不同饲养方式对固始鸡鸡蛋品质的影响

不同饲养方式对固始鸡鸡蛋品质的影响 中国优质禽育种与缴产技术发展 不同饲养方式对固始鸡鸡蛋品质的影响 韩瑞赢,，康裰涛,，孙桂荣,，李图喜’，石建搦’，黄艳群,，竹学军,，李效法,，李朝云,，秦召, (,(河南农业大学牧医工程学院，河南郑州,,,,,,; ,(河南吲始三高集团，河南固始,,,,,,) 摘要:本试验研究了笼养和放牧饲养条件下固始鸡蛋品展，结果表明:茏养和放养对蛋 品质中蛋重和壳厚的影响显著(,《,(,,)(对其余备指标的影响均不显著(,,,(,,)。但放养表现 出了一定的趋势，放养鸡的蛋壳厚度比笼养的厚,(,,,,，蛋黄虿分含量比笼养缎离,,，,,,，蛋 白、蛋黄中戆粗脂肪含量宠笼养紊箨下分到高鑫,,。,,,，,。,,,。 关键词:固始璃;放牧饲养;笼莽;蛋品质 ,,, ,,,,;, ,, ,,,,,,, ,,,,,,, ,, ,,, ？,,,,,, ,, ,,,,, ;,,;,,, ,,, ,,,,,，,,,, ,,,,,,,,，,,, ,,,,,,, (,,,,,,,, ,, ,,,,,, ,,,,,,,,, ,,, ,,,,,,,,,, ,,,,;,,,，,,,,, ,,,,;,,,,,,, ,,,,,,,,,,’,,,,,,,,, ,,,,,,; ,(,,,,, ,,,,, ,,,,,, ,,,,,,,,,,, ,,(,,,(,,,,,，,,,,, ,,,,,,) ,,,,,,;,:,,,, ,,,,,,,,,, ,,,,,,, ,,, ,,, ？,,,,,, ,, ,,,,, ,,,, ,,,,, ,,, ,,,,,,,,,, ,,,,,,, ,,, ,,, ;,,,,,, ;,,,,,,,,,,,(,,, ,,,,,,, ,,,,,,:,,,,, ,,, ,,,,,,,;,,, ,,,,,,,,;, ,, ,,, ,,,,,,,,,, ,,, ,,, ;,,,,,, ;,,,, ,, ,,, ,,,,,, ,,,,,,,, ,,,;,,,,,(,,,(,,)，,,, ,, ,,, ,,,,,,,,,;,,,,, ,,,,,,,,, ,,, ,,, ,,,,聆,, ,,,,？,,,,,,(,,, ,,, ,,,,,,,,,, ,,,,,,, ,,,—,,,,,, ;,,,,,, ,,,,,,,;,(,,, ,,,,, ,,,;,,,,, ,,,,, ,,, ,,,,,,,,,, ,,,,,,, ,,, ,,,;,,, ,, ,(,,,,,,,, ,,, ,,,,, ,,,;,,,,,,,,,, ,,, ;,,,,,, ;,,,, ,,,,,,,，,,, ,,,,,,, ,,,;,,,,,, ,, ;,,,,,, ,, ,,,, ,,, ,,,,,, ,, ,,(,,,，,,, ;,,,,,, ,, ;,,,,,,, ,, ,,, ,,,,,,, ,,, ,,,, ,,,, ,,,,,, ,, ,,(,,,,,, ,(,,,( ,,, ,,,,,:,,,,, ,,,,;,,,,,,,,,,;,,,,,,, ;,,,,;,,, ？,,,,,, 固始鸡是我国著名的地方优质鸡种，主产于’河南省邂始县，属予蕉肉兼用型品种，具有蛋品质优 良，蛋黄鲜红色，蛋壳浮、辩贮运、营养丰富、风喙独特等特点，随着国内外枣场需求鹃增加，圈始鸡的产业化开发已走上了天然绿色生态放养之路。