人与微量元素锌

生物无机化学论文 共 3 页 第 页 1 浅谈人与微量元素锌、铜的关系 周丽婷 (陕理工化学与环境科学学院,化学1101,1111014034,陕西,汉中,723000) “指导教师:唐志华” [摘 要]:随着医学和科学地不断发展,近年来人们越来越关注人体中的微量元素与健康问题。本文以微量元素锌和铜在人体中的含量,和对人体的作用,以及其对人体健康的影响等方面来浅谈人与微量元素的关系。 [关键字]:微量元素锌、铜 含量 作用 人体健康 引言 不论是大到我们所熟知的宇宙还是小到我们肉眼所看不见的细胞都是由不同的元素构成的。元素是构成我们每个人人体的最为基础的单位,也是构成一切物质的基础,如我们的衣食住行所需的物质都是有元素构成。因此元素与我们的生活息息相关,有着密不可分的联系。当然,元素在我们身体里的组成分按照元素在人体的含量可分为大量元素和微量元素。尽管微量元素在人体内的含量是非常少,但是在人体的各项机能和反应中起着无可替代的作用。例如,在人体的各种反应中锌和铜都是反应中必不可少的元素在反应中也扮演着不同的角色,并且起着十分重要的作用。 1.锌、铜的理化性质及在人体中的含量和分布情况 锌、铜都位于元素周期 表 关于同志近三年现实表现材料材料类招标技术评分表图表与交易pdf视力表打印pdf用图表说话 pdf 中的副族(金属)区域,并且锌、铜都金属,具有金属的性质,但其均是化学性质相对比较稳定的元素,在自然界中一般都已化合物的形式存在与各种矿盐中。虽然锌、铜在自然界含量相对比较丰富,但在人体中的含量却非常的少,成人体内的锌含量大约在1.4g 到2.5g 左右,其广泛分布在人体的眼睛、皮肤、骨骼、肝、肾、肌肉、血液。其中在人体血液中红细胞中锌含量大约在80%到85%之间,而白细胞中锌的含量仅仅只有3%到5%左右,其余的在血浆及一些酶中。铜在正常人体内含量大约在100mg 到200mg 之间,其在肝、脑、血液、肌肉和骨骼中含量较高。其在肌肉和骨骼中大约含有50%到70%,肝脏中大约含有20%,血液中大约含有5%到10%,还有的一小部分铜大都存在于一部分酶中。 2.锌、铜的生理功能 2.1锌、铜与人体内酶的关系 在人体细胞中的许多酶和有的辅酶均是由锌元素构成,且是必不可缺的元素之一。锌通过参与这些酶的组成和激活,进而通过酶在人体内反应中所起的催化作用对人体机能的各项反应例如新陈代谢、生长发育、组织修复等起着极为重要的作用。生物学家通过研究表明,锌与人体中200多种酶的活性都存在着一定的联系。当然,人体内的一些酶不仅仅与锌有关还和铜有着密不可分的联系。据研究表明在人体中有大约30多种酶的组成和活化与微量元素铜的参与密不可分,可以说微量元素铜构成是这些酶所必须的元素,在这些酶中起着极其重要的作用。总的说来,在人体中的大多数酶组成和活化都需要锌、铜参与,且因为大多数酶中有锌、铜的存在所以在机体的反应中起这重要作用。 2.2锌、铜对人体作用 人体的正常代谢是维持人生理正常的基础,也为人体参与各种各样活动提供能量。在人们的意识中人体的代谢与温度、PH 以及反应无有关,但人们往往忽视了各种微量元素对我们人体内代谢反应具有着极其深远的影响。例如,锌是维持机体正常生长、蛋白质代谢、膜稳定性及若干金属酶发 挥功能所需的一种微量元素。