酥皮浓汤的做法酥皮浓汤的做法
主料:小麦富强粉,,,克，小麦面粉,,克 辅料:起酥油,,,克，火腿,,克，鸡蛋黄,,克， 调料:白砂糖,,克，胡椒,,克，盐,克，猪油(炼制),,克，玉米酱,,,克 酥皮浓汤的做法: ,( 高筋面粉、低筋面粉(,,克)、水(,,克)、盐(,克)、白油、细砂糖、起酥油制成酥皮面团; ,( 酥皮面团，用擀面棍擀成长,,厘米、宽,,厘米长方形的酥皮面皮后，静置松弛,,分钟; ,( 再分切成数片长宽各,,,,,,,;,,厘米的正方形酥皮面皮，并在面皮表面刷上一层蛋黄液备用; ,( 取奶油煮沸后，加入低筋...
酥皮浓汤的做法
主料:小麦富强粉,,,克，小麦面粉,,克 辅料:起酥油,,,克，火腿,,克，鸡蛋黄,,克， 调料:白砂糖,,克，胡椒,,克，盐,克，猪油(炼制),,克，玉米酱,,,克 酥皮浓汤的做法: ,( 高筋面粉、低筋面粉(,,克)、水(,,克)、盐(,克)、白油、细砂糖、起酥油制成酥皮面团; ,( 酥皮面团，用擀面棍擀成长,,厘米、宽,,厘米长方形的酥皮面皮后，静置松弛,,分钟; ,( 再分切成数片长宽各,,,,,,,;,,厘米的正方形酥皮面皮，并在面皮表面刷上一层蛋黄液备用; ,( 取奶油煮沸后，加入低筋面粉搅拌成稍干的面团; ,( 再取水以少量分次的方式加入面团中加以溶解煮开; ,( 在继续加入玉米酱、碎火腿粒、粗黑胡椒一同煮开后再加入盐调味，最后倒入烤碗内; ,( 在烤碗上面放置一片酥皮，再放入烤箱中以上火,,,?、下火,?烤约,,分钟。 酥皮浓汤的制作要诀:酥皮制作方法: ,( 面团搅拌整型成圆型并松驰后，使用擀面棍将面团擀成下方形的面皮; ,( 并将面皮的厚度调整为中央约为四角的四倍厚; ,( 再将裹入油整形至面团中央部位的大小，放入面团的中央处; ,( 让面团形成为两层央皮中央有一层油脂的状态，这样就完成包油的动作了。 食物相克鸡蛋黄:鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。
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