科普：饱和脂肪摄入过多或致男子精子数量下降.doc

科普：饱和脂肪摄入过多或致男子精子数量下降.doc 新华网北京,月,日电 人们已经知道心血管疾病和癌症与饱和脂肪的摄入相关。丹麦一项新研究发现，男士摄入的饱和脂肪越多，精子浓度就越低，精子质量也随之下降。这项研究发表在新一期《美国临床营养学杂志》上。 这项研究选取了,,,名,,岁左右的丹麦男子为研究对象。这些研究对象提供他们此前三个月的饮食情况，并提供精液样本。研究人员按照饱和脂肪摄入情况把他们分成四组，并比较每组的精子数量。 研究人员发现，摄入饱和脂肪的比例与精子浓度、总数“有明显的关联”。饱和脂肪占能量摄入比例小于,,(,,的人，平均精子浓度为每毫升,,,,万，精子总数约为,(,,亿。而饱和脂肪占能量摄入比例大于,,,的人，平均精子浓度为每毫升,,,,万个，精子总数为,(,,亿。世卫组织 规定 关于下班后关闭电源的规定党章中关于入党时间的规定公务员考核规定下载规定办法文件下载宁波关于闷顶的规定 ，男子的精子浓度超过每毫升,,,,万才为正常。在这项研究中，摄入脂肪最高的人有,,,未达标，而摄入脂肪最低的人群只有,,,。平均而言，摄入脂肪最高的人群精子浓度比摄入脂肪最低的人群低,,,，精子总数也少,,,。 研究 报告 软件系统测试报告下载sgs报告如何下载关于路面塌陷情况报告535n,sgs报告怎么下载竣工报告下载 的首席作者蒂娜·延森指出，这项研究虽未能确定其他生活方式因素是否有影响，但可以解释男子精子数量持续下降的现象。她说，下一步的研究目标是找出饱和脂肪影响精子数量的机制，从而通过减少饱和脂肪摄入来改善男子精子质量。 法国科学家去年研究发现，,,岁左右的法国男子的平均精子浓度从,,,,年的每毫升,,,,万个减少到,,,,年的每毫升,,,,万个，研究人员认为肥胖可能是一个原因。本文来源:新华网 很多爱美的女性喜欢用燕麦做早餐，燕麦是粗粮，含有丰富的营养成分。经常使用还能起到预防心脑血管疾病和糖尿病的作用。但是单纯的燕麦吃起来味道不太好，想让燕麦变得更美味，就试试燕麦片的5种新吃法吧。((本文来源:人民网 )煎炸食品对人体的健康有较大的影响，其中重要的原因是煎炸食品中脂肪含量较高，食用后容易引起热量摄入过高而引发肥胖等健康问题;此外，煎炸食品在加热过程中，由于脂肪的热氧化作用，容易产生有害物质，这些有害物质和造成人体的健康问题。因此，我们提倡远离油炸食品，或者是少吃油炸食品。但是，从根本上杜绝煎炸食品还不太可能，在我们日常生活中，还会经常用到煎炸的烹调方式，那么，在煎炸食物时到底用什么油好呢，用什么油可以减少对健康的危害呢,下面我就和大家讨论这方面的问题。 在我们日常生活中，可用于做煎炸食物的脂肪主要有动物脂肪和植物油，动物脂肪中主要有:猪油、牛油、羊油、鸡油和鸭油;植物油主要有:花生油、葵花油、玉米油、大豆油、菜籽油、橄榄油和棕榈油等。 在众多油脂中到底什么油适宜作煎炸用油呢, 在解答这一问题前，我们首先应该考虑的是煎炸食物时油的加热温度一般比较高，以及在高温状态下，油脂的稳定性和氧化速度。先从氧化速度方面考虑，由于油脂的所含的脂肪酸不同，氧化速度差别比较大，一般来说，任何一种脂肪都包含多种脂肪酸，只是所含脂肪酸的比例不同，比如橄榄油所含的单不饱和脂肪酸占80%左右，其它脂肪酸含量较少，所以其特性主要是单不饱和脂肪酸的特性。因此，考虑脂肪的氧化速度，首先要看其含有的脂肪酸多少，因为脂肪酸的氧化速度就决定了油脂的氧化程度。一般情况下，饱和脂肪稳定性最高，最不容易氧化，我们以硬脂酸(18:0)为基点，将这种饱和脂肪酸的氧化速度定为1。