶.荷叶具
有抗氧化性,抗菌性等药用特性,可用于开发抗氧化剂,防
腐剂等添加剂,为天然食品添加剂开发出新的产品.
4
小结
学校三防设施建设情况幼儿园教研工作小结高血压知识讲座小结防范电信网络诈骗宣传幼儿园师德小结
我国荷叶资源丰富,分布广泛,价格低廉,采收具有很
强的季节性.但仅有极小部分用于医疗,食品及保健等行
(上接第320页)
表3回收率结果
业,其余则弃之于田塘江湖,其价值没有得到充分的利用.
一
方面.是由于对荷叶采收加工与贮藏研究较少,不能保证
荷叶的品质;另一方面,是荷叶产品的开发研究较少,从而
造成荷叶资源浪费的现象.随着现代科技的发展,我国以荷
叶为主题的商品应提上日程,如荷叶八宝饭,荷叶粥等,使
荷叶在药食方面发挥更大作用,创造更多的经济效益.
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0.00128
0.00185
0.00248
0.00161
的大田小白菜的氯氰聚酯残留量小于0.05mg/kg,对人畜安
全,同时本
方法
快递客服问题件处理详细方法山木方法pdf计算方法pdf华与华方法下载八字理论方法下载
变异系数为29.3%,小于残留分析中的最高
限值50%,从精密度方面考虑,本方法是可行的.
3讨论
试验过程表明,用超临界流体萃取小白菜中的氯氰聚酯
322
回收率仅为56.74%”-73.99%,这可能与笔者在试验中选择的
甲醇添加量水平范围太窄以及样品处理的含水量,颗粒大
小有关,但该方法精密度高,用时短,仅在30min内可完成1
个样品的提取.另外,超临界流体提取技术与传统溶剂提取
法相比有许多优点:?在接近室温(35-45~C)及CO:气体笼
罩下进行提取,可以防止”热敏性”的农药分解和氧化;?使
用超临界流体是最干净的提取方法.由于全过程不用有机
溶剂,萃取物中绝无溶媒物质,同时也防止了有机溶剂对人
体的危害.?超临界流体提取技术耗费溶剂少,简便易行,具
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