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东医减肥理论系列之营养学2.doc

东医减肥理论系列之营养学2

小猪欲哭却大笑
2019-05-12 0人阅读 举报 0 0 暂无简介

简介:本文档为《东医减肥理论系列之营养学2doc》,可适用于医药卫生领域

减肥营养学二口味往往说明我们是不是需要。如果我们不喜欢吃某种东西,往往说明不缺乏其营养。如果按书上所说的,强迫自己去吃不喜欢吃的,可能没有必要。不能仅以老专家自己的体验为标准。不同的人是不一样的,老专家可能需要多吃青菜,而许多小孩不喜欢吃,可能没有必要一定让孩子像老专家一样的生活。每个人都有自己的营养学,我们过去的饮食史,特别是小时候的生活,对将来的饮食习惯有重大影响。有的小时候吃够了,长大了还不想吃。而成人后,又经常会想吃小时候常吃的一些食物。这不仅涉及口味记忆,而且还涉及营养依赖和对过多的成分抵抗。任何一种食物,都是有利有弊,不可能是绝对的,关键是我们怎么去使用。时机不对或量不对,再好的东西也是有害的。平衡营养应该有时间概念,一餐之内如何平衡,一周之内如何平衡,不能混为一谈。饮食结构影响代谢体质,而不是代谢体质决定营养结构。营养结构变化后,代谢体质会发生适应性变化。缺钙和缺铁的发生率并不低,但主要的原因是其它疾病,或体质方面问题,而不是由于吃少了。营养学不仅要考虑吃什么、吃多少。而且学要考虑什么时候吃、怎么吃。许多老年人营养不良,人为造成的,并且尚不为人所知。这是因为,不少老年人有高血压等疾病,由于错误地领悟了医生的建议,或由于医生建议错误,不敢吃营养好的东西,长此以往,就形成了营养不良。以下内容是东医减肥营养学。人体主要由水、三大营养物质和矿物质构成。其中水占约三分之二。人体干重主要由蛋白质和油组成,糖只占极小的一部分。对减肥来说,重点应考虑三大营养物质蛋白质、油和糖。蛋白质构成组织结构,执行多种功能,维持生命活动。大部分蛋白质构成人体内肌肉。蛋白质由多种、多个氨基酸连接而成。构成人体蛋白质的氨基酸有种,其中有种必须由食物中获得,称为必须氨基酸。油只有少部分用于构成细胞结构,大部分是我们的储备能源。储备的油是以脂肪滴的形式储存在细胞内,而脂肪滴的外面包裹着膜结构。所以,抽脂手术时,如果不破坏脂肪细胞,油是抽不出来的。一定要注意,脂肪细胞里的油中含水极少。而富含蛋白质的组织均含大量的水,特别是氨基酸的主要储备库肌肉,大部分成分是水。新鲜猪肉一般瘦多肥少,制成干肉后肥多瘦少,就是这个道理。由此不难理解,靠动员蛋白质减肥是多么的“有效”,又是多么不划算。肌肉消耗快,而提供能量少。糖有单糖和糖原,糖原是由许多葡萄糖分子连成的长链。食物中的淀粉和其它可消化吸收的糖,均转化成葡萄糖。被吸收后,一部分葡萄糖入血直接供组织利用,一部分转化成油储备,还有一部分转化成糖原,在肝储存。肝糖原用于补充血糖。肝糖原量少,只有两多,仅可供十多小时,具体时间取决于血糖消耗速度。肌肉里也有糖原,量也不多,但多于肝糖原。肌糖原不能补充血糖,而只作为肌肉本身的能源储备。

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