锌也与人体免疫系统有着密切的关系,在人体组织代谢起着十分重要的作用,参与体内多种酶的合成,人体内上百种锌金属酶在机体内发挥重要的代谢作用。而铜也是人体中十分重要的微量元素之一,其对人体的生长发育,造血系统、骨骼系统、脑的发育、中枢神经系统、心脏、肝脏、人体的免疫系统以及葡萄糖、胆固醇等物质的代谢都是必不可缺的,并发挥着重要的作用。 3.锌、铜与人体健康 3.1人体锌、铜缺乏与相关疾病 在人体中不论是大量元素还是微量元素都有其比较适合的范围,如果出现其含量低于或者高于人体中的正常含量则会引起人体的一些不良反应,如果其含量过分底或过分的高就会引起相关的疾病。如果当人体内锌的含量低于人体锌含量的正常水平(即:锌缺乏)则可以引起的疾病症状包括:皮肤损害、食欲缺乏、生长停滞、伤口愈合不良或蛋白质代谢受抑制、性腺机能减退、免疫功能改变、夜视力有损、腹泻、精神状态抑郁、畸形等等,其主要症状表现为:厌食,缺锌时味蕾功能减退,味觉功能降低,食欲不振,进食减少,消化能力也减弱;生长发育落后,缺锌妨碍蛋白质合成并造成进食减少,影响小儿生长发育,严重者可有侏儒症。缺锌严重的小儿智能发育可能受到影响,甚至有精神障碍;青春期性发育迟缓,具体表现是,男性生殖器睾丸与阴茎过小,性功能低下;女性乳房发育与月经来潮晚;男女阴毛出现晚等;异食癖,缺锌小儿可有喜吃泥土、墙皮、纸张、煤渣或其它异物等现象,成年人缺锌也有喜吃土的报道;易感染,缺锌者免疫功能降低,易患各种感染性疾病,包括腹泻;皮肤黏膜症状。缺锌严重时,全身皮肤可有各种皮疹,大疱性皮炎,复发性口腔溃疡,下肢溃疡长期不愈及轻重不等的的秃发等;胎儿生长发育落后,多发畸形。严重缺锌孕妇可导致胎儿生长发育落后及各种畸形,包括神经管畸形等。产妇因子宫收缩乏力而产程延长、出血过多;其他,因维生素A代谢障碍而血清维生素A降低,暗适应时间延长、产生夜盲等;当然,人体内铜缺乏,就会导致相应的功能障碍,体内缺同可能导致贫血、黑色素合成作用就会受到阻碍,还可以造成酪氨酸活性降低,产生白癜风症,更为甚者连血液也不能形成,生存的基本条件也就丧失了,如果体内一点铜都没有了,就会导致人立即死亡。 3.2治疗锌、铜缺乏相关疾病的方法 人体中的锌、铜缺乏都将会引起人体的不适和相应的一些疾病,为了是我们的身体更加健康在日常生活中我们应该尽量从食物中补充锌、铜已到达人体对锌、铜的需要。在日常的食品应多选取适量的含锌量较高的食物,如动物的肝脏、精肉、海产品、核桃、花生、菠菜、黄豆、蘑菇、鸡蛋、葡萄、梨、蒜等,但我们也要注意防止补锌过量,过量会导致重金属中毒,产生恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。若严重缺锌,必要时在医生的指导下药补。淡然人体内铜缺乏也会导致相应的疾病。但是,据相关研究表明同在食物中的含量非常丰富,且我国对青铜制品的使用非常的广泛故我国居民都不存在铜缺乏的现象,有的还会出现铜含量过量导致铜中毒现象,故在人常生活中不用特意去补充铜。 3.3锌、铜过量导致的中毒现象 当人体内锌、铜含量高于人体内锌、铜含量的正常范围也会对人体造成严重的危害,如 急性锌中毒引起胃部不适、眩晕、恶心、呕吐等消化道刺激症状,甚至脱水和电解质紊乱。