餐饮前厅管理员工培训
餐饮前厅管理——员工培训
据我个人了解,目前很多餐饮行业的前厅管理工作中,均把前厅员工的培训作为一项重要的日常工作内容。但是很多前厅的主管甚至是经理,在培训过程中,往往会直接性的从前厅员工的“服务技能”培训起走„„,而忽视了员工的心理以及知识接受能力的差异,亦或是说,有些主管或者经理干脆把“服务技能”的培训作为了前厅员工培训的全部内容。 我个人在从事前厅管理工作中,也经常会为员工做一些培训工作,这里,把自己的培训理念以及培训程序或是方法简单介绍一下,希望有读者能提出异议,大家共同学习和提高。 培训一、前厅服务人员的从业理念以及从业心理分析(有说服力能使70%以上的员工非常自愿的接受培训,渴望培训,而不是被动受训。)
培训二、前厅服务人员的基本条件和素质准备(员工的自我评价和自我测试,以改进或上增强自信心)
培训三、前厅服务人员礼仪素质的培训(内外兼修的优秀服务员,而不是只会机械技能操作的呆板服务人员)
培训四、前厅服务人员的专业服务技能的培训(掌握必备的专业服务技能,PERFECT~)
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