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三级理论审阅卷Microsoft Word 文档.doc

三级理论审阅卷Microsoft Word 文档

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2017-10-16 0人阅读 举报 0 0 暂无简介

简介:本文档为《三级理论审阅卷Microsoft Word 文档doc》,可适用于成人教育领域

三级理论审阅卷MicrosoftWord文档科目代码:职业资格全省统一鉴定公共营养师三级理论知识试卷注意事项、考试时间:分钟、请按要求在答题卡上填写您的姓名和准考证号和所在单位名称。一、判断题(第题对下面的叙述你认为正确的请在答题卡上把相应题号下“A”涂黑你认为错误的请把“B”涂黑。每题分共分。)()年龄、性别、教育程度、职业、婚姻状况、民族、家庭关系、社会经济状况、宗教信仰、身份证号及家庭住址等属于个人健康资料中人口学资料。()健康信息表格的设计原则是:数据真实可靠不断更新发现问题及时处理。()目标消费群体等于目标购买群体。()INQ<表示该食物提供营养素的能力大于提供能量的能力。()将玉米、面粉、大豆混合食用可提高蛋白质的生物价。()力量型运动能使人体更健康、更长寿。()标准人系数折合的方法是以体重kg、从事中等体力劳动者的成年男子为标准人。()淀粉在低温下溶胀、分裂形成均匀糊状溶液的特性称为淀粉的糊化。()洋葱是含氰苷类植物中毒的主要食物之一。()食品最主要的卫生问题是微生物污染和有毒有害物质的污染。()减轻体重的最好方式是增加身体活动量和减少热量摄取。()当人体患巨幼红细胞贫血时不一定就是缺乏四氢叶酸。()维生素E的抗氧化能力很强能抑制细胞膜上的脂质过氧化作用。()成年人只有碘缺乏时才能患甲状腺肿。()食物或膳食GI值低表示进入胃肠消化快、吸收快血糖浓度波动大。()生物价越高说明蛋白质被机体利用率越高但消化率不一定很高。()过多摄取食盐容易导致高血压而味精则可以放心多食。()妊娠开始标志是卵子受精。()职业道德的遵守有助于提高社会整体的道德水平。第页共页()雌激素能促进母体骨骼更新调节钙的吸收与潴留。二、单项选择题(第题请在答题卡上将正确答案的相应字母涂黑每题分共分。)社区营养干预方案必须考虑()。A社区的历史B社区的大小C社区在地区中的重要性D所要干预的营养问题的重要程度社区营养干预方案不应该考虑()。A干预社区的历史和现实地位B干预成本效益C干预的难度D所要干预的营养问题的重要程度社区营养资料信息不包括()。A人口调查资料B膳食营养调查资料C个人生活资料D经济状况()不是社区人群营养与健康信息调查的常用方法。A收集现有的统计资料B访谈C专题讨论D入户动员修改最方便的宣传资料是()。A幻灯片B录像带C印刷品D光盘NRV的适用范围为()。ANRV仅适用于预包装食品营养标签的标示但岁以下的儿童食品和专用于孕妇的食品除外BNRV适用于所有预包装食品营养标签的标示CNRV仅适用于预包装食品营养标签的标示但岁以下的儿童食品和专用于孕妇的食品除外DNRV仅适用于预包装食品营养标签的标示但岁以下的儿童食品和专用于孕妇的食品除外能量营养素不包括()。A(维生素B(蛋白质C(脂类D(碳水化合物学龄儿童膳食能量中应有()由蛋白质供给。A(,,B(,,C(,,D(,,营养教育是健康教育的组成部分通过营养教育()。A帮助个体和群体获得食物知识B帮助个体和群体获得营养知识C形成科学合理的饮食习惯D都对健康生活方式不包括()。A合理膳食B高强度运动C心理平衡D戒烟限酒正常人的血清视黄醇浓度为()。