学校食堂安全工作责任状
学校食堂是学校食品安全工作的重要部门。加强食堂饮食卫生与安全是落实学校“安全第一”的基本策略。为了增加食堂的安全防范意识,坚决杜绝意外事故的发生,落实安全工作责任制,根据食堂负责人的职责要求,学校特与食堂签订此责任书。
一、工作责任
、注意食堂人员的健康情况,每半年进行体检一次,做到人人持证上岗, 1
保证身体健康,一旦发现食堂人员身体异常,马上催促离开工作岗位。
2、大力宣传《食品卫生法》和预防食物中毒的有关知识,强化食堂人员卫生法制观念。健全食品卫生
管理制度
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、岗位责任制等,落实相应的措施。
3、全面安排布置食堂卫生工作,抓好食堂管辖的室内外环境卫生,做到无灰尘、无污染、无油污,水沟要干净、畅通、无异味。
4、加强食堂监督,经常性的检查食物情况,上班必须穿白大褂、冷盆菜时间不得超过4小时。
5、加强餐用器具的消毒工作,每次餐后其用具都必须进行消毒。水池、锅及其它用具都要及时清洗干净。
、全体炊事人员养成良好的卫生习惯和操作制度,工作时穿戴工作服、工 6
作帽,不戴首饰。要求天天搞好个人卫生,勤洗澡、勤剪指甲、勤洗头发、勤换衣。
7、严格食物的留样制度,经常关注食堂的用餐情况,一旦发现特殊情况马上报告。
二、处理
1、食堂炊事员违反上述规定,有失责行为,由学校班子会议研究,给预处理。
2、发生饮食事故,经学校领导班子研究,给与严肃的处理;严重的交由上级部门或司法机关处理。
本责任书一式两份,食堂责任人和学校各执一份,自签订之日起生效,有效期为一学年。
学校:(盖章)
管理员(签名): 炊事员(签名):