大厨师出招

大厨师出招 好喝又滋补的糯米百合粥的做法 原料:糯米、百合、莲子。 作法:首先，将所有原料一一洗净，然后上锅点火，将水烧到半开时，倒入所有原料。糯米、百合、莲子的比例大概为4:1:1。将水烧到半开在将原料放入的原因是为了避免粘锅，而且可以利用这段时间泡一下米，当锅被烧开之后，将火调至小火，再慢慢熬制。而当锅再次被烧开的时候，这样好喝又具有滋补供销的糯米百合粥就做好了 豉椒鲳鱼 材料:鲳鱼、葱、豆豉酱、酒。 作法:首先将鲳鱼洗净，沥干后在肉面的两侧均匀地划出一些刀口，以便使鱼肉入味。接着把鱼平铺在蒸盘里，在鱼身上淋上1大勺酒，再根据您的口味均匀地淋上几勺豆豉酱，然后放入微波炉用高火蒸10分钟。如果您家里没有微波炉，也可以用蒸锅或者是电锅，所用的时间同样为10分钟。10分钟后，将鱼取出，再在鱼身上撒入一些葱花，葱花的作用一方面可以是肉味更鲜美，另一方面可以装饰鱼身，更能勾起人们的食欲。 蓑衣黄瓜的做法 做法:选择身子比较细的黄瓜，因为这样的黄瓜容易入味，还有尖椒、盐、糖、醋。 第一步:把黄瓜切成多层，然后放入盐腌半个小时。在黄瓜腌制期间可以收拾一下尖椒。 第二步:黄瓜腌好后，去水。然后放入油锅内煎，中火把黄瓜煎至变颜色。放入葱、姜、尖椒，再煎，煎出香味后，放入醋，醋要没过黄瓜，再放入糖。等锅开后，开始收汁。 第三步:待锅内汁收干后便可出锅，蓑衣黄瓜清爽可口的小菜，但是必须放凉后再吃，平时放在冰箱内储存 串烧鸡柳制作法 原料:鸡腿肉半斤，菠萝2片，蘑菇一两，青椒1个，还有洋葱半个，蒜头2粒。料酒、蒜茸辣酱、生抽、糖、胡椒粉、花生油。 作法:将蒜切碎，把蒜和料酒、蒜茸辣酱、生抽、糖、胡椒粉还有麻油倒在一个容器里面，把鸡腿肉泡到调好的调料当中，浸泡二十分钟。 盘子加热之后，在煎盘里倒入一勺量左右的食用油，然后把串好的肉串放入盘子里，然后用烧烤模式下的高火加热五分钟。 步骤回顾: 第一步:把鸡腿肉切成两厘米左右的小肉块。 第二步:把鸡腿肉泡到调好的调料当中，浸泡二十分钟。 第三步:菠萝、青椒、洋葱和蘑菇切成小方块。 第四步:以上下是鸡肉，中间是蔬菜的排列方式把原料串在竹签上。 第五步:将微波炉盘放在微波炉中加热两分钟，之后盘中加一勺油。 第六步:把串好的肉串放进微波炉高火烘烤五分钟。 微波炉做丝糕 材料:白面、玉米面、小米面、泡打粉、发酵粉、鸡蛋、白砂糖、葡萄干、枸杞、黑芝麻。 作法:面粉共250克，白面、玉米面、小米面各占1/3。把白面、玉米面、小米面放入一个盆里，搅拌均匀，然后，放入这样一小勺泡打粉。接下来，在小碗里倒入一小勺发酵粉，用温水搅拌均匀。然后，倒入面盆里，再倒入适量的温水，不停的搅拌，搅匀后，再往里面打入两个鸡蛋。放入白砂糖。如果您喜欢吃甜一点的，就多放一些。口味根据自己定。再搅拌均匀。然后，盖上盖儿让它发酵。 时间差不多了，看看面，已经发开了。然后，拿一个微波炉专用玻璃碗，在碗里倒入一些食用油，使碗的里面都粘上一层油，然后，把发好的面倒入玻璃碗，在面的表面撒上适量的葡萄干、枸杞和黑芝麻。