酒店客房送餐服务标准程序酒店客房送餐服务标准程序
客房送餐服务标准程序
接受预订
1、礼貌应答客人的电话预订:“您好，送餐服务，请问有什么需要服务的,”(Good morning/afternoon/evening,roon service,can I help you?) 2、详细问清客人的房号，要求送餐的时间以及所要的菜点，并复述一遍;将电话预订进行登记。
3、开好订单，并在订单上写上接订时间。
准备工作
1、根椐客人的订单开出菜单，根椐各种菜式，准备各类餐具，布件 按订单要求在餐车上铺好餐具。
2、准备好菜、咖啡、牛...
酒店客房送餐服务标准程序
客房送餐服务标准程序
接受预订
1、礼貌应答客人的电话预订:“您好，送餐服务，请问有什么需要服务的,”(Good morning/afternoon/evening,roon service,can I help you?) 2、详细问清客人的房号，要求送餐的时间以及所要的菜点，并复述一遍;将电话预订进行登记。
3、开好订单，并在订单上写上接订时间。
准备工作
1、根椐客人的订单开出菜单，根椐各种菜式，准备各类餐具，布件 按订单要求在餐车上铺好餐具。
2、准备好菜、咖啡、牛奶、粮、调味品等。开好菜单，检查个人仪表仪容。
3、检查核对:
1) 领班认真核对菜肴与订单是否相符
2) 检查餐具，布件及调味品是否洁净无渍无破损
3) 检查菜肴点心的质量是否符合标准
4) 检查从接订至送达这段时间是否过长，是否在客人要求的时间
内准时送达。
5) 检查服务员仪表仪容
6) 对重要来宾。领班要与服务员一起送餐进房，并提供各项服务
7) 检查送出的餐具在餐后是否及时收回
4、送餐时:
(1)使用饭店规定的专用电梯进行送餐服务。
(2)核对房号，时间。
(3)敲门三下或按门铃，并说明送餐服务已到，说:在征得客人同意后，方可进入房间
(4)客人开门问好，并请示客人是否可以进入“早上好/上午好/晚上好，先生/小姐，送餐服务，请问可以进去吧,”
进入房间后，询问客人餐车或托盘放在哪里:请问先生/小姐，餐车/托盘放在哪里,
(5)按规定要摆好餐具及其他物品，请客人用餐，并为客人拉椅。
(6)餐间为客人倒茶或咖啡，各种需要的小服务。
(7)请客人在帐单上签字，移动客人指点签字处，并核清签名、房号:(或收取现金)“请您在帐单上签上您的姓名和房号。
(8)问客人还有什么需要，如不需要，既礼貌向客人道别
(9)离开客房时，应面朝客人退三步，然后转身，出房时随手轻轻关上房门。
结束工作
(1)在登记单上注销预定，并写明离开时间。
(2)将来宾已签字的帐单交帐台。
(3)将带回的餐具送洗碗房清洗。
(4)清洁工作车,更换脏布件。
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