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小麦B淀粉浆作为饲料添加组分的研究与开发.doc

小麦B淀粉浆作为饲料添加组分的研究与开发

Felix毅
2019-04-23 0人阅读 举报 0 0 暂无简介

简介:本文档为《小麦B淀粉浆作为饲料添加组分的研究与开发doc》,可适用于求职简历领域

【中文摘要】本文以小麦b淀粉浆为原料,通过酶解、均质以及对微生物指标的研究解决其贮存期间出现的分层沉降、腐败变质等问题,以期延长贮存期限、提高适口性,从而实现其作为饲料添加组分的应用,最后将加工处理后的小麦b淀粉浆添加到大鼠配方饲料中进行动物应用实验。`本文首先将瑞休工艺和马丁工艺所得的小麦b淀粉浆进行组分、性质比较,并以小麦a淀粉作为对照。结果表明,瑞休工艺所得的小麦b淀粉中非淀粉组分较马丁工艺的b淀粉低,尤其是其中的亲水性物质蛋白质和戊聚糖瑞休工艺的b淀粉颗粒粘性小,颗粒堆积紧密度略低,分散性较马丁工艺b淀粉好在糊化特性曲线上,瑞休工艺b淀粉糊具有较高的粘度两种小麦b淀粉的溶解度、膨润力以及表观凝沉值相差不大。与小麦a淀粉相比,小麦b淀粉颗粒小,颗粒直径在μm以下,颗粒间结合紧密,不易分散,膨润力差,溶解度低,小麦b淀粉中非淀粉物质较a淀粉高,b淀粉糊粘度、透明度低且更易凝沉。为了提高b淀粉浆的悬浮稳定性,本文首先采用酶解的方法,通过耐高温α淀粉酶(反应温度℃、反应ph、反应时间h)将小麦b淀粉浆进行一定程度的降解,得到不同水解度(de值)的产品,对不同de值产品组分的分子量分布、粘度、抗剪切力和沉降、悬浮能力等指标分析发现de值在左右的产品沉降速度较慢、悬浮能力强,且粘度适中,粘度相对剪切力较稳定,此外,这一de值范围的产品还原糖含量适当,甜度适中,具有较好的口感和流动性,是本实验最后确定的de值产品为了进一步提高这一de值产品的稳定性,本文对其进行了不同均质压力下稳定性的研究,结果发现在压力mpa下均质的产品可以在个月内不沉降,稳定性最好。处理后的b淀粉浆敞口放置于℃恒温箱中天后即有霉菌、酵母菌、乳酸菌大量繁殖,其中霉菌的生长对饲料危害甚重,必须加以抑制。本文首先对霉菌的生长条件进行摸索,发现温度℃、ph、充足的水分和氧气为霉菌的生长提供了最有利的条件,使得霉菌在体系中迅速繁殖,防腐剂对霉菌的抑制效果显著且简单、廉价,通过进行防腐剂抑菌效果对比实验并结合成本、毒性等因素,确定使用丙酸钠作为b淀粉浆水解产品的保藏剂。将处理后的小麦b淀粉浆添加到大鼠配方饲料中,以未经处理的小麦b淀粉浆作对照,进行相同条件的饲喂,发现添加处理后小麦b淀粉浆的样品组具有较高的平均日增重。动物实验说明,处理后的小麦b淀粉浆具有较好的适口性和消化性。

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