下载
加入VIP
  • 专属下载特权
  • 现金文档折扣购买
  • VIP免费专区
  • 千万文档免费下载

上传资料

关闭

关闭

关闭

封号提示

内容

首页 三十种饼的做法

三十种饼的做法.doc

三十种饼的做法

我还在你心里_
2019-06-09 0人阅读 举报 0 0 暂无简介

简介:本文档为《三十种饼的做法doc》,可适用于综合领域

三十种饼的做法收藏起来三十种饼的做法收藏起来老了以后慢慢学哈收藏起来红薯饼南瓜饼土豆饼馅饼马蹄饼玉米饼芋头饼萝卜饼胡萝卜饼西葫芦饼西红柿饼冬瓜饼香菇饼芹菜饼香菜饼海带饼韭菜饼白菜饼洋葱饼茄子饼黄瓜饼豌豆饼酸菜饼豆腐饼苹果饼生梨饼栗子饼西瓜饼菠菜饼玫瑰饼红薯饼红薯两个﹐鸡蛋两个﹐面粉三汤匙﹐白糖若干(红薯两个﹐鸡蛋两个﹐面粉三汤匙﹐白糖若干(根据自已的喜欢甜味的口味加入)甜味的口味加入)将红薯洗凈,对半切或是切成三大块(比较容易熟)﹐)﹐然后将红薯洗凈,对半切或是切成三大块(比较容易熟)﹐然后高压锅熟蒸熟﹐分钟高压锅熟蒸熟﹐一般需要分钟然后将热乎乎的红薯皮去掉放在瓷盆里﹐用木铲搅烂﹐然后将热乎乎的红薯皮去掉放在瓷盆里﹐用木铲搅烂﹐边搅边加入白糖﹐面粉﹐最后加入鸡蛋边加入白糖﹐面粉﹐最后加入鸡蛋搅均匀后﹐揉成丸子﹐在切板轻轻压平﹐搅均匀后﹐揉成丸子﹐在切板轻轻压平﹐再用宝宝平时吃大果冻的壳子当模子﹐压成一个个圆圆或心型的形状果冻的壳子当模子﹐压成一个个圆圆或心型的形状最后油锅架上(油可以不要很多﹐不吃油哦)最后油锅架上(油可以不要很多﹐不吃油哦)﹐将饼饼放入﹐两面各煎一次即熟两面各煎一次即熟注意点﹕注意点﹕薯去皮搅烂时﹐一定要热的﹐红薯去皮搅烂时﹐一定要热的﹐这样才可以将面粉和白糖化解面粉不能多放﹐多放会硬﹐不松软面粉不能多放﹐多放会硬﹐不松软红薯比较粘手﹐最好用点淀粉﹐面粉也行红薯比较粘手﹐最好用点淀粉﹐面粉也行特点﹕色泽金黄很诱人﹐而且很容易熟﹐煎一下就好﹐特点﹕色泽金黄很诱人﹐而且很容易熟﹐煎一下就好﹐最好是热的时候吃﹐松口又好吃热的时候吃﹐松口又好吃芝麻南瓜饼材料:南瓜蜂蜜面粉糯米粉面包糠食用油。材料:南瓜蜂蜜面粉糯米粉面包糠食用油。将南瓜切块去瓤蒸熟后去皮捣成泥加蜂蜜面粉糯米将南瓜切块去瓤蒸熟后去皮捣成泥加蜂蜜面粉粉和成软软的南瓜面团。先做成小剂子再压成小圆饼沾匀面包糠。软软的南瓜面团。先做成小剂子再压成小圆饼沾匀面包糠。锅内加油南瓜饼下油炸至金黄色即可。锅内加油南瓜饼下油炸至金黄色即可。土豆饼把土豆蒸熟后去皮搅成泥,加糯米粉,一边加一边搅把土豆蒸熟后去皮搅成泥,加糯米粉,一边加一边搅喜欢甜的把土豆蒸熟后去皮搅成泥可以加点糖可以加点糖搅到可以捏成饼的时候,搅到可以捏成饼的时候,把捏成一个个半厘米厚的饼搅到可以捏成饼的时候放油烧热,再放饼下去煎,煎成金黄就可以吃啦!放油烧热,再放饼下去煎,煎成金黄就可以吃啦!放油烧热、土豆肉饼。土豆肉饼。原料:酱油少许、葱末少许、原料:土豆个、牛肉克、酱油少许、葱末少许、鸡蛋个、盐少许淀粉勺、盐少许制法:制法:、将土豆削皮,煮熟研成泥。将土豆削皮,煮熟研成泥。、将牛肉末、酱油、葱末、鸡蛋、淀粉搅拌均匀。将牛肉末、酱油、葱末、鸡蛋、淀粉搅拌均匀。、再加土豆泥、盐搅拌做成饼胚。再加土豆泥、盐搅拌做成饼胚。、在平锅中加油加热,将饼胚逐个放入锅中煎熟即可。在平锅中加油加热,将饼胚逐个放入锅中煎熟即可。、土豆丝煎饼、大土豆两个削皮切丝葱切末大土豆两个削皮切丝、取鸡蛋四个打入盆内加土豆丝搅匀(放适量盐)取鸡蛋四个打入盆内加土豆丝搅匀(放适量盐)、平锅烧热加油摊上准备好的土豆丝(火不要太大)待饼平锅烧热加油摊上准备好的土豆丝(火不要太大)待饼)成型后翻面、土豆熟后即可盛盘、煎土豆饼斤洗干净削皮,刨成丝土豆斤洗干净削皮,刨成丝用厨房纸或布压干土豆里的水分用厨房纸或布压干土豆里的水分饭勺干面包屑,目的是吸干里头还有水分加入饭勺干面包屑,目的是吸干里头还有水分小洋葱一个切成细丝放到土豆丝里小洋葱一个切成细丝放到土豆丝里最后加入一只鸡蛋和适当的黑胡椒粉,盐一起拌好最后加入一只鸡蛋和适当的黑胡椒粉,盐一起拌好平底锅烧热下油后,把适当土豆丝放到上面,平底锅烧热下油后,把适当土豆丝放到上面,压扁煎到两面金黄为止黄为止馅饼的做法原料:香油、原料:面粉斤冷水两猪肉斤韭菜两香油、花生油、葱花、姜末、精盐、味精适量。