AμmolLBμmolLCμmolLDμmolL第页共页干瘦型营养不良是因为()。A能量严重摄入不足所致B蛋白质严重摄入不足所致C脂肪严重摄入不足所致D维生素严重摄入不足所致《食物成分表》规定食物编码中的后三位是()。A食物的亚类编码B食物的类别编码C食物的特征编码D食物在亚类中的排列序号膳食调查中“标准人”折合系数的规定是()。A体重kg的成年男子从事轻体力劳动者能量供给MJB体重kg的成年男子从事轻体力劳动者能量供给MJC体重kg的成年男子从事中等体力劳动者能量供给MJD体重kg的成年人从事轻体力劳动者能量供给MJ下列不是《保健食品注册管理办法》制定的目的选项是()。A规范保健食品的注册行为B保证保健食品的质量C保障人体食用安全D提高保健食品生产厂家的效益鸡蛋搅打成泡是利用了蛋白质的()。A加热变性的原理B搅拌变性的原理C加碱变性的原理D表面活性变性的原理煎炸食物的油脂最好选用()。A豆油B菜油C芝麻油D橄榄油氢氰酸有剧毒致死量只有()。AmgkgbwBmgkgbwCmgkgbwDmgkgbw下列为营养教育意义的是()。A各类人群了解饮食卫生知识B全面提高国民应对各类疾病的能力C对预防营养相关疾病切实有效D改变各类人群对各类疾病的认识下列()是氨基酸类营养强化剂。AL盐酸赖氨酸B硫氨素C生物素D二肽关于营养补充剂营养素含量的标示说法正确的是()。A在说明书上标示的某营养素的含量应为确定值并向主管部门提供该确定值的依据B在说明书上标示的某营养素的含量应为确定值不必向主管部门提供该确定值的依据C在说明书上标示的某营养素的含量应为范围值并向主管部门提供该确定值的依据。D在说明书上标示的某营养素的含量应为范围值不必向主管部门提供该确定值的依据第页共页鸡蛋变质后发出恶臭味原因是()。A某些氨基酸分解成胺类、硫化氢等物质B某些氨基酸分解成氨类、硫化氢等物质C某些氨基酸分解成胺类D某些氨基酸分解成羧酸下列现象不属于杂物污染的是()。A生产过程中灰尘污染食品B运输过程中的不清洁的遮盖物对食品的污染C生产过程中受到农药污染D不法商人在粮食中掺入沙石牟取暴利成年人芦荟每日摄入量一般以不超过()为宜。A(gB(gC(gD(g下面有关乳母膳食对乳汁成分的影响说法不正确的是()。A当乳母膳食的蛋白质质量较差将会影响乳汁中蛋白质的含量B乳母营养状况的好坏将直接影响乳汁中营养素的含量C乳母膳食中维生素B缺乏有可能会引起婴儿出现急性脚气病D为了保证乳汁质量乳母要注意平衡膳食与合理营养按《中国居民膳食营养素参考摄入量》的建议孕中、晚期维生素A的RNI为()。Aμg,dBμg,dCμg,dDμg,d母体在分娩过程中失血很多()是补充造血的重要物质。A蛋白质和锌B蛋白质和铜C蛋白质和铁D脂肪和铁下列一组食物中含有维生素B最丰富的是()。A乳类B油脂C肝脏D水果中国营养学会建议的我国居民叶酸膳食参考摄入量RNI为()μgDFE日。ABCD不同生理时期的人对维生素E的需要量不同下列说法不正确的为()。A年青人应补充摄入维生素EB早产婴儿在出生头个月应补充维生素EC老年人需增加维生素E的摄入D妊娠期间妇女维生素E需要量多我国成人每天氟的AI定为()mg。ABCD在下列膳食中硒的良好来源是()。A水果B蔬菜C奶制品D动物内脏下列属于必需脂肪酸的为()。Aα亚麻酸Bγ亚麻酸C花生四烯酸DDHA第页共页正确表示蛋白质表观消化率的公式是()。摄入氮,粪氮,粪代谢氮摄入氮A蛋白质表观消化率()=×摄入氮,尿氮摄入氮B蛋白质表观消化率()=×摄入氮,粪氮摄入氮C蛋白质表观消化率()=×储留氮,粪氮储留氮D蛋白质表观消化率()=×与化妆品接触最多最密切的皮肤部位是()。