然后，就可以放倒微波炉里蒸了。用高火，微波8分钟即可。 微波炉做鸡翅 首先准备好鸡翅和佐料，有盐、酱油、味精、胡椒粉、鸡粉、淀粉。 把洗净的鸡翅放到盘中，撒上盐，到入酱油，再放入味精，搅拌均匀，让鸡翅的正反面都可以粘到佐料，然后腌制5分钟。 5分钟后，在腌好的鸡翅上面撒上胡椒粉，然后再搅拌一下。下面把鸡粉和淀粉和(huo)在一起，调匀。调匀后，把鸡翅放到上面，让鸡翅的正反面都粘上鸡粉和淀粉的混合物。下面要做的就是把鸡翅放到微波炉里面进行加热，高火，,分钟。 朝鲜泡菜 取一颗白菜，剥下几片叶子，然后在它们的表面撒满盐，然后腌制两个小时，就可以了。两个小时后，把腌好的白菜叶子切碎，再加入适量的盐、鸡精、味精、葱丝、姜沫、蒜泥和辣椒粉，搅拌均匀，再静置一小会，就做成了朝鲜泡菜。 豆腐烧鱼 主料:一条鲈鱼和一块豆腐。 配料:葱、姜、蒜、白糖、味精、盐、醋、料酒、酱油、胡椒粉、豆瓣酱。 作法:把鱼两侧用刀划几下，要特别注意不要划得太深，否则鱼在炸的时候会散。 葱切成大段，在鱼的两侧均匀地撒一匙盐和适量的醋，把葱、把姜成切片， 姜和鱼拌在一起腌制15分钟。将豆腐切成长方形的块放入容器中备用。将葱切成葱花，姜切成末，蒜切成末，用一匙盐、两匙味精、两匙白糖、半匙胡椒粉、适量的醋、料酒、酱油调好汁备用。 把豆腐放入盐水中煮，水开了以后倒入容器中。经过这样的处理豆腐在做的时候不容易碎。 油热后把鱼放入锅中，炸鱼的时候要用大火，这样可以保持鱼的形状。用勺子将油均匀地淋在鱼的上侧，这样能使鱼很快地炸熟、炸透。鱼炸至金黄时捞出，沥干油。锅中倒入油，油热后倒入豆瓣酱和葱、姜、蒜炒香，将半小盆冷水慢慢倒入锅中，炸好的鱼放入锅中，用勺子将汁均匀地淋在鱼的上侧，让鱼入味。转用小火。用盘子把鱼翻个过来，豆腐沥干水，倒入锅中，后下豆腐可以避免翻鱼的时候把豆腐弄坏。5分钟后豆腐和鱼都熟啦。 用盘子把鱼摆好， 再将豆腐摆在鱼的两侧，锅中的汁用淀粉勾一下淋在盘中，这样一盘的道的豆腐烧鱼就做好啦～ 打茄酱 原料是:长茄子两根，中等大小的土豆一个，大葱少许。 作法:第一步，切去茄萼，把茄萼剥干净;第二步，把土豆洗干净，削去土豆皮，然后把茄子切成片，再把土豆也切成片，葱切成葱花。第三步，开火，倒入食用油，待油烧到七成热时，把茄子先下锅，用炒勺翻炒，炒几分钟后把土豆下锅，然后继续翻炒，中间加点水，这样避免菜粘锅后糊了，翻炒两分钟后盖上锅盖，煮十分钟后，茄子和土豆基本都熟透了，这时放入炸酱，把炸酱下锅和菜翻炒一下，再把葱花也倒入锅里，放少许味精，再炒几下就可以出锅啦～香喷喷的打茄酱就可以上桌了～这道东北名菜可是又好吃又有营养制作还十分简单，您不妨在家也做一做这好吃的打茄酱吧～ 脆皮豆腐 材料:豆腐 一块，淀粉。调味料就是五味酱。 操作步骤: 第一步:将豆腐先用盐水浸泡十分钟。 第二步:将豆腐切成等份均匀的厚块，将豆腐块一一沾裹上淀粉。 第三步:在锅中加入适量油，烧至七成热的时候，将豆腐块放入，炸两分钟后捞出，等油温烧至九成热的时候，再将豆腐放入油内，炸成金黄色捞出，整齐的码放在碟中。 