红烧大年夜虾

红烧大年夜虾红烧大年夜虾红烧大虾红烧虾的做法各地都有相似之处，比如上海等地的油焖虾，还有如前所述的酱油水杂鱼等，无外乎名称的不同，叫法的习惯，以及调味料的多寡而已。在我家，这种虾的做法最受欢迎，经过油爆后的大虾，吸收了蒜的香味，加之生抽激味，那个香气一瞬间就能让人倾倒。再加点白糖和水，稍微焖煮2分钟，虾身Q弹，汤汁甜美，将之拌饭，一盘虾连肉带汤，轻易间就消灭殆尽。有时，饮食也是习惯。原料: 大虾1斤、生抽2大匙、白糖1大匙、去皮蒜4瓣、水适量。做法: 1、虾洗干净后，剪去虾枪，沥水待用; 2、锅中入油，...

红烧大年夜虾红烧大虾红烧虾的做法各地都有相似之处，比如上海等地的油焖虾，还有如前所述的酱油水杂鱼等，无外乎名称的不同，叫法的习惯，以及调味料的多寡而已。在我家，这种虾的做法最受欢迎，经过油爆后的大虾，吸收了蒜的香味，加之生抽激味，那个香气一瞬间就能让人倾倒。再加点白糖和水，稍微焖煮2分钟，虾身Q弹，汤汁甜美，将之拌饭，一盘虾连肉带汤，轻易间就消灭殆尽。有时，饮食也是习惯。原料: 大虾1斤、生抽2大匙、白糖1大匙、去皮蒜4瓣、水适量。做法: 1、虾洗干净后，剪去虾枪，沥水待用; 2、锅中入油，4分热后入大蒜瓣爆锅，至蒜瓣金黄色，倒入大虾爆炒半分钟，倒入生抽、白糖，炒匀后，倒入没及一半虾身的水，盖盖煮开后，再煮两分钟即可。贴心建议: 1、挑选虾的办法:鲜虾色青白，外皮光亮，虾壳坚硬，眼睛外凸，虾须硬挺(虾身完整，肉质坚实，味道腥鲜。千万不可购买掉头、缺尾、脱皮、体色发红，有异味的虾。那样的虾已经不新鲜了。如果买到，也只适合炸制。 2、老抽颜色太深，不建议用。 3、生抽已经有咸味，无需放盐。 4、糖要多放点，下味重点才好吃。 5、烹制这道菜，我不喜欢放姜，感觉姜的味道与虾的味道不相配。

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