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厨师绩效考核表.doc

厨师绩效考核表.doc

上传者: liu亚杰 2017-10-13 评分 5 0 161 22 732 暂无简介 简介 举报

简介:本文档为《厨师绩效考核表doc》,可适用于工作范文领域,主题内容包含厨师绩效考核表祺祥幼儿园厨师考核表(KPI关键绩效指标)姓名职务评价人岗位评价日期考核考核标准考核办法得分指标、不严格执行食品卫生相关的各项法规,制符等。

厨师绩效考核表祺祥幼儿园厨师考核表(KPI关键绩效指标)姓名职务评价人岗位评价日期考核考核标准考核办法得分指标、不严格执行食品卫生相关的各项法规,制度扣分。严格执行食品卫生相关的各项法规,制度。、不严格执行食堂工作规程扣分,不做好消毒、防蝇、食品卫严格执行食堂工作规程,做好消毒、防蝇、防腐工作及炊具消防腐工作及炊具消毒工作各扣分。生毒工作执行食物留样与试吃制度。、不按照食品加工流程进行烹饪与操作扣分发生与安全、按照食品加工流程进行烹饪与操作杜绝违规操作。食物中毒事故视情况轻重进行处理。、检查各种电器、炉具、煤气设备的使用情况发现问题及、不检查各种电器、炉具、煤气设备的使用情况发时上报并妥善解决。现问题不及时上报并妥善解决扣分。、按食谱定菜按计划下量厉行节约杜绝浪费。、不按食谱定菜不按计划下量浪费食物扣分。烹饪、保证伙食质量做到色香味美不使用腐败变质原料。、伙食技术质量差扣分使用腐败变质原料扣分。技术、掌握幼儿年龄特点保证米饭软硬适中无夹生蔬菜洗、米饭软硬不适中有夹生蔬菜不洗净炒透各扣净炒透。分。掌握各班进餐情况按量分发饭菜。不按量分发饭菜连续次扣分。、认真做好每周的室内外大扫除和每天的常规清洁工作。、不做好每周的室内外大扫除和每天的常规清洁工作、严格执行餐用具、炊具的洗净消毒生熟分开防止食物扣分。清洁中毒事故发生。、不执行餐用具、炊具的洗净消毒工作扣分。与消毒、定期做好仓库食品整理、清洁工作。、不定期做好仓库食品整理、清洁工作扣分。、定期进行冰箱除霜。、不进行冰箱除霜每次扣分。、不定时开紫外线灯照射消毒扣分。、掌握开饭时间不提前或拖延开饭时间保证幼儿吃饱吃、提前或拖延开饭时间扣分。好。、上班不穿工作服戴工作帽分饭菜时不戴口罩各常规、上班穿工作服戴工作帽分饭菜时戴口罩上洗手间时扣分上洗手间时不更衣扣分。工作必须更衣。、食品验收要认真检查拒收不符合食品卫生的原料台帐记录及时清楚及时检测蔬菜残留农药按要求认、做好食品原料的验收、台帐记录和蔬菜农残检测工作。各项工作按幼儿园规章制度执行真履行职责一项没完成扣分。、积极主动配合开展各项工作认真完成日常工作任务和突、不服从班长班长的合理安排扣分。发任务。、搬弄是非、造成不团结现象一次扣分。员工、配合厨房班长管理、开展厨房各项工作。关系、处理好厨房班组人员关系。得分深圳市龙岗区黄阁翠苑幼儿园厨师绩效考核表(二)(能力与行为绩效)评价尺度自评同事教师上级评价指标对评价期间工作成绩的评价要点总是经常有时很少从不分分分分分A(在行为上热爱本职工作对工作一丝不苟足为她人楷模B(仪表端庄、举止文明微笑服务、待人有礼有节C(关心团结同事与人交往时有一种谦和的态度职业素养D(有问题向幼儿园提出合理化建议从不在背后议论纷纷A(尊重同事态度端正声张有度B(乐于为家长为幼儿服务十分注意文明礼貌用语C(经常到班级了解幼儿进食情况不断改进伙食质量服务意识D(能听取别人的意见和合理化建议A(乐于帮助别人特别是在别人遇到困难时B(迅速、适当地处理工作中的失败及临时追加任务C(及时与同事及合作者沟通使工作顺利进行团队合作D(在工作中勇于承担责任和任务从不斤斤计较。A、严格执行食品卫生加工程序从不违规操作B、具有很强的食品卫生观念卫生清洁消毒工作执行彻底安全意识C(经常检查厨房安全隐患善于发现问题解决问题D(上洗手间时能自觉更换工作服A(烹饪技能较强色香味美、份量适宜B(经常钻研烹饪专业知识不断提高专业技能水平C(在工作中有创新善于思考调节食品搭配结构烹饪技能D(尊重别人提出的伙食建议并能进行及时有效的改善A(工作方法合理、细致合理分配和利用时间B、工作积极自觉有很强的责任意识C(在组织有额外任务时总是能乐于承担工作任务责任感D(以团队精神工作协助上级配合同事。得分()()()()=分评价得分表一()表二()=分出勤:迟到、早退次事假天病假天=分处罚:警告次小过次大过次=分出勤及奖惩奖励:园级次()街道级次()区级次()市级次()=分分分分分=分总分评价等级A(分以上B(分C(分D(分以下评价者意见

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