哪里的大米最好吃?
说起大米,话题不断啊。中国以北麦南稻为发展常态,也就是说中国北方普遍吃面,以南方以吃米为主。但是目前中国的南方大米从颗粒,饱满程度,成色,口感,香度等各个指标来看都不如北方产的大米好。大米的主产地在中国北方的天津以北的沿海地区一直到东北地区是中国稻米的最
佳产区。经历的省份是天津,河北唐山秦皇岛,辽宁,吉林,黑龙江。首先我们还是从中国宫廷的贡米产地天津说起,天津自古就是中国华夏民族和少数民族的交汇处,是中国重要的航运核心区,国家重要的商贸通商口岸,先从就近的中国清朝开始说起,起初在天津葛沽一带(原为天津府静海界内)开始种植水稻,由于其地势,气候,纬度等多方面的原因此片水稻生长极为繁茂,其口感,味道,香气可谓上乘,当年葛沽稻便小有名气,由于皇宫本地不产水稻,只能就近取材,葛沽稻就成为了宫廷贡品,常年为朝廷进贡。后在中国洋务运动在天津兴起,在总督李鸿章的带领下,开始组建新军和北洋水师,首先面对的就是粮食问题,军粮问题。为了解决这一大问题,在李鸿章的推动下,有关专家开始改良“葛沽稻”,后来在有关专家的一致论证下,又选定了“小站镇”的广大适
宜的地势,种植水稻,这就是葛沽稻的变种小站稻,由于各方面条件具备,又有天津得天独厚的环境,大面积种植水稻
也是可以实现的。经过实验后完全取得成功,这样不仅解决了军队粮銄问题,又解决了每年宫廷贡米紧缺的问题,由此“小站稻”就诞生了,后来北洋新军成功操练也是在小站进行的,这肯定也归功于小站当地高产粮食,并且味道奇香甜美。后来改革开放以后,国家指令性圈占了小站最得天独厚的一片地,专门种植水稻,以特供中南海。奇怪的是国家占了小站这片地,就不再向民间宣传这个特供品牌大米了。但近几年,小站米又开始走进了百姓家庭,当然了,现在大多都通过网络形式才能购买到“小站稻”。小站稻在天津南边,而在天津北面还有黄庄洼米,这个稻田米也有它的
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。第二个高级品牌就是宝坻黄庄洼大米,这个品牌的大米是和螃蟹一块养殖的,从古代起也同样肩负着宫廷特供米的职责,这两种米的特点各有不同,香气风格也不尽相同。现在来讲高级黄庄大米比小站稻还贵,但这个品牌现在没有被官方占用,可以吃到最好的。而小站稻,据有关人士讲,被圈起特供的小站稻产区的大米是特级品,打下来的米从很远就闻到了香味,如果蒸熟了,十里八村的香气扑鼻,当然了我认为有些夸张。但是现在百姓饭桌上的“小站稻”虽比不了特供产区的小站稻,但也是很香的。黄庄洼米的等级基本上都是高端的,级别目前比小站稻要贵,他们的宣传是天津北方无污染自然比小站稻还好。实际上这两种米的味道都是很好的。这两种说完了,第三个品牌的天津米还有“宁河大米”,宁河区是天
津一个修养的好场所,夏天避暑的好去处。这里有几亿年前的古海岸,七里海湿地景区,中国稀有禽类集散地,宁河也是天津大米的主产区,其产量也很高,“宁河七里海大米”更
有名声很大,现在天津百姓的餐桌上普遍是“宁河大米”,比
起“小站稻”和“黄庄洼米”来讲,宁河大米走的是大众路线,没有走高端路线,这也是定位的问题,从口感上讲宁河大米同样口感味道都是不错的,是物美价廉的百姓餐桌的必备品。随着品种的增长,有了第四个品牌蓟州蟹田稻,这个大米的味道也是很不错的,但是不是很出名,以后是走大众路线还是走高端路线,就看以后的定位了。说了半天一个非常重要之地还没有提到,那就是第五,东丽军粮城大米,这里自古就是储存粮食之地,在现代化建设之前东丽区因近临滨海,所以稻田也相当发达,所以东丽区的很多地方都可以产水稻,以供军粮城的军粮充裕。后来东丽搞大规模建设把这些天然稻田给赌死了。现在军粮城那边还产不产水稻就不太清楚了,但是就目前天津东湖(东丽区境内),大片地带都具备种植
水稻的条件,看以后的规划了,是作为旅游景点开发还是作为其他方面,就看以后的发展了。天津是水稻重要产地,自古因处在京畿要地,而肩负着宫廷特供的职责。也该说说第六,其它产地了河北唐山,唐山的沿海地带也产大米,而且味道很好,可以讲唐山的大米比东北的要好吃,唐山沿海的乐亭,唐海,包括现在的曹妃甸都盛产大米,大米的味道都
是一流的,但是有一个短板是唐山没有自己的大米品牌,唐山的大米如果产区达到了天津小站稻的水准,那么天津就会颁发“小站稻”产区标识,这样一来唐山也可以产“小站稻”,我所听到了还有唐山的史各庄大米也是有名的大米。第七,河北秦皇岛也是盛产大米的好地方,这里也出产一种称为“七里海”的大米,这个七里海大米是不是天津七里海大米特批的产地还是委托关系就不得而知了。总之,河北省的沿海地区唐秦一带的大米也是一流的。河北秦皇岛和天津还都盛产葡萄,中法王超葡萄酒产地天津和长城葡萄酒产地秦皇岛昌黎是
中国葡萄酒的摇篮和发源地,这里不再多说了。第八,说到了东北大米可是中国的稻米主要产区了,实际上各地稻米不少,辽宁以“盘锦米”,“丹东米”为代表,吉林以“长春大米”为代表,听说长春大米已经把营销中心放到了浙江,黑龙江以“方正大米”“五常稻米”为代表,这些米的特点就是产量大,销往全国。而唯独在天津没有销量,天津的名优品牌大米不但要特供,还可以满足自销,天津各品牌大米在网上和食品集团的直营店都会有销售。现在东北和天津担负起全国大米的供给。这些大米在自由市场和小门市有售,可是大超市由南方垄断往往卖的都是贴牌米,就是贴了一个东北大米的标签或金龙鱼的标签,然后卖的是最差的几年前的陈米,也可以吃,但是不香,不好吃。所以群众可以选择在网上购买大米,在自由市场或小卖点购买大米,切不可去大超市购买“贴牌
米”,现在还有一种好的方式可以买到新鲜的大米,去旅游。例如去潮白河湿地景区旅游的同时住在农家院中,当地的黄庄洼大米就可以买上几袋,够吃半年一年的,有的农家院刚打的黄庄大米正好买给旅客们,多好的事呢。总之,中国的北方新米市可以定为“天津”“唐山”“秦皇岛”“盘锦”“长春”“方正”“五常”,可能还有没列举全的。大致几大米市是列全了,中国北方的新米市取代了南方的老米市承担着中国全国稻
米供应工作,这些北方的新米市也确实是名副其实。估计以后也会有更多的大米新品种诞生。
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