第四步:将五味酱均匀的淋在豆腐块上，也可以选择用小碟装五味酱，吃的时候蘸酱食用。 咖喱土豆鸡块 原料:洋葱一个，土豆半斤，胡萝卜一个，柿子椒2个，鸡胸脯肉一斤，咖喱粉和淀粉。 作法:首先把土豆洗干净，去皮，切成小块，柿子椒也切成小块，洋葱切片，胡萝卜切小块，鸡胸脯肉也切小块。烧半锅水，水开，倒入鸡肉汆一下捞出;然后，再开火把锅烧热，微热时入黄油，保持小火，洋葱下锅，翻炒一分钟，放咖喱粉，鸡肉下锅翻炒，入胡萝卜和柿子椒，继续炒一分钟，再放入盐，料酒、鸡精、炒匀后关火待用。煮土豆大约十五分钟，然后把炒锅里的肉和菜一起下锅，盖盖再煮五分钟。五分钟后可以在小碗里放入少许淀粉，加入少许水，搅拌均匀后倒入锅中，再稍稍煮一会就可以出锅了。用了黄油煮出的咖喱土豆鸡块既美观，口感又好，这么有异域特色的菜肴，您不妨也给家人做一下吧～ 梅干菜扣肉的制作方法 材料:猪五花肉、梅干菜，大料、红塘、料酒、酱油、盐。 作法:梅干菜放在水里泡十分钟，再用清水慢慢淘干净。将洗净的五花肉连皮切成十厘米见方的大块，在水中放入大料、料酒，接着将五花肉放到锅中一起煮。等猪肉煮到7分熟，用筷子可以不费劲的插进肉里时，撇去浮沫，用笊篱把肉捞出来。稍稍冷却后，将肉切成薄片。再将切好的肉片，一片片皮朝下肉朝上整齐地码放到碗里，然后倒一些酱油， 少量放些红塘。撒上适量的咸盐，最后再在上面码放一层梅干菜，就可以上锅开蒸了。可以用蒸锅，也可以用电饭锅。蒸肉的时间由自己掌握，因为之前肉已经煮到7分熟了，所以不用浪费更多的煤气，等到皮酥肉烂，油浸菜香就可以了。 这道菜为什么叫做梅干菜扣肉,关键就是最后这一扣。上桌的时候，要准备一个漂亮的盘子，里面铺上几张绿绿的菜叶，然后手拿毛巾，把装肉的碗沿握住，对准盘子的中心，用力扣下，好了，一盘香味四溢的梅干菜扣肉就做成了。怎么样，您肚里的馋虫是否早已蠢蠢欲动了呢,那就赶快动手制作吧。 美味排骨 做美味的红烧排骨，首先准备的是排骨、葱段、生姜、香菜、红辣椒。 首先把排骨洗干净，把排骨放进炖锅里，盛一小盆凉水，让凉水刚刚漫过排骨即可，放入生姜和葱段，再放一汤勺鸡精，一汤勺白糖，一汤勺盐，一汤勺花椒粉，拿来料酒和酱油。放大约一大勺子料酒，两大勺酱油，调味料放好以后盖上盖子，调到高温加热三个小时，如果用普通沙锅可能需要大约六个小时，三个小时后，打开锅盖，嗯,～好香呀～捞出排骨，经过这小火慢炖，排骨已经完全炖软了，脆骨部分更是入口即化，非常适合需要补钙的老人和儿童。再添一点香菜和红辣椒，简单又美味的红烧排骨就完成了。 美味的老人乐 主料:胡萝卜、洋葱、胡萝卜和洋葱的比例是1:1。面粉适量。配料有:蒜、醋、酱油、香油、姜汁、鸡精、黑胡椒粉、番茄酱、盐。工具有:擦子。 首先，在一个比较大的容器里，用擦子把胡萝卜擦成丝。洋葱也切成丝。放到盛有胡萝卜丝的盘子，搅拌均匀。放入少量盐、黑胡椒粉、鸡精。接下来，在胡萝卜丝和洋葱丝撒上适量的面粉，搅拌均匀，使每一根丝上都粘有面粉就可以了，刚才逼出的水分就是用来粘面粉的。