街边仔”十年变身千万“富哥”,他的武器是川菜

街边仔”十年变身千万“富哥”,他的武器是川菜 街边仔”十年变身千万“富哥”，他的武器是川菜 10年前～23岁的他不过是一个在东莞摆地摊的“街边仔”～贫无立锥之地～而今天～33岁的他在这座城市拥有7间颇具规模的、总面积超过8000平方米的连锁川菜馆。在竞争近乎残酷的餐饮行业～他从一个一无所有的打工仔到如假包换的千万“富哥”～ 完成了人生最成功、最精彩的角色转换。他这一路究竟是怎样走过来的,我们来看看他的创业故事—— 从一个失败到另一个失败，从改变环境到改变心境 在成年后的最初的几年里，王本君的人生履历中最显眼的是两个字——失败。 1992年，王本君高中毕业未能考上大学，遭遇了人生的首个“失败”。当年12月16日，随着打工大潮，20岁的他离开了老家四川泸州，来到广东东莞市厚街“淘金”。 王本君的第一份工作是在一家酒店做保安。此时的他仍然“胸无大志”，仅仅希望赚点钱寄回去贴补家用。但3个月后，他遭遇了另一次失败——因某种原因被迫离开酒店。当时，他口袋里只有200元钱。与他一起来的几个人，都没找到工作，200元钱大家一起花，很快就没了。接下来，王本君遭遇了抵达东莞后最无助的一个月。他每天带着希冀出去，却带着浓重的阳光焦灼气味和失望回来——他每天都生活在无名的恐惧之中，每天都在遭遇一样的“失败”。 希望从来不会抛弃挣扎的失败者。一个月后，王本君被作为服务生招进了嘉年华酒店。他格外珍惜这份来之不易的工作，做任何事情都投入百分百的热情。三个月后，他从一般服务生升为领班。他的上司曾经这样评价他:能力一般，但富有热情。王本君在嘉年华酒店一直干到1995年。在这几年里，王本君几乎在酒店的各个部门都任过职，做过“官”，精通酒店经营、管理的各个环节的知识，是酒店的优秀员工、业务骨干。 1995年，王本君出人意料地辞了职。辞职的原因冠冕堂皇:在酒店，他经常被客人强迫喝酒，而他不会喝酒，但如果坚持不喝酒，显然会得罪那些“上帝”，为酒店也为自己着想，放弃这份工作也许是最好的选择。王本君辞职后，另一个正在筹备的酒店欲邀请他加盟，他谢绝了，不过他答应给这家酒店培训员工。王本君走出这一步其实还有另一层重要原因:在嘉年华的几年经历开阔了他的眼界，心境已逐渐改变和提升，不再是“希望赚点钱寄回去贴补家用”。他不想总是搭顺风船，在别人的创富传奇里扮演可有可无的角色，他要建造属于自己的“船”，自己去驾驶。 从经营地摊到经营餐馆，从“街边仔”到老板 在王本君辞职的时候，他在老家拜川菜师傅学厨艺的弟弟也学有所成，来到了厚街。 兄弟俩决定一起创业。但王本君在嘉年华酒店打工三年“没存一分钱”，除了给家里寄过2000元钱，他的钱全部“赞助”给了同来打工 的泸州老乡。开弓没有回头箭，兄弟俩借钱在嘉年华酒店旁边摆起了一个小小的地摊(后来移到厚街宝龙酒店旁边，并于1997年6月因故取消)，经营弟弟最拿手的川式面点、卤味小吃。兄弟俩总共就那么几件 两把雨伞、两张桌子、八张凳子、一辆手推车、一罐煤气和一个家当: 煤气灶。但他们并不觉得寒碜和简陋，更没有因自己只是摆地摊的小商人而自认低人一等。他们一开始就没把自己当成摆地摊的“街边仔”，摊位虽小档次虽低，兄弟俩的抱负却一点都不小，他们把地摊当成高级酒店来经营。 地摊小吃最让顾客放心不下的就是卫生问题，兄弟俩在 出品诚突出川式面点、卤味小吃特色前提下，把卫生当成重点来抓，“可贵，卫生价更高”，他们用这句话来提醒自己必须对顾客的健康负责。对顾客的健康负责其实就是对他们的“钱”程负责——地摊刚开张的时候，一天只能赚几十元;一段时间之后，一天可以赚到几百元，有时甚至超过了1000元。