三大物质代谢
三大物的代，重点是糖和蛋白的代,质质质质质质质质质质质质质质质质质一、复复初中内容
1、消化系的成及消化液复复复复复复复复
，1,消化道:口腔、咽、食道、胃、小、大、肛复复复复复复复
，2,消化腺:包括以下几个
唾液腺:分泌唾液,内含唾液淀粉复
肝:分泌胆汁，胆管入小,,复复复复复复复复复复复复复复复复复复
脂肪起乳化作用,不含消化复
胰腺:分泌胰液,含淀粉、麦芽糖、脂肪、蛋白复复复复复复复复复复复复复复
胃腺:分泌胃液,含胃蛋白复
复复复复复复复复复复复复复复复复复复复复腺:分泌液,含淀粉、麦芽糖、脂肪、
2、三大物的消化复复复复
唾液淀粉、胰麦芽糖复 复复
，1,淀粉麦芽糖葡萄糖
复复、胰淀粉
复胆汁、胰
，3,脂肪脂肪粒甘油 复 +脂肪酸
乳化作用脂肪 复
胃蛋白复 复复复
，4,蛋白多氨基酸复 复
复胰蛋白
二、三大物的代质质质质
1、糖的代，包括血糖的来源和去路,质质质质
，1,血糖的来源:A、食物中糖的消化和吸收复复复复复复复
B、肝糖原的分解，注意:肌糖元不能直接葡萄糖,复复复复复复复
C、非糖物的化复复复复
，2,血糖的去路:A、氧化分解供能
B、合成糖原，肝糖原和肌糖原,
C、成脂肪和某些氨基酸等复复复复复复复复复复复复
复复复复复复复复复复复复复复复复复复复复复复复复复复复例:北京的育肥，填,:提供富含糖的食物,人不吃脂肪,如果
复复复复复复复复复复吃糖多同可以胖起来。
2、脂的代，脂包括脂肪、磷脂、胆固醇,复复复复复复复复复复复复复复复复复复复
食物中脂肪的最消化甘油和脂肪酸,吸收方式复复复复复复复复复复复复复复复是自由散,主要通小毛的毛淋巴管吸收复复复复复复复复复复复复复复复复复复复
，2, 脂肪的主要代途径是，去路,:质质质质质质质质质
A、再度合成脂肪存在皮下、系膜等复复复复复复复复复复复
B、氧化分解供能
C、糖复复复复复
3、蛋白的代质质质质
，1,人体内氨基酸的来源，或者蛋白的来源,:复复复复复复
A、食物中蛋白的消化吸收，主要来源,复复复复复复复复复复复复
B、自身蛋白的分解，重要来源,复复复复复复复复复复
C、通氨基化作用形成新的氨基酸复复复复复复复复复复复复复复
，形成的是非必需氨基酸,但是氨基酸的数目没有增加,因
复形成一个新的氨基酸,要消耗一个其他氨基酸,
，2,人体吸收的氨基酸，蛋白,的去路:复复
A、直接合成各蛋白、以及和激素等复复复复复复复复复复复复复复
B、通氨基作用形成新的氨基酸复复复复复复复复复复复复复复
复复复复复复复含氮的部分:氨基在肝中尿素
C、通脱氨基作用复复复复复复— 氧化分解复CO+HO+能量22
不含氮部分-
复复复复复复复糖、脂肪
4、注意:氨基作用的条件:， 复复复复复复复复复1,需糖代的中物复复复复复复
，2,体内有多余的氨基酸提供氮源
非必需氨基酸12复
必需氨基酸8复复复，儿9复复复复复复复,多了一氨酸,:
复复复复复复复复复复复复复复复复复复复复复复复复复复复复复需:，甲携来一本亮色,即甲、、、异、苯、亮、色、
复复复复复复复复复复复复复复，全称:甲硫氨酸、氨酸、氨酸、异亮氨酸、苯
丙氨酸、亮氨酸、色氨酸、氨酸八必需氨基酸,复复复复复复复复复复复复三、三大物代的系复复复复复复复复复
1、三代同行复复复复复复复
2、有条件的化质质
糖复
复复大量氨基
少量，氮源剩, 复复复
脱氨基
脂肪
脱氨基
复氨基酸，非必需氨基酸,蛋白
