学习肯德基的选址策略.doc

学习肯德基的选址策略.doc 学习肯德基的选址策略 ?学习肯德基的选址策略 一、肯德基的跟进选址策略 肯德基对快餐店选址是非常重视的，选址决策通常为两级审批制，通过两个委员会的同意，一个是地方公司，另外一个是总部。其选址成功率几近是百分之百，是肯德基的核心竞争力之一。 通常肯德基选址按以下几步骤进行: (一)商圈的划分与选择 1 划分商圈 肯德基计划进进某城市，就先通过有关部分或专业调查公司搜集这个地区的资料。有些资料是免费的，有些资料需要花钱往买。把资料买齐了，就开始规划商圈。 商圈规划采取的是记分的方法，例如，这个地区有一个大型商场，商场营业额为1000 万元算1分，5000万元算5分，有一条公交线路加多少分，有一条地铁线路加多少分。这些分值 标准 excel标准偏差excel标准偏差函数exl标准差函数国标检验抽样标准表免费下载红头文件格式标准下载 是多年均匀下来的一个较正确的经验值。 通过打分把商圈分成好几大类，以北京为例，有市级贸易型(西单、王府井等)、区级贸易型、定点(目标)消费型、还有社区型、社、商务两用型、旅游型等等。 2 选择商圈 即确定目前重点在哪一个商圈开店，主要目标是哪些。在商圈选择的标准上，一方面要斟酌餐馆本身的市场定位，另外一方面要斟酌商圈的稳定度和成熟度。餐馆的市场定位不同，吸引的顾客群不一样，商圈的选择也就不同。 例如马兰拉面和肯德基的市场定位不同，顾客群不一样，是两个”相交”的圆。有人吃肯德基也吃马兰拉面，有人可能历来不吃肯德基专吃马兰拉面，也有人反之。马兰拉面的选址也固然与肯德基不同。 而肯德基与麦当劳市场定位类似，顾客群基本上重合，所以在商圈选择方面也是一样的。 可以看到，有些地方同一条街的两边，一边是麦当劳另外一边是肯德基。 (二)聚客点的测算与选择 1 要确定这个商圈内，最主要的聚客点在哪。 例如，北京西单是很成熟的商圈，但不可能西单任何位置都是聚客点，肯定有最主要的聚集客人的位置。肯德基开店的原则是:努力争取在最聚客的地方及其四周开店。 过往古语说”一步差三市”。开店地址差一步就有可能差三成的买卖。这跟人活动线(人流活动的线路)有关，可能有人走到 这，该拐弯，则这个地方就是客人到不了的地方，差不了一个小胡同，但生意差很多。这些在选址时都要斟酌进往。 人活动线是怎样样的，在这个区域里，人从地铁出来后是往哪一个方向走等等。这些都派人往掐表，往丈量，有一套完全的数据以后才能据此确定地址。 比如，在店门前人流量的测定，是在计划开店的地点掐表 记录 混凝土 养护记录下载土方回填监理旁站记录免费下载集备记录下载集备记录下载集备记录下载 经过的人流，测算单位时间内多少人经过该位置。除该位置所在人行道上的人流外，还要测马路中间的和马路对面的人流量。马路中间的只算骑自行车的，开车的不算。是不是算马路对面的人流量要看马路宽度，路较窄就算，路宽超过一定标准，一般就是隔离带，顾客就不可能再过来消费，就不算对面的人流量。 肯德基选址职员将收集来的人流数据输进专用的计算机软件，就能够测算出，在此地投资额不能超过量少，超过量少这家店就不能开。 2 选址时一定要斟酌人流的主要动线会不会被竞争对手截住。 人们现在对品牌的虔诚度还没有那末高，我就吃肯德基看见麦当劳就烦，似乎还没有这类情况。只要你在我跟前，我今儿挺累的，干吗非再走一百米往吃别的，我先进你这儿了。除非这里边人特别多，找不着座了，我才往前挪挪。 但人流是有一个主要动线的，假如竞争对手的聚客点比肯德基选址更好那就有影响。假如是两个一样，就无所谓。例如北京北太平庄十字路口有一家肯德基店，假如往西一百米，竞争业者再开一家西式快餐店就不妥当了，由于主要客流是从东边过来的，再在那边开，大量客流就被肯德基截住了，开店效益就不会好。 3 聚客点选择影响商圈选择。 聚客点的选择也影响到商圈的选择。