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15道家常素菜.doc

15道家常素菜

李成才
2019-01-12 0人阅读 0 0 0 暂无简介 举报

简介:本文档为《15道家常素菜doc》,可适用于综合领域

道家常素菜超级平价补脑丸浓汁鹌鹑蛋鹌鹑蛋中大量的维生素D能增进大脑记忆力,而且,鹌鹑蛋的蛋白质、脂肪含量虽然与鸡蛋相当,但它所含的卵磷脂和脑磷脂比鸡蛋足足高出~倍,这两种物质是高级神经活动不可缺少的营养,经常吃,健脑、补脑的效果特别好。因此,鹌鹑蛋也被誉为平价补脑丸!原料:鹌鹑蛋、剁椒、姜、蒜、小葱。配料:盐、醋、酱油、糖。、用冷水将鹌鹑蛋煮熟,剥皮后待用,姜,蒜切末备用、锅中放油烧热,将剥好皮的鹌鹑蛋炸至表皮金黄色后,捞出沥油、锅中留少许油,再次烧热后,下入剁椒,姜,蒜末炒至出香味。加入一小碗水、煮沸后,加适量盐,醋,酱油,白糖调味,倒入炸好的鹌鹑蛋稍煮、用适量水淀粉勾芡,大火收汁,待汤汁浓稠后撒入葱花,起锅装盘。注:勾芡时,芡汁要比平日稍厚实才好,最后汤汁浓稠才好吃。最让人停不了口的土豆吃法孜然黄金甲土豆原料:新鲜黄心小土豆。调料:盐、孜然粉、辣椒粉。做法:、小土豆去皮洗净改刀成小块、锅里放油,油量约为平日炒菜的倍就行,倒入土豆丁、中火煎到土豆熟,且两面金黄、倒出多余的油,大火加热,煎至土豆块表面结一层薄壳,(那就是传说中的黄金甲了。。。)撒上盐,孜然粉,辣椒粉起锅。注:、土豆最好选黄心的那种哈,更香。、新鲜小土豆的皮就不要削皮了,表面的皮一刮就掉滴、最后起锅前,你也可以撒喜你喜欢的味料进去,只要喜欢就好。看看特写~~~~~~~诱人吧。。。孜然黄金甲土豆。。。。在武汉,藕带实在是很平常的夏日时令菜。盛夏一到,整座城市大大小小的菜市场都可以看到白胖胖,修长长的藕带的身影。花上几元钱,买上一把,清炒,酸辣都很不错。藕带虽然是莲藕的前身,但就算是最嫩的新藕,口感和藕带比较起来,也会逊色很多。那个鲜嫩,那个清脆,那个爽口。。。原料:藕带、干辣椒丝、姜丝、盐、醋。做法:、新鲜藕带洗净斜切成寸段,泡在水里以免变色。(要是藕带偏老或不太新鲜,就需要去下皮哈。我买的这个很嫩,这步就免了。)、红辣椒切丝备用。、热锅下油,放入姜丝,干红辣椒小火煸至出香味。、倒入沥过水的藕带和切好丝的红辣椒,快速翻炒,至断生,加入白醋,盐调味翻炒均匀即可。小贴士:藕带入锅后整个过程里,动作要麻利哈,最好翻炒时间不超过三分钟,以保持藕带的脆嫩,不破坏它的清香。美味下酒菜凉拌毛豆原料:毛豆g、蒜蓉、盐、生抽、凉拌醋、麻油适量。做法:、将毛豆剪去两头,放盐水里浸泡洗净(放盐水里洗和咱洗毛桃子一个理呵,放便去毛)、洗好的毛豆冷水入锅,水以没过毛豆为准,在水里放平时做菜份量到倍的盐、滴滴油到锅里(这一步是为了确保煮好的毛豆翠绿不泛黄)、大火煮开后,继续三分钟左右。这个时间,自己控制哈,可以尝下,每个人喜好不一样的、煮好的毛豆用凉开水冲冷后,加入蒜蓉,生抽,凉拌醋,麻油拌匀即可。胃口重的这个时候也可以再加点盐,小猪平儿个喜欢少盐多醋,呵呵,健康撒。凉拌毛豆,是武汉大大小小的饭馆排挡里点菜率极高的一道小菜,吃着毛豆,就是啤酒。应了一句老武汉话“那绝对是听了头。。。”

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