固始县生态放养区放养的固始鸡所产的鲜蛋，俗称“笨蛋”，有“王牌鸡蛋”之美誉，是天然优质的绿色食品，以其独有的特性，倍受消费者的青睐。本试验旨在研究不同饲养方式对固始鸡鬣品质的影响，为其产业化生产提供参考。,材料与方法,(,试验材料与分组 选用,,,只,,周龄的圈始蛋用母鸡，隧橇分成,组。每组,,只，设,个重复，每个重复, ,只鸡。第,组必 ,基龠项目:国家“,,,” 计划 项目进度计划表范例计划下载计划下载计划下载课程教学计划下载 赞助项茸(,,,,,,,,,,,,);河南崔重太科技攻关(,,,,,,,,,,，,,,,,,,,,,); 河南省高校杰出科研人才创新工程项目(,,,,,,,,,,,) 一,,,一 中国优质禽育种与生产技术发展放牧饲养(以下均称放养)，第,组为笼养，饲喂日粮相同。在产蛋率,,’,’,,周龄阶段笼养和放养固始蛋鸡的日粮配方及主要营养水平见表,。 表, 日粮组成及主要营养水平,(,饲养管理 放养鸡选择在固始县一梨园内进行。该梨园植被、通风、采光良好。选择其中,,亩，用网围隔离成三个小区，搭建防雨棚，让鸡自由饮水，天黑前,(,,,，时让鸡自由采食补饲。经常查补放养鸡重复间的隔网，以防串群。笼养鸡在该梨园内一间半开放鸡舍内进行，整个试验期进行自由采食。笼养、放养均采用自然光照，并根据当地疫情进行免疫接种。,(,采样与测定 ,,周龄末，以笼养和放养的各组鸡连续两天所产的鲜蛋中随机抽取笼养鸡蛋,,个，放养鸡蛋每个重复取,,个，进行蛋品质测定。,(,数据处理 分析采用,,,软件进行统计分析与处理并进行,检验。,结果与分析,(, 放养与笼养固始鸡蛋物理性状的测定结果 见表,。 表, 放养与笼养固始鸡蛋品质物理性状的测定结果 注:同数列角标无相同角标表示差异显著(,,,(,,)。以下各表同(蛋壳颜色,按照一般分类 标准 excel标准偏差excel标准偏差函数exl标准差函数国标检验抽样标准表免费下载红头文件格式标准下载 分为,种;浅褐。褐。深褐(分别依次鳊号,，,，,级。 由表,可知放养与笼养组间蛋重差异显著(,,,(,,)，笼养比放养的蛋重平均值要高,(,,,,。蛋黄重、蛋白重，、壳重、蛋黄占全蛋含量差异均不显著(,,,(,,)。但放养的蛋白重小于笼养，而蛋黄重、蛋黄 占全蛋比例均高于笼养状态下的平均值。蛋黄占全蛋百分含量比笼养组高出,,(,,,(壳重在两种饲养方式下差异不显著(,,,(,,)。壳厚差异显著(,,,(,,)，放养的比笼养的高,(,,,,(蛋型指数，蛋黄色泽，蛋壳颜色，哈夫单位差异不显著(,,,(,,)。蛋白,,值，蛋黄,,值、蛋的比重差异均不显著(,,,(,,)。但放养条件下蛋白,,值、蛋的比重比笼养高。 一,,】一 中国优质禽育种与生产技术发展,(,放养与笼养固始鸡蛋品质化学指标测定结果 见表,。 表, 放养与笼养固始鸡蛋品质化学指标的测定结果(,) ， 由表,可知:蛋白、蛋黄粗脂肪含量差异不显著，但是放养比笼养分别高出,,(,,,，,(,,,。蛋白、蛋黄粗蛋白百分含量差异不显著，笼养比放养的分别高出,,(,,,，,(,,,。