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大闸蟹怎么就突然风靡了全国.doc

大闸蟹怎么就突然风靡了全国

回忆那残忍滴美丽
2019-05-23 0人阅读 举报 0 0 暂无简介

简介:本文档为《大闸蟹怎么就突然风靡了全国doc》,可适用于综合领域

大闸蟹怎么就突然风靡了全国最近各位打开各大电商网站打算剁手的时候,恐怕都发现最大的广告位已经留给了几只被煮熟的大闸蟹吧甚至还有聪明的商家做起了“期货”生意,抢先卖起了大闸蟹券―跟月饼票一样神奇的东西―看起来也是有被发展成硬通货的趋势……在一个民以食为天的国度里,也许已经有必要担心一件事情了:大闸蟹这种多足动物,有朝一日会不会取代熊猫成为国宝呢好啦,一句玩笑话。但讲真,大闸蟹现在真的太红了。也就这两三年间吧,只要天气稍微转冷,全国各地的人都开始晒大闸蟹,纷纷表示自己正在吃、准备吃和想吃,足以见得它在人民群众当中的受欢迎程度。好在大闸蟹也算对得起观众,烹制效果基本属于标准化,所以不太会有“车祸现场”。至于醋汁和姜末该怎么讲究,一张照片也不会透露太多信息,并且这时令食物前后加起来也不过上市个月的时间,怎么晒都不会惹来太多白眼。大概还可以配上一句“天凉了,还好有大闸蟹陪伴,九月吃蟹黄,十月吃蟹膏,蟹蟹有你。”之类的绿茶味鸡汤,是为一种朋友圈新时尚。就是这各种天时地利人和吧,大闸蟹成为了一种时髦的秋季食物。时髦就意味着,不仅人人都在吃,想吃,而且还以吃蟹为一种生活方式,这可就跟街边吃一碗桂林米粉是两个概念了,后者不也挺流行的《纽约客》的专职作家马尔科姆格拉德威尔在《引爆点》这本书中总结了事物流行的三大要素。他的理论是,任何一种东西的流行都暗含一个引爆点,“个别人物法则”“附着力法则”和“环境威力法则”的共同作用会形成这个引爆点。这个理论已经被广告公司和营销界用得泛滥了,但面对这种“谜の大闸蟹”的问题,我们也不妨用这个逻辑去想一想。究竟大闸蟹是怎样就在这一两年被引爆了呢更奇怪的是,同样是爆款,大闸蟹的“星路历程”为啥比兰州拉面还有黄焖鸡米饭要显得高级呢认真想想,哪怕只倒回去年吧,大闸蟹也只能算得上是一种区域性食物。这种主要产于江南水域的湖鲜,一直以来只在江浙沪地区流行,被视为吃蟹必备的黄酒正是这一地区的特产。社交网络上还有一张旧时上海街头小男孩吃蟹的照片不时被翻出来说事儿。美国人沃特阿鲁法特(WalterArrufat)拍摄的这张黑白照片,被配注的图说为:“年的上海贫困家庭,靠吃阳澄湖大闸蟹勉强度日。”这所谓的贫困家庭和勉强度日多半是后来的演绎,但随图可知的另一个信息是,大闸蟹在当时应该不是什么稀罕之物,和流行的生活方式更是没啥关系。现在真是活久见,我们都亲眼目睹了大闸蟹“翻身”的历史过程。接下来,我们会参考格拉德威尔的理论来试着分析大闸蟹的走红历程,也欢迎大家根据自己的所见所思来参与讨论。当一种食物变成一种现象,背后一定有值得分析的商业因素和文化流行的逻辑―这正是周刊一直在做的事情。中国还有一种说法,认为第一个吃螃蟹的人都勇气十足。鲁迅先生也在文章里发表过类似的评论。这个著名的绍兴人,当年不定享用过多少上好的大闸蟹配温好的黄酒呢,绝对是“真的勇士”。谁在吃大闸蟹个别人物法则:社会流行浪潮的发展过程都类似,是由少数人驱动起来的。而这类人往往擅长社交,在同类中有影响力。