葱花、姜末、精盐、味精适量。制法:制法:、粉用冷水(加少许精盐)和好揉匀稍饧。粉用冷水(加少许精盐)和好揉匀稍饧。、把猪肉剁成茸韭菜切碎加葱花、姜末、精盐、味精、香把猪肉剁成茸韭菜切碎加葱花、姜末、精盐、味精、油等拌匀成馅。油等拌匀成馅。、把面团揉一揉搓成长条下成每两个的小剂子将剂按扁把面团揉一揉搓成长条个的小剂子将剂按扁抹上肉馅收严剂口用手按成圆开小饼。抹上肉馅收严剂口用手按成圆开小饼。、平锅烧热淋油把小饼摆在锅内用用慢火将两面反复煎平锅烧热淋油把小饼摆在锅内用慢火将两面反复煎待饼鼓起时即熟香莲马蹄饼原料配方去皮马蹄肉克白糖克猪油克干糯米粉生油若干(克莲子茸克炸肉克生榄肉粒生油若干(每件马蹄饼约耗油克)磨成茸再将马蹄肉茸、白糖、猪油和匀制作方法、将马蹄磨成茸再将马蹄肉茸、白糖、猪油和匀倒入已扫油的铁盘上放到蒸笼内蒸熟然后趁热加入干糯米粉搋成倒入已扫油的铁盘上放到蒸笼内蒸熟粉团。粉团。、取粉团克分成粒把莲子茸与炸榄肉混合后分成粒用粉团分别包入莲茸馅压扁成圆饼形面上中心放原粒榄用粉团分别包入莲茸馅压扁成圆饼形用水粘结可防煎时脱落)。肉粒(用水粘结可防煎时脱落)。次饼放进镬内、烧热油镬放入适量生油分次饼放进镬内煎至呈浅金烧热油镬放入适量生油黄色再翻另一面至两面同一色泽起镬倒在笊篱里滤去油分黄色再翻另一面至两面同一色泽起镬倒在笊篱里滤去油分上碟。上碟。香蕉玉米饼原料:香蕉、玉米粉、面粉、苹果、山楂糕、水果小黄瓜。原料:香蕉、玉米粉、面粉、苹果、山楂糕、水果小黄瓜。做法:先取两根香蕉(可以根据人数多少定夺做法:先取两根香蕉(可以根据人数多少定夺两根香蕉做出来个人吃)捣成泥然后加入玉米粉(不可加水))再加可以够、个人吃)捣成泥然后加入玉米粉(不可加水)再加入一点面粉(加入面粉只是为了口味好一点所以要少加)入一点面粉(加入面粉只是为了口味好一点所以要少加)到可以揉成面团为止把揉好的面团搓成条揪成一个个的小面团成面团为止把揉好的面团搓成条揪成一个个的小面团然后把小面团赶成薄饼(因为饼要薄所以小面团不能揪的太大)把平底锅放面团赶成薄饼(因为饼要薄所以小面团不能揪的太大)把平底锅放)在火上不要加油直接把饼放在锅里因为没有加油所以要勤翻饼没有加油所以要勤翻饼在火上不要加油直接把饼放在锅里等到饼的颜色变成金黄色拿出再把苹果、山楂糕、等到饼的颜色变成金黄色拿出再把苹果、山楂糕、小黄瓜切成丝卷在香蕉饼里在把香蕉饼斜刀切成两半就可以装盘了。在香蕉饼里在把香蕉饼斜刀切成两半就可以装盘了。这个点心的两半特点是具有香蕉的香味再加上苹果、山楂糕、小黄瓜酸甜可口特点是具有香蕉的香味再加上苹果、山楂糕、小黄瓜酸甜可口而且很清淡比较适合夏日和节日里食用。而且很清淡比较适合夏日和节日里食用。香芋头饼取芋头洗净先隔水蒸熟放凉再用勺打开弄成泥备用取芋头洗净先隔水蒸熟放凉再用勺打开弄成泥备用再将香葱切沫火腿切沫一起入备好的芋头泥里加入适量盐用手拌匀葱切沫火腿切沫一起入备好的芋头泥里加入适量盐用手拌匀做成一个个小饼再用面粉加鸡蛋做成的糊糊上一层放油里一炸表面成一个个小饼再用面粉加鸡蛋做成的糊糊上一层放油里一炸金黄里面软而略有咸味可口啊。金黄里面软而略有咸味可口啊。这得有时间做才行呢本人给老公做让他给同事带几个尝下他这得有时间做才行呢本人给老公做让他给同事带几个尝下都不舍得给呢。都不舍得给呢。