我们知道，油脂的氧化速度随脂肪酸双键数目增加而加快，如果饱和脂肪酸的氧化速度为1，单不饱和脂肪酸的氧化速度是饱和脂肪酸的100倍，亚油酸含有2个不饱和双键，其氧化速度是饱合脂肪酸的1100倍，而含有3个不饱和双键的亚麻酸氧化速度是饱合脂肪酸的2500倍。因此，从氧化速度方面考虑，用于煎炸食物油脂的饱和程度越高越不容易氧化，产生的脂质过氧化物越少。所以，用于煎炸食物的脂肪最好是饱和脂肪酸，棕榈油优于动物油，动物油优于橄榄油和野茶油、橄榄油优于花生油、花生油优于葵花油和玉米油，葵花油和玉米油优于大豆油，大豆油优于菜籽油，菜籽油优于红花油、苏籽油、胡麻油等。 下一页 油炸时最稳定的油(本文来源:人民网 )新华网莫斯科,月,,日电“小蜻蜓，是益虫，飞到西来飞到东 是个捕蚊的小英雄”，朗朗上口的儿歌把蜻蜓的贡献到处传唱。俄罗斯研究者不久前还发现，蜻蜓在为其他动物水陆跨界输送欧米伽,,不饱和脂肪酸方面扮演了重要角色。 近年来，欧米伽,,不饱和脂肪酸已被营养学界视为不可替代的健康营养成分。有研究显示，该物质有抗氧化、消炎、免疫调节等功效，并有助于保护心脏、降低血液胆固醇、改善大脑和视觉器官工作。人体无法自行合成欧米伽,,，只能通过合理进食某些深海鱼类和水生微型藻类获取它。由此俄罗斯研究人员提出一个问题，鸟类和其他哺乳动物如何才能便捷地摄入欧米伽,,脂肪酸呢, 俄科学院生物物理学研究所的专家在新一期俄罗斯《科学院学报》上报告说，根据食物链营养转移关系，一些幼年期在水中生活的昆虫成了为鸟类和哺乳动物输送欧米伽,,脂肪酸的重要桥梁，比如蜻蜓、蚊子和蜉蝣。它们在幼虫期会进食水生微型藻类，因此其体内存有欧米伽,,脂肪酸。当它们发育为成虫并被鸟类和哺乳动物捕食后，便完成了欧米伽,,脂肪酸的水陆跨界运输。参加这项研究的格拉德舍夫介绍说，由于蚊子和蜉蝣体形微小，很多动物不喜欢吃它们，而蜻蜓的个头则更有吸引力。因此他和同事在位于俄西伯利亚的恰内湖，对虾黄赤蜻、小斑蜻等,种蜻蜓的繁殖和相关食物链进行了约,,年研究。 根据他们的 记录 混凝土 养护记录下载土方回填监理旁站记录免费下载集备记录下载集备记录下载集备记录下载 和测算，恰内湖的长度和宽度均约有,,公里，在每年的繁殖季节，每平方公里湖区大约有,,,,只蜻蜓变为成虫。如果按蜻蜓脱水后的干重计算，其每克干重身体约含,(,,毫克欧米伽,,脂肪酸。而在整个湖区，每年生成的蜻蜓可为其他动物总共提供约,(,公斤欧米伽,,脂肪酸，对于食物链营养传递来说，这已是非常重要的贡献。由此推论，在河湖密布地区，蜻蜓是当地动物界不可替代的不饱和脂肪酸供应者。(本文来源:新华网)新华网维也纳,月,,日电(记者刘钢 报道员黄国栋)奥地利维也纳兽医大学一项最新研究发现，一种名为,,,,,,,的不饱和脂肪酸能够提高哺乳动物内脏器官的抗寒能力。 维也纳兽医大学,,日发表公报说，该校野生动物和生态研究所的研究人员通过动物实验发现，在土拨鼠冬眠开始前的几天，其体内脏器细胞膜中的,,,,,,,水平明显升高;而当春天来临、冬眠结束时，土拨鼠体内脏器细胞膜中的,,,,,,,水平又会降下来。在,至,个月的冬眠期间，土拨鼠体温在大部分时间里会降低至接近周围环境的温度。在此期间，即使它短暂苏醒，体温仍然比夏季低若干度。研究人员由此认为，在冬眠期间，土拨鼠内脏器官细胞膜中含量升高的,,,,,,,能够帮助提高内脏器官的抗寒能力，保障其各个脏器尤其是心脏在低温环境下的正常工作。 研究人员排除了土拨鼠冬眠前会摄取富含不饱和脂肪酸的食物，以提高体内,,,,,,,水平的可能性。