一大波KOL袭来沈宏非在吃,欧阳应霁在吃,殳俏在吃,以上算是美食界的所谓意见领袖了,接着文学、时尚、电影的各种跨界明星都在表示自己爱吃、正在吃和正准备吃。这帮人吃完小龙虾根本不肯休息,从月底就开始造势了,国庆假放完更是忙得不可开交,有的还直播自己下江南寻蟹的闲情逸致。蟹的讲究,蘸料的讲究,工具的讲究,程序的讲究,这一波生活方式的指南看完,群众不跟着买几个吃吃还能叫在认真生活吗万能(恶)的朋友圈遥远的大众KOL看完,每个人自己的朋友圈里一定还有几个贴身的KOL。这些人彼此相熟了解,更免不了互相参考学习,而且还更够得着,更家常。入秋以来,大闸蟹就这样一步步占领各位的手机屏幕。要是自己心仪的男女神或者一个看起来还算有品的朋友天天直播拆蟹,是不是也会让你想去买几只来试试为了找到共同话题和表示自己过得也还行都要去吃蟹啊,不吃就要被驱逐出朋友圈的赶脚(同理可证最近很火的《琅琊榜》)。生活小能手在如今这种“哎呀,人家拧不开水瓶盖了啦”的社会,不少人却能熟练地吃光一只大闸蟹所有的肉!这自然也是一种可以show的资本啊,就好比在一家传统媒体里你说你会写代码、在时尚杂志的编辑部里你说你是直男一样厉害呢。明清时发明的吃蟹工具,一套足足有件,功能各不相同,所以吃蟹已经不止于吃蟹了,还是博主爱生活、懂生活、讲究的体现。Home趴爱好者Home趴这种活动的举办者往往是城市里不甘寂寞的年轻人,放弃一人食这样可以成为“孤独的美食家”的机会,召集一批同事朋友来家里吃饭。而大闸蟹出现在这样的活动现场也并不奇怪,吃一只大闸蟹平均耗时分钟以上……这样一来,可能就不用准备那么多道菜了,反正你也没时间吃嘛―哈哈,小心思被看穿了有木有。而参与其中的人,可能就由此享受这种慢慢雕琢就为了吃一小口肉的赶脚,回自己家之后,日日吃蟹。我妈说大闸蟹好秋裤和手打毛衣的流行,大概是因为世界上只有我妈觉得我冷需要穿毛衣和秋裤。同理,这个世界上也只有我妈觉得应该多吃大闸蟹是因为它有营养。为了不辜负她老人家的一番苦心,你可能也就慢慢地喜欢上了吃大闸蟹。当然,也有可能是因为你妈对你吼了一句“不吃就滚!”它如何被留在了你深深的脑海里附着力法则:一些特殊的方式能够让信息被人记住,有了附着力就意味着它会对人产生影响。你很难把它从你的脑海里赶出去。关于上海的魔力上海一直是中国内地生活方式的领头羊,这点没什么可争的,所以这个地域属性非常重要。假如这事儿一开始只是流行在比如塞外、关中或胶东半岛,到头来最多演变成一种地方名特小吃,仅此而已了。就算像沙县小吃、桂林米粉或兰州拉面那样席卷了全国,可能也没法摆脱路边小饭馆的宿命,变不成美食新风尚的。嗯,江浙沪作为中国经济比较发达、气候和颜值都算不错的沿海地区,这里不光包邮,还吃蟹。关于蟹的东西,好像都很贵诶鼎泰丰一笼个的蟹粉小笼包大概元钱左右,一只好点的大闸蟹价位也在元斤以上……好像任何名字里有“蟹”字的菜品都卖得挺贵。这在无形之中似乎给你留下了“大闸蟹好高级”的印象,和奢侈品的逻辑一样,从某种心理层面来说,你觉得它好,或许只是因为它卖得贵。壕,我们交个朋友吧。广告大轰炸大闸蟹的流行,电商平台真的功不可没,直接让商家宣传大闸蟹的效率提高。首页广告这个流量入口,深深毒害了多少本来只想买双袜子或一条秋裤度过秋天的少男少女。商家往往把蟹黄这种看起来似乎很好吃的东西,经过打光和锐化,放到广告图上。