豆皮(腐竹)豆皮(腐竹)芋头饼取干豆皮或干腐竹先用清水泡开芋头用擦丝的器具擦丝或用菜取干豆皮或干腐竹先用清水泡开刀切成丝放入盆中加入盐及一点味精(也可放白糖)铺开已泡好刀切成丝放入盆中加入盐及一点味精(也可放白糖)铺开已泡好)的豆皮或干腐卷入拌好的芋头丝分钟的豆皮或干腐卷入拌好的芋头丝放入锅里蒸分钟蒸好后放米厚的段再入油锅内两面轿车略煎即可香脆可口。凉切厘米厚的段再入油锅内两面轿车略煎即可香脆可口。萝卜饼萝卜饼是云南民间小吃以发面、包入萝卜、萝卜饼是云南民间小吃以发面、酥面为皮包入萝卜、丝馅煎制而成。成品做工考究色泽金黄外焦里嫩鲜香可口煎制而成。成品做工考究色泽金黄外焦里嫩鲜香可口经济实惠。经济实惠。做法原料:面粉千克老面克。原料:千克配料:千克配料:白萝卜千克熟肥瘦火腿克。调料:千克味精、白糖、调料:熟猪油千克味精、白糖、碱各克,精盐克胡椒面、椒面、芝麻油各克。制法:制法:()用面粉(克)加入猪油(克)混合调制成稀酥用面粉()加入猪油()混合调制成稀酥加入猪油)加入老面揉匀发酵加入老面揉匀发酵。面用面粉(千克)加入老面揉匀发酵。用面粉(一下()削去萝卜皮洗净切成细丝用盐(克)腌一下挤削去萝卜皮洗净切成细丝用盐(出水分。肥瘦火腿切成细丝与白萝卜丝拌合加入盐(出水分。肥瘦火腿切成细丝与白萝卜丝拌合加入盐(克)、味精、味精、糖、胡椒粉、麻油拌匀成馅。胡椒粉、麻油拌匀成馅。()将酵面加碱中和揉匀后放在面板上摊开擀平抹上稀酥将酵面加碱中和揉匀后放在面板上摊开擀平面卷起个剂子每个剂子手拿两头扭两转面卷起下克个剂子每个剂子手拿两头扭两转竖直按平成圆形包入萝卜丝馅按成平圆形下入平底锅两面煎黄成熟即可。圆形包入萝卜丝馅按成平圆形下入平底锅两面煎黄成熟即可。做法主料:主料:大米配料:菜油、胭脂萝卜、辣椒面、花椒面少许、葱花、盐、味配料:菜油、胭脂萝卜、辣椒面、花椒面少许、葱花、精。方法:方法:()取新大米洗净泡透磨成米浆。取新大米洗净泡透磨成米浆。()胭脂萝卜切成丝加适量盐和味精拌匀萝卜入味后撒上胭脂萝卜切成丝加适量盐和味精拌匀萝卜入味后葱花辣椒面少许花椒粉(在椒先炒香再研粉)拌匀。葱花辣椒面少许花椒粉(在椒先炒香再研粉)拌匀。)拌匀()菜油用旺火灸熟除去生味后控制火力保持油温在一百菜油用旺火灸熟除去生味后控制火力度上下。度上下。()取模子先在油锅中打一转将米浆舀入模子内另一次注取模子先在油锅中打一转将米浆舀入模子内进米浆只占模内空间三分之一止住挟一筷子萝卜丝放进模子再舀米进米浆只占模内空间三分之一止住浆将模子填满可入锅炸炸到外壳黄酥脆才出锅。萝卜饼的模子将模子填满可入锅炸炸到外壳黄酥脆才出锅。用薄铁皮制成厘米用薄铁皮制成一般圆形或六角形规格大致是直径约厘米厚厘米加焊上柄一便于操作。厘米加焊上柄一便于操作。米浆加进适量盐和味精米浆加进适量盐和味精这样才食之有味这样才食之有味盐过淡过咸都会破示饼的鲜味。盐过淡过咸都会破示饼的鲜味。胡萝卜饼许多宝宝不爱吃蔬菜、萝卜容易偏食。用胡萝卜作成美味的饼许多宝宝不爱吃蔬菜、萝卜容易偏食。用胡萝卜作成美味的饼既然保证维生素、蛋白质、碳水化合物配比适当营养均衡。既然保证维生素、蛋白质、碳水化合物配比适当营养均衡。还可以促进宝宝的食欲从而摄取合理的营养素使身体正常发育。促进宝宝的食欲从而摄取合理的营养素使身体正常发育。原料:原料:胡萝卜克面包克面包渣克鸡蛋个牛奶适量植物油、白糖各少许。植物油、白糖各少许。制作:制作:将胡萝卜洗净切碎放入锅中注入沸水、将胡卜洗净切碎放入锅中注入沸水使水刚刚漫过胡萝卜加入少许白糖分钟。胡萝卜加入少许白糖盖锅焖煮分钟。将面包去皮在牛奶里浸片刻取出同胡萝卜放在一起、将面包去皮在牛奶里浸片刻取出同胡萝卜放在一起研碎加入鸡蛋液调匀做成小饼上面涂上打成泡沫的蛋清研碎加入鸡蛋液调匀做成小饼上面涂上打成泡沫的蛋清沾匀泡沫的蛋清面包渣备用。面包渣备用。将平底锅置火上放入植物油烧热入做好的小饼坯、将平底锅置火上放入植物油烧热入做好的小饼坯煎熟即成。