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首页 鸭肉的功效[终稿]

鸭肉的功效[终稿].doc

鸭肉的功效[终稿]

莫家小熙
2017-10-27 0人阅读 举报 0 0 0 暂无简介

简介:本文档为《鸭肉的功效[终稿]doc》,可适用于贸易领域

鸭肉的功效终稿鸭肉的功效鸭子肉属温和性,秋吃鸭滋阴养津防秋燥我国很多地方都有在中秋节吃鸭子的习俗暂且不论中秋吃鸭的文化背景,就以鸭子的营养价值和对人体健康的影响而言,中秋吃鸭也颇有道理秋季是鸭子最肥壮的季节,更重要的是,鸭子本是凉性食品,具有滋阴养胃,利水消肿的作用,适宜于滋阴养津以防秋燥鸭肉具有较高的营养价值,含有蛋白质,脂肪,碳水化合物,维生素B维生素E,核黄素,硫胺素,钾,钠,氯,钙,磷,铁等成分可食部分鸭肉中的蛋白质含量约,,,比畜肉含量高得多鸭肉中的脂肪含量适中,约为,,比鸡肉高,比猪肉低脂肪酸中还包含不饱和脂肪酸,消化吸收率比较高不仅鸭肉营养丰富,并且鸭汤有抗疲劳作用,鸭油的胆固醇相对其他动物油含量比较低,饱和脂肪酸,单不饱和脂肪酸,多不饱和脂肪酸的比例较好鸭血具有补血,清热解毒之功效鸭子还有清热去火的功效鸭肉性平味甘咸能滋阴养胃。《本草汇》说它“滋阴除蒸”。《随息居饮食谱》称它能“滋五脏之阴清虚劳之热养胃生津”。民间也认为鸭是最理想的清补之物阴虚体质宜食之。但是如果有脚气或臭脚不要吃脾胃虚弱的人吃的时候可以在鸭肚子里面放点砂仁一方面砂仁有健脾的功效另外也可以使鸭子熟烂有利于吸收。《本草纲目》中有记载:鸭肉有清热、排毒、滋阴、增强人体免疫力、补肺、润燥、养颜的作用而且对咳喘、便秘也有一定功效。研究也表明:鸭肉中的脂肪不同于黄油或猪油其化学成分近似橄揽油有降低胆固醇的作用对防治妊娠高血压综合症有益。法国西南部加斯涅地区的居民习惯吃鸭肉这里的人很少患心血管疾病。现代医学认为鸭肉的营养和药用价值都很高含蛋白质达(,脂肪(,以及丰富的钙、磷、铁和多种维生素等营养成份对低热、肺结核、贫血、食少、便秘、尿赤等病症都有明显的食疗功效。鸭肉中的脂肪含量适中约为,比鸡高比猪肉低并较均匀地分布于全身组织中。脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸因此熔点低约为易于消化。鸭肉是含B族维生素和维生素E比较多的肉类鸭肉中含有B族水溶性维生素约毫克其中毫克是尼克酸其次是核黄素和硫胺素含维生素E微克。尼克酸作为人体内两种重要辅酶的成分在细胞呼吸中起作用。它们与碳水化合物、脂肪和蛋白质能量的释放有关还参与脂肪酸、蛋白质和脱氧核糖核酸的合成。对心肌梗死等心脏病人有保护作用。每人每天的推荐摄入量为毫克左右只要吃克鸭肉就够了。核黄素在细胞氧化过程中起着重要作用。硫胺素是抗脚气病、抗神经炎和抗多种炎症的维生素在生长期、妊娠期及哺乳期的人比一般人需要量更大。维生素E是安康能够氧化剂是人体多余自由基的清除剂在抗衰老过程中起着重要的作用。药用价值小提示:鸭肉性寒~可以去火~性味:甘、凉、无毒。归经:入肺、肾功效:大补虚劳清肺解热滋阴补血定惊解毒消水肿。主治:水肿胀满阴虚失眠疮毒惊痈禁忌:外科化脓溃疡者不能食用。说明:本品性凉清肺解热是指老鸦而言若嫩鸭性温则温热燥治病功效不及老鸭。防治妊娠疾病:鸭肉因性平和而不热脂肪高而不腻。它富含蛋白质、脂肪、铁、钾、糖等多种营养素有清热凉血、祛病健身之功效。不同品种的鸭肉食疗作用不同。

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