文案又拼了命地宣传蟹的健康价值,还不忘友情提示现在是吃蟹的最佳时机哦,现在开捕的蟹最肥美哦。什么还买二送一!接着,打开顺丰的App想要寄个快递,立马扑来一个“蟹蟹与你,只有一个顺丰的距离”的广告。北京公交车的车身上也用特大号字体告诉你“阳澄湖大闸蟹”开捕啦!电商平台更不用说啦,看多了自然有洗脑功效,睁眼闭眼好像眼前都是蟹膏蟹黄。不过目前看来,这些广告的制作水平还停留在初级阶段呢。除了唠唠叨叨无处不在,有点创意更加分哈!至于我们曾刊登了好几期的大闸蟹广告嘛……风太大听不到你在说啥。一年就吃一季不得不拿出“物以稀为贵”这句古话来显摆一下。如今技术发达到已经出现了各种有机食品啊、反季节蔬菜啊,但是偏偏这大闸蟹还需要讲求时节。据说秋天的蟹肉比较肥,蟹黄比较多之类的。若是一年四季都能够吃到,那也大可不必稀奇。于是每到秋天你就条件反射一样地告诉自己,“啊,我要吃蟹。我要吃蟹。我要吃蟹!”嗯,所谓吃一种文化,一个传说关于大闸蟹的传说最著名(扯淡)的一个来自《白娘子》,我们可爱的素贞为了讨还老公被法海压在了雷峰塔下,江浙一带的老百姓纷纷为她打抱不平,这消息被玉皇大帝知道了,然后派太白金星下凡看看怎么回事。然后咧,法海就逃跑了,跑到了阳澄湖附近发现一只螃蟹在蜕壳,于是他就变身躲在了蟹壳里面……毫无逻辑可言的故事发展到现在,变成了你吃蟹的时候,总是能够在里面发现一坨有点黑,又软绵绵的东西,就是法海变的……这种传说传多了自然就会让一个东西变得非常神奇,然后给你留下“每到秋天就要吃一下纪念素贞”的印象。比如粽子和屈原啊、月饼和嫦娥啊都是这样长留史册屹立不倒的,威力强大到还能够引发现代人关于其甜咸的口水战。从嘴到心到脑海,大闸蟹都有无障碍通道环境威力法则:人们对自己周遭环境的敏感程度,比他们所想的要更为强烈。电商和生鲜物流太发达啦感谢电商的崛起,再加上生鲜冷链各种高技术的物流方式,以上客观条件让大闸蟹的消费半径扩大了不少,而且门槛更低了。大家都在网上买荔枝买火腿买车厘子,买这吃的买那喝的,在这样的消费环境和习惯当中,买几只大闸蟹也就见怪不怪了。更何况那些商家还信誓旦旦地说,死了包赔。所以昨天微博上看到我的偶像在家里黄酒温蟹吟诗作对,转眼今天我自己也体验到了,这生活方式的民主度,简直了!产地也扩大了原本只是江浙水域特产的大闸蟹,在突然变成全国人民都爱吃的好东西后,产地也明显扩大了。中国人的商业头脑可不是盖的,什么好卖就做什么。于是阳澄湖、太湖早已不能满足需要了,养殖范围迅速扩大到安徽、湖北,这两年据说湖南和江西都大量养殖了,这也是电商能纷纷大量出货的真正原因。说真的,我们也不怕被喷,但计较产地的意义不大,横竖不都是吃吗两年前那出荒诞的优酷直播蒙眼品蟹的闹剧就已经说明问题了。一种难得的有社交属性的食物尽管中国人的社交内容一直以吃为主,但当代中国称得上有社交属性的食物还真没几个。物资匮乏的年代早已过去,送鸡送鸭送米送油也绝不可能了,中国人也晓得送巧克力和红酒了。但所谓时令嘛,自然更有珍贵感。大闸蟹价贵,但送来送去也不至于有贪污受贿之嫌大闸蟹产地、数量和供应时间都有限,但也还没到要凭关系才能吃上那种地步与此同时大闸蟹好拿好放也易烹调,提供的还是平日少见的饮食体验,能够让你说道说道,实在是社交良品。

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