煎饼时火不宜太旺否则饼外糊里生。熟即成。煎饼时火不宜太旺否则饼外糊里生。特点:外酥里嫩松软适口。特点:外酥里嫩松软适口。西葫芦饼制作方法:制作方法:、将面粉加入一个鸡蛋倒入适量水用筷子和成烂泥状将面粉加入一个鸡蛋倒入适量水用筷子和成烂泥状、将和好的面醒一会为了筋道也防止有没和运销面疙瘩将和好的面醒一会为了筋道也防止有没和运销面疙瘩、准备放入的菜丝:西葫芦要挑嫩一些的洗干净切细丝备用准备放入的菜丝:西葫芦要挑嫩一些的洗干净切细丝备用有的人还有过野菜什么的也挺好吃。有的人还有过野菜什么的也挺好吃。、将西葫芦丝放入面中(喜欢吃菜的可以多放些)加少量水将西葫芦丝放入面中(喜欢吃菜的可以多放些)加少量水)加少量水和成稠稠的面水同时放入适量的盐、花椒粉和细葱末和成稠稠的面水同时放入适量的盐、花椒粉和细葱末我没有放鸡精想保持西葫芦的原味。想保持西葫芦的原味。、将蒜捣成蒜泥加入一点酱油、适量醋、盐用烧好的花椒将蒜捣成蒜泥加入一点酱油、适量醋、油泼汁备用。也可以放香油个人认为没有泼花椒油香。油泼汁备用。也可以放香油个人认为没有泼花椒油香。、烙饼时锅内放少许油让油遍布整个锅内用小火烙。烙饼时锅内放少许油让油遍布整个锅内用小火烙。西红柿饼原料:主料:配料:熟芹菜末少许。主料:西红柿克。配料:面包粉克熟芹菜末少许。食用毫升。油:鲁花纯正花生油毫升。制法:将面包粉放入平底锅内烤成焦黄色备用。制法:()将面包粉放入平底锅内烤成焦黄色备用。()西红柿用开水烫一下剥去皮切成薄片。西红柿用开水烫一下剥去皮切成薄片。()将鲁花纯正花生油放入平底锅内烧热放入西红柿煎至两将鲁花纯纯正花生油放入平底锅内烧热面熟透面熟透盛入小盘内盛入小盘内裹匀面包粉裹匀面包粉撒上熟芹菜末择去叶取嫩芹茎(择去叶取嫩芹茎洗净放入沸水锅中略焯晾凉后切末待用或用盐腌后待用)即成。洗净放入沸水锅中略焯晾凉后切末待用或用盐腌后待用)即成。特点:煎西红柿饼色泽美观易消化十分可口。特点:煎西红柿饼色泽美观易消化十分可口。冬瓜饼原料配方:原料配方:水皮:水皮:特制粉千克熟猪油千克油酥:油酥:特制粉千克熟猪油千克馅料:馅料:瓜糖千克白砂糖千克麻油千克糕粉千克制作方法:制作方法:制酥皮:下特制粉(特制粉须过筛)混合制酥皮:制酥皮将熟猪油加水搅溶后将熟猪油加水搅溶后下特制粉(特制粉须过筛)搅拌。千克左右要视搅料的干湿程度分次加入搅拌。加水千克左右要视搅料的干湿程度分次加入让水分逐渐掺入特制粉。分钟即成水分。将熟猪油搅融后掺入特制粉。搅拌约分钟即成水分。将熟猪油搅融后下特制分钟左右(分钟)和匀粉(须过筛)搅拌分钟左右(手工搅拌约需分钟)和匀即为须过筛)油酥%、%的比例分块包酥。%、酥油酥按皮%、酥%的比例分块包酥。制馅:将白砂糖、瓜糖(切成绿豆大小颗)麻油调匀后制馅:将白砂糖、瓜糖(切成绿豆大小颗)、麻油调匀后再下制馅糕粉拌和均匀。以手工拌和为好。糕粉拌和均匀。以手工拌和为好。成型:。包馅成型后刷上面蛋成型:皮与馅的比例为∶。包馅成型后刷上面蛋即成型可烘烤。刷面蛋是用调匀的纯鲜蛋黄刷蛋要厚薄均匀。可烘烤。刷面蛋是用调匀的纯鲜蛋黄刷蛋要厚薄均匀。烘烤:℃分钟待制品呈金黄色时烘烤:在℃炉温中烘焙分钟待制品呈金黄色时即可烘烤出炉。出炉。质量标准:质量标准:形态:扁鼓形饼面略凸饱满完整。形态:扁鼓形饼面略凸饱满完整。色泽:浅黄色边缘乳白色底部黄色。色泽:浅黄色边缘乳白色底部黄色。组织酥松剖面酥层清晰馅料油浸发亮无杂质。组织酥松剖面酥层清晰馅料油浸发亮无杂质。口味:香甜酥润具有麻油和冬瓜蜜饯香味无异味。口味:香甜酥润具有麻油和冬瓜蜜饯香味无异味。香菇饼材料:大香菇、猪肉、鸡蛋、调料材料:大香菇、猪肉、鸡蛋、工序:工序:、将大香菇洗净注意不要弄坏香菇的形状将大香菇洗净、将肉剁碎拌上调料将肉剁碎、将肉酿入香菇的背面(菇伞内部)然后裹上蛋液将肉酿入香菇的背面(菇伞内部)然后裹上蛋液)、锅里加油火不要太大将香菇饼入锅煎酿肉面多煎一会锅里加油火不要太大将香菇饼入锅煎酿肉面多煎一会熟了即可装盘。