草莓酱的做法大全草莓酱的做法大全
在生活中,草莓酱运用的地方很多,下面是小编整理的草莓酱的做法大全,欢迎阅读借鉴。
草莓酱的三种做法,
做法一
主料,
草莓1000克
辅料,
白糖80克,麦芽糖100克
做法,
1、草莓洗净,去蒂。放在干净的容器中,放入40克糖,静置,把草莓中的水煞出来。倒掉
2、把草莓放入小锅中,放入剩下的白砂糖。小火煮开。不停的搅拌
3、煮开后放入麦芽糖,继续不停搅拌。最小火煮大约1个半小时,至浓稠即可
做法二
材料,
草莓500克,白糖150克,柠檬汁20克(一个柠檬OK)
做...
草莓酱的做法大全
在生活中,草莓酱运用的地方很多,下面是小编整理的草莓酱的做法大全,欢迎阅读借鉴。
草莓酱的三种做法,
做法一
主料,
草莓1000克
辅料,
白糖80克,麦芽糖100克
做法,
1、草莓洗净,去蒂。放在干净的容器中,放入40克糖,静置,把草莓中的水煞出来。倒掉
2、把草莓放入小锅中,放入剩下的白砂糖。小火煮开。不停的搅拌
3、煮开后放入麦芽糖,继续不停搅拌。最小火煮大约1个半小时,至浓稠即可
做法二
材料,
草莓500克,白糖150克,柠檬汁20克(一个柠檬OK)
做法,
1、先将小红洗净然后切开。
2、加入白砂糖,喜欢甜甜感觉的朋友可以多加一点(白糖越多,我们就可以保存越久。)
3、把白糖搅拌均匀,这个时候可以偷吃一两颗,感觉一下甜味,哈哈哈。
4、用保鲜膜包起来,放到冰箱里冷冻3小时以上,让草莓汁泡出来。
5、从冰箱拿出来之后就发现,草莓汁都泡出来了,把草莓连同红红的汁一同倒入广口锅内(不要用铁锅哦)。
6、大火先炒到草莓软软的。
7、然后调到中火慢慢熬制。
8、到浓稠状态的时候,把柠檬横切一个出口,然后再果肉上划十字,直接快速挤出柠檬汁。然后加入柠檬汁,和草莓酱混合均匀。
做法三
材料,
草莓1000克,鲜柠檬汁适量,麦芽糖200克,糖200克,
做法,
1、草莓洗净,去掉?桃读じ伤?帧?
2、撒入所有的汤拌匀,静置一小时。
3、一小时后会出很多水。
4、把盆内的草莓和里面的水都一起倒入锅内慢慢熬煮。
5、加入适量柠檬汁。
6、再加入一盒麦芽糖。
7、继续煮啊煮,发现煮不烂,我就用漏网在那里把草莓压烂了,然后再煮一会,成粘稠状态就好了。
自制草莓酱3个tips保障质量
❶草莓的清洗处理,
1、可以用水一直冲刷15分钟,(但很费水)或者用水泡10分钟,然后再用水冲刷5分钟。因为草莓容易有农药残留,所以必须用活水,或者是浸泡的形式,让农药溶解于水中,这样才能洗干净。浸泡或者冲刷完之后,要用手滚动反复漂洗3次左右。
2、然后别忘选出坏果,或者一些受伤的地方,这些要切掉不用,因为它们会影响草莓果酱的味道。(通过水浸泡,有受伤或者坏果的,都会因为水长时间浸泡而发白,很容易看出来)
❷果酱瓶的消毒,
首先要选择耐酸、耐冷热、密封性好的果酱瓶。
两种消毒的方法,
1、把玻璃瓶放进去烤箱中下层,100度,烘烤5分钟~10分钟。消毒完成后,用防热手套小心拿出来,然后放一旁晾凉。
2、煮一锅沸水,然后把果酱瓶小心放入沸水中煮5分钟,沸水最好刚刚没过果酱瓶,然后拿出来,放在烤网或者是洗菜的篮子里像烤箱中那样倒着凉干水分,消毒就完成了。
❸保存的方法,
1、果酱煮好后马上关火入罐,(此时温度为85度)因为温度低于80度就会非常容易滋生细菌。如果工具什么的没有准备好,那可以
先不关火,一直最小火煮着,把瓶子都准备好再关火。果酱装入瓶子八分满,好让果酱瓶倒扣的时候可以将多余的空气挤压出来,达到真空的效果,同时也是利用果酱的高温杀死瓶盖上面的细菌。
2、然后用一块布包着扭紧瓶盖,避免烫伤。
3、之后立刻倒扣在架子或桌子上,避免移动,(这时果酱在凝胶,并开始杀死瓶盖的细菌)至少静置1个小时,之后就可以移动了。(此时可以把刚刚弄脏的地方清洗一下)室温正着放置一个星期(此步是为了让果酱成熟)之后再放入冰箱里面保存。
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