到1995年底，兄弟俩拥有了1万多元存款。 地摊的生意虽然越来越好，但毕竟只是一个地摊，王本君渴望拥有一间自己的店面，一间属于自己的川菜馆。 1996年10月，王本君兄弟俩雇人打理地摊生意，而后在厚街租了一间不足10平方米的临街铺面，正式开起了他们的第一家川菜馆。王本君给他们的店取名为兴隆店。尽管是第一次独立经营正式的川菜馆，但王本君一点也不感到吃力，管理起来得心应手。他在嘉年华酒店的工作经验和经营地摊生意时养成的良好习惯帮助了他。兴隆店在他的打理下，正如他所祈望的，生意的确十分兴隆，每月最高可赚取2万元的利润。 几个月后，王本君又在东莞桥头镇临街租了间24平方米的门面，开了间叫“香甜麻辣”的川菜馆。在随后不到两年的时间里，王本君先后又开了龙泉、金州两家分店。不过，都是小店，启动资金均不超过10万元。王本君这时候的扩张理念是:创业时机、环境可遇不可求，当你认为时机十分适合自己的时候，即使资本不足，看准了就要大胆地去做。事实证明他的想法是正确的，他的几个分店均在建成几个月内实现赢利。 成功地开了几家分店后，王本君产生了把生意做得更大的想法。当 绝不是简单的再多开几家分店，他想扩大川菜然，这里的“做得更大” 馆的规模和提高它的档次，使之可以和东莞一些带“星”的酒店媲美。对他来说，这是最关键的一步，成功了，他的事业将步入另一层境界，但如果失败了，他可能赔光这几年与弟弟一起辛苦积累的财富。 王本君认真地分析了事情的可行性:川菜发展至今，已具有用料广博、味道多样、菜肴适应面广三个特征，其中尤以味型多、变化巧妙而著称;“味在四川”已是世人所公认的。从这一层面来看，客源应该有基本的保证。他进一步把分析的重点落在“以人为本”上:在东莞开档次较高的川菜馆，有钱的本地人当然是目标顾客之一，但吃惯粤菜、口味以清淡型为主的他们究竟肯不肯光顾自己的川菜店呢,他分析的结果是“肯”，理由是广东省是改革开放的前沿阵地，敢为天下先、敢于尝试新鲜事物是广东人性格的一部分，性格决定了他们会踏入他的川菜馆“尝尝鲜”——他要做的就是怎样让他们回头，成为常客;他又分析了另一部分目标顾客——在粤的外地人，包括在粤的四川人、其它省份 的人，以及在粤经商的港澳台三地的商人，他认为他们也会光顾自己的川菜馆，理由是在粤的外地人既然千里迢迢来广东闯天下，也都具有 ”的勇气„„在这一大胆而另类的分析结果的引领下，王本君于“尝试 1998年8月租下了厚街镇康乐南70号大楼的一、二层，并进行仿古装修:琉璃瓦、青石板砌成的台阶、从高处潺潺流下的流水„„他还给店取了一个喜庆吉祥的店名:客满堂。“客满堂”经营以四川传统名特小吃和经典卤味、特色面点为拳头产品，主营新派川菜和特色火锅。在一套独创的“川人、川味、川师傅、川流服务”理念的引领下，他的全部店员几乎都是从四川聘来的，包括在店里舞动长嘴茶壶向客人 表 关于同志近三年现实表现材料材料类招标技术评分表图表与交易pdf视力表打印pdf用图表说话 pdf 演倒茶技艺的“茶博士”，都是地地道道的四川人。整个川菜馆以“川”字为主题，在厚街形成了一道独特的巴蜀风景。 这一步，王本君又走对了。“客满堂”成功地吸引并留住了它的目标顾客群，迅速成长为东莞地区所有川菜馆中牌子最响的一家。2000年11月，王本君果断地租下了大楼的第三层，将店面扩充到1400平方米。两年后，“客满堂”商标成功注册，王本君亲手建造的“船”经过几年的改造，已经得起风浪的颠簸了，可以远航了。 建设再建设，扩张再扩张 王本君学历不高，但他善于学习他人之长，善于自我完善和自我超越。