熟了即可装盘。非常简单的韩国菜式。非常简单的韩国菜式。肉糜香菇饼肉糜香菇饼,这个名字是偶乱说的,因为这道菜偶也不知道叫啥,肉糜香菇饼,这个名字是偶乱说的,因为这道菜偶也不知道叫啥,是偶妈妈教偶做的,但是她自己也不知道,反正味道极好,是偶家亲戚是偶妈妈教偶做的,但是她自己也不知道,反正味道极好,每次必点菜肴每次必点菜肴先将猪瘦肉的肉糜放入一些虾仁和蛋清,葱花,先将猪瘦肉的肉糜放入一些虾仁和蛋清,葱花,盐,鸡精搅拌均先将猪瘦肉的肉糜放入一些虾仁和蛋清匀了挑大概直径在之间的新鲜香菇,砍去香菇大腿,挑大概直径在cm之间的新鲜香菇,砍去香菇大腿,让她成为一个平坦的载体将搅拌好的陷料堆放在香菇凹下去的一面上,不要放太多,将搅拌好的陷料堆放在香菇凹下去的一面上,不要放太多,一将搅拌好的陷料堆放在香菇凹下去的一面上般高度为cm,刚好使整个香菇和肉糜成为一块扁圆的饼状物体cm,刚好使整个香菇和肉糜成为一块扁圆的饼状物体把一个个堆好的香菇饼饼平放在盘子里,最好不要叠放,把一个个堆好的香菇饼饼平放在盘子里,最好不要叠放,再浇把一个个堆好的香菇饼饼平放在盘子里上点食用油,上点食用油,一点点就好了把盘子放进蒸锅(蒸笼也行)蒸个桑拿,把盘子放进蒸锅(蒸笼也行)蒸个桑拿,大概分钟就好啦把盘子放进蒸锅在蒸的过程中,大家千万要忍住强烈食欲,在蒸的过程中,大家千万要忍住强烈食欲,因为香菇肉糜的香气会泗溢在周围,唔,好香啊!会泗溢在周围,好香啊!这道菜据说来自泰国,这道菜据说来自泰国,故据偶吃泰国菜的经历好像没有见到管了啦,过,管了啦,这就是偶妈妈得原创了啦芹菜饼很多人吃芹菜的时候都把叶子摘掉扔了.其实芹菜叶子里面有很很多人吃芹菜的时候都把叶子摘掉扔了.多营养的.丢掉实在太可惜了.下面用菜叶做一道很很吃的饼吧.多营养的.丢掉实在太可惜了.下面用菜叶做一道很很吃的饼吧.做法:做法:、芹菜叶用水洗净用热水烫一下切碎、虾皮用热水泡软切碎、放入碎叶、碎虾皮、一个鸡蛋、面粉、加适量的水拌匀成糊放入碎叶、碎虾皮、一个鸡蛋、面粉、、平底锅放一点油倒入拌好的糊煎熟5反个面6好了出锅.好了出锅.香菜饼材料:面粉鸡蛋材料:面粉鸡蛋盐葱香菜虾皮水香菜虾皮吃的时候在饼里夹点生菜黄瓜色拉酱什么的吃的时候在饼里夹点生菜黄瓜色拉酱什么的干炸黄豆海带饼材料:公分、材料:煮熟的黄豆杯海带公分、红色小虾皮克、鸡蛋个。调料:水/杯面粉/杯植物油适量。调料:植物油适量。做法:做法:分钟再用水浸泡使之变软.将海带洗净上锅蒸分钟再用水浸泡使之变软沥水后将海带洗净切细丝备用。切细丝备用。.将煮熟的黄豆放在盆中倒入海带、虾皮、大勺面粉搅拌将煮熟的黄豆放在盆中倒入海带、虾皮、均匀。均匀。.另取一盆打入鸡蛋加凉水搅拌倒入剩余面粉搅拌成另取一盆打入鸡蛋加凉水搅拌倒入剩余面粉糊状。糊状。.将面粉倒入装有黄豆、海带的盆中搅拌均匀备用。将面粉倒入装有黄豆、海带的盆中搅拌均匀备用。左右将备用材料从锅边滑入.油锅烧至C左右将备用材料从锅边滑入炸至金黄色捞出盛盘。进食时可蘸辣酱油或擦点白萝卜泥也可。出盛盘。进食时可蘸辣酱油或擦点白萝卜泥也可。擦点白萝卜泥也可香煎韭菜饼()大黄皮()韭菜()大黄皮张()韭菜公克虾仁公克後腿肉丁公克肥肉丁公克冬菇丁公克盐小匙太白粉又小匙糖又小匙鲜鸡粉小匙胡椒粉小匙麻油又大匙猪油大匙制作:制作:()将材料()的韭菜洗净将虾仁洗净去除肠泥()将材料()的韭菜洗净将材料()的韭菜洗净切粗末後炒熟。切粗末後炒熟。後加入後腿肉丁、肥肉丁、冬菇丁、盐及太白粉用手拌打至有黏加入後腿肉丁、肥肉丁、冬菇丁、盐及太白粉性後再加入韭菜末及其他的调味料一起搅拌均匀把做好的馅料放性後再加入韭菜末及其他的调味料一起搅拌均匀把做好的馅料放到冷冻库中分钟帮助馅料凝结。到冷冻库中冰冻分钟帮助馅料凝结。