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不粘锅涂层全解析 正确使用无隐患.doc

不粘锅涂层全解析 正确使用无隐患

Agatha邵
2017-09-27 0人阅读 举报 0 0 暂无简介

简介:本文档为《不粘锅涂层全解析 正确使用无隐患doc》,可适用于战略管理领域

不粘锅涂层全解析正确使用无隐患不粘锅的问世给人们的生活带来了很大的便利:轻松煎、炒食物而不粘底能最大限度地减少用油让厨房的油烟少一些且清洗起来更为方便。当前市场上的不粘锅都有哪些涂层类型,消费者又存在哪些认识和使用误区,本期专家解析不粘锅涂层的若干问题让你正确安全使用不粘锅。特氟龙占市场主流关于不粘锅人们首先关注的就是涂层目前市场上最常见的不粘锅涂层就是特氟龙。据北京乐扣乐扣商贸有限公司产品培训部经理黄大鹏介绍特氟龙是Teflon的音译其是杜邦公司在一系列氟聚合物产品上使用的注册商标。特氟龙又称“聚四氟乙烯”具有良好的耐化学腐蚀和耐老化的性能即使用“王水”也难以腐蚀。用聚四氟乙烯做成的制品在室外放置任凭日晒雨淋二三十年都毫无损伤。特氟龙还具有超低的摩擦系数和表面能使其他物质很难在其表面附着。特氟龙占据了不粘锅涂层的大部分市场。除了特氟龙以外国内还能见到一些其他类型的不粘涂层如陶瓷涂层、日本的大金(Dakin)氟涂层以及美国的华福(Whitford)涂层等。黄大鹏介绍陶瓷涂层性能稳定并且陶瓷制品经过上千年的使用检验已充分证明其安全性。近些年陶瓷涂层使用了纳米技术能够使锅具表面紧致、无孔隙达到不粘的效果。而且聚温效果较好烹饪时可尽享传统沙锅的口味与乐趣。正常使用无安全隐患经常有说法称特氟龙含有害物质那其真的安全吗,据了解使用特氟龙不粘涂层的炊具在常温至温度范围内都不会发生任何变化但当温度超过时涂层逐渐变得不稳定起来。但日常烹饪温度较高的爆炒通常也只会达到左右的温度即使采用油炸的方式油温一般也不会超过因此正常烹调不必担心涂层分解释放有害物质。黄大鹏表示特氟龙不粘锅在西方发达国家早已普遍使用。我国不粘锅从上世纪年代开始普及越来越多的消费者也开始认可其性能。而国家质检总局发言人曾表示我国企业生产的符合国家强制性标准的不粘锅产品质量安全有保证消费者可以放心使用。多层系统保护更到位按照使用功能的不同不粘锅产品可分为煮锅、煎锅、炒锅、奶锅按内表面不粘涂层系统来分不粘锅可分为一层系统、二层系统和三层系统锅。黄大鹏解释一层系统是指由单一涂料组成的不粘层二层系统是指由底层和面层两种涂料组成的不粘层三层系统是指由底层、中层和面层种涂料组成的不粘层。黄大鹏介绍适当地增加涂层系统的层面可以增强涂层的厚度从而使涂层的耐磨性、耐刮划性得到显著的提高延长锅具的使用寿命。涂层脱落应更换锅具专家表示在强烈外力作用下如用尖锐的物品刮划、研磨等不粘锅的涂层有可能会脱落。一般不粘锅产品为了保证锅具快速、均匀地导热往往会采用铝合金作为制作锅具的原料。涂层脱落后直接显露出来的铝合金部分会接触到食材导致局部高温出现焦煳、油烟、粘锅、溢锅等现象。而铝在过度高温的情况下会析出重金属元素。黄大鹏表示避免锅体的铝材与食物直接接触就能保证食物的健康程度。因此无论从使用还是健康的角度考虑涂层脱落之后应及时更换锅具。

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