A表皮B真皮C皮下组织D皮肤腺关于妊娠期孕妇饮食说法错误的有()。A前六个月营养较好的孕妇其子女容易肥胖B怀孕最后三个月营养较好的孕妇其子女容易肥胖C婴儿出生一个月乳母营养太好婴儿容易肥胖D(怀孕期间的饮食对婴儿肥胖影响很大能促进母体骨骼更新调节钙的吸收与潴留的激素是()。A胎盘催乳素B游离甲状腺素雌激素D促绒毛激素C()是长骨继续增长的基础。A(骺板B(骺软骨C(类骨质D(骨细胞创新对公共营养师事业和个人发展的作用表现在()。A营养师事业健康发展的巨大动力B营养师事业在竞争中获取胜利的重要手段C提高自身职业道德水平整体素质的重要条件D营养师事业成功的唯一途径职业道德是同人们()紧密联系的具有职业特征的道德准则。A职业活动B日常生活C学习活动D饮食习惯三、多项选择题(第题每题分共分。每题有两个或两个以上的正确答案请在答题卡上将所选答案的相应字母涂黑。错选、少选、多选均不得分。)社区营养干预方案设计时应考虑()。A干预的营养问题的重要程度B干预的难度和可行性C干预的经济效益D干预解决营养问题的作用大小E干预的社区在区域中的地位第页共页市场信息调查时要求的准确度越高()。A抽取的样本数量越大B相应的调查费用越少C抽取的样本数量越少D相应的调查费用越高E组织过程越简单关于食物血糖生成指数的正确描述是()。A食物GI可受到食品组分、加工方法的影响B混合食物GI可以通过单一食物GI值计算而得C食物GI是通过大量化学实验测出的D人们选择的食物GI越低越好E食物GI只限用于糖尿病的膳食指导下列属于含量声称的有()。A低脂牛奶B低胆固醇鱼片C牛奶是钙的来源D无钠盐E人体需要能量来维持生命活动植物性食物()。A(以坚果类食物的脂肪含量最高B(以豆类食物的脂肪含量最高C(其脂肪以亚油酸为主D(其脂肪以牛磺酸为主E(含纤维素较高为青少年补充铁选择食物时应补充()。A(富含血红素铁的食物B(奶类C(维生素CD(维生素DE(维生素E适应于报纸、广播、电视的营养宣传科普文章的主题是()。A选题的角度小B内容要广C有针对性D内容要新E有趣味性要达到较活跃的身体活动水平每天的运动应包括()。A每天min中等强度身体活动B每天至少步行步C每天至少步行minD每天至少步行minE每天至少步行步属于食物中毒的原因有()。A食用毒蘑菇B喝了冰牛奶C食物了霉变的甘蔗D吃了米猪肉E长期服用了含有害元素的“补品”第页共页膳食结构划分的标准是根据()在膳食中的供给量。A碳水化合物B蛋白质C脂肪D能量E维生素下列对佝偻病表述正确的有()。A发病率北方高于南方B常见于岁的儿童C冬季不能坚持户外活动的儿童易发病D男性低于女性E早期症状为多汗与气候无关缺乏维生素C的基本症状有()。A出血症状B贫血症状C骨骼症状D水肿症状E黄疸症状干瘦型营养不良的临床表现有()。A病人肌肉萎缩无力皮肤粘膜干燥萎缩皮下脂肪消失B生长发育迟缓消瘦无力贫血无水肿抵抗力下降容易感染其他疾病死亡C常见腹部、腿部也可能全身水肿D心率缓慢心音低钝呼吸浅表E头发细软、稀少变色、变脆、易脱落上臂前群肌肉有()。A肱二头肌B肱肌C肱三头肌D喙肱肌E臂肌人体供能营养素有()。A脂肪B碳水化合物C蛋白质D维生素E矿物质记账法的优点有()。A操作简单B费用低C投入的人力少D资源消耗大E适用范围广食品添加剂具有下列()等功能。A改变产品的颜色B改变产品的香味C防止食物腐败D改善食品的品质E改善食品的味道下列关于挂糊的说法不正确的是()。A防止原料直接面对高温B挂糊纯粹是口感需要C挂糊对营养素无任何作用D挂糊纯粹只是一种加工手段与营养无关E挂糊就是勾芡油脂高温氧化后的产物有()。A少量醛B过氧化物C少量醇D少量酸E少量胺第页共页现代科学证明适当运动可以()。