()将大黄皮铺平中间放入公克馅料包成圆形後再轻轻()将大黄皮铺平公克馅料包成圆形後将大黄皮铺平压扁放入蒸恢杏么蠡鹫分钟再用热油将两面煎成金黄色即可。压扁放入蒸恢杏么蠡鹫分钟再用热油将两面煎成金黄色即可。白菜饼主料:主料:面粉油烹制方法:烹制方法:辅料:白菜、辅料:白菜、洋葱调料:调料:盐、鸡精、植物鸡精、、面粉中加少许盐用冷水和成面团后摔打片刻加盖饧发面粉中加少许盐用冷水和成面团后摔打片刻分钟分钟、案板上撒一层薄面将饧好的面团擀开刷一层油放入白案板上撒一层薄面将饧好的面团擀开刷一层油菜、洋葱撒上盐、鸡精包起压成饼放入平底锅中待一面煎定洋葱撒上盐、鸡精包起压成饼放入平底锅中待一面煎定型后翻面刷油两面煎熟即可。型后翻面刷油两面煎熟即可。洋葱饼香菜、鸡蛋各适量。主料:洋葱克香菜、鸡蛋各适量。吉士粉、面包糠、生粉、味精各适量。配料:吉士粉、面包糠、生粉、油、盐、味精各适量。做法:、将洋葱去两头切成圆片。、鸡蛋液加吉士粉、生将洋葱去两头切成圆片。鸡蛋液加吉士粉、粉、盐、味精调成糊状将洋葱片裹上调好的糊拍上面包糠。、味精调成糊状将洋葱片裹上调好的糊拍上面包糠。起油锅起油锅放入洋葱饼放入洋葱饼炸至呈金黄色炸至呈金黄色排在盘中排在盘中两边放些香菜点缀。两边放些香菜点缀。外脆里香。特点:外脆里香。茄子饼制法:制法:刻钟变软。()将茄子切丝、拌盐腌刻钟使变软。将茄子切丝、()将大蒜拍成泥辣椒切细丝与花椒粉、味精拌入茄丝中将大蒜拍成泥辣椒切细丝与花椒粉、味精拌入茄丝中再加适量面粉搅匀至上劲。再加适量面粉搅匀至上劲。()素油入锅烧热把拌好的茄料搓圆成饼状入锅中炸分素油入锅烧热把拌好的茄料搓圆成饼状钟捞起装盘即可。钟捞起装盘即可。特点:鲜香酥软佐餐佳肴。特点:鲜香酥软佐餐佳肴。桂花茄子饼首先得准备新鲜的桂花、茄子、玉兰片和海米。首先得准备新鲜的桂花、茄子、玉兰片和海米。将鲜嫩的茄子削厘米的圆柱状片三分厚的片备用。成直径厘米的圆柱状再切成片三分厚的片备用。将新鲜的鸭肉和猪肉切成肉末火腿切成小丁海米洗净泥沙用开水泡发好肉和猪肉切成肉末火腿切成小丁海米洗净泥沙用开水泡发好捞出切末。再将玉兰片切成小丁。然后将上述肉末、肉丁等放入盘中捞出切末。再将玉兰片切成小丁。然后将上述肉末、肉丁等放入盘中加入少许调味品及水淀粉后搅拌成鸭、猪肉馅。加入少许调味品及水淀粉后搅拌成鸭、猪肉馅。然后将鸡蛋、面粉、水淀粉搅拌成蛋糊然后将鸡蛋、面粉、水淀粉搅拌成蛋糊用刀片将茄子从中间片开做成茄夹逐个装入馅料分别滚上一层干淀粉摆盘。用姜葱做成茄夹逐个装入馅料别滚上一层干淀粉摆盘。水淀粉勾芡备用。热锅浇油后将鸭猪肉茄饼逐个裹上一层蛋清糊水淀粉勾芡备用。热锅浇油后将鸭猪肉茄饼逐个裹上一层蛋清糊放入油锅内炸炸至金黄色时捞出沥油整齐地摆入盘内。放入油锅内炸炸至金黄色时捞出沥油整齐地摆入盘内。锅内留少许的油倒入勾好的芡汁翻炒熟时淋入少许热油许的油倒入勾好的芡汁翻炒熟时淋入少许热油倒在炸好的茄饼上将鲜桂花撒在上面后就可以食用了。将鲜桂花撒在上面后就可以食用了。这道桂花茄子饼吃起来外酥里嫩桂花味浓芳香适口这道桂花茄子饼吃起来外酥里嫩桂花味浓芳香适口微微的酸中带着丝丝的甜。用桂花做的餐点不单美味可口而且有清热润燥酸中带着丝丝的甜。用桂花做的餐点不单美味可口的功用。的功用。奶香黄瓜饼用榨汁机把黄瓜打碎将黄瓜汁滤掉(留着喝吧用榨汁机把黄瓜打碎将黄瓜汁滤掉(留着喝吧记得加点蜂蜜哟!)留下的黄瓜泥和面粉一起和好记住水不要放太多哦最重!)留下的黄瓜泥和面粉一起和好记住水不要放太多哦留下的黄瓜泥和面粉一起和好要的就是要加鸡蛋这样烘出来的饼才会有奶香味!要的就是要加鸡蛋这样烘出来的饼才会有奶香味!然后就是和普通的饼一样的做法了油不要太多接着就自己发然后就是和普通的饼一样的做法了油不要太多挥啦!也许是因为加了黄瓜所以饼的水分比较多挥啦!也许是因为加了黄瓜所以饼的水分比较多所以在火上烘的时候时间可以稍微长一点差不多金黄色的的时候就可以啦!