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[专题]法国与意大利的红酒等级.doc

[专题]法国与意大利的红酒等级

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2017-09-26 0人阅读 举报 0 0 暂无简介

简介:本文档为《[专题]法国与意大利的红酒等级doc》,可适用于市场营销领域

专题法国与意大利的红酒等级法国葡萄酒以产地划分可分四级。首先是“日常餐酒(VinsdeTable)”用来自法国单一产区或数个产区的酒调配而成是大众餐桌上最常见的葡萄酒。然后是“地区餐酒(VinsdePays)”由最好的日常餐酒升级而成标明产地。再上面是“优良产区酒(VDQS)”是限定地域的上等葡萄酒生产受到法国原产地名称管理委员会的控制。最高等级的是“法定产区酒(AOC)”其使用的葡萄品种、培植方式、酿酒方法、最低酒精含量、最高产量等都受到最严格的监控。只有通过法国原产地名称管委会分析和化验的法定产区的葡萄酒才可获得AOC的证书。<br>酒的酿制年份也是衡量酒品的一杆尺。即使来自同一片葡萄田每年生成的葡萄也有着质的分别使每年的葡萄酒有着各自的个性。在天公作美的好年份可以酿出上乘的美酒每种口味都沁人心脾其成分均衡风格典雅浓度与醇度都是其他年份的红酒难以比拟的。而你要了解某一酿制年份对于一个地区来讲是好、非常好或不好可查阅权威机构的葡萄酒酿制年份表。可见那些在酒标上标明产地和年份的酒才是高品质的代表。如今这种等级标志不仅在进口酒上可以看到在中国品牌上也有运用。譬如中法合资上海申马酿酒有限公司最新上市的“中国品牌法国酒”“皇轩贝杰哈克干红”就是在中国罐装的AOC级的法定产区酒“贝杰哈克”是法国南部著名的葡萄酒产区其出产的葡萄酒层次丰富而且带有浓郁的果香味而年对于法国来说也是个好年份这一年阳光充沛气候凉爽使得酿制的葡萄酒馥郁丰厚成为年份酒中的精品。意大利年意大利在借鉴法国AOC制度的经验后开始制定自己的葡萄酒原产地命名制度DenominazionediOrigineControllata(DOC)制度并于年实施。最初只有DOC和VDT两个等级年增加DOCG等级年增加IGT等级。)日常餐酒VDTVinodaTavola简称VDT意为TableWine。相当于法国葡萄酒等级中的VindeTable。很大一部分是散装酒。只需要标注酒的颜色Rosso,Bianco,Rosato和生产者的名称不需要标注年份品种和产地。)特定产区酒或称地区餐酒IGTIndicazinoneGeograficaTipica简称IGT。IGT等级的葡萄酒必须在DOC或DOCG区域内种植生产但是不能标注与DOC和DOCG相同的名称。IGT相当于DOC或DOCG产区内非法定品种酿造的葡萄酒。目前最主要的IGT葡萄酒产地在托斯卡纳地区。)原产地命名葡萄酒DOCDenominazinonediOrigineControllata简称DOC相当于法国的AOC等级。意大利大约有个DOC产区。DOC对于以下方面内容有严格规定:使用的葡萄品种及各个品种的最大最小使用比例每公顷土地葡萄的单位产量葡萄的剪枝方式每公顷最大产酒量。某些酒的酿造方法陈酿方法某些酒或者某种等级如”Riserva”的陈酿时间任何意大利酒都不允许加糖发酵销售前要经过严格品尝和理化分析。)原产地命名保证葡萄酒DOCGDenominazionediOrigineControllataaGarantita简称DOCG是DOC的高级形态。必须有瓶装容积小于L。需要进行更加严格的感官评测一旦未通过感官评测该年份会被降级至VDT生产者要向管理机构申报产量由管理机构核发粉色封条贴在瓶口处连续年以上的DOC才有资格升级至DOCG并且要满足具有本地和国际上的知名度并对于意大利经济具有商业价值。

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