完全胃肠外营养时大量或过量补锌时可发生急性中毒或死亡。慢性中毒时主要以恶心、胃部不适为主要症状。也可引起免疫功能低下,降低高密度或低密度脂蛋白胆固醇,降低铜蓝蛋白亚铁氧化酶活性。当然铜过量对身体同样也会造成危害,当人体铜摄入量不足时可引起缺乏病,但摄入过量却又可能造成中毒,包括急性铜中毒、肝豆状核变性、儿童肝内胆汁淤积等病症。 3.4锌、铜中毒的解决 在日常生活中由于对锌、铜的补充过量会导致出现锌、铜中毒现象,金属中毒对人体的危害是非常严重的,为了避免金属锌、铜摄取过量对人体造成严重的危害在日常生活中应尽量做到限制含 铜多的饮食,如坚果类、巧克力、豌豆、蚕豆、玉米、香菇、贝壳和螺类、蜜糖、动物肝和血等;如果出现铜中毒症状则应该及时饮用高氨基酸,高蛋白饮食能促进尿铜排泄。口服铜盐中毒时可用硫代硫酸钠洗胃,并给予牛奶、鸡蛋清口服保护胃黏膜。或者将0.3~1.0克亚铁氰化钾溶解于一酒杯水中,后饮服。也可饮服适量肥皂水或碳酸钠溶液。口服硫化钾以减少铜的吸收。解毒剂促铜盐排泄。完成上述急救应及时将中毒者送入医院救治。对于锌中毒者采用一般治疗和驱铅疗法。一般治疗即口服中毒一经查出毒物来源,立即停止食入。职业性铅中毒应暂时脱离接触,并进行治疗。神经衰弱综合症可用镇静药。腹绞痛发作时,最有效的疗法驱铅疗法。周围神经麻痹可用维生素B1、B6、B12以及加兰他敏、地巴唑等,但主要是早期螯合剂驱铅治疗。驱铅疗法即用螯合剂驱铅可迅速改善症状。可选用EDTA Ca-Na2、DMS、二乙烯三胺五乙酸三钠钙的驱铅效果较EDTA Ca-Na 2好,剂量每日0.5~1g, 静脉滴注或分2次肌肉注射,疗程与EDTA Ca-Na2相同。 4.锌、铜与人体健康的关系 微量元素锌和铜在人体中是必不可少的元素,起者十分重要的作用与人的生命活动息息相关。微量元素锌、铜在人体的正常范围内对机体的生长发育起着调节和促进作用。但是其范围一旦高于或低于正常范围就将对人体的健康造成严重的危害,更为严重的会使人丧命。因此,在日常生活中一定要注意对微量元素的补充和对其补充量的限制。 参考文献 [1]李景岩,张爱君,微量元素与健康中园地方病防治杂志2003年第18整第2舰chin J cm En出m Db VoLl8 No.2 2003 [2]吴岚艳,蔡美琴,铜代谢异常相关疾病研究中国临床营养杂志,维生素与矿物质专栏2006, 14(5):328—332 [3]李万立,罗海吉,微量元素铜与人类疾病关系的研究进展第25卷第1期微量元素与健康研究2008 年1月 [4]张汉武,微量元素铜与心协管健康食品与生活2009-5 [5]王丽涛,微量元素锌铜与人体健康,第24卷第4期微量元素与建康研究2007年7月 [6] 郑文娟,黄鸿雁,微量元素锌与健康专:第20卷第 2期微量元素与健康研究 2003年4月 [7]裴庆华,微量元素与健康饮食医药与保健 [8]王新宇锌缺乏与疾病心理医生杂志 2012 年6 月(下)总第218 期 [9]曹会兰,重要的微量元素铜微量元素与健康研究2001年第18卷第3期 [10]陆艳琦,微量元素与人体健康河南教育学院学报(自然科学版) 第11卷第4期2002年1月 [11] 张玉芝,微量元素与人体健康第21卷第3期微量元素与健康研究 2004年6月