时候时间可以稍微长一点差不多金黄色的的时候就可以啦!豌豆饼豌豆饼的做法并不复杂豌豆饼的做法并不复杂糯米份糯米份盐和新鲜洗净切碎的豌豆嫩芽混合加水搅拌均匀至豌豆芽和糯米粉我中有你你中有我混合加水搅拌均匀至豌豆芽和糯米粉我中有你你中有我然后搓成一小团合在手心再揉揉压成扁平状。等铁锅里油半热的时候将一小团合在手心再揉揉压成扁平状。等铁锅里油半热的时候饼放进去慢慢的油滋滋的在豌豆饼上冒泡泡饼放进去慢慢的油滋滋的在豌豆饼上冒泡泡然后青白的面孔就变成黄绿色的脸面了。豌豆饼最宜刚出锅就吃咸香清鲜外硬内软变成黄绿色的脸面了。豌豆饼最宜刚出锅就吃咸香清鲜外硬内软有着江南春天泥土的气息。有着江南春天泥土的气息。香酥酸菜饼豆腐饼萝卜(装饰用)适量、半块、【原料】柠檬克、萝卜(装饰用)适量、豆腐半块、猪原料】肉克、白菜克、胡萝卜克、葱丝克、蒜末克、柿子椒克、植物油克、酱油克、精盐克【制作过程】制作过程】、把豆腐切成长、宽厘米厚厘米的方块用植物油炸把豆腐切成长、厘米厘米的方块出后在一边用刀切出口子做成口袋模样。出后在一边用刀切出口子做成口袋模样。、把胡萝卜、柿子椒、白菜、猪肉各切成细丝。在炒锅里倒入把胡萝卜、柿子椒、白菜、猪肉各切成细丝。植物油将猪肉、胡萝卜、白菜、植物油将猪肉、胡萝卜、白菜、葱、蒜、柿子椒、辣椒面、粉条炒柿子椒、辣椒面、熟馅。熟馅。、在豆腐口袋里放入馅以后整齐地摆在小锅里用酱油、精在豆腐口袋里放入馅以后整齐地摆在小锅里用酱油、盐入味以后倒入水稍微煮开然后盛到碟子里。盐入味以后倒入水稍微煮开然后盛到碟子里。南瓜豆腐饼原料:大匙大匙原料:火锅豆腐盒南瓜个糖大匙太白粉大匙大匙。面粉大匙。做法:做法:南瓜削皮,去籽蒸熟后,将南瓜、豆腐与调味料拌匀。南瓜削皮,去籽蒸熟后,将南瓜、豆腐与调味料拌匀。南瓜削皮做成饼状分钟即可。做成饼状入蒸笼以中火蒸分钟即可。做成饼状平底锅注入油将豆腐饼以中火煎至两面金黄色即可。平底锅注入油将豆腐饼以中火煎至两面金黄色即可。平底锅注入油烤苹果饼用料:用料:六个苹果六个苹果富士或黄香蕉均可。富士或黄香蕉均可。一杯面粉。一杯面粉。三分之二杯白糖。分之二杯白糖。一个鸡蛋。一个鸡蛋。Powder。一茶匙BakingPowder。四分之三茶匙盐。四分之三茶匙盐。一茶匙三分之一杯化好的黄油或人造黄油。三分之一杯化好的黄油或人造黄油。香料)。Cinnamon(香料)。做法:做法:将苹果洗净每个切成六瓣或八瓣去果核整齐放入烤盘中将苹果洗净每个切成六瓣或八瓣去果核整齐放入烤盘中搅匀面粉、白糖、Powder、盐和鸡蛋均匀洒在苹果上搅匀面粉、白糖、BakingPowder、盐和鸡蛋均匀洒在苹果上再将化好的黄油或人造黄油倒在面上最后洒上Cinnamon(香料)。将化好的黄油或人造黄油倒在面上Cinnamon(香料)。度中烤一小时或牙签插入拿出后没有粘连物即可。在华氏度中烤一小时或牙签插入拿出后没有粘连物即可。苹果饼把苹果削皮切成丝把面加水和鸡蛋调成糊糊把苹果削皮切成丝把面加水和鸡蛋调成糊糊加入苹果丝和糖搅匀。平底锅加油舀一勺面糊放进锅里摊平翻个即成。糖搅匀。平底锅加油舀一勺面糊放进锅里摊平翻个即成。苹果酱做法:苹果去皮切成小丁放进不锈钢锅里加水煮苹果酱做法:苹果去皮切成小丁放进不锈钢锅里加水煮待苹果煮软后加入少量的糖然后将锅里的苹果捣成泥待苹果煮软后加入少量的糖然后将锅里的苹果捣成泥煮成粘稠状后就可关火。(煮的过程中注意不要糊底)状后就可关火。(煮的过程中注意不要糊底)。(煮的过程中注意不要糊底豌豆生梨饼原料:豌豆、原料:豌豆、梨、西兰花各少许调味品少许。西兰花各少许调味品少许。做法:做法:、豌豆煮熟轻搓去皮压成泥调味备用。豌豆煮熟轻搓去皮压成泥调味备用。、梨去皮切成小丁拌入豌豆泥中。梨去皮切成小丁拌入豌豆泥中。