高丽菜的吃法高丽菜的吃法
高丽菜吃法多多，凉伴火炒两相宜，还可当火锅底，增加汤汁鲜味及甜度，甚至还能熬成减肥汤，值得选购品尝。
甜美可抗溃疡
?高丽菜含有高单位的维他命,及纤维质，热量低，容易有饱足感，最适合用来当减肥食物。凉拌生食、火锅材料。
?最简单的作法，就是凉拌生食，先把高丽菜用水洗净，洒些盐用手抓一抓，去除多余水分，加点糖、醋、花椒和姜丝，拌匀后即可食用，口感酸酸甜甜，十分入味。
?高丽菜也可以当作火锅材料，把牛奶做锅底，作法最简单，先将洋葱、洋菇炒香，加入切好的高丽菜，最后倒入适量的牛奶，慢火熬炖，食用前...
高丽菜的吃法
高丽菜吃法多多，凉伴火炒两相宜，还可当火锅底，增加汤汁鲜味及甜度，甚至还能熬成减肥汤，值得选购品尝。
甜美可抗溃疡
?高丽菜含有高单位的维他命,及纤维质，热量低，容易有饱足感，最适合用来当减肥食物。凉拌生食、火锅材料。
?最简单的作法，就是凉拌生食，先把高丽菜用水洗净，洒些盐用手抓一抓，去除多余水分，加点糖、醋、花椒和姜丝，拌匀后即可食用，口感酸酸甜甜，十分入味。
?高丽菜也可以当作火锅材料，把牛奶做锅底，作法最简单，先将洋葱、洋菇炒香，加入切好的高丽菜，最后倒入适量的牛奶，慢火熬炖，食用前
再洒一些黑胡椒。
?牛奶最能衬托出高丽菜的鲜美，一般民众想不到牛奶和高丽菜两者放在一起，会产生恰到好处的汤头，不过，容易胃胀气，胃溃疡的民众最好少吃。
?高丽菜如果用炒的，口感也不错，蕃茄与高丽菜加在一起，也会撞击出另一种新鲜味道，蕃茄先切片切丁，再与切好的高丽菜、芹菜混在一起，味道奇佳，十分开胃，促进食欲，长期食用据说还具有抗癌的效果。
?把高丽菜当锅底，加入西洋芹、蕃茄、青椒以及高汤，少许的盐，细火慢炖，有意减肥的民众可依上述作法，煮一大锅，饥饿时，就喝一碗，会有意想不到的减重效果。
【高丽菜蔬果由来】
原产于欧洲，台湾在荷兰人占据时引进栽培，在中国14世纪就已传入，明代「本草纲目」就有药用记载。目前是全世界最普遍利用的大众化蔬菜，
它的菜色有绿白及紫红;紫高因纤维较粗，较少入菜，多做生菜及盘饰。依形状又有圆球、扁圆、尖球，另外也有同类的观赏植物，如彩叶甘蓝和孢子甘蓝。
◎蔬果产季:高丽菜性喜凉冷，但以15?,20?为适温，生长期2,3个月，产于春、秋、冬季。夏季食用者为高冷地区。
◎蔬果营养成份:纤维质、葡萄糖、离氨酸、氨基酸、维生素, 、,1、,。高丽菜外叶片含大量的β胡萝卜素，白色芯心含大量维他命,，另外，大量的食物纤维，是芦笋的近两倍，能有效的改善便秘，预防贫血，肾脏病，癌症，动脉硬化。
◎蔬果食效解析:甘蓝素平，味甘，健胃益肾，通络壮骨，填补脑髓。高丽菜被谓为厨房的天然胃菜，因为它的维生素,,、,含有抗溃疡因子，它能修复体内受伤组织的作用，所以对于胃溃疡和十二指肠溃疡，可以有效的预防改善。另外维生素,也有解毒的功效
。经常喝酒的人，宿醉引起的胃胀及改善肝机能帮助极大。
高丽菜打汁生饮后，若有放屁或打嗝现象，那是酵素作用的正常现象。高丽菜芯含有大量维他命,，可以用来凉拌，炒饭…在放入冰箱保存之前，将芯心取出，再塞入濡湿但不滴水的纸团，再装保鲜袋放入冰箱。
※蔬果汁:
1.高丽菜，橘子，养乐多，水，打汁饮用(香港脚、胃溃疡)。
2.高丽菜，蜂蜜，水，打汁饮用 (痛风、风湿神经痛)。
3.高丽菜，红萝卜，少许蜂蜜，水，打汁饮用 (气喘、贫血)。
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