传说中的天津大早点,你知道解一次馋得跑多久才能消化
吗?
一个叫《煎饼侠》的电影莫名其妙地火了,同时,莫名其妙地带火了咱大天津的“镇山之宝”煎饼果子,随着蹭蹭上升的票房,全国甚至是全世界(不知道有没有北美版啥的,只是,光是电影名的翻译就够抓狂的了吧)都该知道有这么一种叫做“煎饼”的神奇食物。它不仅仅代表着满满的幸福感,坚守传统的使命感,充满自豪的归属感,还有坚决不让夹生菜火腿用白面棒子面等邪门歪道侵占自身名誉的
正义感……与此同时,它还和嘎巴菜君、豆腐脑哥、面茶阿姨、菱角汤妹,以及馃篦儿,馃头、鸡蛋馃头、糖皮儿四兄弟,一起为咱们幸福的天津大早点带盐!
说到这里,小编的口水已经流了一键盘,已经迫不及待地想在明天一早,来一套煎饼果子,一碗嘎巴菜、一碗老豆腐、一张大饼夹上两个卷圈、再饶俩炸糕、最后再来一碗浆子漱漱口……
不过,但是,等等,救命!!
小编知道这么一块来肯定是“风萧萧兮易水寒,不被撑死不算完”的节奏,但你知道吗?就算是分着一天来一样,这背后的卡路里数也足够一天一个涨停板的了。
是的,不是小编喜欢煞风景,一直在减肥路上苦苦挣扎折磨自己的小编清楚,咱天津的大早点味道确实没得说,但那都是以大量油盐的摄入为代价的,解一次馋的代价实在过于惨重……不信,您就慢慢跟着我往下看。
首先,作为科学严谨代言人的小编要找出一个标准来作为参照物,这个标准就是地球人都知道的垃圾食品——汉堡!
一个标准的麦当劳麦辣鸡腿堡的热量大约是570大卡(真特么的高,天天吃这个的就等着自带救生圈吧)!而要想消耗掉这一个汉堡的热量,你大约需要慢跑70分钟(慢跑12分钟才消耗100卡路里)……
这样的一组数字摆在这,学历只要达到幼三(幼儿园大班)的水平,就该知道,这么吃是绝对绝对是要么胖要么胖死的节奏。现在,我们就来看看,咱们天津的大早点和这恐怖的腿堡比起来怎么样。煎饼馃子既然是从《煎饼侠》说起来的,首先登场的当然就是煎饼果子君,煎饼的主料是绿豆、小米、虾皮、五香面、水……看起来绝壁都是健康膳食的急先锋,即便配上鸡蛋热量也不是很高,直接用热铁板摊熟的方式也非常的科学健康。但不要忘了,煎饼馃子,煎饼馃子,这面皮之上还得加入馃子或馃篦儿呢,再刷上面酱撒上辣子之类的调味料,热量就跟坐电梯似的噌的一下就上去了。
根据科学分析,每100克的煎饼馃子,热量大概在190卡左右,无论是馃子还是馃篦儿,虽然重量略有不同,但热量大致相当,因为更轻的馃篦儿油量更足,才能让自身的口感更加薄脆。而如果是一般双鸡蛋单馃子的标配,每套煎饼馃子的重量基本在200克左右,这一套的热量就达到了380卡!虽然比不了腿堡君,但如果再加上点稀的,热量超标也肯定是在所难免啦。
如果你做不到煎饼馃子来一套之后,去呦呦切克闹地跑上40分钟的话,就等着长肉吧。说到此处,小编捏捏自己的救生圈肚皮,天津的大煎饼馃子可是没少添砖加瓦……馃子家族都说煎炒烹炸不健康,可天津人的早点偏偏和油炸形影不离,这其中自然少不了跟煎饼馃子天然搭的馃子、馃篦儿,以及馃头、鸡蛋馃头、糖皮儿们。瞧瞧这些美食的构成吧,大量的碳水化合物以高温油炸的方式呈现,热量要多高有多高。
馃子的热量是每100克380卡(基本就是两三根的量吧),像鸡蛋馃头这种被鸡蛋占据了一部分空间的食品可能热量稍低,但加入了大量白糖的糖皮儿热量只高不低。其油腻的特质让人们不得不用浆子搭口的方式吃下。虽然能够吃下去了,而且吃完不腻了,但卡路里您绝对是不折不扣的一起都下肚了。如果您固执地选择了咱天津独有的“大饼夹馃子”的方式,那么恭喜您,已经轻松超过腿堡君了,快出去
