[宝典]论酒店人才流失的现状及对策
论酒店人才流失的现状及对策
我国的大学生基数在不断的增长，大学生的就业面在不断的扩展，这是有助于企业的人才素质提高的，是一个双赢的局面。可是我国的酒店餐饮服务业的大学生的人才流失率却较为严重，这是为什么呢, 一个不稳定的团队怎么能创造其应有的价值呢,
这个人才的流失问题应当引起管理层的关注，并完善相应的应对措施。
就目前饭店人才流失现状看，主要有以下几个特点:
1、饭店星级越高，流动率越大。
2、人才流失快。饭店所需要或招聘的一些高学历、高层次的管理人才流失情况最为严重。他们 往往是在参加饭店
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完后，掌握了一定的技术技能和服务意识之后，选择了跳槽。
3、人员结构分布不合理。目前饭店内餐饮部的人才流失率最高，大部分人对餐饮业有传统观念上的成见，再加上高学历人才更不会选择在餐饮部，更多趋向于管理层，这样就会使得餐饮部缺乏新的经营创意和活力，造成饭店整体经营结构失衡，不利于内部平衡稳定发展。
那么产生这些现状的原因有那些呢, 主要我们归纳为以下几点:
1.社会、传统观念因素
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受传统观念的影响，我国的旅游业起步很晚。长期以来，我国在政治生活、经济生活和社会生活中，旅游这个行业不被重视，认为是吃喝玩乐的行业，没有把旅游当成国民经济的重要产业，旅游企业不被人们看好。尤其是酒店业，人们普遍认为在酒店工作就是侍候人，没有地位，没有尊严，无法体现人的价值，并且酒店工作非常辛苦，经常会受委屈，因此，导致许多员工尤其是优秀员工不愿意留在酒店工作。
2.员工对工作缺乏稳定感。
由于酒店业是一个特殊性的服务行业，酒店所提供的是面对面的服务，酒店工作常常被理解为一种青春职业，认为年轻人才能做，过了一定的年龄就会被淘汰;加之有些酒店在旅游淡季采用裁员的方式来维持酒店的经营，员工感觉在酒店工作极不稳定。
3.酒店待遇偏低。
目前，酒店员工的工资水平、待遇水平低于其他许多行业，导致酒店的员工纷纷跳槽到其他行业。
4.酒店管理专业的大专院校毕业生进入酒店后，流失率高。
这涉及两方面的原因:一方面，这些学生的就业心态和定位方面存在着问题，与酒店职业人的价值观念、服务理念等存在着较大的差距，“眼高手低”者、“好高骛远”者不少，缺乏吃苦耐劳、积累实践经验的思想准备，从而使自己失去继续工作的信心，导致人才流失到其他公司、酒店。另一方面，在专业、学历与实践经验之间，酒店似乎更注重后者，对新来的学生缺乏应有的重视，使之较难在酒店立足，更谈不上有所发展。由于缺乏良好的人才成长环境，无疑加速了人才的流失。
5.酒店的人才竞争加剧。
随着中国旅游业的蓬勃发展，世界知名品牌的酒店管理集团纷纷登陆国内酒店业市场，中外酒店的人才竞争日益加剧。
有效控制员工流失的措施
1、管理者应确立以人为本的管理思想
1)要学会关心员工
管理者应该从员工进入饭店开始，就应该帮助他们消除心中压力、陌生、恐惧感，让他们尽快了解饭店的规章
制度
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，并在日常生活上给予适当的帮助和关心，让员工知道饭店的管理是以人性化为主，让他们怀有一颗感恩的心。
2)提高饭店的福利待遇和完善的资金分配制度。福利待遇是饭店为员工所提供的各种工资或资金形式的利益和优惠待遇，包括员工浴室、宿舍、医疗保健、社会保险和住房公积金等集体福利和带薪年假、人身保险等福利性补贴。
3)实行人性化管理
企业还要重视员工精神层面上的因素，要关心他们的生活、学习、娱乐以及个性需求等等，要把员工看成是渴望得到尊重、关怀和理解的人来看待，只有以人为本，一切从人出发，时时处处关心员工的工作和生活，才能让员工有一种温馨的家的感觉。 4).建立酒店人才数据库。
根据酒店的发展战略，人力资源发展部应建立酒店的人才需求系统，定期调查本行业的人才供求状况，以确定酒店未来需求的人才数量;通过职位分析，对现有的员工进行“盘点”，建立酒店员工数据库，其具体内容包括:经历、学历、家庭背景、培训情况、技能证书、职业兴趣、特长、曾取得的荣誉与惩罚情况、主管的评价，等等。它是对员工竞争力的反映，可以判断哪些员工有潜质，可以成为人才的培养对象，或调到其他合适的职位上。
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