、起小油锅放入加了梨小丁的豌豆泥加一些干炸粉煎成起小油锅放入加了梨小丁的豌豆泥加一些干炸粉金黄色、长圆形的小饼。金黄色、长圆形的小饼。、西兰花用盐开水烫熟捞出沥干配在金黄色的小饼边上。西兰花用盐开水烫熟捞出沥干配在金黄色的小饼边上。营养备案:营养备案:、四月下旬正是新鲜豌豆上市的时节。中医认为:豌豆味甘、四月下旬正是新鲜豌豆上市的时节。中医认为:豌豆味甘、性平、利尿渗湿营养学则认为:豌豆蛋白质含量较高性平、利尿渗湿营养学则认为:豌豆蛋白质含量较高是宝宝长身体的好帮手。体的好帮手。、换个法子做豌豆:将脆脆、甜甜的梨裹在软软、咸咸的豌豆换个法子做豌豆:将脆脆、甜甜的梨裹在软软、泥里口感是不是很奇妙?相信宝宝会喜欢。泥里口感是不是很奇妙?相信宝宝会喜欢。栗子饼栗子瘦肉。都切碎碎的。捞匀。加糯米粉薯粉栗子瘦肉。都切碎碎的。捞匀。加糯米粉薯粉盐油鸡粉鸡蛋一个。放在一起搅拌开火热锅。烧热油就把那堆捞好的鸡蛋一个。放在一起搅拌开火热锅。烧热油东西倒进去。摊薄摊满整个锅。东西倒进去。摊薄摊满整个锅。等等等。用不锈钢勺子割开块。两面煎一会出锅。两面煎一会出锅。西瓜饼挖取瓜瓤绞汁拌入面粉搅成糊状加糖少许然后将模圈放在挖取瓜瓤绞汁拌入面粉搅成糊状加糖少许平底锅上油热后在模圈内浇入米粉糊加入豆沙等甜馅平底锅上油热后在模圈内浇入米粉糊加入豆沙等甜馅再浇上一层粉糊煎好一面再翻煎另一面抽出模圈。这种西瓜饼香里带甜。层粉糊煎好一面再翻煎另一面抽出模圈。这种西瓜饼香里带甜。幼儿食谱菠菜饼岁后)幼儿食谱菠菜饼(岁后)材料:精盐、材料:菠菜克鸡蛋个面粉克虾仁克精盐、味精、色拉油若干。味精、色拉油若干。做法:做法:、菠菜洗净切末菠菜洗净切末、鸡蛋打散放入菠菜加入面粉虾仁、精盐、味精和水鸡蛋打散放入菠菜加入面粉虾仁、精盐、味精和水拌匀成厚面糊。拌匀成厚面糊。厘米的圆饼、将油烧至七成热放入面糊揉成约厘米的圆饼用小火煎将油烧至七成热放入面糊至一面呈淡黄色淋上熟油再煎另一面至淡黄色即成。至一面呈淡黄色淋上熟油再煎另一面至淡黄色即成。特色:色泽鲜艳营养丰富。也可把菠菜换成韭菜、豆苗等特色:色泽鲜艳营养丰富。也可把菠菜换成韭菜、豆苗等做成各种口味的蔬菜饼。成各种口味的蔬菜饼。玫瑰饼我国古代就有吃鲜花的记载我国古代就有吃鲜花的记载一方面古人认为鲜花是植物的精食之可以养生延年益寿按现在的话来说就是天然的绿色食品英食之可以养生延年益寿按现在的话来说就是天然的绿色食品另一方面以花喻人的道德高尚餐芳饮露比喻人对道德的追求。另一方面以花喻人的道德高尚餐芳饮露比喻人对道德的追求。早在二千多年前我国爱国诗人屈原在《离骚》中就有这样的诗句:早在二千多年前我国爱国诗人屈原在《离骚》中就有这样的诗句:“朝饮木兰之坠露兮夕餐秋菊之落英。”以喻自己的洁身修行。朝饮木兰之坠露兮夕餐秋菊之落英。以喻自己的洁身修行。玫瑰饼是一种糖馅、酥皮的点心其做法是鲜玫瑰花摘瓣、玫瑰饼是一种糖馅、酥皮的点心其做法是鲜玫瑰花摘瓣、去蒂用清水洗净后通过腌制与炒熟的蜜糖拌在一起去蒂用清水洗净后通过腌制与炒熟的蜜糖拌在一起做成玫瑰馅儿再用富强粉合成的面团与发酵后的面团分层折叠后做皮将再用富强粉合成的面团与发酵后的面团分层折叠后做皮馅儿包好按扁成圆饼形上印“玫瑰饼”等字及鲜花图案。馅儿包好按扁成圆饼形上印“玫瑰饼”等字及鲜花图案。再经过烘炉烤制玫瑰饼就做成了。玫瑰饼口感细腻、过烘炉烤制玫瑰饼就做成了。玫瑰饼口感细腻、香味

用户评价(0)

关闭

新课改视野下建构高中语文教学实验成果报告(32KB)

抱歉,积分不足下载失败,请稍后再试!

提示

试读已结束,如需要继续阅读或者下载,敬请购买!

文档小程序码

使用微信“扫一扫”扫码寻找文档

1

打开微信

2

扫描小程序码

3

发布寻找信息

4

等待寻找结果

我知道了
评分:

/18

三十种饼的做法

VIP

在线
客服

免费
邮箱

爱问共享资料服务号

扫描关注领取更多福利