跑一个小时再说话吧。炸糕又是一种以炸为主的食物,耳朵眼炸糕和狗不理包子、桂发祥麻花并称“津门三绝”,炸的金黄酥透,咬一口后,黄白黑三色分明,如此色香味俱全的享受,却是以每100克280大卡的热量为代价的,而且炸糕体积都比较小,一般一个吃不饱,“要两个一起吃才更好”。结果就是……560 大卡的热量就这样落袋为安了。更恐怖的是,咱们天津好多人是拿炸糕当小吃的啊,根本不耽误吃饭啊!!!!哎,为了身材,这种糖油的组合还是少吃为妙吧。素卷圈
津门早点“油炸三侠”这回算是凑齐了,素卷圈听名字似乎很健康,这种早点的馅料确实也都是以纯素为主,但油炸过用豆皮和面糊包裹住的素菜之后,热量可就不像名字叫的那么健康了。据测算,每100克素卷圈的热量,比同量的炸糕还要多,达到了290大卡(一个卷圈基本上是150克上下,看老板的良心程度了)。更为关键的是,吃卷圈的正确打开方式是一张饼夹俩卷圈,好吧,又一款超越腿堡的食物诞生了。面茶天津早点的又一项骄傲,用糜子面儿掺小米面熬制而成的面茶看起来既营养丰富,又起调胃润肠的作用。但就是这么一碗披着健康外衣的面茶,每100克的热量居然是恐怖的490大卡(一碗怎么滴也得150克),原因皆在于烹制时需要加入大量的豆油,用油量的高低决定了热量的高低,所以几乎不可能在家自己做的你,真得好好掂量掂
量是否要干了这碗热面茶了。说到这,正举着菜刀准备誓死捍卫吃早点的权力要和小编拼命的诸位,先别急,除了上述几种含油量较高的津派代表性早点之外,咱们还是有几种是非常值得提倡的低油早点的,如果既想减肥又不想放弃咱们作“卫嘴子”的特权,以下早点的吃法或许会成为您的不二选择。浆子没错,就是浆子,学名豆浆。北京讲究喝糖浆,就是豆浆加糖,就着油条或油饼吃。天津的讲究就多了,浆子一定是喝顶烫嘴的,以前在天津专有老式的豆腐房专门早上经营浆子,大大的一口锅,反复熬制,浆子的豆腥味荡然无存,反而生出一股清香。地道的天津人喝浆子不加糖。这和北京以及南方地区喜欢甜豆浆的习惯截然不同,普通豆浆一碗大概只有14大卡,而甜豆浆能达到33大卡。在这一点上,必须给咱天津老少爷们点赞。老豆腐豆腐脑,天津早点不可缺少的一员,在咱介地界儿叫老豆腐。因为基本没有油,一碗老豆腐的热量还不到50大卡。在这一点上,曾在南方“留学”的小编,可以自豪地指出,咱天津人又健康了一把,因为在南方,当地人喝豆腐脑都是要放糖的,美其名曰“甜豆花”,可无论在味道还是健康程度上都不知道差了多少呢。嘎巴菜既然今天的主
题
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用了最重磅的煎饼馃子开头,也应该以拥有足够分量的早点作为结束,嘎巴菜应该是最好的选择了。
嘎巴菜,这是离开天津哪也没有的东西。就是用煎饼切
成条浇上卤,说来简单,可是做却讲究多了。一碗满口咸香的嘎巴菜绝对可以给人一整天的满足感。而且,就是这样一碗充满幸福的味道,热量不过在120-150大卡之间,绝对比那些油炸食物健康得多。当然了,面对咱天津如此丰盛美味的早点,完全按照热量表进行控制几乎是不可能的。而且正常人每天要至少摄入2000卡以上的热量,早餐偶尔吃个几百卡姑且算是无伤大雅吧。看看西方人吃的那些高热量早餐,无论是猪排煎蛋汉堡、鸡排加蛋三明治,不也都在大几百卡的程度吗?
所以,即便是煎饼馃子、馃篦儿、炸糕这样的高热量早点,如果不是天天吃,偶尔解馋,身体还是完全可以接受的。更重要的是注意每一天的热量搭配和运动量的安排,您了只要能够做到吃完早点不去睡回笼觉,而是跑上40分钟,也就没什么好担心的了。
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