在锅里倒入适量的色拉油，烧至微热就倒入洋葱丝和胡萝卜丝，在锅里摊均匀。盖上锅盖，用小火煎4分钟左右，把饼翻过来，另一面也煎4分钟左右。时间到了。把饼放在盘里，我们的老人乐，就做好了一半。 接下来，做蘸料。把蒜切碎，放在一个小碗里，再分别放入鸡精、黑胡椒粉、酱油、醋、香油，搅拌均匀，您也可以放入一些水稀释一下调料。一种调料就做好了，您还可以倒上一些番茄酱做调料。吃的时候可以蘸两种调料。 这样这道老人乐就完成了，胡萝卜和洋葱含有丰富的维生素，这道老人乐，不但做法简单，而且口感也非常好，老人吃了可以促进消化，增加营养，您一定会非常喜欢的。 清蒸鲈鱼 在做之前我们先准备必要的原料:一条鲈鱼，一般在菜市场买鲈鱼，只需要十几块钱。比在饭店里要便宜5、6倍。料酒、蒸鱼豉油、在超市就可以买到。白胡椒粉、青椒丝、红椒丝、葱丝、姜丝、葱段、牙签。 首先，把买来的鱼洗干净。然后，用刀把鱼的背部切开，刀切的要深一些，切到鱼骨就可以。接下来，在鱼身上撒上适量的盐，用手抹均匀，再撒上胡椒粉，也用手抹均匀，鱼的肚子里和切开的口，也尽量抹到。再倒入料酒，也抹均匀。最好腌上5、6分钟。使其入味。 您也可以用筷子垫在鱼身子下面，蒸时能够达到同样的效果。等水开后，再把鱼放入锅里蒸，大约蒸上6、7分钟，蒸好了。然后，在上面放放上姜丝，在锅里倒入适量的豉油，烧热，浇在鱼身上，接下来，再在鱼身上放上葱丝、青椒丝和红椒丝。在锅里倒入适量的色拉油，烧热，直接倒在鱼身上。好了，这道清蒸鲈鱼就做好了。古人云:江上往来人，但爱鲈鱼美。您也赶快来做吧。 奶白鱼头汤 首先，需要胖头鱼一条，先剁下鱼头，拿来一小块生姜，把其中半块儿生姜切成薄片待用，然后用另外半块生姜擦一下锅。现在开火，倒入食用油，烧至八成热，把鱼头下锅，将火调到中火，让鱼头各部分都能过油，隔半分钟翻鱼头一下，注意，翻鱼头的时候要注意别让热油溅出来。然后接半锅水，把水烧开，这时鱼头侧面都煎的差不多了，我们还要煎一下底部，方法是立起鱼头，在煎鱼头的时候我们再切点葱段，现在切葱段是为了减少大葱里的汁液过早的与空气接触后挥发而影响菜的香味。再左右翻搅鱼头，把鱼头煎到表面出现这种金黄色后就差不多了，等另一个锅里的水烧开后，把鱼头放进开水里，再放 入葱姜，将火力调到中火，盖上锅盖煮大约20分钟。锅里的鱼汤就会煮成乳白色了，然后放胡椒面少许，食盐2勺。再煮2分钟，就可以出锅了。用漏勺捞出鱼头，再盛点已经熬成乳白色的鱼汤吧～这道菜最适合在这秋高气爽的日子里做给家人吃了～ DIY蜂蜜保湿水 做法: 将1茶勺蜂蜜，10毫升甘油，100毫升水混合，搅拌均匀便可以了。每天早晚洁面后，将蜂蜜保湿水倒在化妆棉上，轻轻拍打脸部，直到保湿水被肌肤完全吸收。因为蜂蜜可以维持肌肤水分和油分平衡，而保湿效果超强的甘油可以将水分和营养成分牢牢锁在肌肤里，使水分不易流失，因此这款保湿水可以使肌肤柔软有弹性，给肌肤24小时的全面呵护。 说明:制作成本:4元;适用肤质:中性或中性偏干肤质;材料购买地:蜂蜜在超级市场购买，甘油可在药店买到。