,讨论与结论,(, 不同饲养方式对蛋重的影响 蛋重是评定母鸡产蛋性能和所含营养物质多少的重要指标，蛋重受母鸡体重、开产日龄、舍内温度、饲料营养等多种条件的影响。本试验结果为笼养鸡所产的蛋比放养鸡产蛋重稍大一些，此研究结果与王延新(,,,,)的报道结论一致。黄兆铭(,,,,)对鸡的行为学研究表明，鸡在笼养条件下运动不足，放养鸡活动空间较大，消耗许多能量用于各种运动中。这是造成笼养鸡蛋比放养鸡蛋莺且差异显著的原因。但与张凤(,,,,)报道的放养华仑鸡(,,,,,,)比笼养的姐妹产蛋大的结论不一致。,(,不同饲养方式对蛋型指数的影响 本次试验结果固始鸡笼养状态下蛋型指数为,(,,,，放养状态下为,(,,,，蛋型指数均小于,(,,，近似球形。鸡蛋的蛋型指数一般在,(,,,,’,(,,之间，标准蛋型的蛋型指数为,(,,，蛋型指数主要取决于输卵管峡部的构造和输卵管壁的生理状态，与品种有关，这可能是阎始鸡本身的生理特性造成的。,(,不同饲养方式对其它物理指标的影响 本次试验鸡蛋的比重较大，且随着比重的增大 蛋壳厚度也增大。葛庆联(,,,,)曾报道，蛋的比重与蛋壳厚度呈正相关，它是衡量蛋壳质量的重要指标之一，比重越高，表明蛋壳越厚，这一点恰好证实了本次试验结果。此次试验所用的鸡蛋均为前一天所产的蛋，新鲜程度很高(蛋的比重往往反应蛋壳的厚度和蛋的新鲜程度，比重大的蛋品质好，蛋的比重与蛋的新鲜程度呈正相关。影响蛋壳质量有营养因素和非营养因素，非营养因素包括品种、家禽的生理状态、疾病和饲料的能值效价。蛋的破损在很大呈度上与蛋壳质量有关，蛋的破损给家禽生产带来严重的损失，因此提高产蛋家禽蛋壳质量是家禽生产中亟待解决的重要问 题 快递公司问题件快递公司问题件货款处理关于圆的周长面积重点题型关于解方程组的题及答案关于南海问题 。放养鸡蛋壳厚其平均值高于笼养,(,,,,(,,，差异显著，壳厚主要受饲养管理，营养和生物学因素的影响，表明非营养因素中的环境因素可能改变蛋壳的厚度。 此次试验笼养和放养的鸡蛋蛋壳颜色一致，王晓霞(,,,,)指出蛋壳色泽的要求应符合品种特性，对于每只鸡而言，蛋壳颜色应该是相对固定的，因为这是由鸡的遗传结构决定的蛋的颜色并不直接决定蛋的品质，它主要与品种有关。 苏宁(,,,,)报道说蛋黄颜色很大程度上依赖于饲粮，农家放养的鸡，吃了富含类胡萝卜素、叶黄素的各种野草，蛋黄颜色通常较深，而本次试验饲喂的日粮一样，由于饲养方式的不同，所以两者采食的物质构成有一定的差异，但是由于测定的放养鸡正处于早春季节，外面缺少可采食利用的青草等野食。所以蛋黄颜色在笼养接近。,(,不同饲养方式对鸡蛋品质化学指标的影响 本次试验放养鸡蛋的哈夫单位优于笼养的，且全部为特级。哈夫单位是选种和评定蛋白品质的重要指 ’,,,，特级(,,标。刘战杰等(,,,,)指出:哈夫单位的范围从,,”, 级)指,,以上。“,,”表示质量最差。放养条件下蛋黄占全蛋百分含量比笼养条件下的高。张伟均(,,,,)报道在产蛋过程中，尤其是在热天，水 一,,,, 中国优质禽育种与生产技术发展有助于增大或维持蛋型，水占全蛋的,,(,,，占蛋白的,,,。诜叛 跫 拢 Φ囊 幌罅 刺 路奖悖 梢运媸币 盟 氪送 保 诜叛 刺 碌募υ硕 看螅 票鼗嵩斐缮硖迦彼 纱瞬荒牙斫獾鞍缀 苛 Ω哂诜叛 Φ慕崧邸,钤霰Γǎ保梗梗埃? ǖ赖盎聘晌镏试颊迹担埃プ笥遥 嘉 鞍椎乃谋叮 盎朴 煞纸系鞍赘丛樱 哺 岣弧,钌降龋ǎ玻埃埃玻?