复复:，1,从上看出:糖、蛋白和脂肪之复复复复复复复复复复复复复复复可以相互化,氨基酸必通脱氨基复复复复复复复复复复作用才能化糖和脂肪,复复复复复复复复复三大物在体内共同的代物是复复复复复复复复复复复复复复复CO 和 HO,蛋白特有的代物是复复复复复复复复复2 2
尿素
，2,人在初期,血糖含量会降低,,肝糖元复复复复复复复复复复复复复复复复复复可以分解复复复复复复复复复复复复复复复复葡萄糖入血液,使血糖含量恢正常。
，3,通中复复复氨基形成新的氨基酸质质质质质质质质质复复复复复程,可以弥食物中氨基酸的,比例的不当,但只能形成非必需氨基酸,复复复复复复复复复复复复复复因糖分解复复复复复复可以生与非必需氨基酸相的中物,而不能复复复复复复复复复复复复复复复复复复复复复复生与必需氨基酸相的中物。复复复复复复复复
，4,糖剩可以大量复复复复复地化脂肪,但脂肪不能复复复复复复复复复大量地化复复复糖,因,在人和物体内,甘油复复复复复复复复复复复复复可以一系列的化化糖,复复复复复复复复复复复复而脂肪酸不能化糖。 复复复复复复
3、相互制，供能序,质复复复
正常情况:糖供能复复复
糖代异常，糖不足,:脂肪和蛋白供能复复复复复复复复复复复复复复复复复复
糖、脂肪不足:蛋白供能复复复
糖和脂肪能存,蛋白不能存复复复复复复复复复复
四、三大物代与人体健康复复复复复复复复复复复
1、糖代与健康:质质质质质
，1,血糖的正常范:复复80-120mg/dl(毫克/分升),正常情况下血糖的来源
与去路能保持相平衡。复复复复
，2,高血糖:高于130mg/dl。高于160mg/dl会出糖尿，糖尿病:复“三多
一少即多、多食、多尿、消瘦。可注射胰素治”复复复复复复复复复复复复复复复复复复复
(3)低血糖症
低血糖早期症状:低于50—60mg/dl,可口服糖食物复复复
低血糖期症状:低于复复复复复复复45mg/dl,会出惊厥、昏迷、休克,复复复复复复复复复可静脉注射
葡萄糖溶液。
2、脂肪肝及其防复复
原因:，1,脂肪来源太多
，2,肝功能不好,磷脂等合成减少,脂蛋白合成受 阻,脂肪就
不
能及复复复复复复复复复复复复复复复复复运出去,在肝中堆,形成脂肪肝
后果:肝硬化
防止:食磷脂多的食物,合理膳食,适当休息和活复3、蛋白的代与不复复复复复复复复复良
，1,质质质质质质质质质质质质质质质质质:人什天必入足量的蛋白每,
青少年什天质质质质质质质质质质质质质质质质质质必比成每年人入更多的蛋白,
答:在人体内的蛋白代程中,复复复复复复复复复复复复复天要通脱每
氨基作用分解一部分蛋白,但蛋白在体内不复复复复复复复复复复
能存,氨基酸不能全部由糖而来,复复复复复复复复复复复复复复复复复
糖必要有多余的氮源,必需氨基复复复复复复复复复复复复复复复复复
酸不能在体内合成,只能来自食物。所以青少年需要更多的蛋白
复。
，2,质质质质质质质质质质质质质质质质质质什食物于一会造成不良,
答:一食物中的物每复复复复复复复复复复复复复复复复都不是全的,
某些物多一些,复复复复复复复复复复复复复复复复复复另一些物会少一
些,甚至缺失某些物。如:复复复复复复复复复复复复复玉米的蛋白
缺少色氨酸、氨酸,复复复复复复复复复复复复复复稻谷的蛋白缺少氨
酸,豆复复复复复复复复复复复复复复复复含氨酸就比丰富,肉含氨基
酸比全。复复复复复复复复复复复复复复复复复复复复复所以要合理搭配,才能健康生育。
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