由于一个商圈有无主要聚客点是这个商圈成熟度的重要标志。比如北京某新兴的居民小区，居民非常多，人口素质也很高，但据调查显示，找不到该小区哪里是主要聚客点，这时候就可能先不往开店，当甚么时候这个社区成熟了或比较成熟了，知道其中某个地方确切是主要聚客点才开。 为了规划好商圈，肯德基开发部分投进了巨大的努力。以北京肯德基公司而言，其开发部职员终年跑遍北京各个角落，对这个每一年建筑和道路变化极大，当地人都易迷路的地方了如指掌。常常发生这类情况，北京肯德基公司接到某顾客电话，建议肯德基在他所在地方设点，开发职员一听地址就可以随口说出当地的贸易环 境特点，是不是合适开店。在北京，肯德基已根据自己的调查划分出的商圈，成功开了56家餐厅。 肯德基与麦当劳市场定位类似，顾客群基本上重合，所以我们常常看到一条街道一边是麦当劳，一边是肯德基，这就是肯德基采取的跟进策略。由于麦当劳在选择店址前已做过大量细致的市场调查，挨着它开店不但可省往考察场的地时间和精力，还可以节省很多选址本钱。固然肯德基除跟进策略外，它自己对店址的选择也很有优秀的地方值得鉴戒。 有了店址的评估标准和一些成功案例，我们可以开发出一套店址的评估工具，它主要由下面几个表格组成:租赁条件表、商圈及竞争条件表、现场情况表、综合评估表。它们是我们进行连锁经营店址评估的标准化管理工具。 二、参考肯德基选址开家饮食店 一项事业的成功常常离不开天时、地利、人和。一旦决定开店，一定对所选地点作全面的考察，了解该区人口密度、人缘等。开店选址是很讲求的，通常应控制以下10个细节。 1 交通便利。在主要车站的四周，或在顾客步行不超过20分钟的路程内的街道设店。选择哪一边较有益于经营，需要观察马路两边行人流量，以行人较多的一边为好。 2 接近人们聚集的场所。如剧院、电影院、公园等文娱场所四周，或大工厂、机关四周，这些地方可吸引出进行人，也易于使顾客记住该店面的地点，来过的顾客向他人宣传先容，会比较轻易指引人光顾。 3 选择人口增加较快的方面。企业、居民区和市政的发展，会给店面带来更多的顾客，并使其在经营上更具发展潜力。 4 要选择较少横街或障碍物的一边。很多时候，行人为了要过马路，因此集中精力往躲避车辆或其他来往行人，而疏忽了一旁的店面。 5 选取自发构成某类市场的地段。在长时间的经营中，某街某市场会自发构成销售某类商品的”集中市场”。事实证明，对那些经营耐用品的店面来讲，若能集中在某一个地段或街区，则更能招徕顾客。由于人们一想到购买某商品就会自然而然地想起这个方面。 6 根据经营内容来选择地址。店面销售的商品种类不同，对店址的要求也不同。有的店面要求开在人流量大的方面，如小超市，但其实不是所有的店面都合适开在人隐士海的地方，如保健用品商店和老人服务中心，就适合开在偏僻、安静的地方。 7 要有”傍大款”意识。即把店面开在著名连锁店或品牌店四 周，乃至能够开在它的旁边。与超市、商厦、24小时药店、咖啡店、茶艺馆、酒吧、学校、银行、邮局、洗衣店、冲印店、社区服务中心、社区文化体育活动中心等集客力较强的品牌门店和公共场所相邻。例如，你想经营吃的，那你就将店面开在”麦当劳”“肯德基”的四周。由于这些著名的洋快餐在选择店址前已做过大量细致的市场调查，挨着它们开店，不但可省往考察场地的时间和精力，还能够借助它们的品牌效应”捡”些顾客。 8 位于贸易中心街道。东西走向街道最好坐北朝南;南北走向街道最好坐西朝东，尽可能位于十字路口的西北拐角。另外，三叉路口是好地点;在坡路上开店不可取;路面与店面地面高低不能太差异。 9 要选择有广告空间的店面。有的店面没独立门面，店门前自然就失往独立的广告空间，也就使你失往了在店前”发挥”营销聪明的空间。 10 选择由冷变热的区位。与其选择现在被商家看好的店面经营位置，不如选择目前未被看好不远的将来会由冷变热的街道或市区。