经过几年的经营实践、学习思考，他归纳出8个字:市场无情，不进则退。若要不“退”，惟“进”而已。 在王本君眼里，“进”字是立体的全方位的:对他本人而言，“进”体现在出外考察、学习和全面提高自身素质上;对员工，“进”则体现在公司为员工做好个人发展计划，出资送员工出去深造，进行各种专业培训，努力提高他们的职业素养。他的这些努力取得丰厚的回报:2002 客满堂”参加首届在四川举办的国际美食节，“夏果麻虾”、“公年，“ 鸡抱蛋”、“鱼乡蹄面”等多款菜肴被评为“中国名菜、名点”，四川省餐饮协会授予其“理事单位”;2003年，“客满堂”作为唯一一家川菜馆参加东莞粤菜美食烹饪大赛，其作品“山珍乌鸡汤”被评为“东莞 客满堂”参加了东莞市第二届烹饪技艺大赛，名菜”;2004年12月，“ 其参赛的四件作品“群英肾烩”、“满堂节节高”、雕刻“龙腾盛世”和“纤夫老鸭汤”一举夺得了外来菜的所有金牌，“纤夫老鸭汤”还被评为“东莞汤王”„„ 事业做大了，诱惑就多了。2004年，王本君在沙田购买了60亩鱼塘，准备搞渔业养殖。折腾了一段时间，他把鱼塘交给别人打理，自己果断退出了。他 总结 初级经济法重点总结下载党员个人总结TXt高中句型全总结.doc高中句型全总结.doc理论力学知识点总结pdf 经验教训:面对诱惑，必须有自己的原则，不要轻易去突破行业界限，否则可能导致失败，而失败的原因就在于它和你所从事的行业不吻合;你不理解的东西是无法占有的。 王本君决定继续做大自己熟悉的事业。首先，他重新翻新前面开设的几家分店，扩大规模后再恢复经营。接下来，他又在厚街开了两家分店。至此，包括厚街镇康乐南70号的“总店”在内，王本君已拥有了6家“客满堂”川菜馆。但他仍未感到丝毫的满足，他的目标是“10年内，‘客满堂’以厚街为中心，辐射整个东莞地区”，如果不在东莞城区开 一家能够代表“客满堂”形象的大店，他的目标就等于没有实现。 东莞市南城富民步行街的地理位置十分优越。步行街附近有多家世界500强企业，像雀巢咖啡、汤姆逊、诺基亚、新科电子等，有多家大型超市，且距市中心仅几分钟路程。王本君经过长达一年的市场调查， 客满堂”第七家分店(即形象店)。2004年4月最后决定在此开设“ 28日，总面积约3000平方米的南城“客满堂”川菜馆开业了，该店主要以四川特色文化底蕴带动川菜朝企业化发展，以中低价位，面向家庭、大众、宴席、商务几种不同的消费形式，突出了家常菜、传统特色川菜和新派川菜、精品川菜。一楼以经营四川特色风味小吃为主，主要面向家庭和游客;二楼以带有川式民俗民风的婚宴类宴会和大公司聚餐为主;三楼是精品川菜区，有电梯直达，拥有15间豪华包间，其房间的名字各有特点，主要以四川主要地域名称来命名。三楼主要面向商务型接待和高层白领聚会等。开业初期，由于步行街商业经济圈还不太成熟，生意不太理想。该怎样去经营呢,王本君调用了有经验的高层管理人员，让他们在服务细节上多做文章。半年后，该店的业绩出现了不断攀升的趋势，市场的反馈信息也越来越好，客人回头率也越来越高，一切朝着王本君预想的方向发展„„ 东莞南城分店的成功开设遂了王本君“辐射东莞”的愿望。不过，他的“船”已远航，停不下来了。下一步，他的目的是“辐射深圳、广州、香港、澳门等地”，将他的“客满堂”逐一开到这些城市去。几个月前，“客满堂”已在香港成功注册。 回顾自己的创业历程，信奉“饮食和为美，人生和则贵”的王本君 感慨不已:每个人手里都攥着自己的未来，面对失败，生气不如争气。 王本君以他的创富经历告诉我们:处于困境中的人既要晓得改变环境， 更要晓得要改变心境