【word】大理美食二题

【word】大理美食二题【word】大理美食二题大理美食二题目鱼净晶斗季鱼目云南省大理白族自治州洱源县龙门舍,三面倚山,一面临湖.山叫莲花山,山不高而秀雅;湖名海西海,海不大而妩媚.海西海不仅是魅力独具的游览胜地,而且是得天独厚的淡水鱼库.在海西海近十种鱼类中,最负盛名的是潭香鱼. 海西海潭香鱼,长不过10cm,老得大不得.鳞细体丰,色彩绚丽.它主要在怪石嶙岣,海水清冽的礁石区活动,其食物主要是寄生于礁石表面的藻类及各种微小的水生物. 潭香鱼是鱼中珍品,除含有丰富的脂肪,蛋白质...

【word】大理美食二题大理美食二题目鱼净晶斗季鱼目云南省大理白族自治州洱源县龙门舍,三面倚山,一面临湖.山叫莲花山,山不高而秀雅;湖名海西海,海不大而妩媚.海西海不仅是魅力独具的游览胜地,而且是得天独厚的淡水鱼库.在海西海近十种鱼类中,最负盛名的是潭香鱼. 海西海潭香鱼,长不过10cm,老得大不得.鳞细体丰,色彩绚丽.它主要在怪石嶙岣,海水清冽的礁石区活动,其食物主要是寄生于礁石表面的藻类及各种微小的水生物. 潭香鱼是鱼中珍品,除含有丰富的脂肪,蛋白质,碳水化合物,还含有多种维生素和矿物质,有着很高的营养价值和药用价值.尤其对老年人,更有鼍-S秘民族食风彩碧绿晶莹.因青蚕豆米色彩形状如 “青蛙”,新鲜蒜苔形状色彩似”玉柱”, 故这道洱源农家菜的莱名叫”青蛙抱玉柱”. 蒜苔要切成3cm左右的”玉柱”, 青蚕豆要用剥去豆皮的”豆米”.油料最好选用凤羽菜籽香油.待炒锅内的香油烧熟后,就将青蚕豆米和蒜苔放入炒锅,再放入适量的清水和精盐,稍稍翻搅后盖上锅盖,焖煮一小会儿即可. 也有人待豆米蒜苔焖熟后,再放入花椒,鲜味素,酱油及切成小节的干辣椒.但多数人家不用以上的佐料.不用辣椒酱油的好处在于”天然去雕饰,清水出芙蓉”,保持了这道素菜的本色原味,让人感到赏心悦目,秀色可餐. 誊 4 大理美食口云南?杨玉藩

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