A预防糖尿病B提高免疫力C治疗灰指甲D预防所有已经知道的疾病E延年益寿O:H大肠杆菌食物中毒的特点是()。A细菌毒性极强对细胞的破坏力很大B青年容易感染而中毒C儿童容易感染而中毒D常见中毒的食品有肉及其制品、汉堡包、生牛奶、饮料等E常发生在夏秋季节食品营养强化的基本要求是()。A有明确的针对性B符合营养学原理C符合国家的卫生标准D保持食品原有的色、香、味等感官性状E经济合理、有利于推广关于营养补充剂下列说法正确的是()。A中老年人适量服用维生素D、钙剂或含钙丰富的食品可预防骨质疏松B喜欢饮酒、工作不规律如经常熬夜的人应该多补充一些维生素特别是B族维生素C补充维生素或微量元素时要注意它们间的比例D补充营养素越多越好E营养素补充可以代替正常饮食水产品的主要卫生问题有()。A腐败变质B寄生虫病C食物中毒D工业三废的污染E加工过程问题下列农药中属于有机氯农药的有()。ADDTB六六粉C敌百虫D敌杀死E速灭威有降血清胆固醇作用的营养素有()。A(膳食纤维B(不饱和脂肪酸C(硬脂酸D(果糖E(果胶孕期营养不良对胎儿的影响主要包括胎儿在母体内生长停滞宫内发育迟缓其结局包括()。A胎儿后天性畸形发生率增加B影响婴儿的体格和智力发育C早产发生率增加D围生期婴儿死亡率增高E新生儿低出生体重发生率增加参与将同型半胱氨酸甲基化成蛋氨酸的维生素有()。A维生素CB维生素BC维生素KD维生素BE叶酸第页共页富含叶酸的食物(,μgg)有()。A猪肝B鸡蛋C桃D黄豆E西红柿有关维生素K的生理功能下列描述正确的有()。A参与骨钙素的生物合成B参与γ谷氨酸蛋白质的合成C参与凝血酶原的生物合成D参与凝血酶激酶的合成E参与血液中凝血蛋白质的合成锌的良好食物来源为()。A贝壳类B深绿色蔬菜C红色肉D动物内脏E豆类关于胆固醇的描述下列正确的说法为()。A胆固醇构成细胞膜B胆固醇可转化成类固醇激素C胆固醇能合成胆汁酸D胆固醇可转变为维生素DE胆固醇可转变为血红素蛋白质生物价的正确表达公式为()。储留氮吸收氮A×吸收氮,尿氮摄入氮B×吸收氮,尿氮,尿内源氮摄入氮,粪氮,粪代谢氮C×摄入氮,粪氮吸收氮D×吸收氮,粪代谢氮吸收氮E×处于正氮平衡状态的人群为()。A疾病患者B儿童C健康成人D孕妇E老人下列描述中,属于油性皮肤特征的有()。A皮脂分泌旺盛B额头、鼻梁、下巴有油光C脸上显得油腻D经常有黑头E皮肤触手细腻第页共页肥胖的并发症包括()。A睡眠呼吸暂停综合征B心血管病CPEMD糖尿病E高血压下列因素中,可以促使乳母泌乳量减少的有()。A蛋白质摄入不足B热能摄入不足C节制饮食D缺钙E乳母缺水动脉和静脉的区分依据是()。A(根据血管内的血流方向输血出心的为动脉导血回心的为静脉B(根据血管内的血液成分凡是含静脉血的血管都是静脉C(根据管壁的形态结构特征如静脉有静脉搏瓣等D(凡是含动脉血的血管都是动脉E(动脉管腔越分越细敬业是一种对待所从事职业的应有态度,它的核心要求是()。A对待工作可以应付了事B对待工作勤奋努力,精益求精C努力工作只为挣钱养家D认真工作是为了受到领导,群众的好评E努力工作,全心全意,尽职尽责在市场经济条件下,职业道德具有()的社会功能。A鼓励人们自由选择职业B遏制牟利最大化C促进人们的行为规范化D最大限度的克服人们受利益驱动E符合总书记提出的“八荣八耻”第页共页

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新课改视野下建构高中语文教学实验成果报告(32KB)

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