赋龅盎剖堑暗挠 镏首罴 械牟糠郑 龊 担埃プ笥遥 渌 镏手饕 兄 尽?妓 衔铩?曳帧? 于?笪镏省? 睾偷ü檀肌,纱丝梢运得鞣叛 Φ八 煞指哂诹 Φ啊?对于粗脂肪含量，此次试验放养鸡蛋蛋黄干物质粗脂肪含量为,,(,,,，笼养为,,(,,,。蛋白粗脂肪和蛋黄粗脂肪含量放养的均高于笼养的。朱曜(,,,,)曾报道洛岛红鸡蛋黄干物质粗脂肪含量为,,(,,,。在实际生活中放养鸡蛋好吃是不争的事实，这可能是放养鸡蛋的脂肪含量高，风味较好，味道较香的主要原因，所以人们青睐放养鸡蛋也是有一定科学依据的。 本研究表明在笼养和放养两种不同的饲养条件下，蛋品质除了蛋重和蛋壳厚度差异显著(,,,(,,)外，其余指标差异均不显著。,(,(,,,,,,等人报道放养鸡蛋和笼养鸡蛋在组成上没有区别(张警译，,,,,)，本实验结果与之一致。吴庆鹉(,,,,)说，生物是大自然的产物，家畜的个体发育过程中任何性状的形成都需要一定的条件，换言之，外界因素参与生物的形成过程并成为生物体的组成部分。环境条件可增强或减弱内分泌腺的机能活动，而这些活动过程又必须在一定的条件下才能完成。笼养与放养两种饲养方式的外界因素也必然不同，不同的因素给鸡只所造成的影响必定有所差异，势必对鸡蛋品质也存在一 定的影响。张凤屎译(,,,,)说饲养方式的差别不能根本上决定蛋品质的优劣，但是放养指标的平均值毕竟稍稍高于笼养状态下所产蛋的品质。粗脂肪含量放养的高于笼养的，这与本次试验结果相符。鉴于此次研究为常规成份，对风味物质未测定，有关风味的问题有待进一步的研究。 参考文献:,邱祥聘(家禽学〔,〕(成都:四川科学技术出版社，,,,,,杜立新(唐辉(蛋品加工，蛋鸡饲养手册〔,】(北京:中国农业出版社，,,,,,王延新(养禽与禽病防治,〕(蛋重大小的控制，广东科技出版社，,,,,;(,):,,,黄兆铭泽(笼养和平养莫斯科鸡的生长发育和骨骼矿质化【，〕(国外畜牧学(猪与禽，,,,,;(,,):,,,,,,张风屎译(产蛋鸡自由放养获得最大产量,〕(国外畜牧学猪与禽(,,,,;(,,):,,,刘文奎，邹奋，方开旺等(禽蛋的质量指标及其测定方法【,〕(国外畜牧学潴与禽，,,,,;(,,):,,”,,,葛庆联(章双杰(生产中影响蛋壳质量的因素及评价方法的比较和改进,,〕(中国家禽，,,,,;(,):,,,,,,王晓霞(蛋壳质量及其影响因素,,〕(家禽孵化手册(中国农业大学出版社(,,,’,,,苏宁(鸡蛋品质的营养调控【，〕(四川畜牧兽医(,,,,;(,,):,四,,,刘占杰，乇惠霖(哈夫单位测定(动物性食品卫生学实验实习指导〔,〕(甘肃农业大学，南京农业大学，,,,,:,,,,,,,张伟均译(饲料怎样影响禽蛋质量【,〕(国外畜牧学(猪与禽。,,,,;(,,):,,,,李增宝(动物性食品理化检验学〔,〕(中国农业科技出版社，,,,,,,杨山，李辉(蛋的主要化学组成(现代养鸡〔,〕(北京:中国农业出版社。,,,,,,朱曜(禽蛋脂肪营养(禽蛋研究〔,〕(科学出版社(,,,,,, 张譬译(蛋类(食品工业手册〔,〕(中国轻工业出版社，,,,,,,吴庆鹉(畜禽饲养环境与营养的关系(动物营养研究进展〔,〕(中国农业科技出版社，,,,, —,,,—