因此他们相信，冬眠期间土拨鼠体内增加的,,,,,,,是由其体内贮存的脂肪转换而来。这一结果可能会改变之前学界的普遍观点，即认为只有食物才能改变细胞膜的构成。 研究人员认为，包括人类在内的所有哺乳动物均拥有类似的内脏细胞抗寒机制，而对这一抗寒机制的研究将有助于解释寒冬季节人类心源性猝死机率升高的原因。 这一研究结果已发表在新一期美国《公共科学图书馆·综合》杂志上。 (本文来源:新华网 )【食本主义】肥肉是三高人群的大忌。但最近网络上流传出来一个说法:只要将肥肉炖烂来食用，就能有降血脂、降血压、降胆固醇的功效，还能延年益寿、益智美容。这是怎么一回事呢,这个流言描述，从营养上来说，适当地吃些肥肉有益于人体的健康，特别是老年人适量吃炖得熟透了的肥肉(炖两小时左右)，还可以降血脂、降血压、降胆固醇，延年益寿并且益智美容。流言还假借“专家”之名说，通过实验得出，随着肥肉炖的时间的增长，猪肉中的饱和脂肪酸含量大幅度下降，而单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪 酸含量不断增加。同时，炖烂的肥肉保留了猪肉原本的营养成分，如丰富的维生素B1、蛋白质和必需的脂肪酸，而且胶质部分更容易被人体消化吸收，因此特别适合老年人食用。不过，也有很多网友发现了，这是一个“三无”发现:无具体“专家”、无具体数据、无论文来源。作为一个“通过实验得出”的结论，“三无”特征本身就已经难以让人信服。下面再具体分析一下这条流言的“理由”。肥肉主要由脂肪组成。跟其他动物脂肪一样，其中饱和脂肪的比例很高，这也是猪肉的脂肪在常温下成为固体的原因。饱和脂肪与不饱和脂肪的区别在于后者含有双键。流言没有说明“煮肉过程饱和脂肪含量下降而不饱和脂肪含量上升”是如何发生的。不过只能有两种可能导致这样的结果:一是饱和脂肪转化成了不饱和脂肪;二是饱和脂肪溶到水中而不饱和脂肪留在肉中。这两种可能都不现实:炖煮过程无法使饱和脂肪产生双键，自然也就不会产生新的不饱和脂肪;饱和脂肪并不比不饱和脂肪更容易熔化进入汤中。实际上，煮熟的肥肉中脂肪含量接近90%，而其中饱和脂肪的量通常在35%以上。更长时间的炖煮可能让更多脂肪进入汤中，但是不会对饱和脂肪的比例产生大的影响。一般推荐每天摄取的饱和脂肪不要超过20克，而“三高”病人还应该更低。光是60克肥肉中的脂肪就已经超过这个量，此外人们还要吃其他食物，其中不可避免地还含有一些饱和脂肪。猪肉中的确含有丰富的维生素B1，但主要是在瘦肉中。而且，维生素B1很容易溶解于水，对热也不稳定，经过长时间的炖煮，肥肉中的含量会变得很低。1杯煮熟的肥肉(国外的度量 标准 excel标准偏差excel标准偏差函数exl标准差函数国标检验抽样标准表免费下载红头文件格式标准下载 )中含有113克脂肪，而维生素B1不超过人体每天需求量的3%，热量却超过普通人每天需求量的一半。猪肉脂肪中也含有一些人体必需的不饱和脂肪酸，但是并不“丰富”，却还要伴随着大量饱和脂肪。常用的植物油都要更加“丰富”而饱和脂肪含量低得多。肥肉中的蛋白质本来就很少，上面所说的一杯肥肉中蛋白质含量不到5克。其中的“胶质部分”也就是胶原蛋白和弹性蛋白。这些蛋白质中必须氨基酸的含量较低，从营养学角度而言并非优质蛋白。即使长时间炖煮使得它们“更容易被人体消化吸收”，在营养方面也没有多大意义。由此可见，肥肉中含有大量饱和脂肪，长时间炖煮也并不能使得它“有益健康”。不仅是“三高”病人和老年人，普通人也应该尽量减少肥肉的食用量。云无心(美国 食品工程博士) (本文来源:新京报 )